Hà Nội 365 ngày ăn ngon theo mùa
Đến với Hà Nội, bạn hãy thử những món ngon theo mùa. Giống như thời trang, gu ẩm thực và danh sách này được tự điều chỉnh, thay đổi một cách ngạc nhiên.
Tháng Bảy ở Hà Nội không đẹp như tháng Tư mùa hạ về với hoa loa kèn nở trắng muốt trên những gánh hoa nằm sau xe đạp người bán rong đi dọc những con phố nhỏ, không mát mẻ như tháng Mười mùa thu xao xuyến với hương hoa sữa thơm nồng trên tóc những cô gái trẻ, cũng không ẩm buốt cái rét mùa đông đầy nhớ nhung như tháng Mười Hai ở nơi này…
Tháng Bảy đẹp oi nồng với cái nóng ẩm ướt, những cơn mưa bất chợt kéo dài gần giống như thời tiết Sài Thành. Vậy, bạn hãy thử xoa dịu mình trong những ngày hè nóng ẩm ở đây bằng những món ăn vừa lạ vừa quen.
Nhắc đến những món ngon Hà Nội, nhiều lữ khách phương Nam có thể kể ra vanh vách nào là bún ốc Tây Hồ, bánh tôm Hồ Tây, bún thang, bún mọc Hàng Hành, miến lươn Hàng Da, cốm làng Vòng xanh mịn thơm mùi lá sen hay ô mai mơ gừng, sấu dầm Hàng Đường, Ngõ Gạch… Đó là những món ngon ở Hà Nội, nhưng nếu bạn trở lại thành phố này đến lần thứ năm, thứ bảy mà vẫn bịn rịn chỉ với những thực đơn quen thuộc ấy, e rằng bạn đã “lãng phí” một Hà Nội rất ngon, rất khác rồi.
Video đang HOT
Bạn có thể thử món lẩu riêu cua đồng sôi sùng sục ăn thì nóng mà tính thanh nhiệt lại cao, hay món vịt om sấu với vị thanh thanh chua chua của những trái sấu.
Bạn cũng có thể thử phở trộn nằm dọc con phố nhỏ bán thuốc Bắc, Lãn Ông, là một biến thể khác của hủ tíu khô hay phở khô Gia Lai có mặt trên những con hẻm Sài Gòn. Món ăn này cho thấy, qua bàn tay và khẩu vị của người Hà Nội, những món ngon của mọi miền đã có thay đổi thích hợp.
Rẽ vào ngõ nhỏ Hàng Hành ngay sát Bờ Hồ, bạn sẽ được thưởng thức tách cà phê với hương thơm lan tỏa đến đầu ngõ. Ở đây cũng có một tiệm cà phê nhỏ với lối trang trí bắt mắt, cùng hai chiếc vespa cổ màu vàng tươi ở ngay cửa. Ngồi ở đây, bên khung cửa sổ rộng mở, bạn sẽ được thư giãn bằng chiếc bánh macaroon và muỗng kem cà phê mang hương vị Pháp. Khi rời khỏi thành phố này, bạn sẽ thấy nguyên vẹn hương vị của món ăn và của cả bầu không khí thành phố, sống động lại trong trí nhớ.
Nếu ngại lê la các quán nhỏ, bạn cũng có thể chiêu đãi mình trong những nhà hàng đặc trưng Hà Nội. Dã Liên – Wild Lotus là một ví dụ, không gian được trang trí với những bức tượng Phật cổ. Đây là một lựa chọn để bạn có thể bàn bạc công việc hay dùng một bữa ăn tối trang trọng. Bạn có thể tham khảo món tôm bao lạc và gỏi xoài ở đây. Tôm tươi được bọc một lớp lạc rang vừa đủ 70% độ chín, chiên giòn, vừa ngọt vị tôm, vừa thơm bùi vị lạc, kết hợp với gỏi xoài chua thanh sẽ là một ví dụ cụ thể nhất cho bạn về những cập nhật trong danh sách những món ăn ngon ở Hà Nội.
