Loại quả chỉ có vào mùa hè, dùng nấu canh: Giúp dưỡng dạ dày, trị ho, đẹp da lại vô cùng ngon miệng
Món canh này vừa có chức năng bổ sung dinh dưỡng, nuôi dưỡng dạ dày, tốt cho tiêu hóa, làm dịu cơn khát, cải thiện tình trạng lão hóa da, giảm ho, v.v…
Mùa hè, có rất nhiều loại trái cây thơm ngon, giúp giải nhiệt. Một trong số đó là quất hồng bì được mệnh danh “báu vật trái cây”. Thịt quả quất hồng bì có vị chua ngọt, nước nhiều. Lớp vỏ bên ngoài của quất hồng bì sau khi chín có màu vàng nên còn được gọi là “quả vàng”. Với quất hồng bì, bạn có thể ăn toàn bộ cả vỏ lẫn hạt. Quất hồng bì rất giàu vitamin C, đường, axit hữu cơ và pectin, có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho dạ dày.
Theo y học cổ truyền, vỏ của hồng bì có công dụng trị ho rất tốt. Những ai bị ho có thể lấy quất hồng bì hấp với một chút đường phèn để lấy nước uống. Ngoài ra, bạn có thể ngâm sẵn để dùng dần, hoặc làm mứt hồng bì để ăn trong những ngày bị ho. Khi bạn bị đầy hơi hoặc ăn quá nhiều, ăn một ít vỏ màu vàng có thể làm dịu dạ dày, giúp giảm đầy hơi, khó tiêu.
Hạt quất hồng bì có vị đắng, cay, the, tính ấm. Có tác dụng giảm đau, kích thích tiêu hóa, được dùng chữa đau dạ dày, đau vùng thượng vị, đau bụng co thắt. Thịt quất hồng bì vị chua ngọt, có thể loại bỏ dầu và giải khát, kích thích thèm ăn và có thể dùng để nấu canh hoặc các món ăn, là những món ngon không thể bỏ qua trong mùa hè.
Quất hồng bì có tác dụng phụ trợ và giảm đau nhất định đối với một số cơn đau do khó chịu ở gan và dạ dày hoặc khí huyết lưu thông không đều. Với nhiều lợi ích mang lại cho sức khỏe, khi quất hồng bì vào mùa, bạn có thể tận dụng để làm mứt, ngâm đường phèn mật ong… Ngoài ra, để mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho gia đình, bạn cò thể dùng quất hồng bì để nấu thành món canh ngon, lạ miệng. Món canh này vừa có chức năng bổ sung dinh dưỡng, làm ẩm ruột, giúp nhuận tràng, làm dịu cơn khát, cải thiện tình trạng lão hóa da, giảm ho, v.v… Giờ thì hãy cùng tìm hiểu cách nấu món canh với quất hồng bì nhé!
Nguyên liệu làm món canh sườn heo quất hồng bì và hạt sen
300g sườn heo, 100g quất hồng bì, 7-9 viên bạch phục linh, một ít vỏ quýt phơi khô, 50g hạt sen, 2 quả táo đỏ, vài lát gừng.
Cách làm món canh sườn heo quất hồng bì và hạt sen
Bước 1: Sườn heo bạn mua về đem rửa sạch, sau đó ngâm vào tô nước có pha chút muối và 1 thìa canh bột mì. Ngâm trong khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch để loại bỏ huyết thừa và mùi hôi. Sau khi rửa sườn sạch, bạn cho vào nồi nước lạnh, thêm vài lát gừng và 1 thìa canh rượu nấu ăn rồi bắt đầu đun sôi. Bạn hớt bọt thật sạch sau đó vớt sườn ra thả vào tô nước ấm, rửa lại thật sạch.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một số nguyên liệu nấu kèm, rửa sạch và để ráo nước. Các nguyên liệu này có tác dụng trừ ẩm, rất tốt cho sức khỏe vào mùa hè (măng tây, bạch phục linh, nhân sâm, hạt sen, 2 quả táo đỏ, gừng lát và vỏ quýt).
Bạch phục linh có tác dụng làm giảm sưng tấy, nuôi dưỡng tim và làm dịu tâm trí. Đồng thời nó cũng giúp củng cố lá lách và tiêu/đình ẩm. Trong bạch phục linh có chứa chất chống oxy hóa ngăn ngừa lão hóa da, giúp da mịn màng, căn tràn sức sống. Nhờ công dụng thải độc và diệt khuẩn, bạch phục linh được sử dụng để làm trắng da, mờ vết thâm nám, tàn nhang, mụn nhọt,… Nhân sâm nuôi dưỡng âm và làm sạch phổi, nuôi dưỡng dạ dày. Chúng đều là những nguyên liệu tuyệt vời để nấu canh vào mùa hè. Tất cả các nguyên liệu này bạn không cần nhiều, chỉ cần thêm mỗi thứ một ít.
Bước 3: Sau khi rửa sạch tất cả các nguyên liệu, bạn cho vào nồi hầm (trừ quất hồng bì và táo đỏ). Tiếp đó bạn cho lượng nước đủ dùng. Bạn có thể dùng nồi hầm điện để nấu cách thủy món canh này. Toàn bộ quá trình sẽ kéo dài trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Đậy nắp nồi lại và bắt đầu hầm.
Video đang HOT
Bước 4: Sau khi đã hầm canh được khoảng 1 tiếng, bạn cho quất hồng và táo đỏ vào. Táo đỏ bạn có thể cắt thành miếng nhỏ. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hết thời gian. Lúc này bạn nêm thêm chút muối và tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị.
