Khám phá 2 cách làm bánh phục linh mịn màng, màu siêu đẹp
Bánh phục linh là món quà quê bình dị nhưng có sức hấp dẫn khó cưỡng, gắn liền với ký ức tuổ.i thơ của rất nhiều thế hệ người Việt. Vào bếp cùng VinID và học ngay 2 cách làm bánh phục linh đơn giản, chuẩn vị sau đây nhé!
1. Cách làm bánh phục linh cốt dừa thơm lừng
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
200gr bột năng
150ml nước cốt dừa
40ml nước cốt lá dứa
6 cái lá dứa
120gr đường
Nguyên liệu để làm bánh phục linh cốt dừa
1.2. Các bước làm bánh
Bước 1: Nấu nước cốt dừa
Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi cùng 120gr đường. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều đến khi sánh lại, tắt bếp, để nguội.Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau.
Bước 2: Làm bột bánh
Cắt lá dứa thành khúc dài khoảng 1 gang tay, cho vào chảo cùng 200gr bột năng, bật lửa nhỏ.Đảo đều tay trong khoảng 20 phút đến khi bột dậy mùi thơm, phần lá dứa khô giòn.Bột chín, tắt bếp, vớt bỏ lá dứa.
Rang bột bánh cùng lá dứa
Bước 3: Làm hỗn hợp màu
Xay 4 cái lá dứa cùng 50ml nước.Hòa phần nước cốt lá dứa cùng hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều.
Bước 4: Nhồi bột
Chia phần bột năng đã rang ra 2 tô, từ từ thêm nước cốt dừa vào một tô. Phần bột còn lại trộn cùng hỗn hợp nước cốt lá dứa và nước cốt dừa. Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng không kết thành khối dẻo mịn.
Bước 5: Tạo hình bánh phục linh
Ấn bột vào đầy khuôn thật chắc tay, gạt đi phần bột dư để mặt bánh phẳng mịn.Úp ngược khuôn, gõ nhẹ để bánh tách khỏi khuôn, tiếp tục đến khi hết bột.
Tạo hình bánh phục linh
1.3. Thành phẩm
Bánh phục linh thành phẩm có mùi thơm nhẹ từ lá dứa và nước cốt dừa, vị ngọt thanh, béo béo bùi bùi cực cuốn. Nhâm nhi bánh cùng 1 tách trà nóng hổi, cắn một miếng bánh phục linh mềm mịn, cảm nhận hương vị thơm béo tan ngay trong miệng.
Bánh phục linh cốt dừa thơm ngon
2. Cách làm bánh phục linh lá dứa đẹp mắt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
400gr bột năng
337ml nước cốt dừa6 cái lá dứa chén đường
Nguyên liệu để làm bánh phục linh lá dứa
2.2. Các bước làm bánh
Bước 1: Xay lá dứa
Lá dứa rửa sạch, 3 lá cắt nhỏ, 3 lá còn lại cắt khúc dài khoảng 1 gang tay.Cho lá dứa cùng 120ml nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Dùng tấm vải mỏng lọc hỗn hợp lấy phần nước cốt.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa lá dứa
Cho 337ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa, chén đường vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi.
Lọc và nấu nước cốt dừa lá dứa
Bước 3: Rang và trộn bột
Video đang HOT
Cho vào nồi 400gr bột năng, lá dứa cắt khúc, rang bột trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Bột chín, lọc qua rây để bột tơi, mịn.Thêm từ từ nước cốt lá dứa vào phần bột, trộn đều đến khi bột dẻo, kết dính và không bị bở.
Bước 5: Tạo hình bánh phục linh
Cho bột bánh vào khuôn, nén chặt. Úp ngược khuôn, lấy bánh ra là có thể thưởng thức ngay.
Tạo hình bánh phục linh
2.3. Thành phẩm
Món bánh lá dứa phục linh thơm lừng mùi lá dứa, vị bánh ngọt thanh, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy mang đến hương vị mộc mạc mà thơm ngon ngất ngây.
Bánh phục linh lá dứa màu sắc đẹp mắt
3. Giải đáp: Bánh phục linh có ý nghĩa gì?
Bánh phục linh khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam Bộ, nhưng nguồn gốc chiếc bánh này xuất phát từ Quảng Ngãi.
Ngày xưa, bánh phục linh được xem là loại bánh vương giả, chỉ xuất hiện trên mâm cỗ trong các dịp lễ, Tết truyền thống. Bánh phục linh là một phần ký ức tuổ.i thơ, gắn liền với bao thế hệ người Việt và vẫn được gìn giữ đến ngày nay.
Vậy là VinID đã hướng dẫn bạn 2 cách làm bánh phục linh đơn giản để bạn có thể thưởng thức cùng gia đình bạn bè. Mua ngay các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại hệ thống WinMart và tải app VinID để tham gia chương trình ưu đãi giá khủng nhé!
2 cách làm bánh phục linh cốt dừa và lá dứa thơm ngon chuẩn vị dễ làm
Bánh phục linh là một trong những món ăn vặt nổi tiếng từ thời ông bà ta và đến nay vẫn là hương vị khiến nhiều người khó quên. 2 cách làm món bánh phục linh thơm béo đơn giản tại nhà. Vào bếp ngay thôi!
