Giòn ngon tai heo hầm cuộn
Món này thơm mùi hồi – quế, lại vừa mềm và giòn sừn sựt ăn rất đã miệng.
Món này thơm mùi hồi – quế, lại vừa mềm và giòn sừn sựt ăn rất đã miệng, là món ngon giúp đổi vị cho cả nhà.
- 1 chiếc tai heo
- 1 cánh hồi
- 1 trái thảo quả
- 1 thanh quế
- 1 thìa cà phê muối (hoặc bột canh)
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 2 thìa cà phê xì dầu
Video đang HOT
- 1-2 thìa cà phê nước hàng (nước màu caramel)
- Tai heo cạo rửa sạch, bóp với muối và dấm (hoặc trái quất), rồi xả lại với nước lạnh. Dùng dây hoặc lạt cuộn thật chặt thành dạng trụ tròn.
- Đun sôi nước, thả tai heo vào trần cho tiết ra hết các bọt bẩn. Chắt bỏ phần nước đó đi, rửa tai heo thêm lần nữa.
- Bỏ tai heo vào nồi, chế nước ngập các miếng tai, nêm bột canh, xì dầu, dầu hào, đường và nước hàng. Cho tiếp quế, hồi, thảo quả rồi đun lửa to cho sôi bùng lên. Sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi nước cạn sánh, tai heo mềm, thấm gia vị và chuyển sang màu cánh gián là được.
- Đợi tai heo nguội thì cất vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để cố định. Sau đó mới gỡ bỏ lạt, dùng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm cuốn tai heo lại, cất trở lại vào tủ lạnh thêm 2 giờ để giúp tai có độ dai, giòn.
- Khi ăn thái khoanh mỏng, chấm kèm tương ớt. Bảo quản được trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tuần.
Theo Thanhnien
Giòn ngon gỏi rau muống heo quay
Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn.
Vị ngọt của thịt với rau muống giòn rụm làm cho món gỏi này cực hấp dẫn. Nếu không có lò nướng, bạn có thể thay thịt heo quay thành thịt heo luộc thái chỉ.
Nguyên liệu:
- 150gr thân rau muống (đã bỏ phần thân già và lá)
- 250gr thịt ba chỉ
- Đậu phộng (lạc)
- Gia vị ướp thịt: gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột canh (hoặc muối), chút rượu.
- Gia vị làm sốt: 2 thìa cà phê bột canh (hoặc muối), thìa hạt tiêu, 1 thìa cà phê giấm hoặc nước cốt chanh, 1 quả ớt cay, 3 nhánh tỏi đ.ập giập.
Cách làm:
- Rau muống rửa sạch, chẻ nhỏ phần thân, cho vào tô đựng nước lạnh cho giòn. Vớt rau ra để ráo.
- Thịt ba chỉ luộc sơ, nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
- Dùng cây nhọn đ.âm nhiều lần trên da heo. Ướp thịt ba chỉ với gói ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê bột canh (hoặc muối), chút rượu. Để trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho thấm.
- Mang ra, nướng trong lò chế độ 2 lửa ở nhiệt 250 độ C trong 45 phút.
- Thái thịt heo thành những miếng nhỏ.
- Đậu phộng rang vàng rồi đ.âm nhỏ.
- Cho thịt heo, rau muống và các gia vị vào tô rồi trộn đều.
Theo Thanhnien
Giòn ngon lạ miệng gỏi bạch tuộc rau củ Bạch tuộc giòn sừn sựt hòa quyện cùng vị ngọt của cà rốt và vị chua chua của xoài xanh rất hấp dẫn. Nguyên liệu: - 300g bạch tuộc (làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn) - 60g xoài xanh - 60g cà rốt - Rau húng - Lạc (đậu phộng) rang giã nhỏ - 3 thìa cà phê bột canh (hoặc muối),...