Làng giá đỗ kêu oan
Chúng tôi về xã Thượng Cát (Từ Liêm, Hà Nội), nguồn cung cấp giá đỗ chủ yếu cho trung tâm TP Hà Nội, sau khi Cục Bảo vệ Thực vật (Bộ NN&PTNT) công bố giá đỗ, rau mầm “bẩn” chiếm 40% khối lượng đang được bày bán trên thị trường.
Thông tin này đã ảnh hưởng tới miếng cơm manh áo hàng trăm người dân sản xuất giá đỗ ở Thượng Cát.
“Oan cho chúng tôi quá”
Bà Nguyễn Thị Miến (60 t.uổi ở thôn Thượng Cát, xã Thượng Cát, Từ Liêm, Hà Nội) có thâm niên làm giá đỗ 15 năm nay. Thời điểm này năm trước, mỗi ngày gia đình bà làm khoảng 300 nồi giá. Nhưng năm nay, gia đình bà chỉ làm 50 nồi mỗi ngày.
“Sau khi có thông tin giá nhiễm khuẩn thì thị trường giá đỗ chững lại. Trước đây, mỗi buổi chiều xe máy, ô tô cứ kéo nhau đông nghịt vào làng về lấy giá thì giờ đã giảm đi đáng kể. Số lượng giá giảm sút cũng còn do gần đây các lái buôn họ thích những loại giá đỗ mập mạp trên thị trấn Phùng, Đan Phượng. Loại giá đó nhìn rất đẹp, có thể đã bị người ta ngâm chất kích thích”, bà Miến than thở.
Tất cả các hộ gia đình làm giá đỗ đều lấy nước giếng khoan
Bà Miến bảo: “Giá được xác định là bẩn không biết ở nơi đâu, nhưng thông tin đó làm ảnh hưởng đến việc sản xuất giá chung của người dân trong làng. Bao nhiêu năm nay, chúng tôi làm đều đảm bảo vệ sinh, chưa có điều tiếng gì, nay có thông tin như thế, thị trường, người tiêu dùng lại quy cho làng chúng tôi, như thế thì oan cho chúng tôi quá”.
“Không sạch, chính chúng tôi c.hết đầu tiên”
“Tiếng là làng làm giá truyền thống, nhưng không phải gia đình nào cũng làm được giá. Trước đây, gia đình tôi khoan giếng ở phía ngoài đến hàng chục mũi khoan, nước đều trong xanh, nhưng lạ kỳ thay khi ủ giá, mầm mọc lên đều bị thối. Gia đình tôi thử khoan lùi vào bên trong, thì ủ giá lại mọc lên như nấm”, bà Miến cho biết.
Với người làm giá đỗ ở làng Thượng Cát, nước là vàng. Do đó có gia đình sống liền kề nhà bà Miến, thấy gia đình bà có nguồn nước làm giá đỗ, họ thuê thợ đến khoan giếng lấy nước làm, cũng khoan với độ sâu 35m, nhưng khoan nát cả vườn, khi lấy nguồn nước làm giá đỗ đều bị thối. Cuối cùng họ đành ngậm ngùi, chấp nhận đi mua lại giá do các gia đình sản xuất để đi bán.
“Giá đỗ rất nhạy cảm với môi trường sống. Nước không làm được giá, chứng tỏ nguồn nước đó đã nhiễm sắt, măng-gan. Khi đó chỉ ngâm vài ngày đỗ sẽ bị thối, không thể nảy mầm. Ngoài ra, tất cả các công đoạn khác chúng tôi đều làm sạch sẽ. Nếu làm không sạch thì chính chúng tôi c.hết đầu tiên chứ không phải là người tiêu dùng”, bà Miến cho hay.
Nuôi giá như nuôi con mọn
Làm giá đỗ rất cầu kỳ và nhiều công đoạn, phải tỉ mẩn và cẩn thận mới làm được. “Làm giá đỗ không khác gì phải nuôi con mọn, phải túc trực hằng ngày, hằng giờ. Từ khi nhặt các hạt đỗ đến lúc cho ra được những cọng giá đỗ, trải qua rất nhiều công đoạn.
Video đang HOT
Giá rất nhạy cảm với môi trường sống vì thế phải vệ sinh sạch sẽ
Nhìn thì đơn giản, nhưng khi bắt tay vào không phải ai cũng làm được. Cách ủ giá đỗ cũng thay đổi liên tục theo thời tiết. Mùa hè thì ủ giá nhanh hơn, nhưng phải cho giá uống nước nhiều hơn để cho giá nhanh phát triển.
