Lẩu cá lăng nấu măng chua ngọt ở Nam Cát Tiên
Cá lăng chắc thịt, nước lẩu chua chua, ngọt ngọt kèm tỏi phi thơm lừng, ăn với bún tươi. Lẩu cá lăng là một trong những món được nhiều du khách lựa chọn lót dạ trước khi bắt đầu chuyến khám phá Vườn quốc gia Nam Cát Tiên,.
Món lẩu này vốn phổ biến tại Đồng Nai, và nhiều người kháo nhau rằng muốn ăn lẩu cá lăng ngon thì phải đến các quán quanh khu vực vườn quốc gia, bởi ở đây nấu bằng cá đán.h bắt tại sông gần đó, thịt chắc nịch, có độ dai, tươi ngon.
Lẩu cá lăng nấu măng chua ngọt
Cá lăng cắt khúc vừa ăn, được cạo sạch lớp nhờn trên da, ướp kĩ nên khi ăn không có mùi tanh khó chịu. Đa phần các quán lẩu tại đây đều nấu chung cá với nước lẩu, giống nấu canh chua. Rau, bún để riêng, thực khách ăn tới đâu, nhúng tới đó. Nồi lẩu dọn lên đã nấu chín sơ, thực khách đun thêm một lúc, nước sôi là có thể thưởng thức.
Ngoài cá lăng ra, điểm nhấn của nồi lẩu chính là phần nước đậm đà, nêm nếm hợp khẩu vị nhiều người. Lớp váng dầu bên trên chủ yếu tiết ra từ mỡ cá, không quá béo. Màu đỏ từ cà chua kết hợp chút dầu điều cho hấp dẫn. Măng chua thái mỏng với thơm (dứa) xắt lát và me tạo độ chua thanh, không gây ngấy. Trên cùng nồi lẩu là rau ngổ, ngò gai và thật nhiều tỏi phi – gia vị không thể thiếu giúp tạo mùi thơm nức.
Rau ăn kèm lẩu cá
Rau ăn kèm lẩu cá đơn giản gồm: rau muống và cải thảo. Một số nơi thêm bông sún.g, hoa chuối bào… Khi ăn, thực khách nhúng rau vào nồi lẩu đang sôi. Bún tươi và mì gói cho vào bát, chan đầy nước lẩu rồi thưởng thức, thịt cá dai sần sật, húp nước lẩu chua ngọt đậm đà. Một nồi lẩu có giá khoảng 150.000 – 300.000 đồng, tùy kích cỡ, lý tưởng ăn vào chiều mưa cho ấm bụng.
Do lẩu không nấu sẵn mà có khách gọi, đầu bếp mới làm nên phục vụ hơi lâu. Trong lúc chờ đợi, thực khách có thể gọi đĩa gỏi thịt bò bóp thấu ăn kèm bánh tráng nhâm nhi.
Vườn quốc gia Cát Tiên cách TP HCM khoảng 150 km về phía Bắc, là khu bảo tồn thiên nhiên nằm trên địa bàn 5 huyện Tân Phú, Vĩnh Cửu (Đồng Nai), Cát Tiên, Bảo Lâm (Lâm Đồng) và Bù Đăng (Bình Phước). Với người yêu thiên nhiên, mê du lịch bụi, đây là lựa chọn không tồi vào mùa khô (từ tháng 12 đến tháng 5). Mùa mưa khó đi hơn vì đặc trưng của vườn quốc gia này là rừng đất thấp ẩm ướt nhiệt đới, nhưng lại có nhiều thử thách. Du khách phải tốn ít nhất hai ngày một đêm mới trải nghiệm được nhiều điều thú vị trong rừng.
