Ếch kho sả nghệ ngon khó cưỡng, “đ.ánh bay” cả nồi cơm vẫn thấy thèm
Bát cơm nóng hổi ăn cùng nồi ếch kho sả nghệ vàng ươm, thơm nức chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn tối nay của gia đình bạn.
Chuẩn bị:
- 10 con ếch
- 4 nhanh sả
- 2 nhánh nghệ tươi
- 5 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 20ml dầu đậu phộng
- Gia vị: 4 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường.
Cách làm:
Bước 1: Nghệ tươi, hành tím bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Sả thái mỏng, xay nhỏ.
Bước 2: Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp cùng nước mắm, đường và hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Video đang HOT
Bước 3: Làm nóng chảo, thêm dầu vào rồi phi thơm hành, sả và nghệ.
Bước 4: Cho ếch vào chảo, xào săn lại. Sau đó thêm nước xâm xấp thịt ếch, kho lửa liu riu cho thịt ngấm gia vị. Thỉnh thoảng có đảo mặt thịt để ếch chín đều.
Bước 5: Thịt ếch kho sả nghệ có màu vàng đẹp mắt, thịt mềm ngọt, thấm đều gia vị rất “tốn cơm”.
Bí quyết làm món đùi ếch rang muối giòn rụm, đậm đà hương vị
Món đùi ếch rang muối là một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon, đậm đà.
Nguyên liệu:
- 500g đùi ếch
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh ớt băm
- 100g sả thái lát
- 50g ớt chuông thái sợi
- 50g lá lốt thái sợi
Nguyên liệu cần có
Cách làm:
- Đùi ếch rửa sạch, để ráo nước.
- Ướp đùi ếch với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê bột nghệ trong 15 phút.
- Tỏi băm, ớt băm, sả thái lát, ớt chuông thái sợi và lá lốt thái sợi.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho đùi ếch đã ướp vào chảo, chiên vàng đều các mặt.
- Vớt đùi ếch ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và ớt băm.
- Cho sả thái lát vào xào chín.
- Cho đùi ếch chiên giòn vào chảo, đảo đều.
- Thêm ớt chuông thái sợi và lá lốt thái sợi vào chảo, đảo đều.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món đùi ếch rang muối là một món ăn ngon và dễ làm. Ảnh minh họa
Cho đùi ếch rang muối ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng và rau sống.
Mẹo để món ăn ngon hơn
- Nên chọn mua đùi ếch tươi ngon, có màu da sáng, đàn hồi tốt.
- Khi ướp đùi ếch, bạn có thể thêm một ít hành tím băm hoặc gừng băm để tăng hương vị.
- Nên chiên đùi ếch với lửa vừa để thịt ếch chín đều và không bị cháy.
- Có thể thay thế ớt chuông bằng các loại rau củ khác như bông cải xanh, nấm,...
Thực phẩm được ví là 'gà đồng', đem làm 5 món này bổ thận, tráng dương, tốt cho các quý ông Ếch hay còn được biết đến với tên gọi gà đồng, là một nguồn thực phẩm hấp dẫn và giàu dinh dưỡng cho cơ thể con người. Thịt ếch còn được coi như thần dược tự nhiên trong y học dân gian và Đông y trong việc bổ thận, tráng dương, tăng cường sức khỏe. Dưới đây là danh sách 5 món ăn...
