Loại cá ‘đắt xắt ra miếng’, là đặc sản của miền biển đem làm món gì cũng ngon, chẳng trách không phải cứ có t.iền là mua được
Cá thu là một món ăn phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực của người Việt Nam và cách chế biến cá thu rất đơn giản, phù hợp để thực hiện cho các bữa ăn hàng ngày của gia đình.
Cá thu được gọi là đặc sản của miền biển bởi thịt chắc, thơm ngon và ít xương. Giá trị dinh dưỡng của loài cá biển này rất cao, giàu protein và các axit béo không no, có lợi cho sự phát triển của não bộ và thần kinh, có tác dụng bảo vệ tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa.
Đặc biệt, giá của cá thu không phải rẻ, vì thế không phải lúc nào muốn mua cũng có ngay.
Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 4 món ăn ngon và hấp dẫn từ cá thu để bạn có thể tham khảo cho các bữa ăn gia đình thêm phần thú vị.
Nguyên liệu của món cá thu chiên mắm:
Cá thu
Tỏi
Ớt
Đường
Nước mắm
Bột ngọt
Hạt nêm
Tiêu
Cách thực hiện món cá thu chiên nước mắm:
Bước 1:
Rửa sạch cá thu và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ứớp cá thu với một chút muối trong khoảng 20 phút để cá trở nên cứng cáp và dễ chiên.
Bước 2:
Chuẩn bị nước sốt tỏi ớt bằng cách trộn đều các thành phần sau: tỏi, ớt, đường (nghiền nhuyễn), nước mắm. Sau đó, thêm một chút bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Dùng một ít nước lọc để pha loãng và khuấy đều hỗn hợp này.
Bước 3:
Khi cá đã vàng và chín, hãy chuyển cá ra đĩa. Giảm lượng dầu trong chảo còn khoảng 2 muỗng, sau đó thêm một ít ớt bột vào để phi cho màu. Tiếp theo, cho cá vào chảo và đổ đều nước sốt đã chuẩn bị trước đó lên mặt cá. Đun nhỏ lửa và đảo đều cho cả cá thấm gia vị và đợi cho nước sốt sôi cạn.
Nguyên liệu của món cá thu sốt chanh leo:
Video đang HOT
Một khúc cá thu
1 quả chanh leo tươi
Nửa chén rượu vang
Gừng, tỏi, đường, mắm, tiêu, bột ngô, hành lá, muối, bột canh
Cách chế biến món cá thu sốt chanh leo:
Rửa sạch cá thu và ướp muối để khử mùi tanh.
Trong một tô, đổ rượu vang, gừng nhỏ, hạt tiêu, mắm, và ướp cá trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.
Chiên cá cho đến khi vàng và giòn cả hai mặt, sau đó đặt ra đĩa.
Băm nhuyễn tỏi và hành lá. Phi tỏi và hành lá cho đến khi thơm vàng, sau đó thêm nước ép chanh leo, đường và một ít nước lọc vào chảo. Khuấy đều hỗn hợp
Hòa một thìa bột ngô với nước và đổ vào chảo có chanh leo. Khuấy đều cho đến khi sốt sôi và sệt lại. Đổ nước sốt chanh leo lên cá chiên và thưởng thức.
Nguyên liệu của món cá thu sốt cà chua:
Cá thu tươi: 1 miếng
Cà chua: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Hành khô: 2 củ
Gừng: 1 nhánh
Hành lá & thì là
Ớt tươi
Cách thực hiện món cá thu sốt cà chua:
Rửa sạch miếng cá thu bằng nước muối pha loãng
Rửa sạch và thái nhỏ: cà chua, hành là, thì là, tỏi và hành, gừng.
Đổ dầu vào chảo và đun lên cho đến khi dầu nóng. Tiếp đó, thả miếng cá thu vào chảo và rán qua. Lật đều để cá chín đều cả hai mặt. Khi thấy cá thu chuyển sang màu vàng nhạt, tắt bếp và cho cá ra đĩa.
Sử dụng 2 thìa dầu ăn từ việc rán cá và đổ vào chảo. Phi thơm hành, sau đó tiếp tục với tỏi và gừng. Khi hành, tỏi và gừng đã vàng đẹp mắt, thêm cà chua vào xào chung.
Tiếp theo, cho miếng cá thu vào sốt cà chua, nêm nếm gia vị và thêm 1/2 thìa hạt tiêu. Đảo đều cả hai mặt của cá để cá thấm gia vị.
Khi cá chín mềm và nước sốt cà chua đặc lại, thêm cà chua còn lại và nấu thêm một phút. Cuối cùng, thả hành lá và thì là vào và đảo đều. Miếng cá thu vàng sậm, sốt cà chua đỏ cam tươi tắn điểm xuyết thêm màu xanh của hành lá.
Cá thu chiên xù
Nguyên liệu của món cá thu chiên xù:
350gr cá thu tươi
100gr bột chiên xù
50gr bột chiên giòn
60ml nước lọc
Tỏi
Muối
Tiêu
Dầu ăn
Cách chế biến món cá thu chiên xù:
Rửa sạch cá thu và cắt thành miếng vừa ăn sau khi đã bỏ xương.
Trộn cá với muối, tỏi băm nhỏ và tiêu, để cá ngấm gia vị.
Đổ bột chiên giòn vào nước lọc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó để trong khoảng 15 phút.
Đặt miếng cá vào hỗn hợp bột chiên xù và đảo đều cho cá được phủ đều lớp bột.
Đun nóng dầu trong chảo và sau đó thả từng miếng cá đã được phủ bột vào chiên. Chờ đến khi cá chín vàng đều, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Đặt miếng cá thu chiên xù lên đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm món cá thu sốt cà chua đậm đà, đầy đủ chất dinh dưỡng
Món cá thu sốt cà chua không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn chế biến khá đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Nguyên liệu:
- Cá thu: 500g
- Cà chua: 4 quả
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1-2 quả (tùy theo khẩu vị)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn (bỏ hạt nếu không muốn cay). Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành tím băm với dầu ăn.
- Cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm nếm gia vị muối, đường, hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn.
- Cho thêm ớt băm, gừng băm vào xào cùng.
- Cho cá đã chiên vào nồi sốt cà chua.
- Thêm 1 chén nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Hầm cá với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.
- Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào đảo đều.
Cá thu sốt cà chua là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn
Múc cá thu sốt cà chua ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau luộc.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn cá thu tươi ngon để món ăn được ngon nhất.
- Có thể thêm các loại rau củ khác như khoai tây, cà rốt vào món ăn để tăng thêm hương vị.
- Nên nêm nếm gia vị vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.
Bật mí công thức làm cá thu sốt cà chua đậm đà, bắt vị Nếu thích cá thu nhưng chưa biết làm món gì, hãy lưu ngay công thức làm cá thu sốt cà chua dưới đây nhé. Nguyên liệu: - Cá thu một nắng 2 miếng - Cà chua 2 quả - Hành tây nhỏ 1/2 củ - Tỏi băm nhuyễn 2 tép - Muối 1/2 thìa cà phê - Hạt tiêu 1/2 thìa cà phê...