Gợi ý 5 món mặn đậm đà, tuyệt ngon ngày mưa lạnh, cơm nấu bao nhiêu cũng hết
Món ăn nào cũng dễ nấu mà hương vị thơm ngon, hấp dẫn lại trôi cơm vô cùng.
CHẢ MẮM
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt heo xay
- 1 trứng gà, 70 gr mắm cá lóc hay mắm cá thu không xương
- 40 gr bột năng hay tinh bột bắp; 2 củ hành tím băm; 1 củ hành tây băm; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng canh đường; 2 phần trắng hành lá băm; ớt thái lát.
Cách làm:
- Mắm cá lóc băm nhuyễn. Cho mắm cá vào âu cùng với thịt, trứng và các nguyên liệu, gia vị phía trên vào trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút cho tất cả sánh dẻo lại.
- Bắc chảo không dính lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng, múc từng muỗng canh thịt mắm cho vào, chiên với lửa hơi thấp. Lưu ý, phần chả không để quá dày. Chiên cho vàng một mặt thì mới lật qua mặt khác. Khi chiên vàng đều hai mặt thì gắp chả mắm ra dĩa.
- Chả mắm cho ra dĩa, có xà lách hoa dưa leo và ớt. Món chả mắm rất ngon khi ăn cùng với cơm nóng và hương vị thì tuyệt vời.
BA CHỈ KHO
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 1 trái ớt sừng thái lát – 1 nhánh hành lá thái nhỏ – 1 củ hành tím thái mỏng – 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu hòa sẵn trong một bát
- 1 chén nước
Cách làm:
- Thịt ba chỉ chần sơ qua nước sôi, rửa sạch thái miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt vào xào săn (5-7 phút).
- Cuối cùng cho chén gia vị và nước vào đảo đều, đậy nắp rim nhỏ lửa cho đến khi nước sánh thịt thấm có màu nâu đẹp.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn là tắt bếp. Bây giờ cho ớt và hành lá vào.
- Thịt ba chỉ kho cho ra bát hoặc đĩa, ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Video đang HOT
THỊT XÀO MẮM RUỐC
Nguyên liệu:
- 400g thịt ba chỉ
- 50g mắm ruốc
- 40g sả băm – 1 trái ớt đỏ – 1 củ hành tím
- Gia vị: 100g đường; Dầu ăn.
Cách làm:
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái lát nhỏ. Bóc vỏ, băm nhuyễn 1 củ hành tím. Rửa sạch ớt, băm nhuyễn. Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa nhỏ. Khi dầu nóng, cho sả băm, hành tím và ớt vào đảo đều tay.
- Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm, tiếp tục cho thịt vào xào.
- Khi thịt săn chín, cho mắm ruốc cùng 100g đường vào, xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.
- Dọn thịt xào mắm ruốc ra ăn cùng với cơm và dưa leo.
Lưu ý: Tùy vào mỗi loại mắm ruốc sẽ có độ mặn khác nhau, cần lưu ý nêm nếm cho vừa miệng.
THỊT BĂM HẤP NẤP
Nguyên liệu:
- 180g thịt lợn băm nhỏ
- 4-5 nấm hương
- Hành lá xắt nhỏ
- Gia vị: 15ml nước tương; 15g bột bắp; 5ml dầu; 1.5g tiêu trắng; 1.5g muối; 1.5g đường; 80ml nước
Cách làm:
- Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho mềm rồi rửa bỏ bụi bẩn, xắt nhỏ.
- Sau đó, cho nấm vào trộn cùng với thịt.
- Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi trộn đều.
- Cho hỗn hợp thịt vào bát tô rồi đặt vào khay của nồi nước đang đun sôi, hấp trong 9 phút.
Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi cho thịt băm hấp nấm hương ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng nhé!
SƯỜN HEO CHIÊN XÀO ỚT CHUÔNG
Nguyên liệu:
- 500g sườn heo non ngon
- 90g ớt chuông đỏ, xanh, vàng
- 10g hành lá; 10g hành tây; 1 lòng đỏ trứng; 5g muối; 5g hạt tiêu; 15ml xì dầu; 15g sốt cag chua (ketchup); 15g bột bắp; 15g đường; 500ml dầu thực vật
Cách làm:
- Ớt chuông, hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Đun nóng chảo dầu chiên trên bếp rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra.
- Trong một chảo khác, đun ít dầu cho nóng lên rồi cho ớt và hành tây vào xào một lát rồi cho ớt, hành ra đĩa, để sang một bên.
- Vẫn trong chảo đó, đổ sốt cà chua, đường và muối vào, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào. Đảo đều.
