Heo nướng bắp cải chua
Một món ăn phổ biến ở Châu Âu, đem lại nhiều thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe và còn mang cả sự may mắn cho một năm mới.
NGUYÊN LIỆU
Thịt nạc dăm: 500g
Táo đỏ: 1/2 trái
Hành tây: 1 củ
Cần tây: 2 cây
Bắp cải tím: 1/2 cái
Tỏi băm, nước cốt chanh
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Tiêu đen đ.ập dập, mù tạt vàng
Video đang HOT
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Hành tây, bắp cải cắt sợi. Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt lát, ngâm trong nước có pha ít nước cốt chanh. Cần tây cắt lát mỏng.
- Thịt heo dùng dây bó thành đòn.
- Làm xốt ướp thịt: cho táo, 1/2 lượng hành tây, cần tây, 1M tỏi băm, 1/2M muối, 1M đường, 1/2m tiêu, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1M nước tương “Phú Sĩ” và 1,5 chén nước vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Cho thịt vào ướp qua đêm, xốt ướp phải ngập mặt thịt.
THỰC HIỆN
- Vớt thịt ra để ráo, thoa 1 lớp mỏng mù tạc vàng và rắc tiêu đen xung quanh thịt, chiên vàng mặt ngoài, cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C khoảng 45 phút đến khi thịt chín.
- Cho phần hành tây còn lại và bắp cải vào xào chín, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1m đường, 1m muối, 1/2m tiêu và 1m Giấm gạo lên men LISA, trút ra dĩa.
CÁCH DÙNG
Để thịt heo còn ấm, cắt bỏ dây, xếp lên dĩa bắp cải, khi ăn d.ùng d.ao c.ắt nhỏ, chấm kèm nước tương “Phú Sĩ” hoặc tương ớt tùy khẩu vị.
MÁCH NHỎ
- Với món nướng này nên chọn thịt nạc dăm ở phần cổ là ngon nhất.
- Xay nhuyễn các nguyên liệu để gia vị thấm kĩ vào thịt khi ướp và không bị cháy khi nướng.
Bánh ít nhân tôm thịt
Bánh ít nhân tôm thịt là món duy trì được nét văn hóa ẩm thực trong thời buổi hiện đại, rất ngon và hấp dẫn.
NGUYÊN LIỆU
Bột nếp ngon: 300g
Nấm mèo: 2 tai
Đậu xanh:150g
Thịt nạc dăm: 200g
Tôm khô: 100g
Ngò băm: 1M
Hành lá: 3 cây
Lá chuối: 4kg
Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Đậu xanh ngâm nở, nấu chín ,xay nhuyễn.
- Thịt nạc dăm rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm, cắt nhỏ
- Đầu hành lá băm nhỏ. Nấm mèo rửa sạch, băm nhỏ, cắt sợi.
THỰC HIỆN
- Xào nhân: phi thơm đầu hành rồi cho tôm, thịt vào xào săn, nêm 1/2m muối, 1m tiêu, 2m hạt nêm Aji-ngon, thêm ngò rí, nấm mèo và đậu xanh vào đảo đều, để nguội.
- Làm bột vỏ: Bột bóp nhuyễn với 1,5 chén nước sôi, nêm 1/2m muối, 1m dầu, nhồi thật mịn đến khi bột nguội chia thành những viên tròn. Nắn bột mỏng, cho nhân vào túm kín lại rồi vo tròn nhúng vô chén dầu.
- Gói bánh: xé lá chuối cỡ 25cm, hơ cho dịu lá, gấp làm bốn rồi cắt thành hình tròn đường kính 15cm. Gấp đôi lá chuối, gấp 1 cạnh phía trước, 1 cạnh ra sau rồi gấp 4 lại sau đó mở giữa lá ra cho nhân vào, xếp 4 cạnh dưới lại.
- Hấp bánh: cho bánh vào xửng hấp 15 phút với lửa to.
CÁCH DÙNG
- Bóc vỏ, xếp bánh ra dĩa.
MÁCH NHỎ
- Để bánh ngon ta nên chọn nếp trắng và dẻo. Nhồi bột với nước sôi sẽ giúp bột nở nhanh và có độ dẻo, dễ tạo hình.
Mì áp chảo thịt heo Thực đơn với món Mì áo chảo thịt heo. Thịt nạc dăm xào mềm vừa chín tới vẫn giữ được độ giòn ngọt, không ngán hoà cùng vị nấm rơm đậm đà và sắc vị của rau củ, hứa hẹn mang đến một món ăn thoả mãn cả về khẩu vị lẫn thị giác của thực khách ở nhà mình đấy! NGUYÊN LIỆU...
