Hà Tĩnh: Bới đất đào củ hành tăm tròn xoe, bán giá 35.000 đồng/kg
Thời điểm cao điểm vụ thu hoạch củ hành tăm, nông dân các xã: Vượng Lộc, Thuần Thiện, Thiên Lộc (Can Lộc, Hà Tĩnh) rủ nhau “phơi nắng” cả ngày trên đồng. Công việc vất vả nhưng bù lại thu nhập bình quân mỗi hộ từ 1-2 triệu đồng/ngày.
Thời gian này, nhiều vùng trồng hành bước vào cao điểm của vụ thu hoạch. Là một trong những hộ có diện tích trồng hành tăm khá lớn ở thôn Làng Ngùi (Vượng Lộc, Can Lộc), ông Tôn Văn Trường cho biết: Trong thời điểm này, gia đình chúng tôi huy động hết nhân lực, 4 người đều ra đồng. Mỗi ngày, chúng tôi “bới” được khoảng 60 kg hành củ, thu về hơn 2 triệu đồng.
Ông Trường cho biết thêm: Với 5 sào trồng hành lấy củ, năng suất đạt 5 tạ/sào, giá bán tại nhà ở thời điểm hiện tại là 35.000 đồng/kg, vụ hành năm nay, tôi thu về gần 90 triệu đồng.
Củ hành tăm khá nhỏ, dễ lẫn vào đất và bị dập nên người dân chọn cách thu hoạch thủ công: Dùng muỗng hoặc dao nhỏ đào lên sau đó dùng tay nhặt.
Tranh thủ thời tiết thuận lợi, những ngày này, nhiều gia đình ở thôn Làng Ngùi (Vượng Lộc) huy động mọi thành viên trong gia đình ra đồng thu hoạch. (Trong ảnh: Bà Tôn Thị Tựu, 73 t.uổi, ở thôn Hồng Lĩnh giúp con thu hoạch hành).
Dù mỗi ngày có thể kiếm được t.iền triệu, nhưng ngoài việc kỳ công chăm sóc trước đó từ 5-6 tháng, công việc thu hoạch hành củ khá vất vả khi người nông dân phải ngồi bệt trên ruộng cả ngày, dùng tay bới đất, nhặt củ.
Được biết, cánh đồng trồng hành tăm của thôn Làng Ngùi có diện tích khoảng 15 ha. Trước đây, người dân trồng lúa hoặc các loại rau màu khác hiệu quả kinh tế rất thấp. 5 năm trở lại đây, từ khi có chủ trương chuyển đổi cơ cấu cây trồng, bà con đã tiến hành trồng cây hành tăm. Những năm qua, cây hành tăm đã thay đổi cuộc sống của người dân.
Video đang HOT
Không chỉ ở thôn Làng Ngùi (Vượng Lộc), vụ thu hoạch hành tăm lấy củ cũng đang diễn ra ở một số cánh đồng khác ở Can Lộc, như: Cứu Quốc (Thuần Thiện), Quyết Thắng (Thiên Lộc)… Chị Trần Thị Thắm, thôn Cứu Quốc (Thuần Thiện) cho biết: So với năm ngoái, nhờ thời tiết thuận lợi nên năm nay hành tăm cho năng suất cao hơn, giá cũng tốt hơn. Chúng tôi thu hoạch được bao nhiêu, thương lái đến tận nhà lấy hết chừng đó.
Chị Thắm cũng chia sẻ, 3 sào hành tăm lấy cho củ thu nhập 50 triệu đồng, cao gấp 5 lần so với trồng lúa trên cùng diện tích.
“Xây dựng nông thôn mới đồng thời gắn với chuyển đổi cơ cấu cây trồng là chủ trương đúng đắn, giúp nông dân tìm ra được “mỏ vàng” trên cánh đồng của mình. Riêng xã Vượng Lộc, nhờ chuyển đổi sang chuyên canh cây trồng phù hợp mà nhiều thôn đã tìm được hướng đi đúng, đổi đời cho người nông dân. Như: thôn Hồng Lĩnh chuyên canh cây rau giống, thôn Làng Ngùi trồng hành tăm..’, ông Trần Văn Đoài – Bí thư Đảng ủy xã Vượng Lộc cho hay.
