Không phải luộc, thịt vịt có thể làm thành 3 món siêu ngon, dễ chế biến, ăn một lần nhớ mãi
Với thịt vịt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy tham khảo một số công thức dưới đây nhé. Cùng vào bếp nấu món ăn này nhé.
Nguyên liệu:
1/2 con vịt xiêm (1-1,2kg); 1 củ giềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 quả ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, hạt nêm; bún tươi.
Ảnh minh họa
Cách làm:
Vịt làm sạch, bóp chút rượu, muối và gừng đậ.p dập để khử mùi hôi. Rửa lại vịt bằng nước sạch và để ráo. Cho vịt lên bếp lửa thui vàng và xém các mặt. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Riềng rửa sạch, cạo vỏ rồi đem xay hoặc giã nhỏ.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Mẻ lọc qua rây để bỏ phần bã, lấy phần nước.
Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và một thìa nhỏ bột nghệ (hoặc nghệ tươi) để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, cho một thìa dầu ăn. Chờ dầu nóng già thì cho tỏi băm vào phi thơm. Bỏ thịt vịt vào xào săn.
Khi thịt vịt săn, ngấm gia vị thì đổ nước sôi cho sâm sấp mặt thịt và đun nhỏ lửa. Đun đến khi nước gần cạn hết và thịt vịt chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Múc thịt vịt ra bát, ăn nóng cùng bún và các loại rau sống.
Nguyên liệu
1 con vịt; 1 củ gừng, 5 củ hành tím, 10 nhánh sả, vài quả ớt hiểm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa dầu màu điều, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột canh, hạt nêm, 1kg muối hạt.
Cách làm
Vịt rửa sạch, dùng muối chà xát lên khắp con vịt để khử mùi hôi. Rửa lại vịt bằng nước sạch và để ráo nước.
Muối ướp bên trong: Cho vào bát 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột canh. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
Muối ướp bên ngoài: Trộn đều 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa dầu màu điều, 1 thìa dầu mè.
Dùng hỗn hợp muối ướp trong đã chuẩn bị trước đó để thoa đều vào phần bụng bên trong con vịt. Sau đó nhồi vào bên trong bụng vịt các nguyên liệu sau: 1 củ gừng cắt lát, 5 củ hành tím bóc vỏ, cắt đôi; vài quả ớt hiểm (để nguyên cả quả).
Cuối cùng quét hỗn hợp muối ướp bên ngoài đã chuẩn bị lên da của con vịt. Ướp vịt ít nhất 15 phút cho thấm gia vị.
Để hấp vịt, bạn hãy đổ 1kg vào nồi (nên chọn những chiếc nồi có đáy và thành dày). Cho 10 nhán sả đậ.p dập lên trên bề mặt muối.
Đặt con vịt đã ướp lên trên và đậy kín nắp. Bật bếp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt vịt đổi màu và chín mềm là được. Để kiểm tra xem thịt chín chưa, bạn có thể sử dụng đũa để chọc vào phần thịt. Nếu đũa có thể dễ dàng xuyên qua phần thịt và không còn ra nước đỏ thì là thịt đã chín.
Video đang HOT
Nguyên liệu:
1kg vịt
Gia vị: 1 thìa đường, 1 thìa chao, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm, một ít sa tế, 2 thìa cà phê dầu màu điều, 1 chút hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ.
Rau sống, khế chua, chuối xanh.
Cà rốt, su hào (hoặc củ đậu, đu đủ tùy theo mùa).
Cách làm:
Vịt mua về rửa với gừng và muối cho bớt hôi. Trộn đều các gia vị đã chuẩn bị ở trên và đem ướp thịt vị từ 2-3 tiếng. Có thể chặt thịt vịt thành từng miếng lớn để dễ ướp và dễ nướng hơn.
Rau sống rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối xanh bỏ vỏ, bào mỏng và ngâm vào tô nước có pha giấm/chanh; khi ăn mới vớt ra để không bị thâm.
Cà rốt, su hào gọt vỏ, thái sợi và trộn với giấm, đường, muối để tạo thành dưa góp. Thêm ớt nếu thích.
Bạn có thể nướng thịt vịt bằng bếp than. Cứ vài phút lại quét phần nước ướp thịt lên cho thịt đậm đà và thơm hơn.
Bạn có thể nướng vịt bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn cho thịt vịt nướng lần 1 với 150 độ C trong khoảng 15 phút. Sau đó, trở mặt miếng thịt vịt, phết đều nước sốt lên cả hai mặt và nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
Khi thịt vị có màu vàng ruộm hoặc hơi vàng đỏ sậm là được. Bạn cũng có thể thử chọc đũa vào miếng thịt, nếu thấy thịt không chảy ra nước hồng là được.
