Kim chi chiên với đậu phụ đưa cơm ngày se lạnh
Món kim chi chiên đậu phụ là sự kết hợp giữa kim chi và thịt lợn được tẩm ướp gia vị hài hoà cùng với đậu phụ ăn kèm ngon miệng, bổ dưỡng.
Ngọt ngọt, cay cay từ kim chi hoà cùng cái thanh mát của đậu phụ.. thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng? Vào bếp cùng góc ẩm thực để xem thực đơn thôi nào!
1. Nguyên liệu làm món kim chi chiên với đậu phụ cho khoảng 2 người ăn
Nguyên liệu chính:
400g đậu phụ trắng
250g kim chi
200g thịt lợn thái mỏng
1 củ hành tây cỡ trung bình
3 nhánh hành lá
thì cà phê tiêu đen
1 thìa cà phê vừng trắng
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh dầu thực vật
Nguyên liệu cho gia vị ướp:
2 muỗng canh bột ớt
3 muỗng canh xì dầu
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh tỏi băm
1 thìa cà phê gừng băm
1 muỗng canh rượu trắng
Video đang HOT
Nguyên liệu cho làm sạch đậu:
3 cup nước
thìa cà phê muối
2. Các bước thực hiện món kim chi chiên với đậu phụ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chúng ta cần sơ chế kim chi và hành tây trước. Kim chi bạn đem cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tây chúng ta bóc vỏ rồi cắt đôi và thái lát. Hành lá thì bạn nhặt rửa sạch và thái khúc tầm 2 đến 3cm.
Tiếp theo là sơ chế thịt lợn. Bạn rửa sạch thịt đi rồi thái mỏng và đem ướp với 2 muỗng canh bột ớt với 3 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm, 2 thìa cà phê đường, thìa cà phê tiêu và 1 muỗng canh rượu trắng. Trộn đều cho thịt ngấm các gia vị.
Bước 2: Thực hiện món kim chi chiên đậu phụ
Trước tiên, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo lên trên bếp rồi cho thịt lợn vào chảo đảo khonảg 3 phút với mức lửa trung bình. Sau 3 phút thì bạn cho thêm kim chi vào chiên cũng với mức lửa ấy, chúng ta sẽ chiên trong khoảng 4 phút. Khuấy chảo đến khi thấy hỗn hợp ráo nước.
Khi thấy thịt và kim chi đã ráo nước thì bạn cho vào chảo hành tây và hành lá vào chiên tiếp trong 2 phút hoặc đến khi bạn thấy thịt lợn đã chín thì chúng ta tắt bếp, rắc 1 thìa nhỏ vừng và 1 thìa nhỏ dầu mè lên, đảo đều hỗn hợp.
Với đậu phụ, bạn đem dậu trần với khoảng 2,3 cốc nước đun sôi với chút muối. Bạn trần đậu khoảng 3 phút. Nếu đậu đã sạch thì bạn có thể bỏ qua bước trần đậu này. Đậu nếu đã sạch hoặc đã được trần rồi thì bạn đem thái thành những miếng hình vuông khoảng 3cmx4cmx1cm. Bạn có thể thái thành những kích thước khác nhưng nên để đậu dày khoảng 1 cm để giữ ấm cho miếng đậu tới khi thưởng thức món ăn.
Món kim chi chiên với đậu phụ vậy là đã hoàn thành rồi đấy. Bạn chỉ cần đem kim chi bày ra đã và xếp đậu phụ xung quanh rồi rắc chút vừng trắng lên cho món ăn trông thêm phần hấp dẫn thôi. Thưởng thức món ngon ngay khi còn nóng nhé! Với món kim chi chiên đậu phụ này, góc ẩm thực nhà hàng buffet Hương Sen tin rằng thực đơn bữa tối của gia đình bạn trong những ngày thu đông sẽ trở nên ấm cúng hơn nhiều đấy! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Huongsen
Ăn gì ở Hàn Quốc ? 10 món bạn không thể bỏ qua khi đến đây
Ẩm thực Hàn Quốc không còn xa lạ đối với người dân Việt Nam, các quán ăn mọc lên khắp mọi miền đất nước.
Cho nên với quá nhiều lựa chọn quen thuộc bạn sẽ tự hỏi ăn gì ở Hàn Quốc bây giờ? dưới đây là 10 món mà người dân Hàn thích ăn nhất trong bửa ăn của họ, cho bạn cái nhìn tổng quan về nền ẩm thực rất tuyệt vời của họ.
Một trong những thú vui lớn nhất của người Hàn Quốc là đi ăn ở bên ngoài. Mặc dù có rất nhiều nhà hàng của Mĩ, Trung Quốc hay Nhật Bản nhưng các nhà hàng bán các món ăn truyền thống vẫn là sự lựa chọn đầu tiên của người dân nơi đây.
Các món ăn của Hàn Quốc nổi tiếng vì giàu chất dinh dưỡng và lượng calo thấp. Người ta còn nói đùa rằng bạn có thể ăn thức ăn Hàn thoải mái mà không sợ bị béo phì vì chúng chủ yếu được làm từ các loại rau quả.
Dưới đây là những món ăn truyền thống bạn nên thưởng thức mỗi khi tới thăm đất nước này!