Theo Thiên Vỹ (Báo Hà Tĩnh)
Phát thèm với những đặc sản ăn mãi không ngán ở Hà Tĩnh
Mấy ai về mảnh đất Hà Tĩnh đầy nắng gió mà khi ra đi lại không thương nhớ miếng kẹo cu đơ, bánh đa vừng hay bưởi Phúc Trạch, mực Vũng Áng,...
Những món đặc sản không quá cao sang, đắt t.iền, nhưng lại chứa đựng cả hơi thở cuộc sống của người dân nơi đây.
Kẹo cu đơ
Tuy bề ngoài kẹo cu đơ Hà Tĩnh thô ráp và sần sùi, nhưng chỉ cần thử một miếng, vị ngọt của mía đường kèm với vị cay nhẹ của gừng sẽ khiến bạn có một cảm giác mê đắm đến khó tả. Miếng bánh vừa dai, vừa ngọt, vừa thơm lại cay nhẹ... ăn rất lạ miệng.
Kẹo cu đơ tròn xoe như mặt trăng ngày rằm.
Kẹo cu đơ được làm khá cầu kỳ. Lạc được chọn làm nhân phải là lạc đồi, giòn, đều hạt, vỏ ngoài mỏng và bóng. Mật mía phải là thứ mật sánh, thơm và đặc như mật ong. Bánh tráng không quá dày cũng không quá mỏng, phải có vừng và gừng ở vỏ bánh.
Kẹo cu đơ được ví như món đặc biệt chỉ riêng Hà Tĩnh có. Người ta ăn kẹo cu đơ thường uống kèm với nước chè xanh để vị ngọt của kẹo quyện vào vị chát của chè xanh, tạo nên cảm giác ngọt ngọt, bùi bùi khó tả.
Bánh đa vừng
Đến Hà Tĩnh, khó ai có thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món bánh đa vừng. Trước đây, món ăn này là quà vặt cho trẻ con nhưng dần đã trở thành đặc sản của mảnh đất đầy nắng gió. Bánh được làm hoàn toàn bằng gạo ngon, không pha thêm ngô, sắn.
Hầu như du khách nào cũng mua bánh đa vừng đen về làm quà.
Bẻ một miếng bánh giòn rụm và thưởng thức, ta có thể thấy vị béo của vừng đen quyện với vị ngọt của bột gạo, vị cay nồng của tiêu, hương thơm đậm đà của tỏi... Người dân Hà Tĩnh rất thích dùng bánh đa vừng đen kẹp với bánh mướt (bánh ướt) chấm với nước mắm ngon hoặc ăn kèm gỏi bắp chuối, hến xào...
Gỏi cá đục
Cá đục dài khoảng 13-18 cm, thân to hơn ngón tay cái, sống gần bờ biển, có hình dạng tương tự loài cá bống nước ngọt. Cá đục có thể chế biến được rất nhiều món ngon vì thịt chắc, trắng, có vị ngọt và hầu như mùa nào cũng có.
Gỏi cá đục chế biến khá công phu và phải làm đúng cách ăn mới ngon.
Ăn gỏi cá đục nhất thiết phải có rau thơm và các loại lá sung, lá đinh lăng, lá xoài non.., cùng với xoài xanh, khế chua, chuối xanh thái lát mỏng. Khi ăn, dùng bánh đa nem cuộn rau với cá, chấm với nước lèo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của cá, vị bùi của cùi dừa, vị cay, vị chua lẫn vị thanh thanh, ngọt ngọt rất đặc biệt.
Mực nhảy Vũng Áng
Vùng biển Vũng Áng nổi tiếng với món hải sản có tên là mực nhảy. Loại mực này được thợ câu trong đêm, sau đó đem thả vào các khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán. Vì mực ở đây khá to con, ngay sau khi đ.ánh bắt vẫn giữ nguyên được độ tươi nên người dân địa phương đặt tên là mực nhảy.
Du khách không phải chờ lâu để thưởng thức món hải sản đặc biệt này.
