Làm mứt quất vừa lạ miệng vừa chữa ho
Thời tiết lạnh bạn hãy làm mứt quất để cả nhà ăn vặt vừa lạ miệng vừa chữa ho nhé.
Nguyên liệu:
Quất chín 1 kg
Đường vàng hoặc trắng 500 g
Muối 2 muỗng cà phê
Vôi 2 muỗng cà phê
Phèn chua 2 muỗng cà phê
Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,…
Cách làm:
Quất chọn quả chín vàng, đều nhau, không dập nát, cắt sát cuống, đem rửa qua nước cho sach bụi. Vôi bột ngâm với nước, đợi phần bột lắng xuống, gạn lấy phần nước trong để ngâm quất. Dùng dao có mũi nhọn khứa quất ra làm các múi bằng nhau, chỉ khứa một đường ngắn ở giữa quả quất, để khi sén mứt sẽ không bị nát.
Cho quẩt vào ngâm với nước vôi trong tầm 7 tiếng đồng hồ.
Sau đó vớt ra, ấn dẹt quả quất cho bớt nước chua và hạt quất. Rừa lại thật sạch với nước rồi để ráo.
Cho phèn chua vào nồi nước và đun sôi. Cho quất đã rửa sạch vôi vào chần khoảng 2 phút thì tắt bếp. Vớt quất ra, cho vào thau và rửa nhiều lần với nước cho mất mùi phèn chua.
Video đang HOT
Trước khi sên, quất được ngâm với đường. Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà tùy chỉnh lượng đường cho phù hợp. Thông thường tỉ lệ đường quất là 0.5:1. Quất ngâm với đường cho đến khi đường tan hết.
Cho cả nước đường và quất vào chảo chống dính, đun sôi khoảng 7 phút đầu. Sau đó, vặn nhỏ lửa để mứt sôi lăn tăn. Đun như vậy cho đến khi quất trong veo và chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Lúc này nước trong chảo cũng sẽ còn sền sệt.
Bạn gắp từng miếng mứt ra giá, xếp thành từng lớp, bên dưới giá được đặt khay thủy tinh để hứng nước đường chảy xuống từ những miếng mứt quất.
Để có được những miếng mứt quất khô dẻo bạn cho mứt vào mâm và hong khô ngoài trời nắng, cho vào tủ lạnh hoặc sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.
Mứt sau khi được sấy khô có để bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi nilong. Bạn cũng có thể sử dụng mứt quất trị ho, đau họng cho trẻ nhỏ và người già.
Công dụng của rau ngổ
Rau ngổ được sử dụng quen thuộc trong đời sống người Việt, từ ẩm thực đến làm thuố.c chữa bệnh. Có nhiều công dụng của rau ngổ đối với sức khỏe mà chúng ta cần hiểu rõ.
Cây rau ngổ là một loại thảo mộc phổ biến được biết đến là được trồng rộng rãi ở các khu vực Đông Nam Á. Loại thảo mộc này chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe và được biết đến là một thành phần tích cực trong nhiều món ăn ở Campuchia cũng như Việt Nam. Rau ngổ có thể mọc lên đến chiều cao 50 cm và có những chiếc lá dài gần 5 - 7 cm. Nó được biết là có hương vị thơm và được sử dụng như một hợp chất tạo hương vị trong nhiều món ăn.
Dinh dưỡng của rau ngổ
Rau ngổ được biết là có chứa các đặc tính thơm cũng như long đờm và do đó được biết đến với mục đích làm sạch chất nhờn dư thừa và do đó chữa các vấn đề về hô hấp.
Hàm lượng hóa chất và chất dinh dưỡng trong rau ngổ:
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
- Bàn là
- Canxi
- Phốt pho
- Limonene
Công dụng của rau ngổ
1. Rau ngổ có đặc tính long đờm
Rau ngổ đã được biết là có chứa đặc tính long đờm và do đó nó là một phương pháp chữa bệnh hiệu quả chống lại nhiều vấn đề về đường hô hấp như cảm lạnh và ho.
2. Rau ngổ có tác dụng giảm căng thẳng
Rau ngổ có chứa một số hợp chất có xu hướng xoa dịu thần kinh và do đó cho phép bạn làm dịu mức độ căng thẳng.
