Làm há cảo thơm ngon và hấp dẫn
Nhằm giúp các bạn hiểu hơn về văn hóa ẩm thực Trung Quốc, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm há cảo. Món này dùng làm món ăn vặt hay ăn kèm trong bữa ăn chính đều được. Cùng nhau thực hiện cách làm há cảo tại nhà ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu sử dụng làm há cảo:
- 200g bột há cảo
- Một nhúm muối
- 50g thịt xay
- 400g tôm tươi
- 2 củ cà rốt
- Đầu tiên bột khi mua về làm há cảo bạn cho vào tô lớn, cho nước từ từ vào sau đó nhào cho bột thấm đều nước, không để bột bị nhão. Khi bột đã quyện vào nhau, bạn dùng khăn ẩm đậy bột lại ủ trong 5 phút, cách này sẽ làm cho bột cứng lại và thấm đủ nước.
- Bột ủ xong sẽ rắn hơn, lúc này bạn sẽ tiến hành nhào cho bột thật mịn, để không bị bột dính tay bạn rắc thêm 20g bột khô vào rồi nhào cho đều tay đến khi bột đạt yêu cầu là được.
- Tiếp theo bạn sơ chế nguyên liệu dùng làm há cảo, tôm mua về các bạn rửa sạch, bóc vỏ cắt bỏ phần đầu, chỉ giữ lại phần thịt thôi. Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi cắt hạt lựu, hành lá và gừng cũng cắt nhỏ. Sau đó bạn cho thịt xay, tôm, hành, gừng, cho thêm cà rốt vào rồi trộn chung.
- Bột bạn kéo dài ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó dùng cây cán bột cán cho mỏng miếng bột mới cắt ra cho thật đều, đừng cán mỏng quá chừng 5mm là được. Bạn có thể phủ lên đồ cán bột một lớp dầu ăn, như thế thì bột sẽ không bị dính.
- Kế đến bạn cho nhân vào giữa miếng bột mới cán, gấp đôi lại sau đó nén ở phần miệng cho bột dính vào nhau. Bạn nén làm sao nó thành đường cong đều và đẹp.
- Sau khiđã làm há cảo hết, bạn bắc sửng hấp lên cho nước thật sôi. Cắt củ cà rốt thành từng khoanh mỏng, xếp vào xửng hấp rồi đặt há cảo lên trên. Hấp há cảo trong khoảng 6 phút, đến khi phần vỏ há cảo trong đều là được.
- Sau 6 phút bạn lấy há cảo ra để nguội, xếp vào trong đĩa và cùng thưởng thức thành quả của mình xem thế nào nhé. Vậy là bạn làm há cảo xong rồi đấy.
Video đang HOT
Với sự phổ biến và thơm ngon của mình thì há cảo luôn là luawcj chon hàng đầu của nhiều người, món ăn này không những ngon mà còn dễ làm nữa đấy. Các bạn hãy làm thử để cùng gia đình mình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công khi làm há cảo thơm ngon nhé.
Cách làm bánh xếp hấp nhân thịt thơm ngon dễ làm
Bánh xếp hấp nhân thịt là món bánh thơm ngon, nóng hổi với phần nhân ngọt từ tôm thịt và dai dai của vỏ bánh. Hãy cùng vào bếp thực hiện nhanh nhé!
Nguyên liệu làm Bánh xếp hấp nhân thịt
Bột há cảo 400 gr
Thịt heo xay 300 gr
Tôm khô 300 gr
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ 10 gr
Ngò cắt nhỏ 10 gr
Bột năng 1 ít
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị 1 ít (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy nhồi bột, rây lọc, chảo chống dính, nồi xửng hấp,...
Cách chế biến Bánh xếp hấp nhân thịt
1
Trộn bột bánh
Cho vào máy đán.h bột 400gr bột há cảo và 400ml nước sôi, đán.h bột cho đến khi dẻo mịn.
2
Nhào bột
Phủ sẵn một lớp bột áo lên bề mặt bàn, rồi đổ bột đã đán.h lên, tiến hành dùng tay nhồi khoảng 10 -15 phút cho khối bột dẻo mịn, cầm không dính tay là được.
Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nghỉ tầm 15 - 20 phút.
3
Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh
Tôm khô ngâm nước ấm 30 phút, sau đó rửa sạch, băm nhỏ.
Nấm mèo ngâm nước lạnh 30 phút cho nở hoàn toàn, sau đó cắt bỏ gốc, rửa lại vài lần với nước, tiến hành băm nhỏ.
4
Xào nhân bánh
Làm nóng chảo đun trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau cho cho tỏi băm và hành tím băm phi thơm.
Sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm, nấm mèo đã băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, xào khoảng 15 - 20 phút cho đến khi cạn nước, cho phần hành lá và ngò đã cắt nhỏ trộn đều 1 lần nữa rồi tắt bếp.
5
Tạo hình bánh
Rắc chút bột năng lên mặt phẳng làm bột áo, chia bột thành từng phần nhỏ (mỗi phần khoảng 20gr) rồi cán bột mỏng, độ dày tầm khoảng 3mm và dùng khuôn xấn thành từng miếng tròn nhỏ tạo thành các lớp vỏ bánh.
Lấy một chiếc vỏ bánh cho phần nhân bánh vào trong, gấp mép kín viền bánh và nhíu viền để tạo thành các đường nếp đẹp hoặc bạn có thể gói hình dạng bánh tùy ý.
6
Hấp bánh
Cho vào nồi một ít nước, đặt xửng hấp lên và lót bên trên một lớp giấy nến có phết dầu ăn mỏng để chống dính rồi đun sôi.
Sau đó xếp bánh lên xửng và hấp khoảng 10 - 15 phút tùy thuộc vào số lượng bánh và độ dày của vỏ bánh.
7
Thành phẩm
Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau không hở nhân ra ngoài. Khi ăn cảm nhận vỏ bánh dai, mềm nhân bên trong nóng hổi, đậm vị ngon ngọt của tôm thịt, giòn từ nấm mèo, hành lá và ngò hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn.
Chè trôi nước bạch quả Khi chế nước nên chế từ từ, dùng tay nhồi thật kỹ để bột có dạng đặc, mịn và dai, chỉ dùng nước ấm, không dùng nước lạnh hay sôi để trộn bột. - Bột mì: 300g - Bột há cảo: 200g - 200g đậu đỏ cà - 100g bạch quả tươi - 50g gừng - 300g đường vàng Trộn đều bột mì...