Lên thực đơn cho tuần mới với 6 món đậm đà, ngon ngọt từ sườn heo
Các món làm từ sườn heo thơm ngọt, vừa chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, vừa hấp dẫn, dễ dàng chế biến thành nhiều món như rim, hầm, chiên, nướng,…
Nguyên liệu:
700gr sườn non
Gia vị: Hạt tiêu, đường, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, nước tương, nước lọc hoặc nước dừa
Cách làm:
Đầu tiên, sườn mua về sơ chế qua với muối rồi rửa lại bằng nước lạnh. Để sườn sạch và thơm thì bạn đun sôi 1 chút nước rồi trần qua khoảng 1 phút, không nên để quá lâu sẽ làm sườn mất chất. Kế đến, bạn vớt sườn rửa lại lần cuối với nước lạnh.
Hành khô tỏi bóc sạch vỏ rồi đem đ.ập dập, băm nhỏ. Sau đó, cho sườn vào tô cùng với hành, tỏi băm sau đó thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm rồi đảo đều và ướp sườn 30 phút cho ngấm gia vị.
Sau thời gian ướp sườn bạn cho chảo sâu hoặc nồi lên bếp, tiếp theo cho đường, 2 thìa nước và thắng cho nước đường chuyển màu cánh gián. Sau đó cho tất cả sườn đã ướp gia vị vào xào, đảo đều xào cho miếng sườn săn lại, hơi xém bề mặt và dậy mùi thơm rồi thêm nước tương vào cùng.
Đảo đều cho sườn ngấm đều màu sau đó thêm nước hoặc nước dừa tươi vào sâm sấp vừa ngập sườn là được. Đậy vung đun cho sườn sôi lên thì hạ lửa nhỏ vừa, tiếp tục kho cho tới khi sườn rút cạn bớt nước, trong quá trình kho sườn thi thoảng đảo đều là được.
2. Sườn sốt me
Nguyên liệu:
- 500gr sườn non
- 5ml nước cốt me
- Hành khô, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ
- 2 quả cà chua thái hạt lựu
- Gia vị: đường, hạt tiêu, bột canh, bột nghệ
Cách làm:
Bước 1: Sườn đem rửa sạch, rồi ướp với gia vị, hạt tiêu, để khoảng 15 phút cho sườn ngấm.
Bước 2: Hành khô và tỏi khô băm nhỏ rồi phi với dầu ăn thật thơm.
Bước 3: Lọc bỏ xác hành và tỏi khô, chắt dầu đã phi thơm. Dùng dầu này rán sườn. Sườn phải rán vàng 2 mặt, sau đó vớt để riêng ra cho ráo mỡ. Cách làm này giúp cho miếng sườn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng lại không bị cháy đắng.
Bước 4: Dùng 1 chiếc chảo khác, rồi cho 1 chút dầu ăn vào rồi đảo cà chua cho mềm. Tiếp đó, bạn cho nước cốt me, nêm thêm chút gia vị và đường sao cho vừa khẩu vị, rồi tiếp tục cho sườn vào đun cho tới khi gần cạn và nước sốt được sánh lại là xong.
3. Sườn nướng ngũ vị
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn non
- 5 tép tỏi
- 5 chân hành lá
- 1 trái ớt sừng
- 1 ít rau răm
- Gia vị: Dầu ăn, nước tương, nước mắm, ngũ vị hương, bột gà, tiêu hạt, muối, đường cát vàng.
Cách làm:
- Sườn non mang rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, chần qua nước sôi, tiếp theo cho sườn ra bát và để ráo.
- Tỏi bóc đem vỏ rồi băm nhỏ. Hành lá mang nhặt rồi rửa sạch. Ớt sừng đem rửa sạch và thái lát chéo.
- Bạn lấy 1 bát con rồi cho tỏi, hành lá, 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/4 gói ngũ vị hương, 1 thìa cafe bột gà, 1/2 thìa cafe đường cát vàng, 1/4 thìa cafe tiêu hạt và 1 thìa cafe dầu ăn. Tiếp đó, trộn đều rồi đem hỗn hợp đi ướp với sườn khoảng 30 phút để cho sườn ngấm gia vị.
- Đặt sườn lên vỉ nướng rồi nướng chín bằng than hoa. Trong khi nướng, bạn nhớ lật đều các mặt để cho sườn chín đều và thơm nhé.
