Được coi là thịt của người ăn chay, đem thứ này nấu với nước sôi vài phút là ăn được, vừa ngon lại sạch ruột
Nếu bạn đem trộn nó với một vài nguyên liệu đơn giản khác thì sẽ được món ăn cực ngon, lạ miệng.
Mộc nhĩ là một loại nấm rất tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng. Chính vì thế nó được coi là thịt của người ăn chay. Nó cũng được coi một “cao thủ” trong việc làm sạch đường ruột, nếu bạn giảm cân, hãy ăn nhiều, nó sẽ làm sạch đường ruột, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Nguyên liệu làm mộc nhĩ trộn chua ngọt:
- Mộc nhĩ, lạc rang, ớt, rau mùi, dấm trắng, bột mì, đường, dầu ớt (hoặc ớt chưng), muối, dầu nóng.
Cách làm mộc nhĩ trộn chua ngọt:
Cho mộc nhĩ vào hộp có nắp đậy, thêm nước ấm, một thìa đường, một thìa bột mì, một thìa giấm trắng, đậy nắp. Lắc mạnh hộp trong 1 phút rồi để yên trong, 15 phút, mộc nhĩ sẽ nhả hết chất bẩn ở trên trong các khe kẽ.
Video đang HOT
Sau thời gian ngâm, mộc nhĩ đem rửa thật sạch, rồi thái miếng vừa ăn.
Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó đổ mộc nhĩ vào đun khoảng 3 phút, vớt ra để ráo. Lúc này mộc nhĩ đã nở hoàn toàn và chín.
Cho mộc nhĩ vào tô lớn, sau đó thêm tỏi băm, ớt băm, một thìa muối, một ít dầu ăn đun nóng rồi đổ lên trên.
Sau đó thêm lạc rang vừa đủ, một thìa dầu ớt, một thìa đường, một thìa giấm gạo, một nắm rau mùi vào trộn đều là có thể thưởng thức ngay được. Nếu thích ăn mát, bạn có thể cho món này vào tủ lạnh nửa tiếng trước khi ăn.
Món mộc nhĩ trộn chua ngọt này vừa giòn giòn thanh thanh kết hợp với vị bùi bùi của lạc rang, vị chua cay mặn ngọt của các gia vị vô cùng ngon miệng và hấp dẫn. Ăn thường xuyên mộc nhĩ trộn không lo tăng cân mà còn rất sạch ruột.
Chúc các bạn thành công!
Quán bánh đúc nóng dưới chân khu tập thể cũ
Bánh đúc dẻo sánh, trắng mịn, ăn kèm thịt băm mộc nhĩ đậm đà, nước dùng nóng hổi, chua ngọt, ăn không ngấy. Mùa lạnh, những cơn thèm đồ ăn vặt thường dồn dập hơn nên các món "ăn sương sương" trở nên đắt khách.
Bánh đúc nóng luôn là món ăn được người sành ăn thủ đô tìm đến mỗi dịp đông về. Nhắc tới bánh đúc, nhiều người chỉ biết loại bánh đúc nguội ăn vào mùa hè, có thêm lạc, cắt thành miếng nhỏ và chấm cùng tương đậm đà. Nhưng bánh đúc nóng mới là "cực phẩm" ngày đông. Món quà chiều này thường được ăn vào thời điểm "bữa trưa đã qua nhưng bữa tối chưa tới". Mỗi suất chỉ được đong trong bát ô tô nhỏ, không quá no, đủ lưng lửng dạ.
Bánh đúc nóng là món đắt hàng vào mùa đông. Ảnh: Nguyên Chi
Khu Trung Tự từ lâu được xem là tụ điểm bánh đúc nóng với khá nhiều quán gần nhau. Đặc điểm chung là đều nằm ở sân các khu tập cũ như B5, C2, C4... Các quán ăn nằm trong những khu nhà có tuổ.i đời 4-5 thập kỷ cũng là nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội mà thường chỉ có "dân local" biết, bởi địa chỉ không dễ tìm. Bù lại, chất lượng những hàng quán này khá ổn định, mức giá bình dân, khách chủ yếu là người địa phương.
Ban đầu, các quán bánh đúc ở Trung Tự chỉ bán vài tiếng buổi chiều nhưng lâu dần, do đông khách nên mở gần như cả ngày. Tới giờ dọn hàng, mỗi quán đều quấy những nồi bánh trắng phau, bốc khói nghi ngút. Khách gọi tới đâu, nhân viên mới múc tới đó bởi rất dễ nguội do trời lạnh. Bánh đúc nóng được làm chủ yếu từ bột gạo tẻ, thêm chút bột năng, quấy tới khi bột đặc mịn, trắng hơi trong là được. Miêu tả thì đơn giản nhưng không phải quán nào cũng làm được thành phẩm bánh đúc dẻo quánh, mịn thơm.
Bánh đúc ăn kèm thịt băm mộc nhĩ và nước dùng chua ngọt. Ảnh: Nguyên Chi
Bánh đúc nóng là một món chan nên phần nước dùng rất quan trọng. Do phần bánh đặc, ăn nhanh ngấy nên nước dùng phải cân bằng được vị chua ngọt vừa miệng, đảm bảo nóng hổi để phần bánh không bị vón. Phần topping gồm có thịt băm xào mộc nhĩ, tẩm ướp gia vị hơi đậm để ăn cùng bánh đúc là vừa. Cuối cùng, bát bánh đúc nóng không thể thiếu hành phi được cho khá "hào phóng", kèm ít rau mùi, một số quán cho thêm hành tươi thái nhỏ.
Nhìn phía trên, món ăn giống như một bát súp nhưng khi múc từng thìa xuống phía dưới là lớp bánh đúc sánh mịn, nước dùng chua thanh, thịt băm xào mộc nhĩ mằn mặn, hành phi giòn rụm, rau mùi tươi thơm thơm. Tất cả tạo nên món ăn dân dã, vừa miệng, đủ làm ấm bụng giữa ngày đông lạnh.
Quán bánh đúc nổi tiếng ở B5 Trung Tự. Ảnh: Nguyên Chi
Quán nằm tại khu B5 Trung Tự là một trong những địa chỉ uy tín với "dân chơi hệ bánh đúc nóng". Quán từng có địa chỉ khác, mới chuyển về đây một thời gian, vốn do bác chủ quán lớn tuổ.i bán, sau này để người trẻ tiếp quán. Mỗi ngày, cơ sở này tiếp đón lượng khách không quá đông nhưng đều đặn, rải đều qua các khung giờ. Đặc biệt, đây cũng là địa chỉ hot trên các ứng dụng đặt đồ ăn online.
Mỗi phần bánh đúc có giá chỉ 20.000 - 25.000 đồng. Ngoài ra, quán còn bán thêm các loại chè đỗ như đỗ xanh, đỗ đen, đỗ đỏ, ăn kèm thạch, trân châu hoặc cốt dừa. Giá mỗi cốc chè cũng chỉ khoảng 15.000 đồng. Khách tới đây chủ yếu là học sinh, sinh viên và người dân khu tập thể lân cận.
Váng đậu ăn lẩu còn dư, làm ngay 3 món lạ miệng này để xem chồng con có 'trầm trồ' Cách làm ngay 3 món lạ miệng này để xem chồng con có 'trầm trồ'.Váng đậu có thể kết hợp với đa dạng các nguyên liệu và biến tấu thành nhiều món ăn có hương vị độc đáo. Váng đậu khô trộn chua ngọt Nguyên liệu: 150g váng đậu củ cà rốt Vài cây cần tây Phần gia vị trộn: 7ml dầu mè...