Gợi ý 4 món ăn trưa dễ làm mà ngon miệng, ngon mắt dành cho dân văn phòng
Dưới đây Emdep.vn xin gợi ý cho bạn 4 món ăn cơm trưa văn phòng dễ làm nhanh chóng, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng
- 12gr đường
- 5gr nước tương
- 5gr mirin – một loại rượu dùng trong nấu ăn của Nhật
- 1 chút xíu muối
- 200ml dashi stock
- một loại nước dùng của Nhật
- Khăn giấy thấm dầu
- Mành tre
Các bước làm:
- Đầu tiên, bạn đ.ập 3 quả trứng vào bát rồi đ.ánh tan, lưu ý không nên khuấy quá mạnh.
- Hòa tan hỗn hợp gia vị gồm nước tương, mirin, muối, nước dùng rồi trộn đều hỗn hợp gia vị với trứng.
- Đun nóng chảo (nếu không có chảo hình chữ nhật bạn có thể dùng chảo hình chống dính thông thường nhé), dùng giấy thấm dầu thấm chút dầu, sau đó xoa lên bề mặt chảo lưu ý lớp dầu này cực mỏng. Thử xem mặt chảo đủ nóng chưa bằng cách phết một chút trứng lên bề mặt chảo, nếu vệt trứng chín ngay tức là chảo đã đủ nóng.
- Nhanh chóng đổ một lớp trứng mỏng lên chảo. Sẽ dễ dàng hơn nếu bạn chia trứng thành từng phần đều nhau bằng cốc đong.
- Khi trứng chín, dùng đũa cuộn trứng lại để ra sát cạnh chảo. Giữ bếp ở mức lửa vừa. Nếu sợ trứng bị cháy bạn điều chỉnh bằng cách nâng chảo lên cao một chút chứ không nên hạ quá thấp mức lửa vì như thế sẽ làm trứng dính chặt lấy mặt chảo khó có thể cuộn lại được.
- Sau đó lại tiếp tục xoa 1 lớp dầu khác, tránh phần chảo đang có miếng trứng cuộn.
- Nhẹ nhàng nâng phần trứng cuộn lên, rồi đổ một lớp trứng mỏng xuống dưới, lưu ý phần trứng cuộn vẫn ở mép chảo.
- Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi hết phần trứng sống.
- Đặt trứng lên miếng mành tre, cuộn chặt mành lại và để nguyên trong vòng 5 phút. Sau đó cắt trứng thành từng miếng và thưởng thức.
Cách làm khoai tây xào
Nguyên liệu:
- Khoai tây to: 4 củ
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
- Hành lá
- Dầu ăn
- Gia vị: hạt mêm, tiêu, muối…
Các bước làm:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi chuẩn bị một chậu nước, thái khoai thành miếng, cho vào chậu ngay để khoai không bị thâm. Ngâm khoai tây khoảng 10 phút, vớt ra, để ráo.
- Cà chua, hành lá cũng rửa sạch. Sau đó thái miếng cà chua còn hành lá thì thái nhỏ.
- Bóc vỏ 2 tép tỏi, thái thành từng lát mỏng.
- Bắc chảo lên bếp, phi tỏi với dầu thật vàng thơm rồi cho khoai tây vào chảo đảo đều 2 phút. Thêm cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của bạn.
- Đợi khoai chín, thêm một chút hành lá và rau thơm để món ăn thêm thơm ngon, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.
Cách làm tôm rim nước mắm
Nguyên liệu:
Tôm sú tươi: 350gam
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 3 cây
Rau ngò mùi: 1 bó nhỏ
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
Tỏi: 3-4 tép
Ớt: 1 quả
Nước hàng: 1 thìa cà phê (Có thể sử dụng đường kính trắng để thắng)
Đường trắng: 2 thìa cà phê
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, muối trắng, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm loại ngon
Các bước làm:
Video đang HOT
Tôm sú mua về rửa sạch, lấy kéo cắt bỏ đuôi và phần đầu cứng nhọn trên đầu. Sau đó rửa qua với nước muối cho bớt tanh, mang ra rổ để ráo.