Nếu vài năm trước người Hà Nội thường rộ lên với lẩu Phùng Hưng hay phở cuốn Ngũ Xá, xôi xéo gà thì năm nay, bạn sẽ chỉ thấy trong tin nhắn hẹn hò nào là lẩu riêu cua bò hay phở trộn Lãn Ông, Lương Văn Can mà thôi…
Khu phố cổ Hà Nội thuộc địa bàn quận Hoàn Kiếm gồm 76 tuyến phố. “36 phố phường” là một cách gọi ước lệ khu vực đô thị cổ. Đây còn được biết đến là phố Phái vì là chủ đề quen thuộc của danh họa Bùi Xuân Phái. Mọi người thường cho rằng các phố có chữ “Hàng” đều nằm trong khu phố cổ, nhưng thực tế, hiện có 34 phố trong khu vực này không có chữ đó (ví dụ như: Hà Trung, Bát Đàn, Chợ Gạo, Đồng Xuân…) và 11 phố có chữ Hàng nhưng lại không nằm trong khu phố cổ (ví dụ như: Hàng Bún, Hàng Cháo, Hàng Cơm…). Ngoài ra, một số ngõ cũng có chữ “Hàng” như: ngõ Hàng Hành, ngõ Hàng Bột, ngõ Hàng Cỏ và có 3 phố có chữ Ngõ trong tên của mình, như: phố Ngõ Gạch, Ngõ Trạm và Ngõ Tạm Thương.
Theo VNE
4 đặc sản HN được đề cử kỷ lục châu Á
Phở, bún chả, bún thang và chả cá Lã Vọng của Hà Nôi đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam lâp hô sơ đê cử kỷ lục châu Á.
Philip Kotler, cha đẻ của marketing hiện đại, đã gợi ý về việc tại sao Việt Nam lại không phấn đấu để có được thương hiệu là "bếp ăn" của thế giới, trong khi Trung Quốc đã trở thành "công xưởng" của thế giới, Ấn Độ thành "văn phòng" của thế giới.
Trong 57 quốc gia và vùng lãnh thổ của châu Á, Việt Nam được xem là một trong những nước có văn hóa ẩm thực độc đáo và đa dạng. Sự độc đáo đa dạng ấy có được từ những món ăn truyền thống kết hợp với bí quyết và công nghệ chế biến, đến các sản vật và chế phẩm đi kèm..., kể cả triết lý "âm dương" trong việc kết hợp các nguyên liệu, gia vị của món ăn sao cho hài hòa, đảm bảo dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Ẩm thực được xem là thế mạnh, một trong những yếu tố quan trọng thu hút khách du lịch đến với Việt Nam. Với ý nghĩa này, từ năm 2012, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã triển khai Hành trình quảng bá ẩm thực và đặc sản Việt Nam, thông qua việc tìm kiếm kỷ lục ẩm thực và đề cử đến Tổ chức kỷ lục ASEAN, Tổ chức kỷ lục châu Á và Tổ chức Kỷ lục thế giới Guinness, góp phần làm cho ẩm thực Việt Nam được thế giới biết đến nhiều hơn.
Cơm cháy Sài Gòn
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam cho biêt, qua khảo sát bước đầu về các món ăn của 57 quốc gia và vùng lãnh thổ của châu Á, và trong danh sách hàng trăm món ăn đặc sản từ các vùng miền Việt Nam, đơn vị này đã chính thức đề cử đợt 1 gôm 15 món ăn nổi tiếng đầu tiên. Tiêu chí: những món ăn duy nhất chỉ ở Việt Nam mới có và so sánh với món ăn của các nước trong toàn khu vực châu Á. Hô sơ đã được gửi đến Tổ chức Kỷ lục châu Á chuân bị cho đợt xét duyệt vào tháng 9 tới.
