Không chỉ để làm nộm, chân gà rút xương còn ăn kèm cực hợp với các món này
Món nhậu thần thánh chân gà rút xương giòn giòn mát mát kết hợp với các món sau lại thành một món ăn chơi mới rất ngon và thú vị.
Súp chân gà rút xương là món khai vị khá hiếm, nhưng nếu ai đã ăn rồi là nghiền ngay. Súp chân gà có vị thơm ngọt đặc trưng, mềm của trứng và giòn dai của thịt chân gà rút xương. Chân gà rút xương được xào riêng, nêm nếm gia vị cay ngọt đậm đà, khi ăn mới cho thêm vào bát súp cùng rau thơm. Món ăn độc đáo này đã làm nên tên tuổ.i cho quán, trở thành đặc sản không thể không thưởng thức khi tới đây.
Bên cạnh nộm rau bắp cải, nộm cóc chân gà rút xương là món ăn cũng khá được yêu thích. Cóc được sử dụng trong gỏi cóc là cóc xanh có hương thơm hấp dẫn, kết cấu giòn giòn, vị chua nhẹ. Cóc được xắt miếng và trộn với các nguyên liệu cùng nước sốt chua cay mặn ngọt. Còn chân gà rút xương dai giòn sần sật, ăn không bị khô, nhưng ăn mãi cũng không ngán, kết hợp với cóc, 2 nguyên liệu đưa đẩy giúp món ăn trở nên ngon hơn. Ngoài ra vị của lá chanh sấy khô giúp cho món gỏi này có mùi thơm đặc trưng.
Video đang HOT
Chân gà để nguyên thì hay được dùng để nướng, còn với chân gà rút xương thì lại được chiên giòn hoặc chiên mắm. Không còn mềm mềm mát mát như chân gà rút xương hấp lên, khi chiên lên chân gà giòn rụm nhưng vẫn giữ được phần gân dai nên ăn vẫn rất thú vị. Nếu được chiên mắm nữa thì ngon thôi rồi, vì phần mắm quyện với chân gà mang đến hương vị mặn mặn ngọt ngọt rất tuyệt. Không có xương, nên bỏ vào miệng là có thể cắn ngập răng.
Phở gà thì nhiều rồi, nhưng phở chân gà rút xương thì có vẻ khá hiếm. Vẫn là phở nóng hoặc phở trộn, nhưng thay vì topping gà, bò thì là chân gà rút xương. Món này rất hợp với những ai sợ vị nồng của thịt, bởi chân gà rút xương mát và không bị ngán. Bánh phở tươi, kết hợp chân gà giòn sần sật nhai sướng miệng. Đặc biệt với kiểu phở trộn thì nước trộn chua ngọt ăn rất hợp với chân gà rút xương và giúp cho món phở có vị khá thanh mát.
Nếu bạn đã quá chán ngán những món bún chả, bún mọc, bún bò,….thì món bún chân gà rút xương. Một bát bún sẽ bao gồm thịt mọc, tiết, có thể gọi thêm tim, gan, mề, măng khô…và đặc biệt là chân gà rút xương mềm giòn, ăn vào sần sật chứ không bị bã, làm cho món ăn trở nên phong phú, lạ miệng hơn, càng ăn càng thấy ngon. Nước dùng được ninh từ xương ống và xương gà, trong vắt, húp một ngụm nước dùng thấy ngọt lịm, thơm thơm. Bát bún đầy đặn, ăn rất thanh mát và không bị ngán.
Sốt Thái và những biến tấu chân gà dễ làm tại nhà
Ở nhà có nhiều thời gian rảnh, bạn có thể làm ngay một hũ chân gà ngâm sả tắc, sốt Thái, rút xương dầm... để nhâm nhi chiều mưa.
Chân gà ngâm sả tắc có vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả, cay nồng của ớt và giòn sần sật của chân gà sẽ kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài không ngán. Đây là món ăn không quá khó để thực hiện tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như: chân gà, tắc, ớt trái, sả, gừng cùng gia vị mắm, đường, tỏi, lá chanh... Ảnh: Dauhomemade.
Trước khi thực hiện ngâm chân gà, bạn cần rửa sạch và luộc chín chân gà với xả, gừng để khử mùi. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu vào hỗn hợp mắm pha sẵn vừa ăn. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ngâm cùng xoài xanh, cóc hoặc tai heo luộc sẵn. Chân gà ngâm khoảng 8 tiếng là có thể dùng được. Bạn có thể bảo quản chân gà trong ngăn mát tủ lạnh được 4-5 ngày. Ảnh: Desy_food.
Chân gà sốt Thái là món ăn vặt được giới trẻ Sài thành ưa thích, đặc biệt trong những buổi chiều mưa lạnh. Món ăn có sự kết hợp của chân gà, xoài non cùng nước sốt Thái cay đậm đà. Ảnh: Nhinguyentranthao.
Sốt Thái là hương vị đặc trưng của món ăn. Để thực hiện sốt Thái, bạn băm nhỏ gừng, tỏi với 2 nhánh sả. Phi thơm dầu ăn , cho tỏi vào đảo đều rồi cho tiếp gừng và sả . Sau đó cho nước cốt me đã lọc vào đun sôi lăn tăn thì cho 1 muỗng sa tế, dùng thêm 1 thìa canh ớt bột hàn cho màu đẹp mà vị cay vừa phải, đường và nước mắm nêm theo khẩu vị chua ngọt. Đun cho tới khi hỗn hợp sánh lại, có thể bỏ chân gà vào rim sơ qua. Ảnh: Rin.ngg.
Chân gà rút xương được nhiều người ưa thích vì độ giòn sần sật, thơm ngon lại chẳng phải nhằn chút xương nào khi ăn. Chân gà rút xương có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như rang, rim, xào, đặc biệt là món nộm. Ảnh: Hahinmakeup86.
Tuy nhiên, để rút xương ra và chế biến món ăn là cả một nghệ thuật. Bạn
có thể dùng dao rạch một đường dọc theo các ngón chân gà từ gan bàn chân xuống đến phần xương cẳng gà, và dùng tay rút xương. Các công đoạn thật tỉ mỉ mới có thể giữ nguyên hình dạng của chân gà. Sau khi hoàn thành, bạn có thể ngâm sả tắc, sốt sa tế, sốt Thái tuỳ thích. Ảnh: Tiemchubeo.
Thanh Thùy
Các món ngon từ chân gà rất được lòng hội chị em và dân nhậu Chân gà là món ăn khoái khẩu của nhiều người dù chế biến theo hình thức gì đi chăng nữa. Dưới đây là tổng hợp các món ngon từ chân gà được hội chị em và dân nhậu mê mẩn. 1. Chân gà rang muối Nguyên liệu: Chân gà, sả cây, lá chanh, bột năng, bột muối, muối, dầu ăn Cách làm: Chân...