Loại quả này đang vào mùa, dùng để nấu chè thì ngon thôi rồi!
Chè sen nhãn vừa ngon vừa dễ nấu, chị em nhất định phải thử.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Hạt sen 100gr
2. Nhãn 300gr
3. Đường phèn 100-150gr
Nhãn đang vào mùa chín, quả ngọt, giá lại rẻ nên nếu cảm thấy hảo ngọt trong những ngày ở nhà giãn cách, chị em hãy thử vào bếp nấu món chè sen nhãn mà chúng tôi gợi ý ngay sau đây. Cách làm đơn giản nhưng thành phẩm đảm bảo cũng mĩ mãn và đã miệng lắm!
Chè sen nhãn
Món ăn mùa hè: Cách nấu chè sen nhãn
1
Ngâm và luộc hạt sen
Với hạt sen khô: Bạn rửa sạch hạt sen với nước, rồi ngâm ngập trong nước khoảng 1-2 tiếng. Sau đó rửa lại với nước một lần nữa.
Với hạt sen tươi: Bạn chỉ cần rửa sạch hạt sen thôi, không cần ngâm nha!
Sau khi sơ chế, cho hạt sen vào nồi cùng khoảng 500ml nước và đun sôi trong vòng 5-7 phút. Dùng muôi lỗ vớt hạt sen ra bát, giữ lại phần nước luộc hạt sen.
Hạt sen sau khi luộc nè!
2
Nhồi hạt sen vào nhãn
Bạn rửa qua 300gr nhãn với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó bóc vỏ nhãn và dùng dao nhỏ khứa nhẹ vào phần đầu quả nhãn để tách hạt nhãn ra ngoài. Tiếp theo, nhồi hạt sen vào nhãn cho đến khi hết số nhãn đã chuẩn bị.
Nhồi hạt sen đã luộc chín vào nhãn đã tách hạt như thế này
Video đang HOT
Nếu còn dư hạt sen, bạn có thể cho vào nồi chè nấu cùng phần nhãn bọc hạt sen như bình thường nha!
3
Nấu chè sen nhãn
Bạn cho vào nồi nước luộc hạt sen ban nãy khoảng 100-150gr đường phèn, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 1 phút cho đường tan ra. Sau đó, thả phần nhãn bọc sen và hạt sen còn dư (nếu có) vào nồi, giảm lửa và đun khoảng 2-3 phút là xong!
Múc chè ra bát, thêm vài viên đá vào là có thể “chén” được rồi.
Thành phẩm nè!
Chỉ với vài bước đơn giản chưa tới 20 phút, bạn đã có ngay món chè ngon để thưởng thức trong những ngày ở nhà giãn cách rồi. Tùy vào sở thích mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng đường khi nấu chè. Nếu không mua được đường phèn, bạn hoàn toàn có thể dùng đường kính hoặc đường hoa mai để thay thế. Tuy nhiên, như vậy phần nước chè sẽ kém thơm hơn một chút.
Một vài công dụng của chè sen nhãn mà có thể bạn chưa biết
Nhãn và hạt sen được xem là hai vị thuốc Đông y có tác dụng trị bách bệnh. Người mất ngủ dùng chúng sẽ có giấc ngủ ngon, nóng trong người do uống rượu bia nhiều hoặc hao tâm tổn khí do áp lực công việc cũng có thể dùng long nhãn và hạt sen để chữa. Ngoài ra theo nghiên cứu Đông Y học, hai loại thực phẩm này còn có tác dụng: “Bổ tâm huyết, tâm khí, tỳ huyết, khỏe tỳ vị, chữa lo lắng quá độ, thương tổn tâm lý, hồi hộp mất ngủ, tiêu chảy do tỳ hư”. Ăn thường xuyên sẽ giúp tinh thần sảng khoái, tăng cường sức khỏe và nhiều công dụng bất ngờ khác nữa.
Tuy nhiên, nhãn và món chè sen nhãn này chứa lượng đường khá cao nên không phù hợp với những người mắc bệnh tiểu đường.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món chè vừa ngon bổ, vừa dễ nấu để giải tỏa cơn hảo ngọt trong những ngày giãn cách này.
