Không phải nước dừa, đem thịt ba chỉ kho với thứ nước này đảm bảo ngon ngỡ ngàng, cả nhà đều thích
Với những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến nhanh chóng, bạn sẽ có ngay đĩa thịt kho thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Thịt kho là món ăn đơn giản nhưng được nhiều người yêu thích. Món này có hương vị đậm đà, bắt miệng, rất thích hợp để dùng cùng cơm trắng.
Thông thường, các bà nội trợ sẽ dùng nước lạnh hoặc nước dừa để kho thịt. Tuy nhiên, thay vì dùng các loại nước này, bạn hãy thử dùng nước mía. Đảm bảo món thịt kho sẽ có hương vị đậm đà, ăn một miếng là mê ngay.
Nguyên liệu để làm thịt ba chỉ kho nước mía
400 gram thịt ba chỉ
3 củ hành tím, 3-4 tép tỏi
2 quả ớt, 3-2 nhánh hành lá (tùy sở thích, bạn có thể không cần cho hai nguyên liệu này vào món ăn)
150-200ml nước mía
Đường, nước mắm, muối, tiêu xay.
Cách làm thịt ba chỉ kho nước mía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Video đang HOT
Ớt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Thịt ba chỉ chọn những miếng có phần nạc và phần mỡ có độ săn chắc, kết dính chặt với nhau; miếng thịt cầm chắc tay, phần mỡ không ngả vàng. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cho 2 thìa đường kính vào chảo cùng với 15-20ml nước. Thắng đường trên lửa nhỏ đến khi đường tan và ngả màu cánh gián thì tắt bếp. Bạn cũng có thể sử dụng nước hàng/nước màu bán sẵn để tiết kiệm thời gian.
Cho thịt ba chỉ vào bát cùng một nửa số hành, tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà hạt tiêu và phần nước đường vừa thắng. Trộn đều và ướp thịt trong 15 phút cho ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt lâu hơn.
Bước 2: Kho thịt
Cho một chút dầu vào chảo. Bỏ phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vào chảo đảo đều trên lửa vừa.
Đảo khoảng 2 phút để thịt chín tới.
Cho nước mía và khoảng 50ml nước lọc vào chảo thịt. Đun nhỏ lửa và không đậy vung. Đun đến khi phần nước sánh lại thành hỗn hợp sền sệt. Nêm thêm một chút nước nắm cho vừa ăn.
Cuối cùng, cho ớt và hành lá (tùy khẩu vị).
Cho thịt ra đĩa và thưởng thức.
Vụng mấy cũng thành đảm nhờ công thức kho cá ngon “bách phát bách trúng”
Làm đúng theo công thức dưới đây, bạn sẽ có đĩa cá biển kho dứa vô cùng thơm ngon, không có mùi tanh, ai ăn cũng khen ngợi đảm đang.
Nguyên liệu
1 con cá ngừ nhỏ 300g
200ml nước mía
1 khúc mía lau
1/2 trái dứa
Hành tím, tỏi băm
Hành lá, ớt hiểm
Ớt khô nhuyễn
Cách làm
Cá làm sạch thái khúc vừa ăn, ướp cá với ít muối và tiêu.
Cá đem chiên sơ 2 mặt, mía thái làm 4 rồi xếp vào nồi, đặt cá lên trên, cho vào cá 2 muỗng hành tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, ít tiêu xay và đầu hành đ.ập dập vào. Ướp 5 phút.
Dứa thái miếng vừa ăn, phi thơm tỏi cho dứa vào xào với 1/4 muỗng đường, dứa trong lại thì tắt bếp.
Để nồi cá lên bếp đun 3 phút thì cho phần nước mía và 1/2 chén nước lọc vào đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ.
- Advertisement -
Phần nước kho sôi lên thì nếm lại cho vừa miệng rồi bỏ phần dứa đã xào vào, kho thêm 5 phút cho nước kho sệt và thấm vào dứa.
Lúc này tắt bếp rồi bạn cho thêm hành lá thái nhỏ, tiêu xay, ớt vào để tăng hương vị.
Thịt cá kho dứa chắc mềm không bị bở, thấm nước kho mặn ngọt từ nước mía, cay thơm từ tiêu và ớt kèm theo đó là vị chua ngọt từ quả dứa khiến món cá kho trở nên hài hòa bắt cơm vô cùng.
Để màu cá kho sẫm hơn, bạn có thể thêm nước hàng vào công đoạn ướp cá.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Thịt ba chỉ kho cùng loại nước siêu rẻ này đảm bảo ngon ngỡ ngàng, không thử thì quá phí Bạn đã thử kho thịt ba chỉ cùng nước mía bao giờ chưa?Nếu quyết định thử làm thịt ba chỉ kho nước mía, chị em đừng quên nấu nhiều cơm hơn bình thường nha vì món thịt này rất đưa cơm luôn đấy. Thao tác chưa tới 15 phút là xong mà thành phẩm ngon hết nước chấm là có thật nha! Thịt...