Hành tím, tỏi : Khi mua về rửa thật sạch, bóc vỏ, đ.ập dập riêng và cho vào bát nhỏ.
Ớt, gừng cũng rửa sạch dùng máy xay hoặc dùng dao, thớt băm nhỏ
Hành lá và ngò mùi nhặt sạch, rửa qua với nước rồi cắt khúc ngắn khoảng 1cm để riêng chờ sử dụng.
Lấy một bát to, cho tôm vào bát. Ướp với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, hành tím, tỏi, ớt gừng đã chuẩn bị ở bước trên. Cho mỗi thứ một nửa, để phần chế biến còn sử dụng tiếp.
Trộn đều tôm với các nguyên liệu. Sau đó để trong tủ lạnh để tôm được tươi ngon. Ướp trong khoảng thời gian là 30-45 phút trước khi nấu. Để tôm được ngấm gia vị khi thưởng thức tôm sẽ đậm đà hơn.
Chuẩn bị chảo lên bếp, đun với dầu cho nóng. Sau đó cho thêm 2 thìa cà phê đường đun cho đường nóng chảy có màu vàng đẹp mắt. Rồi cho hành, tỏi gừng và ớt bằm phi thật thơm.
Sau đó cho tôm đã ướp, nêm nếm gia vị gồm nước mắm, dầu hào, đường, muối, hạt nêm, nước hàng… cho thật vừa khẩu vị. Cho thêm một chút nước lọc vào hoặc có thể sử dụng cách làm tôm rim nước dừa và cho nước dừa vào đều rất ngon. Đậy nắp chảo lại, vặn nhỏ lửa để rim. Khi thấy nước đã cạn và sệt sệt, các bạn cho chút bột ngọt, tiêu xay đảo lại một lần nữa là cách làm tôm rim nước mắm thơm ngon đã hoàn thành.
Cho tôm ra đĩa, sắp xếp tôm cho gọn gàng đẹp mắt, cho thêm chút hành, ngò đã thái lên phía trên. Trang trí thêm cà chua, rau thơm để món ăn được hấp dẫn hơn nhé.
Cách làm đậu phụ tẩm hành
Nguyên liệu:
Đậu phụ: 4 bìa
Hành lá: 4 nhánh
Nước mắm: 1 muỗng canh
Đường: 2 muỗng cà phê
Nước lọc: 1/3 chén
Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn
Các bước làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa đậu phụ sơ qua với nước, thật nhẹ tay để đậu không bị vở, để ráo. Xong xắt thành từng cục vuông vừa ăn hoặc xắt xéo theo ý thích của bạn.
Hành lá cắt bỏ phần gốc trắng, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
2. Bạn pha 1/3 chén nước lọc với 2 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm lại với nhau, rồi cho hành lá vào trộn đều lên.
3. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho đậu phụ vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ.
4. Khi đậu phụ đã chín bạn vớt ra, nhúng vào nước mắm hành đã pha, lần lượt làm đến hết đậu phụ là xong món đậu phụ tẩm hành rồi đấy.
Chúc bạn thành công với cách làm những món ăn này!
3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản cho bữa chay phong phú
Các món chay thời gian gần đây rất được ưa chuộng bởi độ thơm ngon, hấp dẫn, lại đầy đủ chất dinh dưỡng chẳng thua kém món mặn.
Nhân chuyên trang Vào bếp hôm nay, Điện máy XANH xin mách bạn 3 cách làm khoai tây xào chay ngon miệng đơn giản để những bữa ăn chay của gia đình thêm phần phong phú nhé!
