Khỏe người, đẹp da nhờ bột sắn dây nhưng có một điều tối kỵ ai cũng phải nhớ
Bột sắn là một sản phẩm dân dã được nhiều người ưa dùng, tuy nhiên không nhiều người biết được giá trị thật sự của nó.
Bột sắn là sản phẩm tinh bột được làm từ củ sắn (còn gọi là khoai mì). Những củ này có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Bột sắn thường được sử dụng để làm bánh pudding, chè và trân châu. Ngoài ra còn được sử dụng để làm các món súp có độ sệt nhất định.
Trong 100g bột sắn dây có 700mg đạm, 84,3g tinh bột, 0,7g protit, 84,3g gluxit, 0,8g xenlucoza, 18mg canxi, 20mg photpho, 1,5mg sắt và nhiều chất dinh dưỡng khác. Bột sắn có không ít công dụng ngoài việc giải nhiệt như nhiều người vẫn thường dùng.
1. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bột sắn rất dễ dàng tiêu hóa trong dạ dày. Nó thậm chí còn dễ tiêu hóa hơn so với bột được làm bằng ngũ cốc hoặc hạt khác. Bột sắn có thể được khuyến nghị như là thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa, nhất là đối với những người mắc hội chứng ruột kích thích hay loét dạ dày.
2. Giúp tăng cân
Nếu bạn cần tăng cân nhanh, bột sắn có thể sẽ hữu ích. Một cốc bột sắn có tới 544 calo và 135 carbs.
Nếu bạn ăn một vài lát bánh mì sắn mỗi ngày và thêm bột sắn vào các loại thực phẩm khác, bạn có cơ hội tăng cân nặng mà không ảnh hưởng tiêu cực quá nhiều vì chất béo và cholesterol không có trong bột sắn.
3. Khiến xương chắc khỏe
Bạn có nhiều canxi trong cơ thể hơn bất kỳ loại khoáng chất nào khác. Canxi rất quan trọng cho xương và răng chắc khỏe. Nó đồng thời cũng giúp mạch m.áu và cơ co bóp, giãn nở, giúp dây thần kinh truyền tải thông tin nhanh hơn và chống m.áu đông.
Theo Quỹ Loãng xương Quốc gia, bạn liên tục mất canxi mỗi ngày qua da, mồ hôi, nước tiểu và phân. Cơ thể bạn không thể tạo ra canxi để thay thế những gì đã mất vậy nên canxi phải được bổ sung thông qua các loại thực phẩm bạn ăn. Một cốc bột sắn có tới 30mg canxi, khoảng 3% giá trị khuyến cáo hàng ngày. Vì thế bạn có thể bổ sung bột sắn vào các món ăn để tăng hấp thụ canxi.
4. Tốt cho phụ nữ mang thai
Bột sắn có nguồn folate dồi dào – là một loại vitamin B mà cơ thể bạn cần để tạo ra DNA và phân chia tế bào. Folate cũng rất quan trọng đối với phụ nữ trong giai đoạn sinh đẻ để ngăn ngừa các khuyết tật ống thần kinh. Thiếu folate cũng có thể gây ra tình trạng thiếu m.áu. Một cốc bột sắn có 6 microgram folate.
Một cốc bột sắn cung cấp 8% nhu cầu mangan của cơ thể bạn mỗi ngày. Mangan là một khoáng chất vi lượng cần thiết giúp cơ thể bạn chuyển hóa carbs, cholesterol và axit amin. Nó cũng hỗ trợ phát triển mô xương, mô liên kết và có đặc tính chống oxy hóa rất tốt.
Đặc biệt trong bột sắn chứa nhóm hoạt chất Isoflavone có hoạt tính estrogen tương tự như hormon estrogen ở người phụ nữ nên có khả năng trị tàn nhang.
6. Cung cấp sắt
Video đang HOT
Bột sắn là một nguồn cung cấp chất sắt tốt. Một cốc bột sắn cung cấp hơn 13% giá trị được đề nghị hàng ngày. Sắt được tìm thấy trong hemoglobin, một loại protein mang oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Nếu bạn không có đủ chất sắt, bạn sẽ phải đối mặt với tình trạng thiếu m.áu do thiếu sắt. Tình trạng này có thể gây ra các tác dụng phụ nghiêm trọng như khó thở, mệt mỏi và đau ngực.
Vì thế nếu đang thiếu m.áu, bạn có thể bổ sung thêm bột sắn vào thực đơn mỗi ngày.
- Điều tối kỵ quan trọng khi uống sắn dây đó là phải uống chín và không uống quá nhiều 1 ly/ngày.
- Bột sắn dây dạng “sống” có tính hàn rất mạnh nên t.rẻ e.m chỉ nên ăn chín, nếu ăn sống sẽ dễ tiêu chảy, lạnh bụng.
- Đối với phụ nữ trong thai kỳ, nếu cơ thể đang nóng thì uống nước sắn dây là rất tốt, nhưng nếu người đang lạnh, có biểu hiện tụt huyết áp thì bạn không nên uống.
Theo Hoàng Dương
Dịch từ Medical News Today
Khám phá
Thứ quà "đầu hè" chị em nào cũng thích mua về ăn vì sở hữu nhiều công dụng đặc biệt
Mùa hè lại đến với rất nhiều hoa quả bổ dưỡng. Trong số các loại quả nhiệt đới, mận được coi như là "bà hoàng" bởi những công dụng đặc biệt của nó.
Mận có danh pháp khoa học là Prunus salicina, một loài cây lá nhỏ thường thấy ở miền bắc Việt Nam và Trung Quốc thuộc chi mận mơ. Nó cũng được trồng trong các vườn cây ăn quả ở Triều Tiên, Nhật Bản, Hoa Kỳ và Úc.
