Kem “bẩn” vẫn sống vì… “nhờn” luật?
Hàng ngày, người tiêu dùng Việt tiêu tốn nhiều t.iền để mua kem với nhu cầu về chất lượng ngày càng đòi hỏi cao. Thế nhưng, tình trạng kem bẩn, kem nhái không phải là chuyện khó tìm.
Nguy hại từ mói khoái khẩu “bẩn”
Chị Thu Hằng, nhân viên văn phòng tại TPHCM đang có con học ở trường tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1) cho biết: “Ngày nào cháu nhà tôi cũng đòi mẹ mua kem vì kem là món “sở trường” của cháu. Thế nhưng, trước cổng trường có quá nhiều người bán kem dạo khiến tôi không thể phân biệt được chất lượng thế nào. Đành chiều theo cháu, để cháu tự mua theo sở thích và các bạn”.
Cùng tâm sự như chị Hằng, anh Đình Bảo, chủ cửa hàng điện gia dụng ở quận Phú Nhuận có con đang học ở trường tiểu học Lê Văn Sỹ chia sẻ: “Phụ huynh dù túi t.iền ít hay nhiều đều muốn mua cho con em mình những thực phẩm chất lượng nhất. Thế nên chúng tôi rất mong trước cổng trường bày bán các nhãn hiệu kem có thương hiệu, chất lượng tốt, sạch sẽ để chúng tôi có thể yên tâm phần nào về sức khỏe của các cháu”.
Thực tế, không chỉ riêng kem mà hiện nay trên thị trường tràn lan các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm “bẩn”, kém chất lượng, thậm chí ô nhiễm độc hại ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người. Điều đáng nói là những hành vi này vẫn ngang nhiên vi phạm trong khi đã và đang có rất nhiều văn bản pháp luật quy định về các chế tài xử lý như: Luật Bảo vệ sức khỏe nhân dân năm 1989, Luật Chất lượng sản phẩm hàng hóa năm 2007, Luật An toàn thực phẩm năm 2010 và nhiều văn bản quy phạm pháp luật khác của các bộ, ngành liên quan.
Thậm chí, Bộ luật Hình sự (BLHS) cũng có hẳn một điều luật quy định về tội vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm gồm 3 khoản với 3 khung hình phạt khác nhau tùy mức độ nghiêm trọng của hành vi…
Theo các chuyên gia pháp luật, sở dĩ hành vi sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm “bẩn” vẫn diễn ra với mức độ ngày càng trầm trọng hơn là do các luật vẫn đang bị “treo” chờ hướng dẫn, các chế tài xử phạt thì chưa đủ nghiêm minh. Ví dụ như, đến nay Luật An toàn thực phẩm vẫn chưa thể đi vào cuộc sống vì phải “chờ” hướng dẫn của Chính phủ và của các cơ quan hữu quan.
Quy định trong BLHS cũng chưa thể thực hiện do từ trước đến nay chưa có trường hợp nào bị xử lý về tội vi phạm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm vì không chứng minh được hành vi vi phạm gây thiệt hại cho tính mạng hoặc gây thiệt hại nghiêm trọng cho sức khỏe con người.
Việc xác định, chứng minh nguyên nhân gây ra thiệt hại từ các nguồn thực phẩm là vô cùng khó khăn, bởi tác hại tích lũy lâu dài chứ rất ít xảy ra ngay lập tức. Chưa kể, dù có xác định được nguyên nhân nhưng vẫn khó có tiêu chí cụ thể xác định thế nào là tổn hại nghiêm trọng đến sức khỏe để có thể truy cứu trách nhiệm hình sự…!
Video đang HOT
“Đầu bài” khó đáp ứng
Nhà máy sản xuất kem của Merino đã đầu tư hàng triệu đô cho dây chuyền sản xuất
Trên thực tế, pháp luật Việt Nam đã quy định, một sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm phải được sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP (Phòng ngừa và kiểm soát các mối nguy liên quan đến chuỗi cung ứng thực phẩm), tiêu chuẩn có ý nghĩa bắt buộc đối với doanh nghiệp Việt Nam trong ngành thực phẩm. Ngoài ra, một tiêu chuẩn nữa không kém phần quan trọng là bộ tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 – đảm bảo thực phẩm không gây hại đến sức khoẻ con người.
Đối với riêng mặt hàng kem, để tạo ra sản phẩm chất lượng cao thì phải có một quy trình sản xuất khép kín đạt tiêu chuẩn trong nước và quốc tế, trong đó phải kiểm soát chặt chẽ ngay từ những nguyên liệu đầu vào.
TS Lê Thị Hồng Hảo, Phó Viện Trưởng Viện Kiểm Nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm Quốc Gia cho biết: “Để sản xuất được một que kem đáp ứng đầy đủ các tiêu chí người tiêu dùng mong muốn thì ngoài đảm bảo về an toàn chất lượng, còn phải tuân thủ theo quy định hiện hành của ngành hàng sản xuất. Xây dựng hệ thống vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo sức khoẻ cộng đồng là trách nhiệm của mọi tổ chức kinh doanh thực phẩm”.
Rõ ràng, như vậy thì chỉ với những nơi đầu tư bài bản mới có thể đáp ứng thị trường ngày càng cao. Đó cũng là lí do tại sao một số nhãn kem uy tín như Merino, Celano… luôn được người tiêu dùng tin yêu và lựa chọn.
