Gà hấp muối chanh sả ngon khó cưỡng
Gà hấp muối chanh sả không những giữ được vị ngọt, dai tự nhiên của thịt gà mà còn dậy được mùi thơm nồng không thể lẫn của hai loại hương liệu quen thuộc dân dã ăn kèm.
Bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu công thức thực hiện món ngon đặc biệt này nhé.
Gà hấp muối chanh sả ngon khó cưỡng – ga hap muoi
Nguyên liệu cần có để làm gà hấp muối chanh sả
Gà tươi: Bạn nên chọn gà nguyên con đã làm sạch. Ngon nhất là chọn loại gà ta được nuôi thóc vì như vậy thịt gà sẽ rất dai, ngon và ngọt. Nếu không có điều kiện hoặc chọn mua được gà ta thì bạn có thể chọn các loại gà khác như gà mía, gà Hồ.
Gà tươi – cách làm gà hấp muối
Không nên chọn gà nông nghiệp để hấp vì thịt gà công nghiệp có đặc điểm là nát, bở và không ngon. Ngoài ra, gà công nghiệp cũng khá nhiều mỡ nên sẽ không phải là lựa chọn tối ưu cho những ai kiêng mỡ động vật
Về trọng lượng gà, bạn không nên hấp gà có trọng lượng quá lớn hoặc quá nhỏ bởi như vậy đều ảnh hưởng tới chất lượng và quá trình hấp. Trung bình, bạn chọn những chú gà cỡ khoảng từ 1,2 kg – 1,5 kg là vừa.
Muối hạt: Lưu ý là muối dùng để hấp gà trong trường hợp này là muối hạt. Bạn không nên dùng muối tinh đã nghiền nhỏ vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt hơn, làm thịt mặn và mất vị.
Với một con gà cần hấp có trọng lượng như trên, bạn chuẩn bị khoảng nửa cân muối hạt là đủ.
Muối hạt – cách làm gà hấp muối
Sả: Chọn những của sả vừa tầm, không non quá mà cũng không già quá. Bạn chuẩn bị sả để hấp với trọng lượng khoảng từ 200 – 300 gram (khoảng 4 – 5 củ sả cỡ vừa)
Rượu trắng: Rượu trắng dùng để làm sạch phần thịt gà trước khi đem hấp. Bạn có thể chọn rượu trắng là rượu nếp quê hoặc rượu Vokca mua ở các cửa hàng. Chuẩn bị khoảng 300 ml rượu trắng là vừa.
Chanh: Chanh cần chuẩn bị bao gồm cả chanh quả và chanh lá. Với chanh quả, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 quả chanh tuỳ kích cỡ.
Với lá chanh, bạn chọn những lá chanh già, sẫm màu. Không nên chọn lá chanh non vì phần lá này không thơm, dễ bị đắng.
Chuẩn bị khoảng 100 gram lá chanh (1 nắm lá vừa) là được.
La chanh – cách làm gà hấp muối
Video đang HOT
Các loại gia vị khác: Gừng, ớt, tiêu, mắm, hạt nêm
Các bước thực hiện hấp gà với muối, chanh, sả
Bước 1: Làm sạch gà và chuẩn bị các loại gia vị
Gà: Pha phần rượu trắng đã chuẩn bị gừng đ.ập dập 1 – 2 thìa cafe muối hạt đều với nhau. Tiếp đó bạn ngâm gà vào phần dung dịch đã pha để cho sạch. Nếu không ngập gà và muốn đảm bảo tất cả các phần của gà đều được làm sạch, bạn dùng một tay cầm gà, một tay lấy phần gừng rượu xoa đều các phần cần làm sạch.
Làm sạch gà – ga hap muoi
Sau khi làm gà sạch xong, bạn để gà ra nơi khô, thoáng cho ráo.
Xả: Xả bạn bóc bỏ phần bẹ già, cắt bớt phần chân sau đó rửa sạch. Cắt sả thành từng khúc nhỏ cỡ 5 cm (không bỏ lá), để riêng phần lá và phần thân sát lá. Phần củ cứ thế bạn đ.ập dập sau đó băm nhỏ.
Chanh: Chanh quả bạn thái ngang quả sau đó vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Lá chanh bỏ cuống sau đó rửa sạch. Sau khi rửa, để lá ra rổ cho ráo nước.
Thái các nguyên liệu – ga hap muoi
Gừng, ớt: Phần gừng còn lại, bạn rửa sạch, cạo vỏ sau đó thái thành những lát mỏng. Tương tự, phần ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống sau đó thái lát. Bạn có thể bỏ hạt hoặc không tuỳ ý, tuy nhiên bạn nên bỏ để tránh ăn phải sẽ rất cay.