Nguyên liệu:
- Sườn 500g
- Cà rốt 200g; khoai tây 1kg
- Hành khô 1 củ, tỏi 1 củ, hành mùi 1 mớ
- Mỡ nước 2 thìa
Video đang HOT
- Nước lã 2 lít
- Nước mắm 1 thìa; muối 1 thìa cà phê
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muốiỉ và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi xám, vớt ra để ráo.
- Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đ.ập dập.
- Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).
- Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.
- Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.
Nguyên liệu:
500g sườn non 2 quả ớt chuông1 tép tỏi băm, 1 củ hành băm1 thìa giấm táo1/2 quả dứaGia vị: mắm, xì dầu, đường, hạt nêm
Cách làm:
Bước 1: Chặt sườn thành những khúc vừa ăn, chần qua nước sôi sau đó để ráo.Bước 2: Ướp sườn với 1 muỗng xì dầu, 1/2 tỏi và hành băm đã chuẩn bị, để trong khoảng 30 phút cho sườn ngấm gia vị.Bước 3: Nấu sườn đã ướp gia vị cùng với lượng nước chỉ vừa ngập sườn, khi nước cạn 1/2, vớt sườn để riêng, nước luộc để riêng.Bước 4: Phi chỗ hành, tỏi băm còn lại với dầu ăn, sau đó cho sườn vào đảo đều, khi sườn xém cạnh, vớt ra để riêng.Bước 5: Dùng phần nước luộc sườn, pha chung với 1 thìa xì dầu, 2 thìa đường, 1 thìa dấm táo và 2 thìa nước lọc, đun sôi nhẹ. Sau đó đặt từng miếng sườn lên chảo, tiếp tục đun cho đến khi nước sốt hơi sền sệt, thả ớt chuông và dứa đã chuẩn bị vào, thêm chút nước mắm cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa cho đến khi ớt chuông chín vừa, đổ ra đĩa và trang trí. 6. Sườn om coca cola
Nguyên liệu:
Sườn ngon: 2 dẻ
Gia vị: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê đường
Hành khô: 2 củ, 1 lon coca
Thực hiện:
Bước 1: Sườn mua về xát muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, giã dập rùi vắt lấy phần nước hành. Ướp sườn với 2 thìa cà phê xì dầu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, phần nước hành, bóp và trộn đều. Ướp khoảng 30 phút cho sườn được ngấm đều gia vị nhé
Bước 2: Cho nồi lên bếp. Đợi nồi nóng thì trút 2 thìa cà phê dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì trút 1 ít hành khô đ.ập dập vào, phi thơm hành rùi trút sườn đã ướp gia vị vào, đảo đều trên lửa vừa. Tiếp đó, đổ 1 lon co ca vào, vặn lửa to cho coca sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh liu riu để miếng sườn được mềm, thơm ngọt nhé.
Bước 3: Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt coca sánh lại, bám đều 1 lớp màu nâu vàng óng ả bao đều quanh những miếng sườn. Cuối cùng, trút ớt thái lát, hành lá thái nhỏ, chút hạt tiêu, đảo đều rùi tắt bếp.
Những món ngon từ sườn heo dễ làm mà đậm đà phong vị để mẹ đảm khỏi phải đau đầu nghĩ món mỗi ngày
Những món ngon từ sườn heo dễ làm mà đậm đà phong vị để mẹ đảm khỏi phải đau đầu nghĩ món mỗi ngày
Mẹo khôi phục chảo chống dính y như mới bằng 1 nguyên liệu đơn giản, không ngờ đã có sẵn trong căn bếp mọi nhàNhìn những hộp cơm đẹp như tranh của vợ đảm nấu cho chồng mang đi làm, dân mạng chỉ biết thốt lên ghen tị 'đúng là vợ người ta'Xắn tay nướng thịt bò kiểu Hàn cực dễ ngon thôi rồi, đến bữa cả nhà hoan hỉ tưởng như được ăn hàng
Dưới đây là những món ngon từ sườn heo bạn có thể tham khảo để mâm cơm gia đình thêm phong phú và ngon miệng:
1. Sườn sốt me
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500gr
- Me: 50gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: Đường, hạt tiêu, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn,...
