Hướng dẫn làm cá trắm kho riềng sả thơm ngon hấp dẫn
Đổi vị cho cả nhà bằng một nồi cá trắm kho riềng sả thơm phức chắc chắn sẽ khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.
Kho cá trắm với riềng sẽ giúp món cá trắm kho tộ ngon, thơm, chắc thịt và không bị tanh. Ngoài ra, riềng còn giúp cá trắm om dưa làm ấm bụng, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các triệu chứng khó tiêu do viêm loét dạ dày gây ra.
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trắm: 1 con (Tùy vào sở thích hoặc số lượng thành viên mà bạn có thể chọn khối lượng phù hợp)
Thịt ba chỉ: 200g (Mục đích thêm thịt ba chỉ nhằm bổ sung hương vị, giúp món cá kho được ngon và béo hơn.
Cần chú ý chọn miếng thịt vừa phải, không nên chọn thịt có nhiều mỡ hoặc nhiều nạc quá)
Sả: 3 – 4 cây
Củ riềng tươi: 1 nhánh
Gừng tươi: 1 nhánh
Nấm hương khô: 4 – 5 cây
Hành tím khô, ớt, tiêu
Nước chè xanh: 1 chén
Gia vị khác: nước mắm, nước tương, dầu hào, đường, nước hàng
Chuẩn bị nguyên liệu
Cách làm cá kho riềng sả
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Video đang HOT
Cá trắm mua về bạn cắt vây cá, mang cá, cạo vảy rồi m.ổ bụn.g cá làm sạch ruột. Tiếp theo bạn cắ.t đầ.u cá và đuôi cá ra riêng để nấu canh hoặc chế biến món khác, chỉ giữ lại khúc giữa để kho. Bạn chia phần giữa thành từng khúc vừa ăn rồi ngâm cá với ít muối để khử mùi tanh.
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Bước 2 :Sơ chế nguyên liệu
Bạn làm sạch lông trên da miếng thịt ba chỉ rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn, không cắt quá nhỏ tránh lúc kho thịt quá nhỏ ăn sẽ không ngon.
Đầu tiên, bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ gừng rồi băm nhỏ củ gừng. Riềng bạn cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Sả bạn đậ.p dập và tách làm đôi để khi nấu sả thơm hơn nhé.
Bước 2 :Sơ chế nguyên liệu
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Bạn làm nước màu để kho cá bằng cách cho 5 muỗng cafe đường vào chảo và đảo đều tay trong lửa nhỏ cho đến khi đường tan ra và chuyển thành màu nâu và sệt thì bạn tắt bếp.
Sau đó bạn cho một ít nước vào và bật bếp lại, đun đến khi đạt được độ sền sệt là được.
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Bước 4: Kho cá
Bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi và cho hết phần gừng, riềng, sả và ớt đã sơ chế vào phi thơm trong 3-5 phút.
Tiếp theo bạn cho cá và thịt ba chỉ vào. Bạn nêm vào nồi một ít tiêu, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh muối hột, 4 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng nước màu bạn đã làm.
Sau đó bạn cho nước sôi vào xăm xấp mặt cá và kho trong 2 tiếng. Khi nước bắt đầu sôi bạn phải vớt bọt để nước cá kho được trong.
Bước 4: Kho cá
Bước 5: Thành phẩm
Món cá trắm kho riềng sả không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng ấm bụng. Chỉ với 3 bước đơn giản là bạn có thể chuẩn bị cho cả nhà món ăn ngon này rồi. Nếu bạn không có t00hời gian mà vẫn muốn làm được món cá kho riềng sả này thì có thể chọn gói gia vị nêm sẵn cá kho riềng Aji-Quick nhé.
Thành phẩm món cá trắm kho riềng sả
Bí quyết chọn cá trắm ngon nhiều thịt
Cá phải còn sống và bơi khỏe mạnh trong nước. Mắt cá to, sáng và trong, nhìn thấy con ngươi hơi lồi ra. Vảy sáng và dính chắc, xếp đều trên thân cá.
