Giòn thơm hấp dẫn món thịt heo chiên cốm
Với món này, bạn sẽ được thưởng thức hương thơm và vị giòn của những hạt cốm kết hợp với thịt heo đậm đà, mềm ngọt bên trong, ngon tuyệt!
- 500gr thịt thăn heo
- 200gr cốm
- 1 quả trứng gà
- Muối
- Hạt nêm
- Dầu để chiên
Thịt thănheo rửa sạch, thấm khô, thái thành miếng mỏng to bản, đều nhau,ướp vớichútmuối hoặc hạt nêm trong khoảng 15 phútcho đậm đà.Trứng đậ.p ra bát, đán.h tan.
Nhúng thịt qua trứng.Rồi tiếp tục lăn qua cốm sao cho cốm bám đều lên mặt thịt.
Làm nóng chảo với 1-2 thìa canh dầu ăn, chothịt vào chiênở mứclửa vừa.
Video đang HOT
Thịt chín vàngđều hai mặt thì bạn vớt rađĩa có lót sẵn giấy thấm dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa, dùng nóng.
Nói đến cốm, có lẽ món đầu tiên mà nhiều người nghĩ đến là món chè cốm thanh mát hay món chả cốm dẻo thơm, vốn rất nổi tiếng lànhững món ngon của đất Hà Thành. Với món thịt heo chiên cốm này, bạn chẳng những sẽ được thưởng thức hương thơm của những hạt cốm mà còn được tận hưởng vị giòn rụm rất lạ miệng của chúng khi được chiên giòn; kết hợp với thịt heo đậm đà, mềm ngọt bên trong. Thịt thăn heo nếu dùng để luộc hay chiên trực tiếp sẽ rất dễ bị bở, cứng; tuy nhiên bởi có lớp cốm bọc bên ngoài nên miếng thịt bên trong vẫn thật mềm. Món này chỉ cần chấm với nước mắm chanh ớt là đã thấy ngon lắm rồi bạn nhé!Chúc các bạn một bữa tối ngon miệng bên gia đình thân yêu!
Bí quyết làm xôi xéo cực ngon dành cho bạn
Thay vì mua sẵn, bạn hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà ăn sáng nhé!
- 200g gạo nếp
- 100g đỗ xanh
- Vài củ hành khô
- 500g thịt thăn heo
- Bột nghệ
- Gia vị.
Bước 1:
Gạo nếp vo sạch, ngâm với chút muối và thìa cà phê bột nghệ. Ngâm gạo ít nhất 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm, sáng hôm sau dậy chỉ cần cho gạo vào đồ hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 15 phút là có xôi ăn.
Đỗ xanh cà vỏ, ngâm 3 - 5 tiếng cho hạt đỗ nở.
Thịt thăn luộc chín, xả lại nước lạnh rồi ướp với nước mắm ngon chừng 20 phút.
Hành khô bóc vỏ, thái lát dày chừng 3mm.
Bước 2:
Kho thịt đến khi thịt săn, nếu muốn ruốc hơi ngọt thì thêm vào chút đường khi kho.
Giã thịt cho bông.
Trộn sợi thịt với phần nước kho thịt trong nồi.
Đảo ruốc trên chảo với lửa vừa tới khi sợi ruốc khô lại.
Để ruốc ra đĩa cho nguội rồi cất vào lọ dùng dần.
Bước 3: Nấu đậu xanh:
Đậu xanh ngâm nở thì trộn với ít muối, đem đồ chín, hoặc cho chút nước vào nồi nấu chín.
Giã bông đậu khi đậu còn nóng rồi cho vào miếng nylon nắm đậu thành viên tròn.
Để viên đậu nguội rồi cho vào tủ lạnh vì đậu xanh để ngoài trời nhanh bị thiu.
Bước 4: Phi hành:
Cho hành thái lát mỏng vào chảo nhiều dầu. Dầu ăn đun nóng, không nên đun sôi. Hành sau khi thái có thể để ở trước quạt gió để lát hành khô hơn.
Đảo hành đều tay tới khi có màu vàng nhạt thì bắc chảo khỏi bếp, không nên chờ tới khi hành có màu vừa ý vì lúc vớt ra hành sẽ bị cháy.
Cho hành ra rổ thưa mắt cho ráo dầu. Phần dầu phi hành giữ lại để rưới lên xôi sẽ rất thơm ngon.
Để hành giòn lâu, bạn trộn vào hành 1/3 thìa cà phê đường và bảo quản trong lọ thủy tinh kín, cất trong tủ lạnh.
Bước 5:
Xôi đồ chín, khi ăn múc xôi ra bát, thái đỗ thành lát mỏng lên trên, rưới một chút mỡ hành đều lên xôi, rắc hành phi, ruốc lên trên. Dùng nóng hay nguội đều ngon.
Xôi xéo là một món ăn sáng quen thuộc của người dân miền Bắc nói chung và của người dân sống ở Hà Nội nói riêng. Bạn có thể bắt gặp trên đường phố gánh xôi với thứ xôi vàng óng ả, điểm thêm những lát đỗ béo ngậy, hành phi bùi xen lẫn đôi ba sợi ruốc thơm thơm đậm đà. Thay vì mua sẵn, hãy tự tay làm xôi xéo đơn giản mà ngon miệng cho cả nhà nhé.
Thịt heo xào nước tương gừng Một món ăn rất thích hợp vào tiết trời se lạnh, ngon và dùng rất ấm bụng NGUYÊN LIỆU Thịt thăn heo: 300g Bắp cải: 200g Gừng: 1 củ Cà chua: 1 trái Ngò rí: 2 cây Đường, rượu trắng, dầu ăn Nước tương LISA SƠ CHẾ - Thịt heo rửa sạch, cắt lát mỏng 3mm. Gừng gọt vỏ, giã nhuyễn. - Cho...