Gợi ý 4 món đơn giản cho mâm cơm tối giàu dinh dưỡng, ‘nhìn là muốn ăn’
Thực đơn này không quá nhiều dầu mỡ, lại đủ ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng.
Ảnh: FB Hòa Phạm
Nguyên liệu:
200 gr thịt bò gân
200 gr dưa cải muối chua
1 củ hành khô
1 tép tỏi
1 quả cà chua to
- 200ml nước dùng xương (hoặc nước sôi bình thường cũng được, nhưng nước ninh xương thì ngon hơn) Nước mắm hoặc bột gia vị, đường, hạt tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá & rau sống ăn kèm (không bắt buộc)
Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng. Ướp với 1 thìa café bột gia vị và một chút hạt tiêu. Để khoảng 15-20 phút.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Dưa vắt kiệt nước. Nếu dưa chua quá thì có thể rửa sơ cho bớt chua.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ,
Bắc nồi lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu sôi thì cho số hành tỏi vào phi thơm. Đổ thịt bò vào xào lửa to trong khoảng 2-3 phút, đổ nước dùng xương vào, vặn lửa to đun sôi, hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ ninh cho gân bò mềm.
Trong lúc đợi ninh gân bò thì bắc chảo lên bếp. Cho thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Cho cà chua vào chảo xào trong 2-3 phút cho cà chua tương đối mềm. Tiếp theo cho dưa vào xào cùng cà chua trong khoảng 3-5 phút. Nêm khoảng 1 thìa đường để làm dịu bớt vị mặn của dưa. Lưu ý là kể cả nếu thấy dưa hơi mặn thì cả nhà cũng đừng cho quá nhiều đường nhé vì sau này có thêm nước dùng thì dưa sẽ nhạt hơn và bát canh sẽ thành vừa.
Cho dưa & cà chua vào nồi. Nấu thêm khoảng 10 phút. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Múc canh ra bát, dùng nóng. Có thể ăn kèm rau sống hoặc phần cọng hành trắng tước sợi.
2. Tôm rim
Nguyên liệu:
- Tôm tươi to 300gr
- Hành khô, hành lá, tỏi, tiêu xay
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, muối bột canh
- Tôm bóc bỏ vỏ và chỉ lưng, rửa sạch.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Hành lá cắt nhỏ
Các bước làm món tôm rim:
Bước 1: Ướp tôm
Video đang HOT
Tôm sau khi đã làm sạch, bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm trong 15 phút cho tôm thấm gia vị.
Bước 2: Làm màu
Cho chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, đợi chảo nóng cho 2 muỗng cà phê đường và 2 thìa cà phê thước, đun nhỏ lửa tới khi chuyển sang màu cánh gián là được.
Bước 3: Rim tôm
- Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, sau đó cho hành băm, tỏi băm vào phi đến khi thơm vàng thì cho tôm vào đảo trong 5 phút.
- Tiếp tục cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xa
- Cho nước màu đã thực hiện lúc nảy vào, đảo đều, rim nhỏ lửa đến khi tôm săn lại, nước sền sệt.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn và nhắc xuống bếp.
Nguyên liệu:
400 gr rau cải chíp
1 lít nước sạch
20 gr muối tinh
Các bước làm:
Rau cải nhặt gốc, rửa sạch.
Cho nước và 1 ít muối vào đun sôi.
Cho rau đã rửa sạch để ráo vào nồi nước đã sôi.
Chờ đến khi rau sủi khoảng 3 phút vớt rau ra đĩa, thêm muối mỳ chính tuỳ thích.
Cách làm:
2 cây xà lách
200gram cà chua bi
Nửa củ hành tây
250gram ức gà
2 trái chanh tươi, đường, muối, tiêu xay, dầu oliu, xốt mayonnaise
Cách làm:
Có hai giai đoạn chính cần thực hiện khi thực hiện món salad gà nướng, gồm: nướng gà và trộn salad. Để tránh rau quá mềm và úng, bạn sẽ bắt tay vào chế biến phần gà nướng trước.