1. Soondubu Jiggae ( Súp Đậu phụ kho )
Đây là món hầm cay và đặc của Hàn Quốc. Được mệnh danh là một trong những món ăn đường phố cay nhất. Soondubu jigae đặc biệt phổ biến vào mùa lạnh và được coi như một món ăn làm ấm người.
Súp được nấu từ đậu phụ, hải sản (tôm hoặc ngao, sò, hến) hoăc thịt, nấm, kim chi, rau và rất nhiều ớt. Người ăn thường đậ.p quả trứng sống cho vào khi món hầm đang sôi.
Món này mềm mại, dễ tiêu hóa và bổ dưỡng nên được người dân Hàn vô cùng yêu thích. Đây là món ăn tinh tế mà bạn rất nên nếm thử nếu có dịp tới Seoul.
2. Seolleongtang ( canh bò hầm)
Seolleongtang là tên gọi món súp kiểu Hàn Quốc làm từ thịt bò và xương được hầm trong thời gian dài. Theo truyền thuyết, vào thế kỷ 15, vua Seongjong thường bắt đầu nghi lễ bằng việc cúng tế một con bò để làm món "súp phủ tuyết" mà sau đó ông sẽ ăn cùng với những người trong hoàng tộc.
Xương bò hầm nhừ trong 10 giờ cho đến khi nước có màu trắng sữa và thịt của món súp này sẽ được trộn với mì trắng và luôn luôn được bày biện với kim chi làm từ củ cải.
3. Bánh gạo Tteokbokki
Là một trong những món ăn phổ biến nhất tại Hàn, Tteokbokki có mặt tại hầu khắp các xe bán hàng rong tại Seoul. Mỗi chủ quán có một bí quyết riêng nên bạn có thể an tâm rằng mỗi đĩa Tteokbokki là một lần trải nghiệm hương vị mới.
Tteokbokki được làm từ bột gạo nặn thành viên dài, sau đó hầm với ớt đỏ và hành nên mang một màu đỏ cam rất đặc trưng.
Tteokbokki xưa vốn chỉ được phục vụ trong hoàng cung nhưng theo thời gian, món này đã trở thành món ăn đường phố phổ biến nhất tại Hàn.
4. Dakjuk ( Cháo gà )
Món ăn này của Hàn Quốc cũng đơn giản như tên gọi của nó nhưng lại mang một hương vị khó tả. Bạn chỉ cần ninh thịt gà với hành tây, rất nhiều tỏi, thêm gạo sushi cho đến khi nhừ. Vậy là bạn đã có món Dakjuk ( người Hàn vẫn gọi nó là cháo đặc mặc dù nó không hề có yến mạch.
5. Hottek- bánh pancake đường phố
Đây là loại bánh ngọt thường bán ở các quầy hàng trên đường phố Hàn, là món ăn ưa thích của học sinh, giới trẻ. Bột nhào hay bột nếp được cán thành những miếng tròn, dẹt trộn với nhân đường, đậu phộng và bột quế , sau đó nướng trên vỉ sắt nóng.
Hotteok được xem là món ăn nhẹ tuyệt vời dành cho mùa đông giá rét.
6. Yangnyeom Tongdak ( gà rán )
Một món gà rán với vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng của sứ xở Kim Chi đã trở nên quen thuộc ở Việt Nam.
7. Japchae ( Miến trộn hàn Quốc )
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, và nấm) và thịt (thường là thịt bò). Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội.
Japchae có thể dùng như thức ăn kèm với cơm, gọi chung là japchae-bap.
8. Bulgogi ( Thịt nướng BBQ )
Bulgogi được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm - một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được.
Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc.
Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.
9. Bibimbap ( cơm trộn Hàn Quốc )
Trên thế giới chúng ta có những loại thức ăn fastfood như sandwich ở Anh, hamburger và xúc xích ở Mỹ thì với người Hàn Quốc món Bibimbap hay còn gọi là cơm trộn được ưa chuộng nhất. Bibimbap là một trong những món ăn rất tiêu biểu của người Hàn Quốc.
Bibimbap là một tô cơm trộn bao gồm cơm trắng, các loại rau và thịt. Cơm trộn được chú ý trước hết bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt... Sự pha trộn này đã tạo ra cái tên "cơm trộn". Hiện nay, món cơm trộn đã thay đổi nhiều so với cơm trộn cổ truyền để có thể thích hợp với tất cả mọi người, chứ không chỉ riêng cho người Hàn Quốc.
10. Kimchi
Kim chi được xem như món ăn điển hình của ẩm thực Hàn Quốc. Ở Hàn, kim chi được dùng trong hầu hết các bữa ăn hằng ngày và là thành phần của nhiều món như: kimchi jjigae (canh kim chi), kimchi bokkeumbap (cơm chiên kim chi).
Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn.
Theo Tinmoi.vn
Bí quyết làm món đậu phụ hấp trứng thịt ngon mắt ngon miệng Không còn là món ăn bạn vẫn thường thấy dù cái tên rất quen, với công thức chế biến dưới đây bạn sẽ được trải nghiệm cả hương vị và hình thức mới của món đậu phụ hấp trứng thịt này đấy. 1. Nguyên liệu làm món đậu phụ hấp trứng thịt cho 3 người ăn Một bìa đậu phụ khoảng 250g 10...