Gia vị chữa bệnh không thể ‘vắng mặt’ trong nhà bếp
Một số loại gia vị thường được dùng để nấu ăn hàng ngày không chỉ làm tăng hương vị và độ hấp dẫn của món ăn, mà còn rất bổ dưỡng và cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn.
Chính vì vậy, từ ngàn đời nay các gia vị này vẫn là những người bạn thân quen không thể thiếu trong không gian bếp nhà bạn.
Hạt rau mùi thực sự là người bạn thân thiết nhất của người đầu bếp vì nó hỗ trợ đồng hóa các loại thảo dược và gia vị khác được dùng trong nấu ăn. Rau mùi cũng đặc biệt có lợi cho đường tiêu hóa, đường hô hấp và rối loạn tiết niệu, cũng như điều trị các bệnh da.
Gừng
Một gia không chỉ mang lại những mùi vị hết sức đặc trưng cho món ăn mà còn có công dụng chữa bệnh mà ít người biết. Uống một cốc nước ấm pha gừng tươi giúp giữ ấm cơ thể và rất tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, chữa bệnh đường ruột, có khả năng kháng viêm và đặc biệt có công dụng làm đẹp da hiệu quả. Tuy nhiên, các bà nội trợ cũng không nên lạm dụng quá nhiều gia vị gừng sẽ làm giảm vị ngon món ăn và gây mùi cơ thể. Ngoài ra gừng cũng được sử dụng trong trà thảo dược để chữa ho do lạnh.
Rau thì là
Được dùng như một gia vị chính trong món cà ri và đậu lăng. Gia vị này được dùng như một chất kích thích chữa rối loạn tiêu hóa và có tác dụng như một chất khử trùng. Ngoài ra, nó cũng giúp tăng cường chức năng gan và tuyến tụy, giúp thải sạch độc tố tích tụ trong cơ thể để hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn.
Video đang HOT
Bột cà ri có đặc tính chữa bệnh cao rất hữu ích trong điều trị tiêu hóa, hô hấp, ổn định thần kinh, rối loạn k.inh n.guyệt, thanh lọc da và có tác dụng giảm cân hiệu quả. Nước uống ngâm qua đêm với hạt cà ri giúp làm giảm đường huyết trong cơ thể. Vị ngọt ngọt – cay cay này được dùng nhiều để nấu các món ăn Ấn Độ.
Nghệ
Nghệ một phần không thể thiếu trong các món ăn ẩm thực của người Ấn, nghệ có vị đắng, hăng hăng, chất làm khô da có tác dụng chống ôxy hóa cao, có khả năng chống viêm và chống nhiễm khuẩn, tăng cường trao đổi chất và giúp giảm mỡ thừa không mong muốn trong món ăn.
Theo PNO
'Thần dược' trong bếp cho phái đẹp
Rau thì là có tính kháng viêm, giúp chị em giảm đau bụng kinh, ngừa ung thư. Súp lơ, cà rốt chống lão hóa, làm đẹp da nên rất tốt cho phụ nữ.
1. Rau thì là
Loại rau này chứa nhiều vitamin C, chất xơ, kali, folate, đặc biệt hợp chất anethole làm cho thì là có vị dịu nhẹ, có tác dụng giảm đầy hơi. Các nhà khoa học gọi loại rau này là "người bạn thân thiết của phụ nữ" bởi đặc tính kháng viêm của nó giúp chị em ngăn ngừa ung thư và giảm đau bụng kinh.
Cách chế biến: Rau thì là xào với dầu ôliu, hạt tiêu, hoặc ăn sống cùng salad.
Uống trà xanh mỗi cách rất tốt cho phái đẹp. Ảnh: Idiva.
2. Cải xoăn
Cải xoăn nằm trong top đầu thực phẩm chống ung thư. Nó chứa một lượng lớn hợp chất glucosinolate, khi ăn thường xuyên sẽ giúp estrogen trong cơ thể chuyển hóa hiệu quả hơn, giảm nguy cơ ung thư vú và ung thư buồng trứng. Loại rau này cũng chứa nhiều vitamin chống oxy hóa như C, A, K, và các vitamin tốt cho xương, bổ sung m.áu.
Bạn có thể chế biến món này theo cách sau: Lấy lá cải xoăn xào chung với dầu ôliu, tỏi, hành tây và ớt. Nếu bạn thích dùng như nước uống, hãy làm cho mình một ly sinh tố cải xoăn chung với cần tây, táo, dứa.
3. Trà xanh
Nhiều công trình nghiên cứu quy mô lớn đã chứng minh trà xanh giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và vẻ đẹp của da, tóc. Loại trà này cũng giàu chất chống oxy hóa, chất chống lão hóa và đặc tính kháng viêm mạnh mẽ nhất. Một số tác dụng của trà xanh được ghi nhận như sau:
- Giảm cân: Đây là một trong những lý do chính khiến các siêu mẫu và người nổi tiếng thường thêm trà xanh vào khẩu phần ăn để giữ vóc dáng. Trà xanh giúp cơ thể đốt cháy chất béo chuyển hóa thành năng lượng.
- Thải độc: Trà xanh giúp giải độc tố cho cơ thể. Nó cũng là loại thuốc lợi tiểu và giảm tình trạng phù nề. Tác dụng lợi tiểu của trà xanh đã được tận dụng trong nhiều thế kỷ để giúp cơ thể loại bỏ cặn bã.