Nướng gà
Bước 1: Ức gà sau khi làm sạch, chần qua nước sôi cho săn thịt và lọc bụi bẩn, bạn tiến hành ướp với các nguyên liệu như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê tiêu xay. Nếu không, bạn có thể thay bằng 2 muỗng cà phê ngũ vị hương và ướp trong vòng 20 phút.
Bước 2: Làm nóng chảo dầu và chiên miếng ức gà vừa ướp. Lưu ý để gà không bị khô, bạn hạ lửa vừa và đậy nắp chảo để dùng hơi làm chín gà. Chỉ chiên đến khi hai mặt miếng ức gà vàng đẹp, chín khoảng 70% là được.
Bước 3: Gà sau khi chiên sơ sẽ cho vào lò nướng. Vì thịt đã chín khoảng 60% nên bạn chỉ cần để lò ở mức 1800C trong khoảng 5 phút. Trước khi đặt vào lò nướng, bạn có thể quết lên bề mặt thịt một lớp nước ướp thịt để miếng ức gà không bị khô và hấp dẫn hơn, có màu đẹp hơn.
Gà đã nướng xong, bạn khéo léo thái mỏng hoặc xé thành từng miếng nhỏ để chuẩn bị trộn cùng salad nhé.
Trộn salad
Trước hết, bạn bỏ gốc xà lách và tách thành từng lá, hành tây bổ dọc, bắp cải tím xắt sợi, cà chua bi chẻ làm đôi và rửa sạch, ngâm với một ít nước muối loãng.
Sau khi để ráo, bạn trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau cùng nước cốt chanh, một muỗng cà phê dầu oliu, 1 muỗng cà phê đường. Cuối cùng, bạn cho thịt gà đã thái hoặc xé nhỏ vào và trộn đều lại một lần nữa. Thêm một ít xốt mayonnaise lên bề mặt salad là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
Thực đơn cơm tối mùa đông chuẩn vị 3 món nóng hổi ai ăn cũng khen
Bữa cơm tối mùa đông với các món ăn nóng hổi lại bổ dưỡng sẽ giúp cả nhà quên đi mệt mỏi sau một ngày hoạt động bên ngoài.
Bữa cơm tối của gia đình lần này sẽ có món canh rong biển nấu đậu phụ, thịt hấp củ cải và tôm rim. Để tiết kiệm thời gian chế biến bạn nên làm thịt hấp củ cải trước, trong lúc chờ thịt hấp chín bạn nấu canh và rim tôm là xong thôi.
Thịt hấp củ cải
Nguyên liệu:
1/2 cây củ cải, chọn củ cải to đường kính thân lớn để có thể dễ dàng bọc thịt
150g thịt băm
1 cây hành lá
10g nước tương
10g dầu hào
15g bột ngô
1g muối
2 quả trứng
Cách làm:
Trước tiên, bạn rửa sạch củ cải sau đó thái lát mỏng. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi sau đó thả củ cải vào chần sơ rồi đổ ra rổ xả với nước lạnh. Bước chần củ cải này sẽ giúp củ cải mềm, dẻo và dễ dàng để bọc thịt. Cho thịt vào tô, thêm 15g bột ngô, 10g nước tương, 10g dầu hào, 1 ít hành lá băm nhỏ, 1g muối, 1 quả trứng rồi trộn đều.
Chuẩn bị sẵn một chiếc đĩa chịu nhiệt, sau đó lấy từng miếng củ cải, đặt vào giữa miếng củ cải 1 ít thịt băm. Sau đó gấp nhẹ củ cải lại rồi đặt vào đĩa, các miếng của cải tiếp theo xếp lần lượt xung quanh đĩa. Ở khoảng trắng giữa đĩa bạn đ.ập quả trứng vào giữa. Sau đó đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi thì đặt đĩa củ cải vào hấp khoảng 10 phút là chín. Để giữ cho củ cải được nóng bạn chỉ cần mở nắp và để nguyên đĩa củ cải trong nồi, rắc thêm chút hành lá là xong.
Củ cài mềm ngọt quyện với thịt tươi ngon và món ăn không có dầu mỡ chắc chắn ai thử một lần cũng thích mê.