1. Khoai tây xào nấm
Nguyên liệu làm Khoai tây xào nấm
Khoai tây bi 200 gr (hoặc khoai tây thường)
Nấm bào ngư 200 gr
Ớt chuông xanh 1/2 quả
Ớt chuông đỏ 1/2 quả
Hành tây 1 củ
Hành boa rô 1/2 nhánh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 muỗng canh
Hạt nêm chay 1 muỗng canh
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Bạn nên chọn nấm có thân dài, to, cứng, những nấm như thế này sẽ ngon ngọt hơn loại nấm có thân nhỏ.Nấm thu hoạch lâu và được bảo quản ở nhiệt độ lạnh thường có tai bị đen ở đầu hay bầm tím.Bạn hãy dùng tay chạm thử vào nấm, nếu cảm thấy bị nhớt thì không nên mua nhé.Bạn nên xem hạn sử dụng trước khi mua, nấm bào ngư thường có thời hạn sử dụng trong vòng 2 năm, nếu thấy thời gian vượt quá 2 năm thì không nên mua nhé.Lưu ý, ngoài nấm bào ngư bạn cũng có thể sử dụng các loại nấm khác tùy theo sở thích, như nấm hương, nấm đùi gà, nấm kim châm,...
Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon
Để chọn mua được những trái ớt chuông ngon, bạn nên chọn những quả có bề mặt da bóng, trơn, dày, vẫn còn cuống dính chặt vào thân, cầm lên thấy nặng tay và có màu sắc sáng. Đây sẽ là những quả ớt chuông tươi ngon và giàu chất dinh dưỡng.Không chọn mua những quả ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ vì đây là những quả đã hư và không còn nhiều dưỡng chất.
Cách chế biến Khoai tây xào nấm
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây bi mua về bạn dùng bàn chải chà sạch bụi bẩn bám bên ngoài vỏ khoai dưới vòi nước chảy, mang ngâm nước muối khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch.
Đem khoai đi luộc khoảng 10 phút cho khoai chín hoàn toàn, vớt ra để nguội rồi d.ùng d.ao c.ắt làm 4.
Bạn ngâm nấm bào ngư trong nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước sạch, vắt hết và để ráo. Đối với các tai nấm to, các bạn dùng tay xe đôi, nếu tai nấm nhỏ thì giữ nguyên.
Ớt chuông xanh, ớt chuông vàng rửa sạch, dùng dao tách bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vuông khoảng 1 lóng tay.
Hành tây gọt vỏ, cắt miếng vuông có kích thước bằng với ớt chuông. Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ.
Cách cắt hành tây không cay mắt
Nếu bạn sợ cắt hành tây bị cay mắt, bạn có thể vừa cắt hành vừa nhai một chút bánh mì. Việc hoạt động cơ miệng giúp hạn chế tối đa lượng nước từ hành tây b.ắn tới mắt một cách hiệu quả.Do cấu trúc phần thịt của hành tây có dạng hình ống nên bạn hãy cắt ngang hành tây để tránh những giọt hành b.ắn vào mắt bạn.Trước khi cắt bạn có thể ngâm hành tây vào nước muối hoặc giấy, tính axit hoặc tính ion trong giấm và muối có thể làm biến chất enzym của hành tây, làm giảm độ hăng cay.
2
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho tiếp hành boa rô băm nhuyễn vào chảo, phi thơm.
Đợi khi hành bắt đầu dậy mùi, các bạn tắt bếp sau đó cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường vào chảo và khuấy thật đều tay cho các gia vị tan hoàn toàn.
Tiếp theo, mở lửa nhỏ, cho khoai tây vào, đảo đều khoảng 1 phút cho khoai áo đều phần nước sốt.
Thêm tiếp 50ml nước lọc vào chảo rồi vặn lửa lớn và tiếp tục đảo khoảng 5 phút để khoai ngấm đều gia vị và phần nước sốt bắt đầu sôi, sánh lại.
Cho nấm bào ngư vào đảo khoảng 2 phút cho nấm chín thì tắt bếp.
