Gợi ý 5 món ăn bổ dưỡng, tuyệt ngon đãi người phụ nữ thân yêu Ngày 20/10
Đây sẽ là gợi ý tuyệt hay để bạn trổ tài vào bếp, làm nhiều món ngon đãi những người phụ nữ thân yêu Ngày Phụ nữ Việt Nam 20/10.
BÒ CUỘN SẢ NƯỚNG
Nguyên liệu
- Thịt bò: 300g
- Giò sống: 150g
- Mỡ heo: 100g
- Sả: 10 củ
- Rau thơm, rau củ muối chua
- Gia vị: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả hành tỏi băm nhỏ
Dụng cụ nướng bò cuộn sả
- Than hoa/Bếp nướng
Cách làm:
- Mỡ rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với 1/2 muỗng canh đường trong 20-30 phút.
- Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, mỡ heo, giò sống cùng ướp với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, ít tiêu xay, sả hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều tất cả.
- Ướp trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng để thịt dai ngon.
- Chuẩn bị 10-15 cây sả, cắt gốc rửa sạch, đậ.p dập nhẹ phần đầu.
- Rau sống nhặt rửa sạch.
- Làm củ muối chua: Cà rốt với củ cải trắng bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ dài, trộn với giấm, đường, ít bột canh cho vừa ăn.
Làm nước chấm: – 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước, 1 muỗng canh nước mắm cho lên bếp đun sôi nhẹ cho đường tan. Để nguội, khi ăn cho tỏi, ớt băm vào.
- Lấy thịt ra khỏi tủ, cho ít thịt vào lòng bàn tay, đặt một cây sả lên vào nắm lại sao cho thịt bao kín xung quanh cây sả là được. Làm lần lượt cho đến hết.
- Chuẩn bị bếp than hoa cho than đỏ lên, xếp các phần thịt bò bọc sả lên rồi nướng. Thỉnh thoảng lật các miếng bò bọc sả chín đều, vàng ruộm thì cho ra, xếp lên đĩa.
Bò cuộn sả nướng ăn kèm rau sống, củ muối chua và nước chấm. Cũng có thể ăn cùng cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon.
CÁ HẤP HÀNH GỪNG
Nguyên liệu:
- 1 con cá tùy thích khoảng 1kg
Video đang HOT
- 1 quả dưa chuột; 10g hành; 5g đỗ xanh xắt nhỏ (hoặc hạt đậu Hà Lan); 2 quả ớt đỏ, xắt nhỏ; 10g tỏi; muối; 15ml xì dầu; 15ml dấm trắng; 15ml rượu
Cách làm:
Cá rửa sạch, rồi thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đứt phần đầu và đuôi cá. Hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ nhỏ.
Còn phần thân còn lại của cá, dùng dao thật sắc cắt cá thành các khúc có độ dày từ 0,5 đến 1cm. Lưu ý, không cắt đứt phần bụng cá. Xếp cá vào một đĩa loại có viền cao bao quanh cho đẹp mắt như trong hình. Rắc hành, tỏi, gừng và rưới đều rượu lên cá.
Cho dấm, muối hòa đều trong một bát. Rưới hỗn hợp dấm muối lên cá. Ướp như vậy trong 10 phút. Đun sôi nồi hấp với lửa lớn. Sau đó cho khay cá vào nồi rồi hấp chín.
Trang trí lên cá ớt với đậu xanh, dưa chuột. Phun ít dầu ăn đun nóng và xì dầu lên cá rồi thưởng thức nhé!
GÀ HẤP GIA VỊ
Nguyên liệu:
- 1 con gà – 1 nhánh sả thái lát – 1/2 muỗng cà phê tiêu – 2 miếng gừng; 2 miếng riềng – 2 phần gốc ngò; 2 phần trắng hành lá – 1 trái ớt sừng; 2 củ hành tím; 3 tép tỏi – 1 củ nghệ nhỏ – 1 muỗng cà phê mắm ruốc; 1 muỗng canh nước mắm – 1 muỗng cà phê đường – 2 lá chanh
Cách làm:
- Gà rửa sạch với nước muối pha loãng để ráo. Bạn có thể chặt gà làm đôi.
- Cho các nguyên liệu hành tím, tỏi, gừng, ngò, hành lá nghệ, ớt, sả và lá chanh vào cối giã nhuyễn. Sau đó cho hết gia vị còn lại vào trộn đều.
