Gợi ý ăn uống khi vi vu xứ Huế
Ẩm thực cố đô gây thương nhớ bởi vị cay, đậm đà, cách bày trí tinh tế của nhiều món ngon như bún bò, cơm hến, bánh bèo… Dưới đây là những điểm ăn uống tại Huế bạn có thể lưu lại.
Món ăn phong phú, hương vị đa dạng, giá cả bình dân là những lí do khiến xứ Huế trở thành điểm đến hút các tín đồ sành ăn. Thiên đường ẩm thực cố đô đặc trưng bởi sự kết hợp của nhiều nguyên liệu, tạo nên những món ăn lạ vị. Ngoài thưởng thức những món Huế truyền thống như bún bò, nem lụi, cơm hến, khi đến Huế, bạn có thể thử những món ăn đường phố có một không hai như bánh ép, bún giấm nuốc, chè bột lọc heo quay…
Địa điểm thử các món truyền thống
1.Bún bò Huế Mệ Kéo
Quán bún bò hơn 70 năm được xem là địa chỉ thưởng thức món Huế đúng điệu, được lòng nhiều người dân xứ Huế. Gọi là “bún bò mệ Kéo”, vì đến đây ăn ai cũng phải xếp hàng chờ đến lượt của mình. Quán nằm trong ngôi nhà cổ ở mặt phố, thường đông thực khách nên bạn có thể đến sớm để không phải chờ đợi. Đúng với phong vị của người Huế, một tô bún ở đây không quá “xôi thịt”, nhưng vẫn đầy đủ các nguyên liệu như thịt ba chỉ, chả cua, huyết, bò và nước dùng thơm hương sả, ruốc được chan ngập. Thịt ba chỉ được hầm qua đêm, vớt bọt liên tục nên nước dùng trong và đậm vị.
Ảnh: Thuyseatbook_.
- Địa chỉ: Đường Bạch Đằng, TP Huế.
- Nhược điểm: Chỉ bán buổi sáng, thực khách tự phục vụ.
- Giá: Khoảng 25.000 đồng/tô.
- Giờ mở cửa: 6h-10h.
2. Bánh canh nam phổ Thúy
Món bánh canh gia truyền của làng Nam Phổ đặc trưng bởi màu đỏ gạch, sóng sánh của nước dùng, vị đậm đà của chả quết, cay cay của nước mắm ruốc. Hàng bánh canh đường Phạm Hồng Thái, ngay trung tâm TP Huế, là gợi ý thưởng thức. Một tô bánh canh ở đây có độ sánh vừa phải, đầy ắp nhân chả tôm, cua, phần bột gạo có độ mềm, thơm chứ không bị cứng. Ngoài bánh canh nam phổ, bạn có thể thử các loại bánh Huế như bèo, nâm, lọc tại quán.
Ảnh: Toto.0411.
- Địa chỉ: Đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.
- Nhược điểm: Không gian hơi hẹp, đặc biệt là chỗ để xe.
- Giá: 15.000 đồng/tô.
- Giờ mở cửa: 12h-20h.
3. Bún giấm nuốc Chi Lăng
Quán ăn vỉa hè, ngay dưới chân cầu Gia Hội, là địa chỉ duy nhất tại Huế bán bún giấm nuốc, món ăn lạ vị của ẩm thực cố đô. Nuốc, đặc sản miền Trung, được kết hợp cùng các nguyên liệu như bánh đa, tôm, chả cá, nước sốt rạm chế biến công phu… Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của nuốc, tươi mát của rau sống, đậm đà của tôm, chả cá, tất cả được cân bằng bởi nước sốt chua nhẹ. Nhiều thực khách cho rằng bún giấm nuốc là sự hòa vị của món bún chả cá và mì Quảng.
Ảnh: Le.duyeen.
- Địa chỉ: Đường Chi Lăng, TP Huế.
- Nhược điểm: Không gian nhỏ, thường hết món sớm.
- Giá: 30.000 đồng/tô.
Video đang HOT
- Giờ mở cửa: 15h-18h.
4. Cơm hến quán Nhỏ
Với cách bày trí tinh tế, hương vị đậm đà của món Huế, địa chỉ hoạt động trên 20 năm được người dân địa phương, du khách trong và ngoài nước yêu thích. Ngoài món cơm hến truyền thống, quán còn bán cả bún và mì hến. Bạn có thể tự gia giảm nước ruốc, sa tế cho vừa miệng ở chén gia vị đi kèm. Món ăn được nêm nếm đậm đà, nước hến nóng hổi, thanh ngọt, tóp mỡ giòn rụm, là điểm thu hút thực khách ghé quán.
Ảnh: Apinchofspiceatouchoflove.
- Địa chỉ: Đường Phạm Hồng Thái, TP Huế.
- Nhược điểm: Phần ăn hơi ít.
- Giá: 10.000 đồng/tô.
- Giờ mở cửa: 6h-11h.