Thêm hành tây, ớt chuông các màu vào, đảo một lát rồi cho sườn heo chiên, xào ớt chuông ra đĩa thưởng thức!
Theo eva
Mấy món bún nặng mùi ở Sài Gòn nhưng lại được nhiều người vô cùng yêu thích
Sở dĩ có mùi khó ngửi là vì trong những tô bún này đều được cho thêm các loại mắm như mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm...
Bún hến
Ngoài bánh mì hến độc đáo thì món bún hến ở Sài Gòn cũng là một hương vị được nhiều người say đắm. Vốn là một món ăn đặc trưng của xứ Huế, nhưng nhờ được kết hợp với các thành phần như rau sống, khế chua, tóp mỡ, đậu phộng, hến... và kèm theo một gia vị không thể thiếu chính là mắm ruốc nên khi có mặt tại Sài Gòn, món bún hến này cũng nhanh chóng nhận được sự yêu thích.
Nguồn ảnh: @tranniesfood, @shizi.lifestyle.
Dù mùi mắm ruốc hơi nồng một chút nhưng khi hòa quyện trong tô bún hến thì lại trở nên ăn ý đến kỳ lạ. Muốn thử bún hến ở Sài Gòn, bạn có thể ghé qua một số địa chỉ như 284/9 Lê Văn Sỹ (Quận 3), 44/9 đường số 45 (Quận Gò Vấp)... với giá từ 20k/tô.
Bún Num Bò Chóc
Num Bò Chóc là tên gọi của một loại bún cá nổi tiếng ở Campuchia. Thành phần cơ bản trong bát bún này gồm có cá luộc chín ướp với sả, nghệ, trái chúc và mắm bò hóc. Nhờ gam vàng tươi ngon, nổi bật của gia vị hòa quyện trong bát bún, đi kèm là những miếng cá mọng nước dày thịt nên tổng thể món bún này trông rất hài hòa, đẹp mắt. Tuy nhiên, vị mặn và nồng của mắm bò hóc lại chính là thứ khiến nhiều người phải say đắm, mê mẩn. Khi được đi kèm cùng mùi thơm của sả đọng lại trong cái chua thanh tinh tế làm nổi bật hương vị của bát bún lên hẳn.
Bạn có thể trải nghiệm món bún hay ho này ở quán Tư Xê hay quán Cô Diệu trong chợ Hồ Thị Kỷ (Quận 10) với giá từ 40k - 65k.
Bún mắm (Miền Tây)
Miền Tây không chỉ nổi tiếng với lẩu mắm mà còn được biết tới là vùng đất có món bún mắm thơm nồng. Nước dùng của món này được nấu từ mắm cá linh hoặc mắm cá sặc nên mùi có phần hơi "khó ngửi". Ăn kèm trong bát bún còn có các loại rau đặc trưng của miền sông nước như bông sún.g, rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, rau nhút, giá, rau diếp cá... kết hợp cùng chả cá, tôm, mực...
Ở Sài Gòn có một số nơi bán món bún mắm miền Tây mà bạn có thể thử là 375 Lê Quang Định (Quận Bình Thạnh), 451 Phan Huy Ích (Quận Gò Vấp)... với giá từ 50k - 70k.
Bún đậu mắm tôm
Không thuộc họ bún nước nhưng lại thu hút thực khách nhờ chính loại mắm chấm đặc biệt. Bún đậu mắm tôm cũng là một trong những món bún nặng mùi nhưng lại được nhiều người yêu thích nhờ vị beo béo của đậu rán với cái thanh ngọt của rau sống được hòa quyện trong bát mắm tôm màu tim tím hấp dẫn.
Với những người ăn được mắm tôm thì dù món này có nặng mùi đến mấy cũng không phải là thứ gây cản trở. Và Sài Gòn cũng có rất nhiều quán bún đậu mắm tôm mà bạn có thể thử như bún đậu Gánh, bún đậu cô Khàn... với giá từ 25k - 60k/suất tùy loại topping ăn kèm.
Theo Trí Thức Trẻ
Các món ăn từ xoài sống chưa bao giờ ngừng "hot" ở Sài Gòn, bạn thử bao nhiêu món trong số này rồi Cùng điểm mặt ngay một loạt món ngon hấp dẫn từ xoài sống ở Sài Gòn bạn nhé! Xoài là loại trái cây có thể xem như nổi tiếng bậc nhất khu vực Đông Nam Á, là "con cưng" của các nước như Việt Nam hay Thái Lan. Phàm cứ món nào có nguyên liệu là xoài thì món đó sẽ nổi "rần...