Khám phá quán chè thập cẩm cũ 1976 nổi tiếng Hà Thành
Nhắc đến những quán ăn nổi tiếng đất Hà thành, những thế hệ thực khách từ già đến trẻ vẫn thường xuyên truyền lại cho nhau về một quán ăn nổi tiếng nhất nằm trong con ngõ 72 Trần Hưng Đạo, đó là quán chè thập cẩm “cũ 1976″.
Để mục sở thị về danh tiếng của quán, chúng tớ bắt đầu cuộc hành trình khám phá. Cảm giác lần đầu tiên đặt chân đến quán là một không gian sạch sẽ, bình dị, thân thuộc và gần gũi. Những hương vị trong cốc chè thập cẩm nơi đây đúng là khác biệt, không có ở bất kỳ quán chè nào ở Hà Nội. Có rất nhiều vị đặc biệt: các loại trân châu, thạch, đậu xanh, đậu đỏ, hoa quả theo mùa, viên trôi nước nhỏ, một số loại mứt, thậm chí có cả một miếng cốm xào, nước cốt dừa sánh đặc, thơm ngậy…
Video đang HOT
Bước vào sau chúng tớ là ba thực khách, một bác chừng gần 60 tuổ.i, một chị ngoài 30 và một b.é gá.i chừng 15 tuổ.i. Câu chuyện rôm rả của thực khách bàn này và chị chủ quán khiến tôi chú ý bởi sự cởi mở, gần gũi và thân thiện. Bác thực khách cho biết bác đã ăn chè ở quán từ những năm đầu tiên, hồi người chủ quán còn trung tuổ.i. Chị khách cũng thêm vào câu chuyện, ngày xưa khi còn đi học, chị thường xuyên cùng chúng bạn đến đây ăn chè. Cả quãng thời gian quán chuyển ra phố Bảo Khánh, chị vẫn còn theo và cho đến bây giờ thỉnh thoảng chị vẫn lái ô tô đưa mẹ và con cháu đến đây thưởng thức. Đúng là khách ruột nên chị biết món bánh mì heo quay là món mới của quán. Sau khi thưởng thức chè và bánh mì heo quay, cả ba người trầm trồ về món ăn mới rất ngon. Khi ra về, chị không quên mua theo vài cốc chè, mấy cái bánh mì heo quay cho các thành viên khác trong gia đình.
Ba thực khách ra về, chúng tớ lân la hỏi chị chủ quán, chị cho biết: “Quán nhà chị mở từ năm 1976, khi đó bà của chị là chủ quán, có một thời gian phải chuyển cửa hàng sang phố Bảo Khánh, rồi trở lại địa chỉ 72G, ngõ 72 Trần Hưng Đạo. Món bánh mì heo quay quán mới đưa vào phục vụ thực khách được một tuần…”
Ngạc nhiên thật đấy, bởi quán mới khai trương thêm món bánh mì heo quay mà lượng khách lại tấp nập đến thế. Từ lúc bước vào quán đến giờ, chúng tớ thấy chị và các nhân viên luôn tất bật, nào khách vào ăn ở quán, khách mua bánh mì heo quay mang về, cả người Việt và người nước ngoài, cả tr.ẻ e.m, người lớn và người già… Chúng tớ còn hỏi chuyện một thực khách người nước ngoài ngồi cùng bàn, anh cho biết đã ăn bánh mì heo quay ở nhiều nơi nhưng ở đây vẫn ngon nhất. Bánh mì giòn nhưng không bị khô, thịt heo quay thơm và béo ngậy quện với nước sốt sánh đặc kết hợp với vị chua, giòn của dưa góp thật tuyệt. Đặc biệt không gian ngăn nắp, đồ ăn sạch sẽ cho anh cảm giác ngon miệng. Chỉ nghe anh tả thôi đã đủ thấy hấp dẫn rồi.