- Thoa gia vị trong và ngoài con gà để 20 phút cho gà thấm. Cho gà vào đĩa sâu lòng, để thêm vài khúc sả, hành lá thái khúc và gừng thái lát.
- Nấu 1 nồi nước sôi, cho gà vào xửng hấp 20-25 phút (thời gian tùy thuộc vào gà to hay nhỏ). Gà chín, tắt bếp.
- Gà hấp gia vị cho ra đĩa, ăn với cơm chấm với nước mắm ớt gừng.
KHOAI TÂY BỌC TÔM CHIÊN XÙ
Nguyên liệu:
- 200g tôm
- 10gr bột mì – 50g bột chiên giòn – 2 củ khoai tây – 1/2 thìa hạt tiêu – 1 thìa bột canh – Tăm nhọn – Dầu ăn
Cách làm:
- Tôm bóc lớp vỏ ở đầu, loại bỏ phần phân rồi rửa sạch, để ráo. Dùng tăm nhọn xiên thẳng mình tôm giữ cho tôm khỏi bị cong.
- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng đem hấp cách thủy. Dùng muôi gỗ cán nhuyễn phần khoai tây thật mịn.
- Thêm 10g bột mì, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột canh rồi trộn bột thành hỗn hợp thật mịn. Chia bột thành từng phần nhỏ.
- Lăn tôm qua lớp bột chiên giòn rồi dàn mỏng bột khoai tây đặt tôm vào giữa và cuộn tròn lại, lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn.
- Làm lần lượt đến hết nguyên liệu. Đem tôm chiên vàng đều. Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Xếp tôm ra đĩa khi ăn chấm kèm tương ớt và mayonnaise.
CÁ LÓC HẤP BẦU
Nguyên liệu:
- Cá lóc 1 con khoảng 600g
- Bầu 1 trái
- Mộc nhĩ
- Rau thơm, dưa
- Củ đậu, cà rốt
- Bún, bánh tráng
- Gừng, hành, chan, tỏi, ớt.
Cách làm:
- Cá làm sạch rửa lại với chanh và muối, khứa vài đường lên thân cá.
- Ướp cá với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, gần 1/2 thìa canh nước mắm, gừng cắt sợi, tiêu xay, hành tỏi băm nhỏ trộn đều ướp 30 phút cho thấm.
- Mộc nhĩ 1 tai nhỏ ngâm nở mềm cắt sợi.
- Bầu chọn quả dài vừa hoặc dài hơn cá, rửa sạch cắt ra làm 2 bên ít bên nhiều. Dùng muỗng múc bỏ ruột và ít thịt bầu, rửa lại để ráo.
- Cho cá đã ướp vào nửa trái bầu nhiều thêm mọc nhĩ vào trong bụng cá và trong trái bầu, đậy phần bầu còn lại lên trên, dùng hành buộc lại (nếu không đậy lại đem hấp luôn cũng được) cho vào nồi hấp 30-40 phút là chín.
Trong lúc chờ bầu chín mình làm nước chấm, dầu hành, xào củ sắn với cà rốt.
- Nước chấm: 1 chén đường, 1/2 chén nước, hơn 1/2 chén nước mắm nấu sôi để nguội khi ăn cho tỏi ớt băm nhỏ hoặc giã nhỏ.
- Dầu hành: cho hành lá cắt nhỏ vào chén thêm ít muối, đường, bột ngọt. Đổ dầu thật nóng vào trộn đều.
- Cà rốt và củ sắn bỏ vỏ cắt nhỏ xào với ít gia vị cho vừa ăn, nếu không thích bạn bỏ qua.
- Rau, dưa rửa sạch.
- Cá hấp chín lấy ra. Ăn cùng với rau, bún với nước chấm hoặc cuốn bánh tráng.
Hướng dẫn làm món cá lóc hấp bầu đãi cả nhà một chầu thịnh soạn
Với cách làm cá lóc hấp bầu dưới đây và dành ra 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có ngay món ngon cho gia đình thưởng thức. Đây là món ăn tuy dân dã nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá lóc là loại cá ngon được ưa chuộng nhiều ở nước ta. So với một số loại cá nước ngọt, cá lóc có kích thước tương đối lớn, nhiều thịt, ít xương, thịt ngọt mềm và đặc biệt là rất giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Với vị ngọt tự nhiên, cá lóc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cá lóc kho tộ, cá lóc nướng, cá lóc nấu canh chua...và không thể không kể đến đó là món cá lóc hấp bầu.
