Heo nướng xốt đậu phộng
Với những nguyên liệu quen thuộc nhưng thêm bớt một ít gia vị, món heo nướng xốt đậu phộng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phong phú và mới lạ hơn.
Nguyên liệu
250g thịt nạc dăm heo
1 trái dưa leo
Xiên qua tre 20cm
Làm nước xốt: 10g tỏi băm, 5 trái ớt khô, 2 cây sả, 50g riềng, 10 củ hành, 2 thìa cà phê mắm ruốc, 2 thìa súp dầu ăn, 150g đậu phộng rang xay hơi nhuyễn, 50g bơ đậu phộng
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm
Thực hiện
Ướp thịt và nướng:
- Thịt xắt lát mỏng, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm.
Video đang HOT
- Xiên thịt vào que và nướng trên bếp than.
- Thơm và dưa leo cắt miếng vừa ăn.
Chế biến xốt:
- Bắc chảo, cho chút xíu dầu vào phi thơm tỏi băm, cho tiếp mắm ruốc vào xào.
- Ngâm ớt khô cho mềm, vớt ra để ráo. Sau đó, đem xay với sả, hành tím, tỏi, riềng và mắm ruốc đã xào.
- Tiếp tục bắc chảo, cho dầu vào tới khi dầu nóng, cho hỗn hợp vừa mới xay vào, đảo đều tay săn lại. Hạ lửa và xào tiếp cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và thơm.
- Đổ 250ml nước vào, cho tiếp đậu phộng xay và bơ đậu phộng vào, đun vừa sôi, hạ lửa, đun thêm 30 phút hoặc cho tới khi xốt hơi sánh thì nêm nếm vừa ăn với muối, đường và hạt nêm.
Bày món ăn:
- Cho xiên que vào đĩa, trang trí dưa leo và thơm. Lấy từng xiên nhúng qua xốt nóng và thưởng thức. Món này có thể dùng với cơm trắng tùy thích.
Theo PLXH
Sườn cừu đút lò
Khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu
Nguyên liệu (1 phần ăn):
Khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu. Ảnh: Quang Tâm
-Sườn cừu: 250g
-Cà rốt: 1 củ
-Khoai tây: 1 củ
-Bí ngòi xanh, vàng: mỗi thứ 1/2 trái
-Tỏi: 2 củ
-Mù tạt Dijon: 1/2 muỗng cà phê
-Bơ đậu phộng: 1/4 muỗng cà phê
-Ớt bột: 1/4 muỗng cà phê
-Hạt ngò: 1/4 muỗng cà phê
-Muối: 1/4 muỗng cà phê
-Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
-Đường: 1 muỗng cà phê
-Giấm đỏ: 2 muỗng cà phê
-Vang đỏ: 50 ml
-Củ hành tím: 2 củ
Chế biến & trình bày:
Sườn cừu ướp sơ với muối tiêu rồi đem chiên cho có màu vàng nhạt. Quét mù tạt Dijon lên mặt sườn rồi ướp hỗn hợp tiêu xay, ớt bột, hạt ngò, muối lên. Sau đó đem sườn cừu đút lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút là chín vừa. Có thể để thời gian lâu hơn hoặc ít hơn tùy sở thích ăn tái hay chín. Nguyên củ tỏi cắt ngang đầu đút lò với sườn cừu. Cà rốt và bí ngòi sau khi luộc chín đem xào cùng với bơ và ít muối. Khoai tây luộc chín nghiền với tỏi
Xốt vang đỏ: Dùng một nồi nhỏ bỏ đường vào nấu chảy, tiếp đó cho nguyên củ hành tím vào xào sơ ch.o thơm vỏ ngoài hành tìm. Bỏ rượu và dấm đỏ vào nấu chung cho đến khi cạn sền sệt rồi tắt lửa. Bỏ bơ đậu phộng vào khuấy nhẹ cho đến khi tan đều.
Mẹo bếp: khi đút lò thịt cừu, cho thêm tỏi nguyên củ vào cùng sườn để khử mùi hôi còn sót lại và tăng mùi thơm của thịt cừu
Theo SGTT
Chả giò cốm Trong tiết thu se se lạnh, được thưởng thức mùi vị của cốm thật thú vị. Ngoài các món quen thuộc bạn có thể làm một món ăn mặn lạ miệng từ loại đặc sản này: Chả giò cốm Nguyên liệu - 1 tô cơm nếp, giã nát - 200g cốm xanh, ngâm nước, sau đó hấp chín - 300g thịt vịt quay...