5. Bánh bèo, nậm, lọc bà Đỏ
Với không gian rộng rãi, thực đơn món đa dạng, đây là địa chỉ thưởng thức bánh Huế được lòng nhiều tín đồ sành ăn. Các loại bánh được phục vụ khi còn nóng hổi, dùng kèm với nước mắm mặn thêm ớt xắt. Bánh bèo chén với lớp vỏ mềm, mỏng, cộng hưởng với hương thơm của hành phi, vị giòn tan của tóp mỡ, đậm đà của tôm cháy, được thực khách đ.ánh giá cao. Ngoài bánh bèo, nậm, lọc, khi ghé quán, bạn có thể thử chả tôm, món ăn được chế biến cầu kỳ từ tôm tươi giã nhuyễn, có giá 70.000 đồng.
- Địa chỉ: Đường Nguyễn Bỉnh Khiêm, TP Huế.
- Nhược điểm: Giá cả cao so với mặt bằng chung.
- Giá: 40.000-70.000 đồng.
- Giờ mở cửa: 8h-21h30.
Địa điểm ăn vặt
1.Bánh ép Huệ
Với nhiều nguyên liệu hấp dẫn như bò khô, trứng gà, thịt mỡ… cùng cách chế biến độc đáo, bánh ép là một trong những món ăn đường phố không thể bỏ lỡ khi đến Huế. Quán bánh ép nằm cách trung tâm thành phố khoảng 5 km, là địa chỉ được giới trẻ Huế ưa thích. Bánh được ép liên tục nên nóng hổi, đầy ắp các topping, ăn kèm với dưa leo, đồ chua cùng nước mắm chua ngọt. Nước chấm được pha có độ cay, ngọt, mặn hòa quyện, kích thích vị giác. Ngoài bánh ép dẻo, bạn có thể thử bánh ép khô, với lớp vỏ giòn tan.
Ảnh: Cookat_vietnam, foodyhue.
- Địa chỉ: Đường Lê Ngô Cát.
- Nhược điểm: Cách xa trung tâm thành phố.
- Giá: 3.000-6.000 đồng/cái.
- Giờ mở cửa: 14h-21h.
2. Bánh mì O Tho
Bánh được nướng trực tiếp trên lò than nên nóng hổi, có vỏ hơi giòn bên ngoài. Một ổ bánh mì “lộn xộn” là sự kết hợp của nhiều loại topping như thịt xíu, pate, chả, rau dưa, nước sốt đậm vị, sa tế… Cắn ngập răng miếng bánh mì, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của vỏ bánh vẫn còn ấm, hương thơm của thịt xíu, hòa cùng nước sốt có vị mặn vừa phải, độ tươi giòn từ rau dưa, đu đủ ngâm chua. Ngoài ra, bánh mì bột lọc, với phần nhân dai dai, là món ăn đặc biệt nên thử khi ghé quán.
Ảnh: Bkfoodiedude, chuonggio87, ngamiufood99, h.winnie93.
- Địa chỉ: Đường Trần Cao Vân
- Nhược điểm: Chỉ bán buổi đêm.
- Giá: 10.000-20.000 đồng.
- Giờ mở cửa: 19h-2h.
3. Bánh khoái cá kình O Lành
Đây là món ăn trứ danh ở đầm Chuồng, thuộc hệ thống đầm phá Tam Giang xứ Huế. Hàng ăn ở chợ Chuồn hút thực khách bởi cách chế biến và phục vụ độc đáo. Bạn sẽ tự mua cá kình hoặc tôm, mực tại chợ, sau đó đem tới quán nhờ người bán đổ bánh giúp. Lớp bột gạo mỏng, giòn tan, chính giữa là cá kình nguyên con có vị thơm, béo đặc trưng, được ăn cùng với nước mắm ruốc đậm đà, cay nhẹ, tạo nên sức hút khó cưỡng. Bạn nên ghé chợ sớm để lựa được nguyên liệu tươi ngon nhất.
Ảnh: Kelvin Long.
- Địa chỉ: Chợ Chuồn, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế.
- Nhược điểm: Nguyên liệu không có sẵn.
- Giá: 3.000-5.000 đồng/cái.
- Giờ mở cửa: 7h-11h.
4. Chè Mợ Tôn Đích
Với các tín đồ hảo ngọt, quán ăn vỉa hè ngay trước công viên Thương Bạc, là gợi ý thưởng thức. Ngoài các món quen thuộc như chè khoai môn, chuối, trái cây, đậu ván… chè bột lọc heo quay là món ăn độc đáo của quán nói riêng và ẩm thực Huế nói chung. Phần nhân thịt đậm đà được bọc bởi lớp vỏ dẻo dai, thấm nước đường thanh ngọt, ăn rất lạ miệng. Quán nằm ngay trung tâm thành phố, bạn có thể vừa ăn, vừa ngắm cố đô về đêm.
- Địa chỉ: Đường Trần Hương Đạo, TP Huế.
- Nhược điểm: Ra món lâu.
- Giá: khoảng 15.000 đồng/ly.
