Hướng dẫn cách làm cơm hấp lá sen đầy hấp dẫn
Món cơm hấp lá sen được ưa chuộng bởi vị thơm lá sen, hạt sen quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt. Hãy cùng chúng tôi học cách làm cơm hấp lá sen nhé.
Cơm hấp lá sen với hương vị của lá sen thổi hồn vào sẽ khiến bạn phải ngất ngây vì hương vị thơm ngon của nó đấy. Hương thơm thoang thoảng của lá sen, kết hợp hài hòa với các thành phần nguyên liệu đã tạo nên một hương vị rất đặc trưng cho món ăn có nguồn gốc từ cố đô Huế này. Không chỉ vậy mà món ăn này còn hấp dẫn thực khách bởi lối trình bày đẹp mắt, giản dị và gần gũi.
Nguyên liệu:
- Gạo: 250gr
- Hạt sen tươi: 150gr
- Đậu Hà Lan: 50gr
- Cà rốt: 50gr
- Nấm hương: 10gr
- Thịt xá xíu: 150gr
- Tôm khô: 50gr
- Lạp xưởng: 50gr
- Lá sen tươi
- Tỏi
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm
Cách làm cơm hấp lá sen:
Video đang HOT
Bước 1:
- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu theo tỷ lệ 2 cốc gạo : 480ml nước, và nêm vào 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối cùng chút hạt nêm.
- Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối.
- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối.
- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối.
- Tôm khô rửa sạch, luộc chín.
- Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín,cắt hạt lựu.
- Thịt xá xíu cắt hạt lựu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
- Lá sen rửa sạch, để ráo rồi dùng khăn khô lau sạch.
Bước 2:
- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 thìa canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.
- Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch.
- Cho nhân vừa xào xong vào. Trộn đều.
- Chuẩn bị 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.
- Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp cách thủy hấp với thời gian khoảng 12 phút.
Khi trình bày món cơm hấp lá sen, bạn dùng 1 đĩa có đường kính khoảng 30cm, úp ngược tô có gói cơm lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói cơm. Cơm đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người có thể dùng kèm với nước tương. Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng nhé!
Trổ tài nấu canh nấm hạt sen, vừa ngon vừa bổ dưỡng
Canh nấm hạt sen là món ăn vô cùng hấp dẫn, thích hợp để bồi bổ sức khỏe, chắc chắn khiến cả gia đình bạn thích mê .
Nguyên liệu làm canh nấm hạt sen
- Hạt sen tươi: 200g
- Nấm rơm: 100g.
- Nấm hương: 15 cái.
- Nấm trâm vàng: 100g.
- Đậu phụ non: 150g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Đậu cô ve: 100g.
- Hành lá, rau mùi: 50g.
- Ớt sừng đỏ: 5 trái.
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, hành khô, tỏi, ớt bột, tiêu bột, dầu ăn.
Cách làm canh nấm hạt sen thơm ngon
- Trước tiên bạn đem hạt sen cho vào nồi luộc sơ với một ít nước có pha thìa muối để loại bỏ mùi hăng trong hạt sen và khi thực hiện cách nấu canh nấm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng nước canh sẽ trong ngon hơn rất nhiều. Hạt sen chín vớt ra rổ, để ráo.
- Tiếp theo bạn lấy nấm rơm, nấm trâm vàng ngâm vào nước vo gạo 30 phút cho trắng, trường hợp không có nước vo gạo bạn chỉ cần tách nấm trâm vàng ra, cắt bỏ chân nấm trâm vàng và nấm rơm, rửa sạch, cho ra rổ, để ráo.
- Ngâm nấm hương trong nước ấm 30 phút cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch.
- Đậu phụ non đem thái miếng vừa ăn.
- Cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, thái lát mỏng vừa.
- Đậu cô ve rửa sạch, tước kỹ phần xơ 2 bên, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ để khi nấu canh nấm hạt sen đậu cô ve sẽ nhanh chín, ngấm đề gia vị thơm ngon hơn.
- Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ hành lá, phần đầu hành chẻ làm 4 trước khi thái, rau mùi thái khúc.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, 3 trái trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất hoặc 3 thìa nước tương để dùng kèm món canh nấm hạt sen cho thêm phần đậm đà.
- Hành khô, tỏi làm sạch, băm nhỏ.
- Phi thơm 3 thìa dầu ăn với hành tỏi băm nhỏ và 1 thìa ớt bột. Đây chính là bí quyết nấu canh nấm hạt sen hấp dẫn, bắt mắt và đậm đà hơn. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, nêm thêm thìa muối, 1 thìa hạt nêm, thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.
- Cho hạt sen đã được luộc sơ, cà rốt vào, sau đó 5 phút bạn cho tiếp đậu cô ve, nấm rơm, nấm hương, nấm trâm vàng vàng, tiếp tục đun sôi, vì hạt sen và cà rốt lâu chín hơn nên bạn cho vào trước nhé, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong ngon, cuối cùng cho đậu phụ non thái nhỏ vào, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm thìa tiêu bột và hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
- Bày món canh nấm hạt sen hấp dẫn ra tô, trang trí thêm ớt thái chỉ, rau mùi, một ít tiêu bột nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món canh thanh mát, hấp dẫn, bổ dưỡng này.
Cách nấu chè hạt sen thanh long đỏ lạ miệng, thanh mát, ngon khó cưỡng Bạn hay nấu chè hạt sen với nhãn nhục, chè vải hạt sen, chè hạt sen nấu đậu xanh,... Nhưng có vẻ bạn đã chán ngán với mùi vị các loại chè trên. Hãy cùng vào bếp và thay đổi khẩu vị của mình với món chè hạt sen nấu thanh long đỏ vừa lạ miệng lại có thể hạ nhiệt ngày nắng...