- Dụng cụ: 1 chảo to vừa không dính, 1 chảo sâu lòng (giúp món ăn chín đều hơn)
Cách sơ chế:
- Sườn non đem rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp sườn với 1/2 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe hạt tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị.
- Tỏi và hành khô bóc vỏ, rửa sạch, sau đó đem đ.ập dập, băm nhỏ và để riêng.
- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi thái múi cau.
- Nước cốt me cho vào bát con, ngâm cùng 100 - 200ml nước nóng rồi dùng muỗng đ.ánh nát me cho me hòa tan đều vào nước. Dùng rây lọc bỏ phần xác me và chỉ giữ lại phần nước cốt me, để riêng.
Cách làm sườn sốt me chua ngọt thơm ngon:
Bước 1: Phí thơm hành tỏi
Bật bếp, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 4 thìa canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Chờ cho dầu nóng già thì cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì giảm lửa cho nhỏ lại rồi vớt hết xác hành tỏi ra, chỉ giữ lại phần dầu ăn đó.
Bước 2: Rán sườn
Tiếp theo cho sườn non vào chảo vừa phi hành tỏi rán vàng đều các mặt. Khi thấy miếng sườn chín vàng đều thì vớt ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 3. Xào cà chua
Sau khi rán sườn non xong, bạn cho một cái chảo chống dính khác lên, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo chờ cho dầu sôi thì cho cà chua đã vào xào cho chín mềm.
Bước 4. Hoàn thành món sườn sốt me chua ngọt hấp dẫn.
- Cho hết phần nước cốt me vào chảo cà chua, cho thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối và 1/3 thìa cafe hạt tiêu vào, đảo đều tay. Tiếp tục đun sôi cho nước sốt cà chua, me sánh và đặc lại thì tắt bếp.
Skip
- Cuối cùng, cho sườn sốt me ra đĩa rồi đổ phần nước sốt cà chua me lên trên, đảo đều là hoàn thành.
2. Sườn nướng mật ong
Nguyên liệu:
- Sườn non: 700 gr
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Chanh tươi: 1 trái
- Ớt sừng: 4 trái
- Tỏi băm: 50 gr
- Dưa leo: 1 trái
- Rau thơm, rau mùi: mỗi loại 50g nhé.
- Tiêu sọ: 1 nhánh
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, muối, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn
Cách làm sườn nướng mật ong:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non sau khi mua về thì bạn rửa qua nước pha muối rồi rửa sạch lại nhiều lần rồi chần qua nồi nước sôi, vớt ra để ráo, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, bề ngang là 2 dẻ sườn.
- Chanh tươi: cắt đôi vắt lấy nước cốt.
- Tỏi: lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ớt sừng: cắt cuốn, rửa sạch và băm nhỏ. Nếu làm cho trẻ ăn thì bạn có thể giảm lượng ớt lại. Rau thơm, rau mùi thì nhặt vừa rửa sạch, để ráo.
- Dưa leo: Rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn.
Bước 2: Cách ướp sườn nướng ngon và mềm
- Cho sườn vào thau hoặc tô lớn và ướp theo tỉ lệ sau:
3 muỗng canh mật ong 1,5 muỗng canh hạt nêm 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh bột ngọt 1 muỗng canh tiêu xay 1 muỗng nước cốt chanh 2 muỗng canh dầu ăn tỏi và ớt băm. Bạn để yên thịt sườn ít nhất 30 phút để cho thấm gia vị.
Bước 3: Nướng sườn
- Bạn nhóm bếp than hoa cho cháy với lửa vừa và cho vỉ nướng lên, xếp sườn lên vỉ và nướng đến khi sườn chín, có màu vàng ươm đẹp mắt và dậy mùi thơm là được. Lưu ý: trong lúc nướng bạn nhớ liên tục đảo sườn và quạt lửa liên tục để sườn chín đều các mặt. Trong lúc nướng, bạn có thể quét thêm lớp mật ong lên sườn thì món ăn sẽ càng hấp dẫn.
Bước 3: Hoàn tất món ăn
- Khi sườn chín đều thì gắp ra dĩa, trang trí với dưa leo và ngò. Sườn nướng dùng không cũng ngon mà ăn với cơm thì tuyệt vời không kém.