- Giờ mở cửa: 17h-22h.
Những món ngon nên thưởng thức khi đến Huế
Không chỉ nổi tiếng bởi những danh lam thắng cảnh, lăng tẩm, đền đài, Cố đô Huế còn nổi tiếng bởi nhiều món ăn ngon mang đậm chất riêng.
Ngoài các món nổi tiếng như cơm hến, bún bò Huế, chè Huế... còn có nhiều món ngon khác mà những ai đặt chân đến Huế ngoài thưởng thức tại chỗ còn có thể mang về làm quà.
Ẩm thực cung đình Huế.
Cơm Âm Phủ
Một món ăn ngon ở Huế mà có cái tên khá lạ, gây nhiều tò mò cho khách du lịch đó là Cơm Âm Phủ. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ quán cơm có tên Âm phủ trên đường Nguyễn Thái Học (TP. Huế). Quán đã mở cửa gần trăm năm nay. Trước chỉ mở vào đêm khuya, dùng đèn dầu leo lét nên mới thành tên như vậy.
Món ăn này hấp dẫn từ hình thức cho tới hương vị.
Một đĩa cơm Âm Phủ bưng ra bạn sẽ được thưởng thức bằng mắt trước tiên bởi đĩa cơm có đủ cả 7 màu, được bày biện hết sức nghệ thuật, hết sức rực rỡ. Cơm trắng được nấu bằng gạo An Cựu ở giữa, xung quanh có thịt ba chỉ, chả lụa Huế, tôm, nem nướng, trứng tráng, rau thơm, dưa leo... Khi ăn, các bạn nhớ rưới một ít nước mắm lên trên, trộn đều và thưởng thức thôi.
Cơm chay Huế
Không gian Huế thanh tịnh, yên bình quả thật rất phù hợp với việc thưởng thức một bữa cơm chay. Cơm chay ở Huế có thể nói đã được nâng lên thành một nghệ thuật. Nguyên vật liệu cũng chỉ từ rau, củ, nấm, đậu phụ, đậu xanh... nhưng mâm cơm chay được dọn lên thể hiện được tất cả tấm lòng cũng như công sức của người làm ra nó.
Thường ngày rằm và mùng Một ở các chùa đều có cỗ chay mời các phật tử tới chùa hành hương.
Ăn cơm chay trong chùa có lẽ là ngon nhất, các bạn có thể xin cơm chay ở chùa nào cũng được nhưng trong nội thành Huế có chùa Từ Đàm, các sư nữ, ni cô nấu cơm chay rất ngon.
Bánh ép
Món bánh ép có hương vị đậm đà, hương thơm dịu nhẹ khiến mỗi ai từng ăn sẽ không thể nào quên được hương vị của món ăn khoái khẩu này. Bạn có thể ăn cùng với rau sống và nước chấm tự pha.
Ngoài ăn tại chỗ bánh ép còn có loại đã sấy khô để mang về làm quà.
Vả trộn
Vả trộn là một món ăn ngon ở Huế rất được ưa thích, đặc biệt là những quán nhậu tại đây. Quả vả thái mỏng được trộn cùng với thịt heo, tôm luộc, da heo và nêm nếm cho vừa miệng trở thành đặc sản không thể bỏ qua khi đặt chân đến TP. Huế.
Món vả trộn ăn kèm bánh tráng cũng là món rất được ưa thích.
Những món có thể mang về làm quà:
Bánh chưng Nhật Lệ.
Là món ăn rất nổi tiếng ở Huế, xuất phát từ con phố Nhật Lệ trong Thành nội. Bánh chưng ở đây rất đặc biệt, chỉ nhỏ bằng bàn tay và luôn bán theo cặp.
Tôm chua Huế cũng là một thức quà đặc sắc.
Tôm chua là một món ăn mang sự tinh tế của người Huế, được làm từ tôm đồng, không quá to cũng không quá nhỏ để có hình thức đẹp. Phải qua tới cả chục công đoạn thì mới có được thành phẩm là hũ tôm chua có màu sắc bắt mắt và hương vị cay nồng đặc trưng.
Tré Huế nhìn rất giống nem chua nhưng hoàn toàn khác biệt.
Nguyên liệu làm tré đều phải được làm chín và bao gồm rất nhiều loại gia vị. Và tré ngon phải là loại được làm bằng tay chứ không phải làm bằng máy vì khi làm tay các nguyên liệu sẽ không bị nát và giữ được hương vị ban đầu.
QUẢNG AN
Đến xứ Huế mộng mơ, không thể bỏ qua những món bánh độc lạ mà ngon này Ẩm thực Huế được coi là một nền ẩm thực phong phú không thua kém bất cứ vùng miền nào trên khắp nước Việt Nam. Nếu có dịp đến xử sở mộng mơ này, đừng bỏ qua cơ hội thử những loại bánh độc đáo dưới đây. Những món bánh ngon ở Huế Bánh khoái Bánh khoái là cách gọi của riêng người...