Cách nấu canh chua chả cá thơm ngon lạ miệng cho mâm cơm thêm hấp dẫn
Hương vị chua ngọt của món canh sẽ giúp người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Hôm nay, sẽ chia sẻ với bạn món canh chua chả cá hương vị thanh đậm vừa miệng cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Canh chua chả cá
Video đang HOT
Chả cá 300 gr
Khóm 1/2 quả (thơm/dứa)
Nước cốt me 2 muỗng canh
Bông điên điển 200 gr
Bông sún.g 2 cây
Ngò gai 1 ít
Ngò om 1 ít
Húng quế 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua chả cá tươi ngon, không hàn the
Để mua được chả cá chất lượng, bạn lựa mua những miếng chả trên bề mặt có nhiều lỗ rỗng. Nhìn miếng cá mướt, mịn, hơi ươn ướt, bên trong miếng chả cá có màu trắng ngần.Chọn miếng chả cá thơm mùi hương của cá kết hợp với với mùi gia vị thoang thoảng. Miếng chả cầm thấy hơi mềm, chắc tay, không bị bở.Bạn không nên mua những miếng chả cá có mùi hôi, nhớt vì đấy là chả cá bị hỏng. Cũng không mua những miếng chả cá không có lỗ rỗng trên bề mặt vì đó là chả đã bị pha tạp chất.
Cách chọn mua bông điên điển tươi ngon
Để mua được bông điên điển ngon, bạn chọn mua những bông vừa mới hái, còn tươi, bông chưa nở hoặc nhuỵ bông vừa mới hé.Lựa bông điên điển còn nguyên vẹn, không có dấu hiệu bị dập nát hay bị đục khoét do sâu.Không nên chọn mua những bông điên điển đã nở hết hay những bông bị dập nát, khi chế biến sẽ không ngon.
Cách chọn mua bông sún.g tươi ngon
Muốn mua bông sún.g tươi ngon, bạn nên chọn mua những bông sung vừa mới được hái, tươi mới.Chọn những bông sún.g còn nguyên vẹn, không bị bầm dập, bị gãy hay có dấu hiệu bị úng.
Cách chọn mua khóm (thơm/ dứa) tươi ngon
Để chọn mua được khóm tươi ngon, đầu tiên bạn cần quan sát màu sắc của vỏ khóm. Vỏ khóm khi chín sẽ có màu vàng tươi từ cuống cho đến hết quả hoặc có một vài chỗ còn hơi xanh.Chọn quả khóm có hình tròn, bầu bầu thì quả sẽ có nhiều thịt.
Mắt khóm phải lớn và thưa để khi gọt bỏ mắt, phần thịt không bị mất đi quá nhiều.Cầm quả dứa lên ngửi ở phần cuống, khóm chín sẽ có mùi thơm ngọt đặc trưng.Bạn không nên mua những quả khóm có nhiều chấm đen trên lớp vỏ vì đó là dấu hiệu của khóm đã để quá lâu, vị sẽ không còn ngọt và ngon nữa.
Cách chế biến Canh chua chả cá
1
Sơ chế các nguyên liệu
Chả cá mua về bạn rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn.
Cho vào nồi khoảng 200ml nước và đun sôi, khi nước sôi bạn cho từng miếng chả cá nhỏ vào luộc. Đun trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho chả cá chín thì vớt ra, để ráo nước.
Bông sún.g, bông điên điển, ngò gai, ngò om, húng quế nhặt sạch rồi mang đi rửa và để riêng từng loại nguyên liệu cho ráo nước.
Cắt nhuyễn ngò gai, ngò om, húng quế và 1 trái ớt.
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành từng lát mỏng.
2
Nấu canh chua cá chả
Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi và cho thơm vào, nấu với lửa vừa trong 5 phút cho thơm chín thì cho tiếp chả cá vào.
Nêm nếm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước cốt me, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Sau đó cho tiếp bông sún.g và bông điên điển vào, đảo sơ.
Nêm nếm lại gia vị 1 lần nữa cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp, cho các loại rau thơm và ớt đã cắt lát vào.
3
Thành phẩm
Món canh chua chả cá với hương thơm siêu hấp dẫn. Nước canh chua thanh, cay nhẹ và rất thơm, cá chả dai dai, các loại rau tươi ngon ăn kèm với món kho nữa là bạn đã có ngay mâm cơm cực kỳ thơm ngon rồi.
Cách nấu canh chua cá lăng siêu bắt vị, đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm Canh chua cá lăng là món canh giàu chất dinh dưỡng với hương vị ngọt dịu của cá, chua thanh từ măng, dứa, cà chua. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm mà lại đưa cơm thì hãy cùng vào bếp v ngay nhé! Nguyên liệu làm Canh chua cá lăng Cá lăng 500 gr Cà chua 200...