Cách nấu chè nhãn bọc hạt sen đơn giản giúp thanh nhiệt cho ngày nắng nóng
Mùa hè là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới, vì vậy mà có rất nhiều món chè thanh mát, ngọt ngào những loại quả này. Hôm nay chuyên trang Vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn một món chè đặc biệt thơm ngon, đó là chè nhãn bọc hạt sen, giòn giòn, bùi bùi ăn là mê ngay.
Nguyên liệu làm Chè nhãn bọc hạt sen
Nhãn 100 gr (khoảng 20 trái)
Hạt sen 100 gr
Đường phèn 100 gr
Lá dứa 1 lá
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng.Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi.Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.
Cách chọn mua nhãn tươi ngon
Để làm món chè ngon bạn nên lựa chọn nhãn lồng vì loại nhãn này có phần thịt dày, giòn ngọt và có mùi thơm tỏa hơn so với các loại nhãn khác.Bạn chọn những quả nhãn còn dính vào cành, nguyên chùm. Nhãn chín thường có màu nâu đậm, cái đường vân trên vỏ nhãn nở to. Vỏ nhãn hơo sần nhẹ và dậy mùi thơm là nhãn đã chín và rất ngọt.Tránh mua những quả bị nứt vỏ, tách rời cành và có mùi chua úng.
Cách chế biến Chè nhãn bọc hạt sen
1
Sơ chế và nấu hạt sen
Hạt sen mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, nếu còn tim sen thì rút sạch để tránh bị đắng.
Hạt sen sau khi làm sạch bạn cho vào nồi, đổ nước xấp mặt hạt sen rồi thêm lá dứa đã được rửa sạch vào và hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút để hạt sen được nở bung và chín mềm.
Lúc này bạn vớt hạt sen ra chén rồi thực hiện bước tiếp theo.
2
Sơ chế nhãn
Nhãn bạn cắt từng quả ra khỏi cuống, bóc một nửa vỏ phần trên quả nhãn rồi cẩn thận xẻ một đường nhỏ vào thịt nhãn để dễ dành lấy hạt nhãn bên trong.
Sau đó, bạn dùng xiên que đ.âm từ dưới đáy quả nhãn xuyên vào hạt rồi đẩy nhẹ để lấy được hạt ra ngoài.
Mách nhỏ: Bạn có thể lấy hạt nhãn bằng cách dùng đầu cán muỗng ăn cơm, nhẹ nhàng lia vào phần hạt sen rồi đẩy nhẹ để lấy hạt nhãn ra ngoài.
3
Nấu nước đường
Bạn cho 100 gr đường phèn vào phần nước luộc hạt sen khi nãy, khuấy đều cho đường tan rồi cho hạt sen trở lại vào nồi nước đường.
Khi nồi nước đường sôi mạnh, hạt sen thấm nước đường thì bạn vớt hạt sen ra chén rồi tắt bếp.
4
Hoàn thành
Bạn bọc từng hạt sen vào từng quả nhãn để lọc hạt. Làm như vậy đến khi hết nhãn đã chuẩn bị, phần hạt sen còn lại bạn để cho vào tô chè ăn không cũng rất ngon.
Xếp từng quả nhãn bọc hạt sen vào tô, rưới ngập nước đường và thêm vài hạt sen còn dư lên trên nữa là hoàn thành.
5
Thành phẩm
Chè nhãn bọc hạt sen nhìn y như những viên ngọc óng ánh, trong suốt rất đẹp mắt. Không những vậy, khi ăn thì vị giòn ngọt của hạt sen quyện cùng vị bùi ngậy của hạt sen mềm mềm, thêm chút nước đường ngọt thanh sẽ tạo nên một cảm giác tuyệt vời cho vị giác đấy.
Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè đơn giản ai cũng mê Chè chôm chôm hạt sen thanh mát, ngọt dịu rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Cùng vào bếp để thực hiện ngay món chè thơm ngon này nhé! Nguyên liệu làm Cách nấu chè chôm chôm hạt sen giải nhiệt mùa hè Chôm chôm 600 g (thường) Chôm chôm 600 g (rừng) Hạnh nhân 20 lát Đường...