Loại bỏ carbohydrate ra khỏi chế độ ăn sẽ là sai lầm lớn nhất cuộc đời bạn – theo nghiên cứu trên gần 500.000 người
Tuổ.i thọ của bạn sẽ sụt giảm đáng kể loại bỏ carb ra khỏi chế độ ăn. Lý do là…
Trong nhiều năm, chúng ta – những người chẳng hiểu gì về dinh dưỡng và ẩm thực – đã như lọt vào mê hồn trận của những loại thực phẩm nên hay không nên ăn
Trong thế kỷ 20, mỡ và chất béo là thứ nên hạn chế nạp vào. Thế rồi, đường và tinh bột lại trở thành kẻ thù, carbohydrate gần như không có chỗ trong thực đơn nữa.
Và khi chế độ ăn nổi tiếng Keto (hay ketogenic) ra đời, chúng ta thay thế toàn bộ carbohydrate bằng chất béo và đạm, đẩy cơ thể vào trạng thái đốt mỡ lấy năng lượng, trong khi vẫn được ăn uống phủ phê.
Được ăn như thế này cơ mà…
Vậy rốt cục, cái gì nên ăn, cái gì không nên ăn? Nghiên cứu mới nhất do Sara Seidelmann – chuyên gia dinh dưỡng tại bệnh viện Brigham (Boston) – đứng đầu sẽ giúp bạn chỉ ra điều này.
Theo Seidelmann, chẳng có thứ gì là tốt hay xấu hoàn toàn. Mọi thứ đều tốt cho cơ thể, vấn đề là cần phân bổ nó hợp lý. Đặc biệt là carbohydrate có trong tinh bột, ngũ cốc lại cực kỳ cần thiết để có được tuổ.i thọ cao, khoẻ mạnh.
Quy tắc vàng dành cho carbohydrate
Nghiên cứu của Seidelmann chỉ ra rằng ít nhất 1/2 số calorie cơ thể nạp vào mỗi ngày phải là từ carb.
Video đang HOT
Để có được con số này, Seidelmann đã theo dõi chế độ ăn của hơn 15.400 người Mỹ, cùng 432 người khác từ hơn 20 quốc gia trên thế giới. Cô và cộng sự đã phân tích và so sánh với tuổ.i thọ của họ.
Carbohydrate vẫn luôn có vai trò quan trọng
Kết quả, những người ăn một lượng carb vừa đủ – chiếm 1/2 lượng calorie nạp mỗi ngày – là những người sống thọ nhất. Trong khi đó, những người ăn quá nhiều carb (70% lượng calorie mỗi ngày), hoặc quá ít (thấp hơn 40%) thì cũng có tuổ.i thọ lớn hơn.
Và từ đây, chúng ta có một quy tắc vàng dành cho carb. Đó là không ăn nhiều, cũng không ăn quá ít, mà chỉ nên nạp vừa đủ thôi.
Khi ăn quá nhiều carb, con người ta dễ gặp nhiều vấn đề về sức khỏe – giống như những người ở các nước có thu nhập thấp luôn cố gắng ăn nhiều cơm vì không đủ thức ăn. Còn khi ăn quá ít carb, họ phải ăn nhiều đạm, nhiều béo hơn, và hóa ra nhóm này cũng có nguy cơ t.ử von.g cao nhất (số liệu ghi nhận tại Mỹ).
“Ăn quá nhiều một thứ gì đó đều làm tăng nguy cơ t.ử von.g của bạn” – trích lời Seidelmann.
Theo tính toán của Seidelmann, một người 50 tuổ.i với chế độ ăn có carb chiếm 50-55% có khả năng sống khỏe mạnh thêm 33,1 năm nữa. Trong khi đó, người chỉ nạp 30% carb chỉ sống thêm được trung bình 29,1 năm thôi.
Vấn đề là phải biết cân bằng
Dù vậy, chế độ ăn low-carb vẫn có đất dụng võ. Theo Seidelmann, bạn vẫn có thể ăn low-carb mà vẫn sống khỏe, miễn là chế độ ăn tập trung vào protein lấy từ thực vật: rau củ quả, hạt… Những người ăn như vậy cũng sẽ sống thọ hơn so với chế độ chỉ ăn toàn thịt.
Ngoài ra, Seidelmann cũng đồng tình rằng chế độ ăn low-carb (như ketogenic và Atkin) có thể giúp giảm cân trong thời gian ngắn. Nhưng trong dài hạn, những chế độ như vậy không hề phù hợp.