Nhất là vào đêm, tôi phải thức để trông giá, vì nhiệt độ thời tiết thay đổi mình cũng phải điều chỉnh cho nó phù hợp. Vào mùa đông có hôm nhiệt độ xuống thấp tôi phải mang chăn trong nhà ra để phủ lên những nồi giá. Vì sợ giá đỗ không đủ ấm, mầm sẽ bị èo uột”.
Công đoạn chọn hạt đỗ cũng rất được bà Miến chú trọng, phải chọn từng hạt to, tròn, mẩy. Nếu sót hạt đỗ lép thì khi ủ mầm nó sẽ bị thối và lan sang cả mầm đỗ khác, hỏng cả nồi giá.
Theo bà Miến, một ngày phải cho giá uống nước ít nhất là 6 lần, mỗi lần cách nhau 4 tiếng. Mỗi ngày làm nhiều nồi khác nhau nên phải nhớ rõ thời gian để cho đỗ uống nước một cách hợp lý. Bình thường một nồi giá cũng phải ngâm ủ ít nhất là 5 ngày. Cùng với nó phải căn thời gian hợp lý để nâng tấm đan lót ở trên bề mặt để giá đỗ lớn.
Sản xuất giá bằng cái tâm
Ông Lê Xuân Lịch, thôn Đống Ba trước đây từng làm Phó Chủ tịch UBND xã Thượng Cát, có gần 30 năm làm giá đỗ. Hiện nay, gia đình ông là một trong những gia đình làm giá đỗ lớn nhất trong xã.
Ông dẫn chúng tôi đi thăm xưởng sản xuất giá với hàng trăm nồi giá. Cầm nồi giá chuẩn bị xuất cho các lái buôn, ông mở từng tấm đan trên bề mặt, bốc vốc giá ra tay, ông vừa khoe với chúng tôi, vừa đưa từng cọng giá vào miệng ăn sống.
Ông Lịch bảo: “Ngày nào gia đình tôi cũng ăn giá đỗ do mình làm ra. Các khâu sản xuất đều đảm bảo vệ sinh nên chúng tôi yên tâm ăn sống. Vừa qua, các cơ quan chức năng cũng về kiểm tra quá trình sản xuất giá của chúng tôi. Sản xuất như thế nào chúng tôi cũng không có gì phải giấu cả. Vì chúng tôi xác định sản xuất giá bằng cái tâm của mình chứ không vì lợi ích mà hại người tiêu dùng”.
Mỗi ngày gia đình ông Lịch xuất ra ba tấn giá đỗ, các thương lái sẽ đem số giá đỗ đó để bán lại cho các nhà hàng, quán ăn và các chợ Hà Nội. “Không biết thông tin giá nhiễm khuẩn ở chợ thực hư như thế nào nhưng đã ảnh hưởng đến thương hiệu giá đỗ của làng tôi.
Mấy hôm nay, lượng giá bán ra đã có dấu hiệu chững lại. Có thể giá đỗ chúng tôi sản xuất sạch nhưng trong quá trình vận chuyển, rồi người bán hàng họ rửa ở những nơi mất vệ sinh nên giá không được sạch như lúc sản xuất. Dù thế nào đi chăng nữa thì thông tin đó đó đã ảnh hưởng trực tiếp tới chúng tôi”, ông Lịch lo lắng.
Ông Lịch cho rằng, việc cơ quan chức năng kiểm tra là đúng, nhưng phải nói rõ là kiểm tra ở đâu, giá có nguồn gốc như thế nào chứ không được chung chung như thế, dễ khiến cho người dân hoang mang.
“Để nhận biết giá đã ngâm ủ chất kích thích với giá đỗ sạch không khó. Khi đi mua giá người mua không nên mua giá mập mạp. Nên mua giá có thân dài, có rễ và lá ở đầu. Giá đó nhìn không đẹp mã như giá khác nhưng đảm bảo sạch sẽ, an toàn”, ông Lịch khuyến cáo.
“Nghề sản xuất giá là nghề kiếm ăn chính của người dân làng Thượng Cát. Nhiều hộ gia đình giàu lên nhờ nghề này. Tỷ lệ khá giả trong làng hiện nay chiếm tới 80%. Sau khi có thông tin giá nhiễm khuẩn, chúng tôi đi kiểm tra các cơ sở sản xuất trong thôn, nhưng đều đảm bảo vệ sinh”.