7 món thịt vịt siêu ngon, thơm nức lại rẻ tiề.n
Món nào từ thịt vịt cũng rất dễ làm nhưng đặc biệt thơm ngon chắc chắn ai ăn cũng thích.
VỊT OM HOA CHUỐI
- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: "Thịt gia cầm".
- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.
- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.
- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.
- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.
VỊT NƯỚNG CHAO
Nguyên liệu:
- 1 kg vịt
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ
- Rau sống, khế, chuối vừa đủ ăn
- củ quả muối chua
Cách làm:
Vịt sau khi mua về rửa sạch với gừng và muối cho bớt hôi rồi chặt miếng to vừa, khứa vài đường trên miếng thịt vịt.
Sau đó ướp vịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh chao, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, ít sa tế, 2 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 xíu hạt tiêu, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều ướp từ 2-3 tiếng.
Rau sống nhặt rồi rửa sạch. Khế rửa sạch thái nhỏ. Chuối bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm vào tô nước có vắt chanh, khi ăn thì lấy ra cho khỏi thâm.
Cà, rốt và củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi rồi cho giấm, đường trộn đều cho có vị vừa ăn. Thêm ớt nếu thích.
Bạn có thể nướng vịt bằng lò hay trên bếp than tùy thích. Khi nướng thỉnh thoảng lật để thịt vịt chín đều, không bị cháy. Ngoài ra, cứ vài phút lại quết nước ướp thịt vịt lên cho ngấm thêm gia vị và vịt thơm hơn.
Khi thấy thịt vịt có màu vàng ruộm, hoặc hơi vàng đỏ sậm là vịt nướng chao chín. Bạn cũng có thể chọc thử đũa vào, thấy thịt vịt không chảy nước hồng ra là được.
MÌ VỊT HẦM
- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi
- Ướp vịt với các gia vị bột hành, sả, gừng 1 thìa dầu mè 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.
- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen củ sen táo đỏ kỷ tử nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuố.c bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.
- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).
Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.
Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
VỊT OM SẤU
Nguyên liệu:
- Vịt: 1kg
- Sấu: tùy theo sở thích, nếu thích ăn vị chua rõ thì bạn nấu từ 10-12 quả.
- Rau rút, khoai sọ
- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh...
- Gia vị, muối, đường...
Cách làm:
Rau rút nhặt sạch bấc, bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả đậ.p dập.
Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với quả chanh để vịt hết hẳn mùi hoi. Chặt hoặc cắt miếng to bằng bao diêm. Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt.
Thịt đã ướp đủ thời gian các bạn xào qua, sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm.
Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
XÔI NGÔ VỊT
- Nấu chín xôi ngô.
- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.
- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.
- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.
Món này ăn ngon mà không sợ béo.
VỊT GIẢ CẦY
Nguyên liệu:
- Vịt xiêm: con (1-1,2kg)
- 1 củ riềng, 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 2 trái ớt, mắm tôm, mẻ, bột nghệ, muối, dầu ăn, bột nêm
- Bún rối
Cách làm:
Vịt làm sạch, bóp với chút rượu, muối và gừng giã giập cho sạch. Rửa lại thật sạch, để ráo và cho lên bếp thui vàng, xém các mặt. Sau đó chặt thành miếng vuông vừa ăn.
Riềng cạo bỏ rễ, vỏ sau đó rửa sạch, xắt miếng rồi đem xay hoặc giã nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Mẻ lọc qua rây lấy loại bỏ phần bã.
Ướp thịt vịt với riềng, mẻ, mắm tôm và 1 thìa nhỏ bột nghệ để khoảng 30-45 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.
Bắc nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn. Dầu nóng già cho tỏi đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn.
Vịt săn, ngấm đều gia vị, thêm ít nước sôi vào đun nhỏ lửa đến khi nước cạn, vịt chín mềm. Nêm nếm cho vừa ăn là được.
VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU
- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm sả gừng hành gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).
- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.
- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.
- Pha nước chấm vịt: 2 mắm 1 chanh 2 nước 1 đường tỏi băm ớt băm.
Chúc các bạn thành công!
Cách nấu món vịt giả cầy thơm ngon béo ngậy chuẩn vị miền Trung Nếu đã chán những món ăn chế biến từ vịt quen thuộc, vậy bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện món món vịt giả cầy thơm béo chuẩn vị miền Trung rất dễ làm trong bài viết dưới đây. Nguyên liệu làm Vịt giả cầy Cho 3 người Vịt xiêm 1 kg Gừng 1 củ Riềng 1 củ Sả...