Có nhiều cách chế biến mực nhảy. Đơn giản nhất là mực để nguyên con, vớt lên từ lồng nuôi, rửa sạch, cho vào nồi luộc ngay. Gia vị không thể thiếu khi ăn là mù tạt hoặc nước mắm gừng kẹp lá lốt rất ngọt, thơm và béo ngậy.
Một cách khác cũng rất "được lòng" thực khách đó là món gỏi mực. Món này khi ăn không có vị tanh mà trái lại rất thanh, mát và ngọt.
Ram bánh mướt
Ram theo tiếng Hà Tĩnh dùng chỉ món nem rán. Nhưng ăn ram ở Hà Tĩnh, thực khách sẽ cảm nhận một hương vị rất riêng. Còn bánh mướt là cách gọi khác của bánh cuốn. Người miền Bắc thường cuốn mướt với nhân thịt, khi tráng cho nhiều mỡ. Nhưng với người miền Trung, bánh mướt để không nên người dùng có thể thưởng thức được hương vị mát lành, thanh đạm.
Ram mướt là món ăn thích hợp với cả bốn mùa.
Ram mướt là thức bánh kết hợp hài hòa hai loại khác nhau, vừa giản dị vừa tinh tế, ăn vào giòn mà dẻo, béo nhưng không ngấy. Cuốn ram với bánh mướt, chấm với nước mắm tỏi ớt rồi ăn, ta sẽ thấy hương vị không thể chê vào đâu được.
Trong cái lạnh xuýt xoa và buốt của mưa phùn miền Trung mà được tận hưởng chút vị đặc trưng của ram bánh mướt thì đúng là quên hết mọi sự trên đời. Còn mùa hè, ăn món này với một miếng giò lụa mới thực sự là tuyệt vời nhất.
Bánh bèo
Bánh bèo là một loại bánh dân dã và không phải là đặc sản riêng của vùng nào, nhưng bánh bèo Hà Tĩnh mang một sắc thái ẩm thực riêng.
Bánh bèo Hà Tĩnh hấp dẫn từ bên ngoài tới hương vị.
Bánh bèo ở Hà Tĩnh được làm từ bột lọc, nhân trong làm từ tôm non bóc vỏ hoặc từ thịt nạc được xào lên cùng với hành khô, sau đó ăn kèm với rau thơm. Bánh bèo khi ăn chấm nước mắm chua ngọt pha thêm tương ớt để tạo nên vị vừa cay, vừa chua ngọt.
Bánh bèo dù ăn nóng hay nguội đều ngon và hấp dẫn. Khi ăn nóng kèm nước mắm cay sẽ thấy ấm lòng. Còn khi ăn nguội, bánh hơi dai, giòn mang vị đậm đà.
Bưởi Phúc Trạch
Bưởi Phúc Trạch là đặc sản của huyện miền núi Hương Khê, tỉnh Hà Tĩnh, được bạn bè gần xa biết đến. Bưởi có dạng hình cầu tròn, nhỏ chứ không to, khi ăn vào có vị thanh chua rồi ngọt hậu tới cổ, thơm nhẹ tự nhiên.
Mời về Phúc Trạch quê em/ Chè thơm bưởi ngọt người quen đợi chờ...
Thịt bưởi có màu hồng nhạt hoặc màu trắng trông rất đẹp mắt. Bưởi Phúc Trạch tự hào là một trong 7 loại cây ăn quả quý hiếm của cả nước.
Theo Dân trí
Những đặc sản Hà Tĩnh làm quà ngon, rẻ được người dân tìm mua dịp cuối nghỉ lễ 2/9 Ngày nghỉ lễ Quốc khánh 2/9 cuối cùng, nhiều người dân và khách du lịch bắt đầu sốt sắng tìm mua quà đặc sản. Sau đây là những món ngon đặc sản quê hương Hà Tĩnh gợi ý cho các bạn làm quà ngon, bổ, rẻ cho bạn bè, người thân. 1: Cu đơ Hà Tĩnh (Ảnh: Huy Tùng) Nhắc tới đặc sản...