Ông Nguyễn Văn Biên (Trưởng thôn Thượng Cát)
“Nghề sản xuất giá có từ những năm 70 của thế kỷ trước. Thôn chúng tôi trước đây có 12 hộ sản xuất giá. Nhưng vì nguồn nước không đảm bảo, không làm được giá nên nhiều gia đình đã tự bỏ nghề. Hiện, gia đình chúng tôi tạo công ăn việc làm cho khoảng 25 người, thu nhập 3 triệu đồng/tháng/người. Mỗi tháng trừ chi phí đi gia đình tôi thu nhập được khoảng 60 triệu đồng”.
Ông Lê Xuân Lịch (Chủ sản xuất giá đỗ thôn Đống Ba)
Theo 24h
Rau “bội thực” thuốc bảo vệ thực vật
Huyện ĐăkPơ (Gia Lai) có vùng rau lớn với gần 3.000 ha nằm trên địa bàn 2 xã Tân An và Cư An. Sản phẩm của vựa rau này cung ứng cho người tiêu dùng cả miền Trung. Vậy nhưng những người làm rau ở đây đang đ.ánh mất đi hình ảnh đẹp về sản phẩm cây trồng mũi nhọn của địa phương mình từ việc lạm dụng thuốc BVTV.
Những cánh đồng rau bát ngát, xanh mơn mởn ở 2 xã Tân An và Cư An thuộc huyện ĐăkPơ (Gia Lai) trông rất bắt mắt. Thế nhưng không ai có thể ngờ là trên từng cây rau, đậu ở đây liên tục bị người trồng "ướp" các loại thuốc BVTV trong suốt quá trình SX.
Vùng chuyên rau có tiếng
Theo báo cáo của Phòng NN-PTNT huyện ĐăkPơ, trong vụ ĐX 2012, nếu địa phương này chỉ gieo trồng được 393 ha lúa 2 vụ thì diện tích trồng các loại rau, đậu lên đến hơn 2.300 ha, tập trung tại 2 xã Tân An và Cư An. Những con số trên cho thấy, cây rau chính là "nguồn sống" của người dân nơi đây.
Ông Đặng Chí Phong, Chủ tịch UBND xã Cư An, cho biết: "Trên toàn địa bàn xã chỉ có 55 ha trồng lúa 2 vụ và 87 ha làm lúa 1 vụ/năm. Trong khi đó, diện tích trồng các loại rau ăn lá là 614 ha và 63 ha khác trồng các loại cây họ đậu. Trên thị trường có loại rau gì là bà con ở đây đều trồng đủ. Rau được trồng trên mọi loại đất, cả đất rừng cây rau cũng có mặt. Riêng 2 thôn An Bình và An Sơn 100% hộ dân sống bằng nghề trồng rau".
Lượng rau xuất bán tại ĐăkPơ mỗi ngày lên đến 100 tấn
Tương tự, ở xã Tân An, các loại cây rau, đậu cũng "lấn" cây lúa. Ông Đào Ngọc Ngởi, Phó Chủ tịch UBND xã Tân An, nói: "Ở xã chỉ có 105 ha canh tác lúa 2 vụ/năm và 154 ha làm lúa 1 vụ. Nguồn thu chính của bà con là rau với 991 ha và 72 ha trồng các loại đậu. Vùng rau ở Tân An được hình thành từ thập niên 60 theo phong trào di dân từ ngoài Bắc vào, tính đến nay đã có hơn nửa thế kỷ tồn tại và phát triển".
Qua tìm hiểu, chúng tôi được biết, nhờ cây rau mà hầu hết người dân ở đây đều có cuộc sống khá giả, nuôi con học hành đến nơi đến chốn với mức thu nhập từ 50 triệu-100 triệu/hộ/năm.
Theo thống kê của ngành chức năng, số lượng rau đậu các loại được xuất đi từ các vùng rau của TX An Khê và huyện ĐăkPơ thường xuyên đạt 100 tấn/ngày. Vào những dịp gần Tết Nguyên đán, con số trên tăng đến 150 tấn/ngày. Ngoài cung ứng cho thị trường các tỉnh Tây Nguyên, rau ở đây còn có mặt khắp các tỉnh miền Trung.
Rau bị "ướp" thuốc BVTV
Chúng tôi làm 1 vòng dạo quanh các vùng rau. Đối nghịch với màu xanh của những cây rau nhìn rất mát mắt là mùi thuốc sâu hăng nồng trong không khí. Hỏi ra thì biết, vùng rau chúng tôi đang đi qua đã đến lứa phun thuốc. Theo những người trồng rau ở đây, làm rau là phải chấp nhận "chung sống" với các loại thuốc độc.