3. Sườn non om dứa
Nguyên liệu:
- 500 g sườn non
- 1/2 quả dứa
- 2 bó hành lá
- 150 ml nước dừa tươi
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, dầu và đường
Cách làm:
- Dứa bỏ mắt, thái lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Đầu hành bằm nhỏ.
- Sườn rửa sạch với nước muối rồi chần sơ qua nước sôi. Ướp sườn với ít muối, tiêu, đường và đầu hành trong khoảng 30 phút.
- Làm nóng ít dầu với đường cát. Khi đường trở màu cánh gián thì cho sườn vào và trộn đều. Cho thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa đường vào rồi đảo đều đến khi sườn thấm gia vị thì cho nước dừa vào cùng với dứa.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi nước sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ rồi kho đến khi sườn chín mềm là được.
4. Sườn om khoai tây:
Nguyên liệu:
- 250g sườn heo chặt sẵn
- 1 - 2 củ khoai tây
- 4 quả ớt khô
- 2 cây hành lá
- Rau mùi
- Hạt tiêu sọ
- Gia vị: 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh sa tế
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món sườn heo om khoai tây:
- Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Rau mùi nhặt sạch, rửa với nước rồi các bạn thái nhỏ.
- Hành lá chia làm hai phần đầu trắng và thân xanh.
- Phần đầu trắng cắt khúc còn thân xanh thì thái nhỏ.
- Sườn heo sau khi mua ngoài chợ về thì hãy rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước.
Bước 2: Chế biến:
- Đầu tiên, cho một ít dầu ăn vào một chiếc nồi, bắc lên bếp mở lửa vừa cho dầu sôi.
- Sau đó cho sườn heo vào đảo qua chỉ cần có màu hơi vàng là được.
- Sau đó cho thêm ớt khô, nước mắm, hạt tiêu sọ, sa tế, nước tương vào đảo thật đều.
- Đảo sườn khoảng 2 phút thì các bạn cho thêm một bát con nước vào.
- Khi nước sôi, hãy điều chỉnh cho lửa nhỏ bớt xuống. Đun sườn heo khoảng 15 phút thì cho khoai tây cùng với đầu hành trắng vào đảo qua vài lượt.
- Sau đó đậy vung nồi, đun thêm 20 phút nữa.
- Khi khoai chín nhừ, phần nước om sườn heo chỉ còn lại sền sệt thì tắt bếp.
- Múc sườn và khoai tây ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ cùng rau mùi lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
5. Canh sườn non ngũ sắc:
Nguyên liệu:
- 300 g sườn non
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 túi nấm
- 2 bắp ngô ngọt
- 1 quả susu
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, hành củ
- Một số rau thơm bạn thích: hành lá, rau quế
Cách làm:
Bước 1: Sườn rửa rạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn, luộc qua sườn. Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho sườn vào đảo đều, nêm thêm ít hạt nêm để sườn thấm gia vị.
Bước 2: Thêm lượng nước vừa ăn vào nồi, đun sôi với ngọn lửa to, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong 20 phút.
Bước 3: Trong khi hầm sườn, bạn tiếp tục sơ chế các nguyên liệu rau củ. Ngô non, bóc sạch nang ngô và râu ngô, cắt thành 4 khúc nhỏ. Cà rốt bào vỏ cắt khúc dày cỡ 1,5 - 2 cm. Susu gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Sau 20 phút hầm sườn, bạn cho ngô vào hầm tiếp 15 phút để ngô chín đều và nước dùng ngọt và thơm. Sau đó, cho cà rốt vào nồi, hầm thêm 3 phút, cho susu hầm thêm 3 phút, cuối cùng cho nấm vào, đun thêm 2 phút.
Bước 5: Mở lửa lớn cho canh sôi lại và nêm nếm gia vị vừa ăn, xắt nhỏ rau mùi thả vào nồi canh ngũ sắc thơm ngon đã hoàn thành.
Sườn kho tiêu đậm đà, cả nhà khen tấm tắc Công thức dưới đây sẽ giúp bạn làm được món sườn kho tiêu đậm đà như nhà hàng. Nguyên liệu: Ảnh minh họa. 700gr sườn non Gia vị: Hạt tiêu, đường, hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, nước tương, nước lọc hoặc nước dừa. Cách làm: Đầu tiên, sườn mua về sơ chế qua với muối rồi rửa lại bằng nước lạnh....