Theo Dantri
Ổ dịch bệnh khó lường từ kem “nhái”
Ngoài nỗi lo kem bẩn từ các xưởng kem kém chất lượng, người tiêu dùng còn phải cảnh giác với nạn kem giả, sản xuất mạo danh theo các thương hiệu kem có uy tín trên thị trường...
Nhà máy sản xuất kem Merino
Kem nhái vẫn hoành hành
Tháng 5/2012, Công An Hà Nội đã bắt giữ nhiều nơi sản xuất kem giả nhưng theo tìm hiểu của phóng viên, các sản phẩm kem nhái vẫn ngang nhiên được bày bán trên thị trường.
Tại một cửa hàng tạp hóa phố Giáp Bát, quận Hoàng Mai, Hà Nội, trong vai người đi mua hàng, chúng tôi hỏi mua kem, chủ cửa hàng nhanh nhảu đưa ra các loại nào kem que, kem ốc quế... với bao bì rất bắt mắt, giống các thương hiệu kem có tiếng trên thị trường. Nhưng khi ăn thì thì đậu xanh trong kem que rất bở, rời rạc, vị ngọt rất gắt.
Không chỉ trên con phố này, các phố lân cận các trường học, khu kí túc xá dành cho sinh viên, kem nhái cũng được bày bán nhiều. Chủ một cửa hàng cho biết: "Dù biết là kem nhái, kem giả nhưng giá bán và lợi nhuận rất tốt nên nhiều khi cũng nhắm mắt cho qua".
Nhái nhãn hiệu, giả chất lượng
Do làm hàng nhái nên chất lượng kem rất khó bảo đảm quy trình an toàn thực phẩm. Thông thường, nguyên liệu để làm kem nhái là bột kem, nước và hương liệu không rõ nguồn gốc mua ở chợ cùng với đường hóa học. Đường hóa học là lựa chọn đối ưu của các xưởng làm kem giả vì giá thành rẻ rất nhiều so với đường cát trắng, chỉ cần bỏ vào máy đ.ánh kem cho xốp là kem đã có vi ngọt nhưng tác hại sau đó của sự ngon ngọt đó là rất khó lường.
Để tiết kiệm tối đa giá thành sản xuất, các xưởng này chẳng ngại mua các chất phụ gia gây tác hại đến sức khỏe như adao (keo dùng trong xây dựng) giúp kem cứng lâu hoặc chất phẩm màu công nghiệp để làm màu sắc kem hấp dẫn thay vì dùng nguyên liệu từ tự nhiên.
Không cần tốn kém chi phí đầu tư trang thiết bị nên thường các máy móc ở đây cũng khá thô sơ, thậm chí có các công đoạn là làm bằng tay như xoáy bột kem, đóng gói bao bì nhưng công nhân làm việc tại đây thường "quên" mang theo đồ bảo hộ lao động. Các thiết bị làm lạnh cũng rất qua loa, kem sau khi thành phẩm được bỏ vào các khay đựng mất vệ sinh, sau đó được các công nhân vận chuyển đến điểm bán. Như vậy, với nguyên liệu kém chất lượng, bảo quản không đủ chuẩn, kem "nhái" như ổ dịch bệnh chực chờ người tiêu dùng bất cứ lúc nào.
Sản xuất kem sạch - chỉ vài công ty uy tín đạt chuẩn
Theo số liệu của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế), cả nước hiện chỉ có ½ cơ sở kem đăng ký được phép sản xuất. Còn lại rất khó kiểm soát chất lượng và các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
Trong số nhà máy sản xuất kem uy tín phải kể đến là Kido, nhà sản xuất kem được biết đến với thương hiệu kem Merino tại Việt Nam. Để có được những chiếc kem đảm bảo chất lượng ra thị trường, Kido đã phải đầu tư trang thiết bị sản xuất khép kín với giá trị lên tới hàng triệu đô la Mỹ cũng như thực hiện đúng các nguyên tắc sản xuất kem sạch đạt chuẩn ISO 22000:2005.
TS Lê Thị Hồng Hảo, Phó Viện Trưởng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia, cho biết, kem đạt chất lượng phải được sản xuất theo quy trình nghiêm ngặt, nguyên liệu sản xuất phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và phải được kiểm soát về chất lượng trước khi đưa vào sản xuất.
Toàn bộ nhà xưởng, trang thiết bị sản xuất, kho bảo quản và các thiết bị tiếp xúc với thực phẩm phải được kiểm soát và đ.ánh giá trước khi sản xuất, các công nhân tham gia sản xuất phải được khám sức khoẻ, trang bị các bảo hộ lao động để tránh gây nhiễm khuẩn cho thực phẩm.
"Với những đòi hỏi như thế, chỉ những đơn vị được đ.ánh giá và cho phép sản xuất mới cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm có chất lượng và an toàn. Chúng tôi luôn khuyến cáo người tiêu dùng nên chỉ sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bản thân" - TS Lê Thị Hồng Hảo nói.
Theo Dantri
Kem giả, kem “nhái” - Ổ bệnh chực chờ Với nguyên liệu kém chất lượng, bảo quản không đủ chuẩn, kem làm "nhái" như ổ dịch bệnh chực chờ người tiêu dùng bất cứ lúc nào. Kem nhái hoành hành Tháng 5/2012, tại Công An Hà Nội đã bắt giữ nhiều nơi sản xuất kem giả. Tuy nhiên, trên thị trường vẫn nhan nhản các sản phẩm kem nhái bày bán công...