Bước 2: Chuẩn bị hấp gà
Ướp gà: Gà trước khi hấp nên được ướp để gia vị ngấm đều, sau khi hấp thịt có vị đậm đà, ngon hơn. Để ướp gà, bạn trộn 1 thìa cafe sả băm thìa ớt 1 thìa bột nêm 1 thìa hạt tiêu cho đều nhau. Tiếp đó, bạn chà phần hỗn hợp trên đều lên khắp phần thịt gà sau đó để khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Ướp gà – ga hap muoi
Sau khi sả ngấm gia vị, bạn cho phần nguyên liệu còn lại sau khi ướp gà để nhồi vào bụng cho gà thơm và ngon hơn.
Chuẩn bị nồi hấp: Trong quá trình chờ gà ngấm gia vị, bạn chuẩn bị nồi hấp.
Bạn rửa sạch nồi, để khô sau đó cho toàn bộ phần muối hạt đã chuẩn bị vào dưới đáy nồi hấp. Tiếp đó bạn cho lần lượt lớp sả rồi đến gừng và cuối cùng là phần lá chanh lên trên lớp muối.
Chuẩn bị nồi và đặt gà vào hấp – ga hap muoi
Bước 3: Hấp gà
Sau khi đã chuẩn bị nồi hấp xong, bạn đặt vỉ hấp lên trên lớp gia vị đã chuẩn bị. Tiếp đến, bạn đặt con gà đã ướp gia vị trước đó lên vỉ và đậy kín vung nồi hấp.
Đặt nồi lên bếp và bắt đầu hấp. Lưu ý là bạn không nên cho nước hoặc chỉ cho 1 chút xíu để đảm bảo không cháy nồi. Hấp với ngon lửa nhỏ nhất trong khoảng từ 35 – 45 phút tuỳ kích cỡ gà.
Hấp gà muối sau khi đã hoàn thành – cách làm gà hấp muối
Sau khi hết thời gian hấp và tắt bếp, bạn không nên nhấc gà ra ngay mà cứ để nguyên nồi trong khoảng 10 phút nữa. Sau đó, bạn nhấc gà ra và chặt thành các miếng vừa ăn.
Món gà hấp muối lá chanh sả ớt thường được ăn kèm với muối tiêu chanh ớt. Bạn có thể tự làm món muối này hoặc mua muối được làm sẵn ở các hiệu tạp hoá.
Với món gà hấp muối chanh sả này, bạn có thể làm cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần hay trổ tài trong các bữa tiệc đều được.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chúc các bạn thành công với công thức làm món gà hấp muối ngon tuyệt này nhé.
Cách luộc thịt lợn đơn giản vừa mềm vừa ngon lại không bị khô
Cách luộc thịt lợn liệu có gì phải lưu ý hay phải học - khi đây là món ăn cực kỳ đơn giản! Ấy vậy mà, luộc thịt lợn ngon cũng cần đến bí quyết đấy bạn ạ.
Bí quyết ở đây chính là làm sao để miếng thịt luộc chín vừa, thơm, ngon và không bị khô. Vậy cần lưu ý gì và luộc như thế nào để có miếng thịt ngon như thế? Mời bạn cùng Yeutre tìm hiểu ngay qua bài viết dưới đây.
Thịt heo luộc đúng chuẩn phải vừa mềm, ngon và không bị khô - Ảnh Internet
1. Thịt heo cung cấp khá nhiều protein và calories
Bạn có thể thấy, món thịt lợn luộc cực kỳ phổ biến trong các bữa cơm gia đình từ Nam chí Bắc. Thực tế, thịt lợn (thịt heo) là món ăn phổ biến nhất trong bữa cơm của người Việt và thịt luộc là cách làm phổ biến nhất nhì trong các cách chế biến thịt lợn.
Không phải tự nhiên mà loại thực phẩm này được ưu ái đến vậy. Thịt heo mang lại giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp rất nhiều chất thiết yếu đối với cơ thể. Trong thịt heo có chứa nhiều vi chất như: Thiamine, Riboflavin, Niacin,... và các khoáng chất như: Calci, Kali, sắt,... Thịt heo cung cấp khá nhiều protein và calories có tác dụng bổ âm, bổ huyết, bổ can thận từ đó giúp giảm hoa mắt chóng mặt, chống thiếu m.áu, suy nhược. Vì vậy đây là món ăn rất tốt và phù hợp cho mọi đối tượng kể cả những người ốm, gầy yếu, ốm mới dậy, ...
Thịt heo bổ âm, bổ huyết và bổ can thận tốt cho người gầy yếu - Ảnh Internet
Do trong thịt heo có chứa nhiều protein nên nó rất tốt đối với cơ bắp, thích hợp bồi bổ cho những người vận động nhiều, tập luyện thể hình. Tuy nhiên, trong thịt heo lại có chứa cholesterol không tốt cho tim mạch và hệ thống mạch m.áu. Chính vì vậy, dù là món ăn ngon phổ biến nhưng chúng ta nên cân bằng khẩu phần ăn trong tuần, xen kẽ các loại thịt cá để đảm bảo tình trạng sức khỏe tốt nhất cho cả gia đình.