Sau đây là công thức thực hiện món cá lóc hấp bầu đơn giản nhất.
Nguyên liệu làm món cá lóc hấp bầu
Chuẩn bị nguyên liệu (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
1 con cá lóc nặng khoảng 300g.1 quả bầu nặng khoảng 400g.1 trái ớt sừng.2 cọng hành lá.4 củ hành tím.1 củ gừng nhỏ.10g nấm mèo.Gia vị: 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.Gia vị pha nước chấm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và tỏi ớt băm nhuyễn.
Cách làm món cá lóc hấp bầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Cá lóc mua về rửa sạch với nước muối và dùng nửa quả chanh chà lên thân cá để giảm mùi tanh và bớt nhớt.1 củ hành tím băm nhuyễn, 3 củ kia thái lát mỏng.Nấm mèo ngâm nước cho đến khi nở ra. Sau đó rửa sạch và cắt sợi.Nửa củ gừng băm nhuyễn, nửa củ gừng cắt sợi.Góc hành lá đậ.p dập, băm nhuyễn. Phần lá còn lại chẻ sợi dài và ngâm nước.Ớt cắt sợi. Bước 2: Ướp cá
Trộn các gia vị để ướp cá (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Cho góc hành lá, hành tím và gừng băm vào một cái chén, sau đó cho nửa muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào và trộn đều lên.Chẻ quả bầu theo tỷ lệ 7:3 và dùng muỗng nạo bỏ ruột bầu.Khứa 2 phần lưng cá để cá được thấm gia vị. Tiếp tục, thoa gia vị lên thân ngoài của cá. Dùng nửa phần nấm mèo và gừng cắt sợi nhét vào bụng cá.Sau đó, đặt cá vào phần bầu lớn, tiếp tục nhét nấm mèo và gừng cắt sợi còn lại vào các khe hở. Trang trí thêm vài cọng ớt cắt sợi.Phần bầu nhỏ lát từng lát mỏng như vảy cá để làm nắp. Sau đó, dùng nó đậy nắp phần bầu chứa cá lại và ướp trong 30 phút. Bước 3: Hấp cá
Đem cá đi hấp cách thủy (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Sau khi ướp cá được 30 phút thì bạn dùng một sợi dây buộc quả bầu lại để không bị rớt nắp ra khi hấp. Sau đó, đem cá và bầu đi hấp cách thủy trong thời gian 20 phút với lửa lớn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt
Trong thời gian đợi cá, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt bằng cách:
Pha nước mắm chua ngọt để chấm cá (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
2 muỗng canh nước sôi.2 muỗng canh nước mắm.1 muỗng canh đường.1 muỗng canh nước cốt canh.
Cho các nguyên liệu trên vào 1 cái chén rồi khuấy đều lên, sau đó cho tỏi và ớt băm vào và nêm nếm lại cho vừa ăn.
Khi cá đã hấp chín thì tháo dây và cho ra dĩa, cuối cùng là thưởng thức.
Cá lóc hấp bầu ngon hơn khi dùng để cuốn bánh tráng, bún và các loại rau thơm (Nguồn: Kênh món ăn ngon)
Món cá lóc hấp bầu sẽ ăn kèm với các loại rau thơm, bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt đã pha. Nếu muốn ăn no hơn thì bạn có thể mua bún thêm để ăn kèm. Món ăn này không chỉ thích hợp cho bữa cơm tối mà còn có thể là lựa chọn để bạn đãi khách khi đến nhà chơi đấy. Chúc bạn thành công!
Lẩu là chân ái của mùa đông nhưng liệu bạn đã biết cháo cũng có thể biến tấu thành món lẩu ngon xuất sắc chưa? Thử lần 1 là sẽ có lần 2, thậm chí là lần thứ... n! Vì lẩu cháo "gây nghiệ.n" cũng chẳng kém gì các loại lẩu khác. Mùa đông ăn gì cho ấm? Khi nghe câu hỏi này, chắc hẳn một tiếng "lẩu" sẽ bật ngay ra trong tâm trí của những người có tâm hồn ăn uống. Lẩu Thái, lẩu cua, lẩu...