1. Bánh phục linh
Nguyên liệu làm Bánh phục linh
Bột năng 200 gr
Nước cốt dừa 150 ml
Nước cốt lá dứa 40 ml
Lá dứa 6 lá
Đường 120 gr
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chảo chống dính, tô, khuôn bánh,...
Cách chế biến Bánh phục linh
1
Nấu nước cốt dừa
150ml nước cốt dừa cho vào nồi cùng với 120gr đường, đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Chia hỗn hợp vừa đun ra 2 chén bằng nhau.
2
Rang bột
Cho hết 200gr bột năng vào chảo, 6 cái lá dứa cắt khúc dài khoảng 1 gang tay, bật lửa nhỏ và rang bột đều tay.
Sau khoảng 20 phút, thấy lá dứa bắt đầu khô lại và lá dứa phát ra tiếng xào xạc thì bột đã chín, tắt bếp và vớt bỏ lá dứa ra khỏi bột.
3
Làm hỗn hợp màu
Cho 40ml nước cốt lá dứa (xay ra từ khoảng 4 cái lá dứa và 50ml nước) vào 1 chén nước cốt dừa đã đun ở bước 1. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Chén nước cốt dừa còn lại thì để nguyên.
4
Trộn bột
Bạn cho phần bột năng đã rang ra 2 tô rồi từ từ châm thêm nước cốt dừa vào một tô. Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột (không cho bột kết thành khối dẻo mịn).
Phần bột còn lại bạn thực hiện tương tự với chén nước cốt lá dứa đã pha nước cốt dừa. Cách nhồi bột tương tự như trên.
5
Tạo hình
Bạn ấn bột vào đầy khuôn cho thật chắc tay rồi loại bỏ đi phần bột dư trên khuôn để lấy mặt bánh phẳng mịn.
Úp ngược khuôn xuống, gõ nhẹ cho bánh rời ra khỏi khuôn.
Lần lượt làm cho đến hết số bột đã trộn.
6
Thành phẩm
Bánh phục linh vậy là đã hoàn thành, bánh có mùi thơm nhẹ nhàng từ nước cốt dừa. Khi cho bánh vào miệng bánh sẽ tan nhẹ ra rất thú vị, bánh có vị ngọt nhẹ nhàng, đảm bảo cả nhà thích mê.
Lưu lại công thức để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
2. Bánh phục linh lá dứa
Nguyên liệu làm Bánh phục linh lá dứa
Bột năng 400 gr
Nước cốt dừa 337 ml
Lá dứa 6 lá
Đường 1/2 chén
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, chảo chống dính, đũa, khuôn bánh,...
Cách chế biến Bánh phục linh lá dứa
1
Xay lá dứa
Rửa sạch lá dứa, sau đó bạn cắt nhỏ khoảng 3 lá dứa, 3 lá còn lại thì cắt khúc có độ dài khoảng 1 gang tay.
Kế đến, cho vào máy xay sinh tố phần lá dứa cắt nhỏ cũng 120ml nước rồi xay nhuyễn.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp lá dứa qua lớp vải mỏng để thu lấy phần nước cốt lá dứa.
2
Nấu nước cốt dừa lá dứa
Bắc nồi lên bếp, cho vào 337ml nước cốt dừa, nước cốt lá dứa và 1/2 chén (chén ăn cơm) đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên là được.
3
Rang chín bột
Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 400gr bột năng, lá dứa cắt khúc rồi rang trên lửa nhỏ khoảng 20 phút là chín.
Sau khi rang chín, bạn lọc bột qua rây cho tơi mịn.
4
Trộn bột bánh phục linh
Cho từ từ nước cốt lá dứa vào phần bột năng đã rang chín, sau đó dùng tay trộn đều đến khi bột đạt đủ độ ẩm, không quá khô cũng không quá ướt.
5
Ép bánh phục linh
Cho bột bánh vào khuôn và nén thật chặt, sau đó úp ngược khuôn lại để lấy bánh ra là hoàn tất.
6
Thành phẩm
Bánh phục linh lá dứa thơm nức mũi, ăn vào mềm tan trong miệng vừa bùi ngọt, vừa beo béo, uống cùng trà ấm lại càng dậy mùi hấp dẫn hơn cho món bánh.
Món bánh này rất thích hợp để cho cả nhà ăn vặt, lưu ngay công thức để vào bếp ngay nhé!
Bánh rán kiểu này vừa ngon lại đẹp mắt, ai ăn cũng mê Bánh rán nhân đậu đỏ đầy mê hoặc này sẽ giúp con bạn có bữa xế vừa ngon lại không bị nặng bụng trước giờ cơm tối. Nguyên liệu: - 2 chén bột gạo nếp - 1/2 chén đường nâu - 2/3 cốc nước sôi, thêm nếu cần - 2/3 cốc nhân đậu đỏ ngào đường - 1/2 chén hạt mè trắng -...