Thành phẩm món canh sườn heo quất hồng bì và hạt sen
Món canh sườn heo quất hồng bì và hạt sen hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Món ăn này rất tốt cho sức khỏe vào mùa hè, có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ vị, trị ho… Món canh này có vị thanh ngọt, thơm ngon thích hợp cho bất kỳ ai, hãy làm ngay cho gia đình mình thưởng thức nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh sườn heo quất hồng bì và hạt sen!
Canh xương càng hầm càng hôi, làm thêm 1 bước này nước dùng trong veo, thơm ngọt
Khi nấu canh xương bạn đừng chỉ chần qua nước sôi mà nhớ làm thêm bước này nữa đảm bảo sườn sạch mùi hôi tanh, nước trong veo, thơm ngọt.
Một trong những bộ phận ngon và đắt nhất của con lợn chính là xương sườn. Phần này đem nướng, xào chua ngọt hay nấu canh đều ngon.
Theo các chuyên gia, xương sườn là thực phẩm giàu đạm, canxi cùng các dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Thông thường khi nấu canh, các chị em sẽ hầm xương trong 1 - 2 tiếng để lấy nước dùng thanh ngọt. Mặc dù đã sơ chế rất kỹ nhưng xương sườn khi nấu lên thỉnh thoảng vẫn có mùi tanh, nồng, thịt dai, khô không được mềm ngon.
Thực tế, việc hương vị của sườn không được thơm ngon là do bạn đã làm sai cách. Đừng chỉ chần sườn với nước nóng mà phải làm thêm 2 bước sau đây:
Ngâm sườn
Sườn sau khi mua về bạn rửa thật sạch với muối hoặc 1 chút baking soda sau đó đem chặt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm sườn vào nước ấm trong khoảng 1 tiếng. Cứ 15 phút bạn thay nước một lần.
Việc ngâm sườn vào nước sẽ giúp m.áu và tạp chất trong sườn tiết ra hoàn toàn từ đó giảm bớt mùi hôi cùng m.áu tanh. Khi đã ngâm sườn đủ thời gian, bạn cho sườn vào nồi, thêm nước lạnh cùng với gừng tươi, hành lá, rượu nấu ăn và đun tới khi sôi thì tắt bếp.
Đổ sườn ra rổ, rửa lại với nước lạnh vừa giúp sườn sạch hết tạp chất vừa hỗ trợ khử tanh tốt hơn.
Cho muối
Ngoài sơ chế sườn thì nêm gia vị cũng cực kỳ quan trọng. Đa phần mọi người đều cho muối ngay từ bước xào xương sườn. Tuy nhiên, việc cho muối quá sớm lại vô tình khiến miếng thịt bị khô, không ngon.
Thay vào đó, bạn nên nêm muối khi nồi canh sườn đã chín, thời gian lý tưởng nhất là trước khi tắt bếp chừng 10 phút. Theo các đầu bếp lâu năm, nếu bạn cho muối quá sớm, nước trong thịt sườn sẽ bị tách ra, lúc này miếng thịt co lại, mùi thơm bị khóa bên trong vì thế miếng thịt sườn sau khi hầm sẽ không còn ngon nữa.
CANH SƯỜN HEO KHOAI TÂY
Nguyên liệu
- Sườn heo
- Khoai tây
- Hoa hồi
- Lá nguyệt quế
- Hành tây
- Gừng
- Muối
- Đường phèn
- Xì dầu
- Hắc xì dầu
- Dầu hào
- Rượu nấu ăn
Cách nấu sườn heo khoai tây
1. Xương sườn mua về bạn rửa thật sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Đừng cho xương vào nồi nấu luôn hoặc luộc sơ vì như thế sẽ khiến cho miếng thịt co lại, khi ăn cảm giác khô, không ngon.
2. Pha 1 bát muối loãng rồi cho phần sườn đã làm sạch vào ngâm chừng 1 tiếng để lấy đi toàn bộ cặn bẩn và m.áu thừa.
Sau khi ngâm xong, bạn cho sườn vào nồi nước lạnh, thêm vào đây gừng thái lát, rượu nấu ăn rồi bật bếp đun sôi. Nhớ vớt bọt trong quá trình luộc sơ sườn. Vớt sườn ra rửa bằng nước ấm và để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho đường phèn vào đun, tới khi đường chuyển màu nâu bạn trút phần xương sườn vào đảo chung. Nên thêm hành tây, gừng, hoa hồi cùng 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào vào xào cùng như thế sườn sẽ đậm vị hơn.
Đổ 1 bát nước ấm vào trong nồi xương sườn và đậy vung, đun nhỏ lửa.
4. Ninh sườn khoảng 40 phút thì bạn thêm khoai tây hoặc bất cứ loại rau củ nào mà bạn thích vào. Đun thêm khoảng 20 phút nữa thì nêm muối cho canh vừa miệng.
Bạn có thể đun tới khi canh sệt lại lấy phần sốt hoặc để nhiều nước canh tùy theo sở thích của gia đình.
5. Múc canh ra bát rồi thưởng thức khi còn nóng. Miếng thịt sườn mềm thơm, khoai tây bở béo, nước canh đậm vị ăn rất ngon.
Gợi ý 3 món ngon từ sườn heo mềm thơm, đảm bảo cả nhà ăn hoài không chán Món sườn hầm không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp những chất dinh dưỡng quan trọng cho cả gia đình. Sườn hầm là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và thay đổi khẩu vị cho các bữa cơm hàng ngày. Dưới đây là 3 công thức ngon và đơn giản để làm món sườn hầm thơm ngon cho cả gia...