Gan gà xào chua ngọt
Các bữa ăn với thịt thà đã ngán quá thì các chị em hãy chuyển sang sử dụng gan gà để chế biến bữa ăn cho gia đình mình nhé. Ngoài ra, gan gà còn cung cấp chất sắt và vitamin A cho cơ thể nữa đó!
NGUYÊN LIỆU
Gan gà: 150g
Ớt sừng: 1 trái
Dưa leo: 2 trái
Cà rốt: 50g
Hành lá: 3 nhánh
Tỏi băm: 1M
Hành tím băm: 1M
Bột năng: 1M
Ngò rí
Video đang HOT
Nước mắm, đường, tiêu, muối, dầu ăn
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Gan gà làm sạch, xát muối, xả sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/2M hạt nêm Aji-Ngon, 1/3M tiêu, 1M hành tỏi băm, 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA.- Cà rốt dùng dao răng cưa xắn sợi. Dưa leo chẻ đôi, bỏ ruột, dùng dao răng cưa xắn miếng dày 0,5cm. Hành lá cắt khúc. Bột năng hòa với 1/3 chén nước. Ớt sừng xắt sợi ngâm vào nước.
THỰC HIỆN
- Pha nước xốt xào: 2M Giấm gạo lên men LISA, 1M đường, một ít nước, 1M bột năng
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xào gan gà với lửa lớn, tiếp tục cho cà rốt vào xào với 2M nước, sau đó cho dưa leo và và 1M nước mắm, hành lá, ngò vào. Tắt lửa. Cho nước xốt xào vào.
CÁCH DÙNG
Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, rắc tiêu, dùng nóng với cơm.
MÁCH NHỎ
- Mua gan còn nguyên vẹn, thịt chắc, màu hồng nhạt.
- Bỏ ruột dưa leo để món xào có độ giòn.
Cà bát om thịt ba chỉ
Là một món ăn ngon với sự kết hợp của thịt và cà bát, là khúc biến tấu tuyệt vời cho bữa cơm trưa, lại đầy đủ dưỡng chất nữa, rất đơn giản và dễ thực hiện
NGUYÊN LIỆU
- Cà bát: 300g-
Thịt ba chỉ: 200g-
Riềng nhỏ: 1 củ-
Nghệ tươi: 1 củ-
Chanh: 1 trái- Lá tía tô: 1 ít-
Cơm mẻ, hành lá, ớt, tỏi băm-
Đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn
Hạt nêm
SƠ CHẾ
- Cà bát cắt múi cau, ngâm qua nước chanh cho trắng, vớt ra để ráo.
- Riềng, nghệ gọt vỏ, băm nhỏ, vắt lấy nước cốt. Hành lá cắt khúc. Lá tía tô cắt dày 0,5cm.
- Thịt ba chỉ cắt miếng dày 1cm, ướp hành tỏi, 1M nước riềng, 1M nước nghệ, 1M cơm mẻ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon, 1/2m tiêu.
THỰC HIỆN
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào lửa lớn cho thịt săn, thêm 1 chén nước, đảo đều cho thịt thấm gia vị, tiếp tục cho cà vào, thêm chút nước đậy vung, om cà vài phút cho chín, nêm lại vừa ăn, thêm hành lá và lá tía tô vào. Tắt bếp.
CÁCH DÙNG
- Múc cà bát om thịt ba chỉ ra dĩa, trang trí ớt sợi và tía tô, dùng nóng với cơm trắng và nước mắm.
MÁCH NHỎ
- Để món ăn có hương vị đặc trưng hơn, ta có thể sử dụng thêm mắm tôm.
- Ngâm cà vào nước chanh để cà không bị thâm đen sau khi cắt.
- Cà nhanh chín nên chỉ xào sơ rồi om
Chả tôm thịt mắc khén Chả tôm thịt mắc khén lạ miệng, ăn kèm với cơm trắng thoảng vị mướp hương đủ khiến những người sành ăn phải tấm tắc! Sao có thể chối từ những miếng chả được tẩm ướp công phu, mềm mại cùng nước xốt thơm chua ngọt như "mời gọi" thế kia? Một điều còn tuyệt vời hơn, đây là công thức được sáng...