Trong 15 món ăn đặc sản được đê cử, Hà Nôi chiêm sô lượng nhiêu nhât với 4 món gôm: phở, bún chả, bún thang và chả cá Lã Vọng. TP.HCM có 2 món là cơm tâm và gỏi cuôn. Các món đặc sản còn lại thuôc vê các địa phương khác gôm: bánh đa cua Hải Phòng, cơm cháy Ninh Bình, miên lươn Nghê An, bún bò Huê, mì Quảng, phở khô Gia Lai, bánh canh Trảng Bàng, bánh khọt Vũng Tàu, và bánh cóng Sóc Trăng.
Bánh cóng Sóc Trăng
Tổ chức Kỷ lục Việt Nam khẳng định đây là những món ăn đặc sản Việt Nam, chỉ duy nhất tại Việt Nam mới có. Các du khách trên toàn châu Á và thế giới có thể thưởng thức những hương vị đặc biệt do các đầu bếp, nghệ nhân nấu ăn Việt Nam thực hiện. Đơn vị này cho biêt sẽ tiếp tục khảo sát và đề cử nhiều món ăn nổi tiếng, độc đáo của Việt Nam so với khu vực châu Á trong thời gian tới.
Phở: đã nổi tiếng khắp thế giới. Cuối tháng 7/2011, theo kết quả bình chọn của hãng thông tấn CNN, phở, một trong hai món ăn Việt Nam (món thứ hai là gỏi cuốn) chiếm 2 vị trí 28 và 30 của danh sách 50 món ngon thế giới. Theo mô tả của CNN, phở là một món nước, chế biến từ bún gạo nấu với thịt bò hoặc gà, dùng kèm với vài loại rau thơm: "Mùi vị của nó thì trên cả tuyệt vời, chứ không chỉ đơn thuần là hỗn hợp các thành phần nguyên liệu cộng lại. Phở có mùi vị thơm ngon và hài hòa". Bún chả: Các tỉnh thành Viêt Nam đêu có những hàng bún chả nhưng Hà Nội là nơi bún chả có mặt ở khắp các nẻo phố, xóm chợ... Trong đó, nhiều tiệm bún chả nổi tiếng như Hàng Mành, Hà Thành... không chỉ người trong nước mà du khách nước ngoài khi đến Hà Nội đều tìm đến thưởng thức. Chả cá Lã Vọng: Phố Chả Cá có một nhà hàng mà nhiều người vẫn mong đến để một lần thưởng thức món ăn đã trở thành "danh bất hư truyền": nhà hàng chả cá Lã Vọng. Nhà hàng này do gia đình họ Đoàn lập ra đầu thế kỷ 20, bán món cá chiên ăn kèm các loại rau gia vị cùng với bún. Dần theo thời gian, món chả cá đã trở thành đặc sản của Hà Nội. Sự nổi tiếng của món ăn này khiến cho con phố trước đây mang tên Hàng Sơn đổi tên thành phố Chả Cá. Bún thang: Có nghĩa là canh nhưng không phải canh bún riêu cua, canh bún cá rô, cá quả... mà là một món bún không xuất hiện trong ngày thường, không dành cho những ai vội vàng, háu đói. Nó là món cầu kỳ, kỹ càng, công phu, chỉ có mặt trong những tiệc quan trọng, trở thành những món ngon riêng của người Hà Nội và Việt Nam. Cũng như nhiều món ăn khác của Hà Nội, bún thang có mặt ở miền Trung và miền Nam, nhưng ngon nhất vẫn là nơi sản sinh ra nó. Theo VNN
Những điểm khác biệt thú vị giữa bún ở ba miền Sự pha trộn khéo léo cùng với việc phong phú về nguyên liệu đã tạo nên các món bún nổi tiếng ở ba miền như bún bò, bún cá, bún chả... Ngoài món cơm truyền thống thì có thể nói bún là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Đi từ Bắc vào Nam, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều...