Trong tiết trời thu gió hiu hiu thổi, ngồi trong một con ngõ yên bình cùng bạn bè và người thân nhâm nhi một ly chè thập cẩm đặc biệt hay thưởng thức một ổ bánh mì heo quay thơm ngon, nóng giòn thì còn gì bằng. Tiết lộ thêm thông tin cho các bạn nhé: Hiện tại, quán đang khuyến mại thực khách mua 3 ổ bánh mì heo quay sẽ được tặng 1 ổ trong tuần khai trương món mới. Hãy nhanh chân thưởng thức các bạn nhé!
Theo tapchiamthuc
Bánh đúc nộm thu hút giới trẻ Hà thành
Bánh đúc không chấm tương mà chan với nước canh, ăn kèm rau sống thơm mát và ngậy đã trở thành món ăn quen thuộc, rất được ưa chuộng của giới trẻ Hà thành.
Chiều chiều trên các con phố Khâm Thiên, Hàng Bạc, Hàng Cót, Mã Mây không khó để bắt gặp những gánh hàng rong bánh đúc nộm. Chỉ một đôi quang gánh, hai chiếc mẹt, vài cái bát sành và chục cái ghế nhựa ở một góc vỉa hè nhưng lúc nào cũng đông khách, chủ yếu là các cô cậu học trò.
Món bánh đúc nộm bắt mắt ngay từ màu sắc của bánh đúc, giá trần điểm thêm rau sống, lạc và ớt tươi. Cái hồn của món bánh đúc nộm còn đặc biệt ở nước canh, thứ nước được làm từ nước cốt lạc vừng tạo nên độ béo ngậy mà không ngán.
Bánh đúc nộm, hương vị lạ mà quen
Theo cô Huế, một người bán bánh đúc nộm lâu năm trên phố Khâm Thiên cho biết: "Để làm được món bánh đúc nộm ngon không chỉ khéo trong khâu làm bánh đúc mà còn cả chọn vừng lạc đảm bảo cho nước dùng ngon, nước cốt mà hỏng thì coi mẻ bánh đúc nộm hỏng, ăn sài mà không ngon."
Thường thì bánh đúc sẽ được nấu từ tối hôm trước cho nguội nhưng vẫn giữ được độ mềm và trắng trong. Để làm được bánh đúc mịn thì khi nấu phải quấy nhẹ và pha nước vôi vừa phải để bánh không bị nát và nồng. Nước canh có màu trắng sữa được nấu từ vừng lạc xay nhỏ dậy mùi thơm ngậy.
Khi khách hàng đến ăn, cô chủ quán xắt từng cái bánh đúc thành sợi mềm mỏng cho vào bát sứ, thêm một chút giá đỗ rồi chan nước canh vừng lạc béo ngậy. Khi ăn, thực khách sẽ cho thêm rau tía tô, ngổ, húng lìu, hoa chuối và rau muống chẻ, thêm chút ớt bột thế là có ngay tô bánh đúc nộm trọn vị. Miếng bánh đúc mềm quyện với vị thơm bùi của lạc vừng, ngọt mát, sần sật của các loại rau sống ăn rất lạ miệng.
Điều đặc biệt, những quán nộm bánh đúc thường mở vào buổi chiều nên đây được xem là món ăn lót dạ khi bụng réo rắt đói. Ăn bánh đúc nộm không ăn no, ngâm nga mà thấy sự hòa quyện độc đáo lạ mà quen giữa vị ngậy của vừng lạc với bánh đúc và thanh mát của các loại rau.
Theo Lao Động
Thú vị với các món chè mùa đông Hà Nội Nhắc đến chè người ta thường nghĩ đến những cốc thủy tinh cỡ lớn, những viên đá đậ.p vụn, và cảm giác mát lạnh xua tan cái nóng nực đang ám ảnh. Tuy nhiên, ở Hà Nội, mùa đông người ta vẫn rủ nhau đi ăn chè. Những món chè này thường có đặc điểm chung, nấu với vị ngọt vừa phải, để...