Bày khoai tây xào nấm ra dĩa, rắc hành tây, ớt chuông lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
3
Thành phẩm
Món khoai xào nấm chay sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn. Khoai tây bùi bùi, nấm bào ngư dai dai đậm đà, thấm vị. Món xào này dùng nóng cùng với 1 bát cơm và chén nước tương cay thì còn gì bằng.
2 . Khoai tây xào tỏi
Nguyên liệu làm Khoai tây xào tỏi
Khoai tây 4 củ
Tỏi 3 tép
Hành lá 1 nhánh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột canh 1 muỗng cà phê
Đầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khoai tây xào tỏi
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối để khoai sạch nhựa bẩn. D.ùng d.ao c.ắt khoai tây thành từng lát mỏng vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bào sợi.
2
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
Đợi cho tỏi dậy mùi, vặn lửa nhỏ lại, sau đó cho phần khoai tây đã cắt sẵn vào và đảo đều tay khoảng 2 phút để cho dầu áo đều lên mặt khoai, tránh cho khoai bị cháy.
Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột canh, tiếp tục đảo đều để gia vị ngấm vào khoai.
Để cho khoai nhanh chín hơn, cho 100ml nước đã chuẩn bị sẵn vào chảo sao cho mực nước xâm xấp với bề mặt của khoai. Đậy nắp, và tiến hành nấu khoai ở lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút thì khoai chín.
Khi nước trong chảo đã cạn thì các bạn cho hành lá vào và đảo sơ cho hành lá chín và dậy mùi thơm, rồi tắt bếp và bày khoai ra đĩa.
Mách nhỏ : Quá trình này cần nhẹ tay để tránh khoai bị nát.
3
Thành phẩm
Vậy là món khoai tây xào tỏi thơm nức mũi đã hoàn thành rồi. Tuy món ăn thực hiện có vẻ khá đơn giản nhưng lại mang đến mùi vị ngon đến bất ngờ đấy.
Khoai tây dẻo bùi, thấm vị cùng tỏi thơm lừng, hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công nhé!
3. Khoai tây xào nước tương
Nguyên liệu làm Khoai tây xào nước tương
Khoai tây lớn 3 củ (khoảng 500gr)
Nước tương 3 muỗng canh
Mật ong 2 muỗng canh
Đường 2 muỗng canh
Tỏi 2 tép Mè rang 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Khoai tây xào nước tương
1
Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây mua về mang gọt sạch vỏ, ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.
D.ùng d.ao c.ắt khoai thành các miếng vuông vừa ăn. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
2
Pha sốt
Cho vào tô 120ml nước lọc, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy thật đều cho gia vị tan hoàn toàn.
3
Xào khoai tây
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp phần khoai tây vào và đảo đều ở lừa vừa khoảng 5 phút cho khoai xém cạnh.
Tiếp theo, cho tỏi băm vào đảo đều khoảng 1 phút, sau đó trút toàn bộ phần nước sốt đã pha vào chảo. Xào khoai ở lửa vừa đến khi phần nước sốt sôi, sánh kẹo lại và khoai tây ngấm đều gia vị.
Cuối cùng, rắc mè rang vào chảo, đảo đều thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Món khoai tây xào nước tương sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt. Khoai tây mềm, không bị sượng thấm đẫm phần nước sốt đậm đà, đưa vị. Món này dùng nóng với 1 ít cơm trắng thì còn gì bằng.
Cơm trưa văn phòng chỉ cần duy nhất 1 món này cũng đủ chất mà nấu lại cực nhanh Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, quen thuộc trong bếp là bạn đã làm được ngay một hộp cơm trưa dinh dưỡng ngon miệng, đẹp mắt rồi đấy. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Thịt nạc 150g 2. Nấm đùi gà 1 cây 3. Mộc nhĩ 5 tai nhỏ 4. Trứng 1 quả 5. Cà rốt củ 6. Gia vị: tinh bột, xì...