3. Rau ngổ trị sỏi thận
Rau ngổ có tác dụng lợi tiểu, giảm co thắt cơ trơn, giãn mạch má.u, tăng lọc ở cầu thận; do đó làm tăng lượng nước tiểu, tạo điều kiện cho sỏi thận bị tống ra ngoài.
Cách dùng rau ngổ chữa sỏi thận: lấy 50gr rau ngổ rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước, pha thêm ít muối. Ngày uống hai lần. Sử dụng trong 5 - 7 ngày. Bạn có thể dùng riêng hoặc uống cùng với râu ngô, mã đề, cối xay. Thực hiện cách này kiên trì, bạn có thể có những kết quả khả quan.
Một cách khác là dùng rau ngổ giã nhỏ, lấy nước pha chút muối hạt, uống hai lần một ngày, trong khoảng 7 ngày.
Trong trường hợp không sợ mùi của rau ngổ, bạn cũng có thể lấy 50 - 100g rau ngổ tươi xay làm sinh tố uống mỗi ngày (uống trong 15 - 30 ngày) hoặc nấu với 2 chén nước, nấu cạn còn 1 chén để uống.
4. Rau ngổ chữa viêm khớp
Rau ngổ là một loại thảo mộc có khả năng chống viêm, tiêu sưng rất tốt. Vì vậy, nó thường được ứng dụng nhiều trong Đông y để điều trị các bệnh xương khớp.
Cách dùng rau ngổ để chữa viêm khớp cũng tương đối đơn giản và dễ thực hiện. Một trong những cách đơn giản và hiệu quả nhất là đun rau ngổ lấy nước uống. Bạn dùng một nắm nhỏ lá rau ngổ tươi, rửa sạch rồi đun với khoảng 1 lít nước cho sôi từ 15 đến 20 phút. Để nước rau ngổ nguội bớt và uống khi nước còn ấm sẽ giúp tăng hiệu quả của nước rau ngổ.
Nếu không uống được rau ngổ, bạn có thể giã nhuyễn ngổ tươi, lấy bã đắp trực tiếp lên vùng khớp bị sưng và đau trong khoảng 30 - 60 phút. Sau đó rửa lại bằng nước ấm. Duy trì thực hiện trong 2 - 3 tuần liên tục sẽ thấy kết quả.
5. Rau ngổ tốt cho phụ nữ sau sinh
Rau ngổ được biết đến là có hiệu quả đối với phụ nữ sau sinh vì nó có xu hướng cải thiện sự hình thành sữa đồng thời cải thiện hương vị của sữa.
6. Rau ngổ có đặc tính chống nhiễ.m trùn.g
Rau ngổ có hiệu quả trong việc điều trị viêm cũng như nhiễ.m trùn.g do vết thương và chấn thương. Nó có xu hướng có tác dụng chữa bệnh và có thể giúp phục hồi nhanh hơn.
Cách sử dụng rau ngổ
Rau ngổ được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm và món ăn, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam. Nó cũng được tiêu thụ ở dạng thô để có hiệu quả tối đa.
Tác hại của rau ngổ
Người ta thường trồng rau ngổ ở các vùng đất ẩm ướt như ao hồ, đầm lầy, đặc biệt lá rau ngổ có một lớp lông nên rất dễ dính bùn đất và các loại vi khuẩn, giun sán kí sinh. Bởi vậy để đảm bảo an toàn vệ sinh, rau ngổ cần được ngâm rửa sạch thật kỹ càng trước khi nấu thành nước thuố.c uống.
Ngoài rau, rau ngổ có tính mát, có khả năng thanh nhiệt, làm mát từ bên trong, làm giãn các cơ, phủ tạng do đó với phụ nữ có thai mắc một số bệnh lý không nên điều trị bằng nước rau ngổ để tránh nguy cơ sảy thai.
Cây hẹ chữa nhiều bệnh Lá hẹ làm gia vị và là bài thuố.c chữa ho, giảm đau bụng do lạnh. Hạt hẹ chữa són tiểu, rễ sắc uống trị giun kim. Lương y Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ, Hội Đông y Việt Nam, cho biết cây hẹ còn gọi là cửu thái, nén tàu, hom xe lép (Thái), phắc kép (Tày)....