- Giữ cơ thể tươi tắn: Trà xanh cũng được biết đến với khả năng khử mùi hơi thở. Hãy thử bào chế kem đ.ánh răng với trà xanh để kiểm tra tác dụng này bằng cách: Rót một chén nước sôi vào 100 g trà xanh, ngâm ít nhất 30 phút. Cho vào đó một muỗng cafe baking soda, rồi dùng hỗn hợp này để đ.ánh răng như bình thường. Các thành phần tự nhiên của trà sẽ hạn chế mùi hôi miệng và giúp ngăn ngừa vi khuẩn mảng bám hình thành trên răng. Hơn nữa, mùi vị của trà rất dễ chịu nếu bạn vô tình nuốt phải.
- Làm giảm căng thẳng: Các thiamine trong trà xanh đã được chứng minh có tác dụng xoa dịu tâm trạng.Việc cần làm duy nhất để bạn cảm thấy bớt căng thẳng là uống 6 tách trà xanh. Trà xanh không có cafein, là một sự thay thế hoàn hảo cho cafe.
- Giúp giảm đau: Epigallocatechin - 3 gallate hay EGCG trong trà xanh có thể giúp giảm đau trong một số bệnh cảnh. Một trong những cách đã được chứng minh để giảm đau viêm khớp là uống một tách trà xanh nóng. Bạn có thể uống 2 lần mỗi ngày để có được hiệu quả tốt nhất.
- Bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời: Trà xanh có chứa hỗn hợp các chất chống oxy hóa mạnh gọi là catechins, giúp ngăn chặn tác hại gây ra bởi các gốc tự do. Các gốc tự do có thể hình thành trong da bạn vì nhiều lý do, chẳng hạn tiếp xúc với chất độc. Đặc biệt, nguyên nhân phổ biến nhất làm xuất hiện các gốc tự do trong tế bào da là bức xạ tia cực tím từ ánh nắng mặt trời, gây ra đến 90% dấu hiệu lão hóa sớm. Vì tiếp xúc với ánh sáng mặt trời là yếu tố chính làm da lão hóa, nên các sản phẩm có chiết xuất từ trà xanh có tác dụng bảo vệ da khỏi ánh nắng, giúp ngăn ngừa lão hóa.
- Nuôi dưỡng da, tóc và cơ bắp: Trong nhiều thập kỷ qua, trà xanh được biết đến là một thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một thành phần quan trọng trong nhiều sản phẩm chăm sóc da và tóc. Nghiên cứu khoa học cho thấy trà xanh có nhiều lợi ích khi được sử dụng tươi.
Bạn có thể làm giảm bọng quanh mắt bằng trà xanh bằng cách: Bỏ một túi trà ướt vào tủ lạnh, sau đó lấy ra đặt trên mắt 10-15 phút. Trà xanh chứa nhiều tannin, có tác dụng làm se da và giảm sưng.
Ngoài ra, gội đầu bằng nước trà xanh sẽ tăng cường độ bóng mượt cho mái tóc của bạn. Hãy ngâm túi trà vào nước sôi khoảng 15 phút và để nguội trong vài giờ hoặc qua đêm. Đổ nước trà lên tóc sau khi đã gội sạch và để yên trong mười phút.
4. Bông cải xanh (súp lơ)
Giống như cải xoăn, loại rau này có đặc tính chống ung thư mạnh. Chất phytonutrient và diindolylmethane trong bông cải xanh có tác dụng phá hủy estrogen xấu mà cơ thể bạn hấp thụ từ môi trường (là một yếu tố gây ung thư liên quan đến estrogen).
Bông cải xanh chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, có tác dụng lợi gan, làm sạch cơ thể, lợi tiêu hóa. Loại rau này có thể ăn sống, luộc hoặc hấp cách thủy rồi trộn với dầu ôliu, tỏi và vỏ cam khá ngon.
5. Cà rốt
Cơ thể sẽ chuyển hóa betacarotene trong cà rốt thành vitamin A hỗ trợ chức năng cho tuyến giáp, kiểm soát quá trình trao đổi chất. Loại củ này còn có tác dụng giữ đôi mắt khỏe mạnh, giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ t.iền mãn kinh và ung thư buồng trứng hậu mãn kinh. Cà rốt cũng chứa hàm lượng chất xơ cao, là lựa chọn tuyệt vời cho các chị em muốn giảm cân.
Cách chế biến: Cà rốt cắt thành khoanh nhỏ nấu canh hầm xương hoặc ăn sống.
6. Cải xoong
Loại thực phẩm này giàu vitamin K, rất cần thiết cho người bị chứng đông m.áu, giúp kích thích collagen, sản xuất tế bào xương. Các hợp chất glucosinolate có trong cải xoong cũng giúp ngăn ngừa ung thư.
Thi Trân (Theo Idiva)
‘Bơm ngực’ bằng thảo dược tự nhiên Nêu muôn cải thiên kích cỡ vòng môt, bạn có thể tham khảo những loại thảo dược có tác dụng làm ngực nở nang dưới đây: Cỏ cà ri Cỏ cà ri có tác dụng tăng kích cỡ vòng một khá hiệu quả. Loại rau này có tác dụng kích thích sự phát triển của tuyến sữa, làm ngực nảy nở, săn chắc....