Bởi các loại rau, đậu luôn mẫn cảm với thời tiết, thường xuyên bị sâu bệnh gây hại. Do vậy, không chỉ đến lúc cây rau bị bệnh mới phun thuốc điều trị mà việc phun các loại thuốc phòng trừ sâu bệnh cho cây rau cũng phải được thực hiện thường xuyên, định kỳ.
Người trồng rau thường xuyên sử dụng hàng chục loại thuốc BVTV trong SX
Chị Nguyễn Thị Kim Hoàng, đang thuê hơn 5 sào đất ở đội 4, thôn An Định, xã Cư An để trồng rau, cho biết quy trình bơm thuốc BVTV cho cây rau nghe rất kinh hoàng: "Đối với những loại rau ăn lá, cứ 7 ngày là tụi tui bơm thuốc 1 lần. Hết thuốc trừ cỏ đến các loại thuốc phòng trừ sâu bệnh gây hại.
Quy trình này kéo dài đến ngày thu hoạch, thời gian là hơn 1 tháng. Trước thu hoạch 7 ngày, tụi tui lại bơm thuốc kích thích để cây rau vượt cao khiến người mua nhìn thích mắt. Sau khi bơm thuốc kích thích, trong vòng 3 ngày sau mà không cắt là những cây rau sẽ tự động t.hối r.ữa.
Riêng quy trình SX cây đậu que kéo dài đến 3 tháng, và phải bơm thuốc nhặt hơn, 3 ngày 1 lần. Bơm thuốc xong, 3 ngày sau hái quả bán. Vừa hái xong là bơm ngay lứa thuốc khác. Nếu quy trình này không được thực hiện thường xuyên thì lũ sâu, ong tấn công làm rụng hết bông, đậu sẽ không cho quả".
Cây rau phải được thường xuyên bơm thuốc phòng trừ sâu bệnh
Cũng theo chị Hoàng, người trồng rau ở đây biết rất rõ việc tiếp xúc các loại thuốc BVTV thường xuyên như thế, họ sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Không chỉ vậy, họ cũng biết với quy trình SX rau kiểu này, sức khỏe của người tiêu dùng bị ảnh hưởng không kém. Thế nhưng vì mưu sinh, tất cả nhắm mắt làm.
"Tụi tui trồng rau nên rất rõ cây rau "ăn" thuốc độc nhiều đến dường nào, do vậy, khi nhìn chính cây rau mình trồng cũng thấy ớn. Người ăn vào ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào tui không thấy, nhưng chính dân trồng rau tụi tui đã phải lãnh nhận trực tiếp những gây hại của thuốc BVTV, thậm chí đã có người c.hết do vết thương bị n.hiễm t.rùng vì tiếp xúc với thuốc BVTV", bà Trần Thị Dung (56 t.uổi) ở đội 4, thôn An Định, xã Cư An, nói.
"Nếu không làm vậy, mỗi sào rau tui đầu tư gần 1,5 triệu cả t.iền giống, phân, và nhiều nhất là thuốc BVTV mà rau hư hết không cho thu hoạch thì lấy gì nuôi con ăn học", chị Hoàng bộc bạch.
Điều đáng quan ngại là hiện nay, người trồng rau ở ĐăkPơ sử dụng rất bừa bãi loại thuốc dạng cát có tên là Vifuran 3G để diệt các loại côn trùng sống trong đất gây hại cho cây rau.
Tất nhiên, không 1 loại thuốc BVTV nào là không độc, nhưng loại thuốc này tính chất độc cao hơn nên ngành chức năng đã đưa vào danh mục hạn chế sử dụng.
Thường thì trước khi lên vồng trồng rau, các nhà vườn vãi loại thuốc nói trên lên đất rồi mới làm đất để côn trùng không gây hại khi cây rau phát triển. "Vụ trước tui làm cải, cây cải đang phát triển sởn sơ thì lũ côn trùng trong đất tấn công rễ, cải bị c.hết từng chòm. Để diệt chúng, tui mua 1kg thuốc cát vãi vào các rò rau, chứ không thì mấy sào cải sẽ c.hết ráo", chị Hoàng cho biết thêm.
Theo 24h
Kinh dị bò khô giá... siêu rẻ! Để cho ra "lò" 1 kg bò khô phải bỏ ra ít nhất 500 nghìn đồng để mua 2 kg thịt bò tươi chế biến. Vậy nhưng, không hiểu sao giá bò khô rao bán trên thị trường TPHCM hiện chỉ từ 150 - 200 nghìn đồng/kg! Theo tiết lộ của một cán bộ thú y có nhiều năm "chinh chiến" trên mặt...