Giá trị dinh dưỡng
Mận nổi tiếng với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Quả mận không chỉ hỗ trợ tiêu hoá, mà còn giúp cải thiện sức khoẻ tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa lão hoá da, chống lại các gốc tự do và giảm cholesterol.
Một bát mận thái lát có chứa:
- 76 calo;
- 19 gram carbohydrate;
- 2 gram chất xơ ăn kiêng;
- 16 gram đường;
- 1 gram protein;
- 8,3 microgram folate;
- 0,2 miligam axit pantothenic;
- 259 miligam kali;
- 0.1 miligam đồng;
- 0.1 miligam mangan;
- 11 miligam magie;
- 26 mg phốt pho;
- 0,3 miligram sắt;
Ngoài ra mận còn chứa rất nhiều các vitamin có gì vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin E, vitamin B6.
Công dụng đối với sức khoẻ của mận
1. Chất chống oxy hoá dồi dào
Một trong những lợi ích lớn nhất của mận là có các chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Mận chứa vitamin C và phytonutrients như lutein, cryptoxanthin, zeaxanthin, neochlorogenic và chlorogenic acid.
Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên Tạp chí Dược phẩm cho thấy những quả mận giàu chất chống oxy hoá tự nhiên có khả năng bảo vệ các bạch cầu khỏi oxy hóa. Nghiên cứu được thực hiện với bảy loại mận khác nhau và kết quả cho thấy tác dụng chống oxy hoá của mận trong các tế bào bạch cầu của chuột rất tốt.
Một số lợi ích khác của mận là giúp làm lão hóa chậm hơn, da sáng khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ cai nghiện và kéo dài t.uổi thọ.
2. Hỗ trợ tiêu hoá
Mận là một nguồn chất xơ dồi dào và giúp điều hòa hệ tiêu hóa. Kể cả mận khô hay mận tươi đều có hiệu quả trong việc hỗ trợ rối loạn tiêu hóa như táo bón.
Trung tâm Y tế Đại học Maryland khuyến cáo rằng t.rẻ e.m khi bắt đầu ăn dặm nên ăn mận và các thực phẩm có chất xơ cao khác hai lần một ngày để điều trị táo bón. Bởi vì mận có chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Vì vậy, mận là một trong những biện pháp ngăn ngừa táo bón tự nhiên tốt nhất, thúc đẩy quá trình hoạt động của đường ruột và giữ lượng đường trong m.áu ổn định.
3. Giảm cholesterol
Mận cũng có khả năng hạ thấp mức cholesterol một cách tự nhiên. Sự hiện diện của chất xơ hòa tan có trong mận có thể làm giảm LDL cholesterol bằng cách can thiệp vào việc hấp thu cholesterol.
4. Cải thiện sức khoẻ tim mạch
Các flavonoid và các thành phần phenol như anthocyanin, axit chlorogenic, quercetin và catechins có trong mận có tác dụng chống viêm trên các tế bào cơ thể khác nhau.
Ngoài ra trong mận còn có chứa vitamin K rất quan trọng để ngăn ngừa huyết áp cao và giảm nguy cơ bị ngừng tim. Một nghiên cứu đầy triển vọng năm 2014 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy chế độ ăn chứa nhiều vitamin K có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư hoặc t.ử v.ong do mọi nguyên nhân liên quan đến tim mạch.
5. Hỗ trợ cải thiện làn da
Thành phần vitamin C trong mận đóng vai trò như một "spa" cho da và các mạch m.áu. Một nghiên cứu năm 2007 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ đã đ.ánh giá trên 4.000 phụ nữ t.uổi từ 40-74 và nhận thấy những người nạp càng nhiều vitamin C càng làm giảm khả năng xuất hiện nếp nhăn, khô da và giúp làm chậm lão hoá.
6. Tăng cường hệ miễn dịch
Hàm lượng vitamin C cao trong mận có lợi cho những người có hệ miễn dịch bị suy yếu do căng thẳng. Rõ ràng căng thẳng đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại, vậy nên một lượng đủ thực phẩm cung cấp vitamin C sẽ giúp cho sức khỏe tổng thể được cải thiện rõ rệt.
7. Ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Mận có chỉ số đường thấp, giúp giảm lượng đường trong m.áu và triglyceride trong cơ thể. Sự hiện diện của flavonoid là một lợi ích khác của mận bởi vì chúng giúp cơ thể chống lại sự đề kháng insulin. Chất xơ hòa tan trong mận cũng giúp bình thường hóa lượng đường trong m.áu và được coi như một phương thuốc tự nhiên cho bệnh tiểu đường.
8. Tăng cường sức khoẻ xương
Các polyphenol và kali trong mận có lợi cho xương vì chúng tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Kali được tìm thấy trong mận là một yếu tố cần thiết giúp bảo vệ xương khỏi bị yếu và dễ bị gãy. Khi cơ thể có mức kali thấp, xương sẽ không được đệm đúng cách do tác động của axit sulfer do đó làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương.
Mận, và các loại thực phẩm giàu kali khác được coi như là một giải pháp điều trị tự nhiên cho bệnh loãng xương vì chúng giúp tăng cường sức khoẻ xương và cải thiện sự hình thành xương.
Theo Hoàng Lan
Dịch từ Dr Axe
Khám phá
Chị em rủ nhau mua ngay loại cây họ đậu này về nấu vừa đẹp da lại khỏe cả nhà Đậu cove là nguồn cung cấp vitamin A, C, K, axit folic và chất xơ dồi dào. Loại đậu này có những lợi ích về mặt dinh dưỡng tương tự như đậu Hà Lan và đậu bắp. Giá trị dinh dưỡng Ăn rau xanh và hoa quả nói chung đều có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh cho cơ thể. Nhiều...