Canh rong biển đậu phụ
Trong khi chờ củ cải hấp thịt chín, chúng ta tiến hành nấu canh rong biển đậu phụ.
Nguyên liệu:
50g rong biển khô (điều chỉnh cho phù hợp với lượng ăn của gia đình)
1 hộp đậu phụ non
1/2 củ cà rốt
Gừng
Muối
Hạt tiêu
Dầu mè
Ớt, hành lá
Những điều cần lưu ý khi sử dụng rong biển - một loại siêu thực phẩm
- Rong biển có rất nhiều lợi ích và là loại thực phẩm bổ dưỡng.
- Sức khỏe con người có thể được nâng cao nếu ăn rong biển điều độ 2-3 lần/tuần.
- Nếu bạn có những vấn đề về tuyến giáp hay chức năng tiêu hóa, bạn có thể hỏi ý kiến bác sĩ xem có thể sử dụng hoặc lượng sử dụng rong biển cho phép trong chế độ ăn của bạn.
- Trong một số trường hợp đặc biệt, cần lưu ý đến mức độ nhiễm phóng xạ và nhiễm độc kim loại nặng ở mức thấp trong rong biển.
Cách làm:
Trước tiên, bạn ngâm rong biển trong nước ấm cho mềm sau đó rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt thái hạt lựu, đậu phụ thái miếng vuông.
Hành lá thái nhỏ, ớt thái khoanh, gừng thái lát. Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thả rong biển và cà rốt vào đun sôi trở lại.
Tiếp đó thả đậu phụ vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đun sôi chừng 2 - 3 phút thì tắt bếp, rắc hành, ớt, gừng vào là xong.
Múc canh ra tô, món canh này cần ăn nóng sẽ ngon hơn.
Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn bất kỳ loại rau trồng trên mặt đất nào. Chúng là nguồn cung cấp các vi chất dinh dưỡng như folate, canxi, ma- giê, kẽm, sắt và selen. Quan trọng hơn, rong biển còn chứa nguồn i- ốt lớn cho cơ thể.
Rong biển có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Là một loại thực phẩm lành mạnh, rong biển có thể giúp cơ thể chống lại sự mất cân bằng ô xi hóa và ngăn chặn các bệnh mãn tính như ung thư và các bệnh về đường tiêu hóa.
Tôm rim
Nguyên liệu:
300g tôm
1 mẩu gừng
15g rượu trắng
10g nước tương
10g dầu hào
2g muối
Hành lá
Vài quả ớt khô (bỏ qua nếu không ăn được cay)
Cách làm:
Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu và chân, lột chỉ đen sau đó để ráo nước. Gừng gọt vỏ thái lát mỏng. Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ chút dầu ăn vào. Sau đó cho gừng, ớt vào phi thơm. Tiếp đó để lửa vừa rồi đổ tôm vào đảo cùng.
Khi tôm chuyển sang màu hồng thì đổ 15g rượu trắng vào đảo tiếp, việc này sẽ giúp tôm thơm ngon loại bỏ mùi tanh. Đảo tôm chừng 3 phút thì cho dầu hào, nước tương, muối vào đảo cùng. Nếu sợ cháy bạn có thể cho thêm chút nước vào. Sau đó rim tôm chừng 3 phút hoặc tới khi nước cạn hết.
Múc tôm ra đĩa rồi rắc chút hành lá lên là xong.
Bạn dọn cơm ra bàn và thưởng thức được rồi. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bữa cơm tối ấm cúng này nhé!
Loạt mâm cơm của vợ đảm Hà Nội khiến chồng con tấm tắc khen ngon, nhìn qua toàn món đơn giản nhưng quá ư hấp dẫn! Nhìn ngắm những mâm cơm ngon mắt của chị Pham Thi Hòa, chắc hẳn ai cũng ngưỡng mộ với người đàn ông nào may mắn và hạnh phúc có được một vợ như thế. Đối với nhiều chị em, việc lên thực đơn mỗi bữa cho gia đình là một vấn đề khá đau đầu bởi nếu ăn uống đạm bạc quá cũng...