Quan sát thấy mang cá có màu hồng tươi, khép chặt, lớp da dưới bụng căng, phẳng. Hậ.u mô.n nhỏ sạch là cá tươi, chắc khỏe.
Ngược lại, những con cái có mắt đục, con ngươi bị lõm vào. Mang cá có màu đen và mở to, bơi lờ đờ trong nước. Phần da vùng bụng nhăn nheo và thịt cá mềm nhẽo thì bạn không nên mua những con cá này.
Cho thêm 1 nguyên liệu, cá kho sẽ thơm ngon bất ngờ
Thử dùng lá trà xanh kho cá 1 lần, đảm bảo bạn sẽ thấy thành phẩm thơm ngon bất ngờ luôn đấy. Nếu bình thường, món cá kho của bạn cứ lúc ngon lúc không,
vậy thì hãy ghim ngay công thức làm món cá kho riềng sả mà chúng tôi gợi ý trong bài viết này. Đảm bảo thành phẩm thơm ngon nức lòng, không chê vào đâu được.
Cá kho riềng sả nè
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá kho riềng sả
1. Cá basa: 300gr
2. Rau củ: 2 củ riềng, 2-3 nhánh sả, 15-20 lá trà xanh, 3-4 quả ớt hiểm, 2-3 nhánh hành lá
3. Gia vị: Nước màu kho cá, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay
4. Rượu trắng: 300ml
Cách làm cá kho riềng sả
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch cá với nước. Chú ý loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá vì đó chính là "thủ phạm" khiến món cá kho bị tanh. Rửa với nước xong, bạn tiếp tục dùng rượu trắng để rửa cá và tráng lại với nước một lần nữa. Dùng giấy ăn thấm hết nước trên miếng cá rồi cho cá vào bát cùng 3 thìa canh nước màu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay.
Bạn thoa đều để các loại gia vị tan và ướp cá khoảng 15-20 phút nha
Trong khi đợi ướp cá, bạn rửa sạch lá trà xanh (đây là nguyên liệu giúp cá ngon và không bị tanh), để ráo. Ớt rửa sạch, để nguyên quả hoặc cắt lát đều được. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Bạn nạo vỏ riềng, rửa sạch và thái thành lát mỏng. Sả rửa sạch, đậ.p dập và cắt thành khúc, mỗi khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Thái nhỏ riềng, sả nè
- Bước 2: Kho cá
Bạn xếp phần riềng đã thái mỏng vào nồi, sau đó thêm sả và lá trà xanh vào, dàn đều và đặt khúc cá đã ướp lên trên. Đừng quên rưới cả phần nước ướp cá vào nha. Sau đó, bạn bật bếp, kho cá trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút để cá chín săn lại.
Chị em nhớ để lửa nhỏ thôi nha
Tiếp theo, bạn thêm vào nồi cá 300ml nước sôi và phần ớt đã chuẩn bị. Tuyệt đối không dùng nước nguội nha, như vậy sẽ khiến cá bị tanh và kém ngon đấy. Bạn nêm thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê hạt tiêu. Tăng lửa lên 1 chút và kho nồi cá thêm khoảng 15 phút nữa.
Giờ thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và rắc hành lá vào, bày cá ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá kho riềng sả rồi đấy. Điểm đặc biệt của công thức này nằm ở phần lá trà xanh. Lá trà tươi không chỉ giúp khử mùi tanh của cá mà còn khiến thịt cá thơm, đậm đà hơn nhiều. Thử dùng lá trà xanh kho cá một lần, những lần sau bạn sẽ chẳng bao giờ muốn ăn cá kho mà không có lá trà xanh nữa.
Cách nấu bún chay đơn giản, thơm ngon khó cưỡng Cách nấu bún chay là một trong những công thức nấu ăn đã được biến chế nhưng vẫn giữ được những hương vị đặc trưng. Trong bài viết hôm nay, MRLVN sẽ giới thiệu với các bạn cách nấu bún chay đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng nhất nhé. Nguyên liệu nấu món bún chay thơm ngon chuẩn vị nhất Bún: 500...