Gợi ý mâm cơm 3 món đơn giản mà ngon miệng, ‘trôi cơm’ cho ngày nóng nực chán ăn
Mùa hè có lẽ là mùa “đau đầu” nhất của những chị em nội trợ vì nhiều thành viên trong gia đình không “dễ nuốt” trong những ngày nóng nực.
Dưới đây là gợi ý mâm cơm 3 món đơn giản nhưng “hao cơm”, phù hợp để bạn chế biến cho mâm cơm gia đình.
Canh sườn khoai sọ
Nguyên liệu làm canh khoai sọ nấu sườn non ngon đậm đà:
2 – 3 củ khoai sọ.
300g sườn non.
Vài nhánh hành lá.Ít nhánh mùi tàu, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.
Canh sườn khoai sọ
Cách làm món canh khoai sọ nấu sườn non ngon đậm đà:
Bước 1:
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, cho sườn vào nồi thêm một ít muối, nước lạnh ngập mặt sườn và hành khô thái nhỏ đun sôi, hầm đến khi sườn mềm.
Bước 2:
Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3:
Cho khoai sọ vào đun cùng với sườn non, nêm gia vị vừa ăn, đun đến khi khoai mềm, bở.
Video đang HOT
Bước 4:
Tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá đã thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Nguyên liệu:
Thịt heo xay 500gr
Mắm tép 200gr
Rau, củ 1-2 quả ớt chỉ thiên, 10gr sả, 10gr riềng, 2 củ hành khô, 4-5 nhánh tỏi, 2-3 nhánh hành lá
Gia vị Đường kính, hạt tiêu xay, nước mắm
Thịt băm rang mắm tép
Cách làm:
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, chị em hãy nạo vỏ riềng, rửa với nước rồi thái riềng thành dạng sợi nhỏ. Cho 500gr thịt heo xay ra bát cùng phần riềng vừa thái, thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 3 thìa cà phê đường kính. Trộn đều và ướp thịt khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn rửa sạch hành lá, sả và ớt chỉ thiên. Bóc vỏ hành khô và tỏi rồi băm nhỏ các nguyên liệu này.
Chưng thịt với mắm tép
Bạn cho khoảng 3-4 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và phi thơm phần hành khô, tỏi và sả vừa băm nhỏ. Khi hành, tỏi và sả dậy mùi thơm, bạn đổ bát thịt đã ướp gia vị vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho 200gr mắm tép vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút cho thịt ngấm mắm tép. Trước khi tắt bếp, bạn thêm phần hành lá và ớt đã xắt nhỏ vào, đảo thịt thêm khoảng 10 giây.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt chưng mắm tép rồi đấy! Múc thịt ra bát là có thể thưởng thức được rồi. Món thịt chưng mắm tép này mà kết hợp với cơm trắng nóng hổi cùng bát canh rau muống luộc vắt chanh hoặc dằm sấu thì ngon miễn bàn!
Nguyên liệu:
1-2 quả mướp
300g giá đỗ1 ít hành lá
Dầu ăn, bột canh, mì chính
‘
Giá xào mướp
Cách thực hiện:
Bước 1: Mướp nạo sạch vỏ, bổ đôi, cắt lát xéo. Giá đỗ nhặt rễ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho giá đỗ vào trước. Để lửa to xào trong 1 – 2 phút.
Bước 3: Cho mướp vào xào chung, vẫn để lửa to rồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục đảo khoảng 2 phút cho chín rồi thêm hành lá và tắt bếp, cho ra đĩa.
Chúc bạn thành công!
Xào rau thêm nước lạnh hay nước nóng? Đầu bếp tiết lộ sự thật bất ngờ
Các món rau xào xuất hiện thường xuyên trên mâm cơm gia đình Việt, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách xào rau ngon, xanh mướt.Đầu bếp tiết lộ sự thật bất ngờ nhé,
Rau củ là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn lành mạnh, nhất là các loại rau xanh. Ăn nhiều các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải ngọt và cải thìa được chứng minh là có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính như béo phì, tim mạch, cao huyết áp và suy giảm nhận thức. Rau xanh còn là thực phẩm hàng đầu giúp phòng ngừa ung thư. Hầu hết các loại rau xanh đều chứa chất chống ôxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Rau xanh có thể được chế biến theo nhiều cách như luộc, xào, hấp, nấu canh, làm salad,... trong đó rau xào được nhiều người ưa thích vì hương vị thơm ngon, đậm đà.
Trong quá trình xào rau nhiều người thường cho thêm chút nước để đảm bảo rau chín nhừ, không bị dính nồi nhưng họ thắc mắc nên cho nước lạnh hay nước nóng thì ngon? Thực ra, theo tiết lộ của đầu bếp cả hai cách này đều không đúng. Để có món rau ngon và xanh như ngoài hàng, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Nguyên liệu:
- Rau cải chíp (hoặc rau xanh tùy thích)
- Tỏi băm
- Muối
- Bột nêm
- Mỡ lợn
Lưu ý để có món rau xào ngon bạn cần chú ý ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Bạn cần chọn những bó rau xanh tươi, không bị héo, sâu hay hư hỏng, giập nát.
Cách chế biến:
- Rau cải chíp cắt bớt phần gốc, tách bỏ những bẹ lá sâu và vàng úa. Nếu muốn đĩa rau thêm đẹp mắt, bạn có thể d.ùng d.ao c.ắt rời phần gốc của rau. Sau đó rửa rau nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra, để ráo.
- Cho lượng mỡ lợn vừa đủ vào chảo. Khi mỡ nóng khoảng 70% thì cho tỏi băm vào phi thơm.
- Sau khi tỏi đã vàng thơm, đổ rau xanh vào xào trên lửa lớn cho đến khi hơi săn lại.
- Rắc một ít muối và một ít bột nêm vào, xào khoảng nửa phút trên lửa lớn, tắt bếp và bắc nồi ra.
Lưu ý, muốn xào rau xanh ngon thì nhớ là khi xào không cho nước lạnh hoặc nước nóng vào. Vì sau khi rửa sạch, rau vẫn còn một ít nước đọng lại trên bề mặt, trong khi bản thân các loại rau xanh cũng có chứa nước. Nếu cho nước vào xào, rau xào sẽ nhiều nước, hương vị nhạt nhẽo. Miễn là rau tươi ngon thì bạn không cần phải cho thêm một giọt nước nào khi xào mà chỉ cần thêm 1 thứ: Mỡ lợn.
Xào rau bằng mỡ lợn sẽ tránh cho rau ra nhiều nước, đảm bảo rau giòn và mềm. Đồng thời, mỡ lợn cũng bao bọc rau, làm rau không tiếp xúc với không khí, không bị chuyển sang màu vàng hoặc đen khi xào.
Ngoài ra, rau phải được xào nhanh trên lửa lớn để giữ được màu xanh và không bị ra nước. Nếu bạn để lửa vừa hoặc nhỏ và kéo dài thời gian xào, rau sẽ dễ bị đổi màu vàng, tiết ra nhiều nước, rau sau khi xào trông kém bắt mắt và mùi vị cũng không ngon.
9X làm cơm hộp 30 nghìn cho chồng mang đi làm, ai cũng tấm tắc Những suất cơm chuẩn bị cho chồng mang đi làm với giá từ 30 nghìn đồng của cô Thảo Linh nhận không ít lời khen. Là nhân viên ngân hàng nhưng Thảo Linh (29 t.uổi, Hà Nội) lại đam mê nấu ăn. Thừa hưởng kỹ năng nấu ăn ngon từ mẹ đẻ, Thảo Linh coi việc nấu nướng là niềm vui mỗi lúc...