Thịt ba chỉ ngon có màu đỏ tươi và có độ đàn hồi tốt - Ảnh Internet
Để lựa chọn thịt heo ngon thì quả thật không khó đối với các chị em. Chúng ta chỉ cần chú ý chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, không quá lạnh, màng ngoài khô và không có mùi lạ. Đồng thời, đảm bảo miếng thịt có độ đàn hồi tốt, tức là khi chạm ngón tay vào thịt thì bề mặt không bị lõm hẳn vào. Phần thịt heo phù hợp nhất để luộc chính là phần ba chỉ và thịt thăn vì vừa nạc vừa mỡ, khi luộc lên vị ngon sẽ rất cân bằng, thịt không bị khô và khi thưởng thức chúng ta cũng không bị nhanh ngán.
Với món luộc chúng ta không có nhiều gia vị, nguyên liệu để lấp liếm khiếm khuyết của thực phẩm chính. Vì vậy, khi chế biến thịt luộc, càng phải lưu ý kĩ công đoạn lựa chọn và cách luộc.
2. Cách luộc thịt heo
Nguyên liệu
Thịt heo: 300 - 500g
Hành khô: 2 củ nhỏ
Tỏi: 1 củ
Ớt: 2 trái
: 1/2 trái
Giấm: 1 muỗng cà phê
Các gia vị khác: muối, nước mắm, đường
Cách thực hiện
Bước 1: Rửa sạch thịt heo dưới vòi nước, làm sạch phần da bên ngoài, dùng dao khứa thịt nếu miếng thịt quá dày. Còn hành khô ta đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đ.ập dập.
Thịt heo sau khi được rửa sạch và khứa mỏng - Ảnh Internet
Bước 2: Ta cho thịt vào nồi, cho nước xâm xấp mặt thịt, cho thêm hành khô đã sơ chế, 1 nhúm muối nhỏ và vài giọt giấm vào. Sau đó đun với lửa vừa phải. Khi nước sôi được khoảng 10 - 15 phút, ta dùng đũa kiểm tra độ chín của thịt bằng cách chọc vào thịt, nếu xuyên qua dễ dàng tức là thịt đã chín.
Sau khi nước sôi thì để thêm 10 phút cho thịt chín hẳn - Ảnh Internet
Bước 3: Chúng ta vớt thịt ra và đợi nguội. Tiếp đến thái lát vừa ăn, chú ý thái theo thớ để dễ ăn hơn. Cuối cùng là sắp ra đĩa và chuẩn bị thưởng thức.
Thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn và sắp ra đĩa - Ảnh Internet
Cách pha nước chấm
Chúng ta sơ chế qua tỏi và ớt bằng cách: lột vỏ rồi rửa sạch. Sau đó, dùng cối giã nhuyễn ớt tỏi. Tiếp đến, múc ra bát thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, thêm vào 2 muỗng cà phê nước lọc rồi khuấy đều lên. Số lượng ớt tỏi có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị từng gia đình. Như vậy chúng ta đã có một bát nước chấm đủ vị chua cay mặn ngọt để ăn kèm với thịt luộc ngon tuyệt rồi.
Nước chấm tỏi ớt ăn kèm thịt luộc - Ảnh Internet
3. Thức ăn kèm với thịt luộc
Thông thường, chúng ta hay ăn thịt luộc với dưa leo thái lát cùng với rau xà lách. Như vậy, rau củ sẽ giúp trung hòa lại vị của thịt, giúp dễ ăn hơn. Ngoài ra, chúng ta cũng có thể luộc một ít giá đỗ và hành lá để ăn kèm. Như vậy, món thịt luộc sẽ vừa lạ vừa ngon, kết hợp càng làm cho món thịt thơm ngon.
Giá và hành luộc ăn kèm với thịt heo - Ảnh: Internet
Bạn thấy đấy, cách luộc thịt lợn thật sự không chỉ là đơn giản bỏ vào nồi nước bật bếp và luộc chín. Việc luộc thịt dù dễ dàng nhưng vẫn đòi hỏi chúng ta phải có một số cách xử lý khi luộc, để mang lại miếng thịt chín vừa, trông trắng tươi hấp dẫn, thịt không khô, vị ngon vừa miệng và đủ thơm để chinh phục người ăn. hy vọng rằng, qua bài viết này, bạn đã ghi thêm vào sổ tay nấu bếp của mình một vài bí quyết nho nhỏ, để lần tới thực hiện món thịt lợn luộc - dù chỉ là món luộc thôi nhưng cũng khiến cả nhà tấm tắc khen!
Gà cuộn hấp Món ăn rất bắt mắt với hương vị thơm ngon này sẽ giúp bữa ăn nhà bạn thêm đầm ấm. Các chuyên gia Ezcooking sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món này. Nguyên liệu Thịt gà: 600g Giò sống: 150g Trứng gà: 1 quả ,Hành khô: 15g, gia vị, hạt tiêu, chanh quả, lá chanh, ớt tươi. Cách làm Gà sơ chế sạch,...
