Gelatin có thể giảm đau khớp, ngừa ung thư
Gelatin là loại bột dùng trong làm bánh và chế biến thực phẩm. Nó được chiết xuất từ collagen của động vật. Gelatin có những lợi ích đáng kể cho sức khỏe như làm giảm đau khớp,…
Gelatin được chiết xuất từ bò, heo, cá, và thường là các gân khớp, mô liên kết. Thành phẩm được sấy khô và nghiền thành bột.
Gelatin có nhiều tác dụng cho sức khỏe và sắc đẹp.
Gelatin thường chứa tất cả protein trong thành phẩm và trở thành gel khi rót chất lỏng vào. Gelatin thủy phân gặp nước sẽ chuyển hóa thành axit amin. Gelatin thường được dùng trong bánh kẹo, gelatin thủy phân collagen có thể dùng trong chất lỏng như nước ép, cà phê…
Còn có loại khác là gelatin thực vật, được làm từ carrageenan, đường, các chất dẻo, nên không đem đến lợi ích sức khỏe tương tự, thậm chí có thể gây phản ứng trong ruột nếu dùng số lượng lớn.
Gelatin rất giàu những loại axit amin như glycine – chất này khó có thể tìm ở những thực phẩm khác. Đây là những loại axit amin không thiết yếu mà cơ thể không tự sản sinh, nhưng rất cần chúng để khỏe mạnh hơn.
Video đang HOT
Những người có tần suất hoạt động cao, người lớn tuổ.i, phụ nữ có thai, người bị thương xương khớp, hoặc người ăn quá nhiều thịt càng cần chúng.
Galentin được dùng nhiều trong làm bánh kẹo, chế biến thực phẩm. Hình minh họa.
Những ích lợi của gelatin:
Bảo vệ cơ thể khi ăn quá nhiều thịt: Dùng đủ glycine có trong gelatin giúp chống lại các tác động tiêu cực của một loại axit amin trong thịt gọi là methionine. Có quá nhiều methionine sẽ làm tăng nồng độ homocysteine, trung hòa vitamin B và làm tăng nguy cơ bệnh tim, ung thư.
Tăng cường sức khỏe đường ruột: Các axit amin trong gelatin nuôi dưỡng lớp trong của ruột, làm lành những tác hại sưng viêm có thể đến từ chế độ ăn không lành mạnh, dùng thuố.c, dị ứng thực phẩm.
Giảm đau khớp: Có thể dùng axit amin trong gelatin để xây dựng lại collagen, sụn, các mô liên kết của khớp. Nghiên cứu cho thấy các vận động viên dùng gelatin mỗi ngày giảm hẳn đau khớp.
Galentin cũng giúp cho da mịn màng, móng chắc khỏe. Hình minh họa.
Tăng cường vẻ đẹp da và móng: Vì axit amin trong gelatin xây dựng lại collagen trong cả cơ thể, nó cũng có lợi ích rất lớn cho da và móng. Protein là một thành phần chủ đạo giúp làn da mịn màng, móng chắc khỏe.
Với dạng galetin bột, bạn nên dùng 1-2 thìa cà phê mỗi ngày. Với thực phẩm chức năng cung cấp gelatin, bạn nên làm theo chỉ dẫn của nhà sản xuất. Bạn cũng có thể dùng thuố.c chắc xương chứa nhiều gelatin, hoặc các thực phẩm như chân, đuôi, giò heo…
Các loại bánh, kẹo dẻo cũng có thể chứa nhiều gelatin, nhưng cũng đồng thời chứa màu và phụ gia nhân tạo, đường.
Theo Lan Thảo/Báo Pháp Luật TP.HCM
Không phải ai cũng được thanh lọc cơ thể
Thanh lọc cơ thể được lan truyền trên mạng như một "bí kíp" lấy lại vóc dáng hiệu quả, tiết kiệm, chỉ trong 12 ngày.
Hiện nay trên các trang mạng công bố nhan nhản những người nổi tiếng và không nổi tiếng thanh lọc cơ thể thành công. Những ví dụ điển hình được đưa ra đầy sức thuyết phục với đầy đủ các bước khiến không ít chị em phụ nữ, giới văn phòng copy công thức này và áp dụng. Tuy nhiên không phải ai cũng thanh loc cơ thể được. Thực tế cũng đã có những người chế.t vì thanh lọc.
Chị Hạnh, phường Dịch Vọng, Cầu Giấy chia sẻ: Khi đọc những thông tin này, mình cũng phát cuồng, đầy hy vọng sẽ giảm cân được 5-10kg trong 12 ngày. Ai ngờ, đến ngày thứ 6 thì sáng ngủ dậy, đầu óc quay tròn, mọi vật ngả nghiêng, không nhấc nổi người dậy. Mình bảo người nhà pha cho cốc nước gừng thì vừa uống vào lại nôn ra. Ăn được bát cháo hoa xong cũng cho ra hết. Cảm giác như sắp chế.t, mình phải gọi cấp cứu 115.
Ảnh minh họa
Chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải - trung tâm Tư vấn dinh dưỡng (viện Dinh dưỡng Quốc gia) cho biết, nhịn ăn lâu ngày cơ thể sẽ gầy tọp, ảnh hưởng đến tiêu hóa, đường ruột. Xét về mặt dinh dưỡng, đây là phương pháp phản khoa học. Đặc biệt, với những người có tiề.n sử dạ dày, nếu uống nước chanh liên tục (nước chanh có chất a-xít) thì rất nguy hiểm vì có thể gây chả.y má.u dạ dày. Những bệnh nhân có vấn đề về tim mạch, đái đường mà áp dụng phương pháp này thì sẽ xảy ra cơn hạ đường huyết, gây hôn mê nếu không được phát hiện, cấp cứu kịp thời... Ngoài ra việc uống nước chanh quá nhiều có thể dẫn tới thừa Vitamin C hoặc làm cho lượng đường vào cơ thể tăng lên, ảnh hưởng đến các cơ quan nội tạng bên trong cơ thể, tăng nguy cơ bị các bệnh dạ dày, sỏi thận, gan... Muốn giảm cân thì phải giảm năng lượng đưa vào nhưng phải đảm bảo đủ chất đạm, các vitamin, khoáng chất, nước và chất xơ. Bên cạnh đó cần phải tăng cường hoạt động thể lực.
Theo Hà Mai
An ninh thủ đô
Vì sao không nên ăn trái cây ngay sau bữa ăn? Rất nhiều người có thói quen tráng miệng bằng trái cây ngay sau bữa ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng điều này là không khoa học vì nó ảnh hưởng không tốt tới tiêu hóa. Thời gian tốt nhất để ăn trái cây là một giờ trước bữa ăn hoặc sau bữa ăn hai đến ba giờ. Các nghiên...