“Chúng sẽ khiến thể chất của bạn sụt giảm trầm trọng.”
Tham khảo: IFL Science
Theo Trí Thức Trẻ
Sự thật về rau họ cải giúp giảm nguy cơ ung thư ruột
Các nhà khoa học đã phát hiện ra lý do cải bắp, bông cải xanh và cải xoăn có thể bảo vệ cơ thể khỏi viêm ruột và ung thư ruột kết (ung thư đại trực tràng).
Chúng ta chưa thể thay đổi các yếu tố di truyền làm tăng nguy cơ ung thư nhưng chúng ta có thể giảm thiểu rủi ro mắc bệnh bằng cách áp dụng chế độ ăn thích hợp - SHUTTERSTOCK
Nhóm nghiên cứu tại Viện Francis Crick (Anh) tập trung vào việc làm rõ cách thức rau cải thay đổi lớp lót thành ruột bằng cách nghiên cứu trên chuột và ruột phát triển từ tế bào gốc trong phòng thí nghiệm, theo BBC.
Giống như da, bề mặt của ruột liên tục được tái tạo qua một quá trình mất từ 4 đến 5 ngày. Nhưng sự đổi mới liên tục này cần phải được kiểm soát chặt chẽ, nếu không, có thể dẫn đến ung thư hoặc viêm ruột.
Công trình nghiên cứu được công bố trên tạp chí Immunity cho thấy hóa chất trong các loại rau họ cải là rất quan trọng cho việc đó.
Theo HindustanTimes, nghiên cứu này cung cấp bằng chứng cụ thể đầu tiên về cách hợp chất indole-3-carbinol (I3C) trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa viêm ruột kết và ung thư bằng cách kích hoạt một loại protein được gọi là thụ thể aryl hydrocarbon (AhR).
AhR là yếu tố quan trọng trong việc sửa chữa các tế bào biểu mô bị tổn thương. Nếu không có AhR, các tế bào gốc ruột không thể phân thành các tế bào biểu mô đặc biệt hấp thụ các chất dinh dưỡng hoặc tạo ra chất nhầy bảo vệ. Thay vào đó, chúng phân chia không kiểm soát, có thể dẫn đến ung thư trực tràng.
Nhóm nghiên cứu đã xem xét I3C sinh ra khi nhai các loại rau nói trên. Hợp chất I3C được biến đổi bởi a xít dạ dày, đến ruột, nó kích hoạt AhR có thể thay đổi hành vi của tế bào gốc, tái tạo niêm mạc ruột và các tế bào miễn dịch kiểm soát tình trạng viêm.
Nghiên cứu chỉ ra chế độ ăn uống với hàm lượng I3C cao đã bảo vệ những con chuột khỏi bệnh ung thư, cả khi chúng mang gien nguy cơ mắc bệnh cao. Đối với những con chuột bắt đầu bị u, chuyển sang chế độ ăn uống thích hợp cũng đã ngăn chặn sự tiến triển của khối u.
Giáo sư Tim Key (Trung tâm nghiên cứu ung thư Anh) cho biết: "Nghiên cứu sâu hơn sẽ giúp tìm hiểu xem chất trong các loại rau này có tác dụng tương tự ở con người hay không, trong khi đó, chúng ta lại có thêm lý do chính đáng để ăn nhiều rau hơn".
Trưởng nhóm nghiên cứu Gitta Stockinger phát biểu: "Chúng ta không thể thay đổi các yếu tố di truyền làm tăng nguy cơ ung thư nhưng chúng ta có thể giảm thiểu những rủi ro này bằng cách áp dụng chế độ ăn thích hợp với nhiều rau".
Một số dấu hiệu ung thư ruột: má.u trong phân; thay đổi thói quen đi cầu, chẳng hạn như đi vệ sinh thường xuyên hơn; đau bụng, đầy hơi hoặc khó chịu.
Theo thanhnien.vn
5 lý do khiến tóc mỏng đi có thể khiến bạn bất ngờ Nếu bạn thấy mái tóc mỏng đi, đó hẳn không phải là chuyện vô cớ mà có lý do. Sau đây là một số lý do ảnh hưởng mái tóc của bạn, theo báo Deccan Chronicle. Shuttertock Tuổ.i tác Các nang tóc bắt đầu thoái hóa khi bạn già đi. Đây là một vấn đề đặc biệt đối với đàn ông do họ...