Đừng bao giờ bỏ qua loại trái cây chứa 20 khoáng chất và vitamin, có tác làm đẹp da, tốt cho mắt, ngừa ung thư… trong mùa hè
Trái cây mùa hè này cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, riboflavin, niacin, magiê, mangan và phốt pho và được xếp vào nhóm “ vua trái cây”.
Xoài là loại trái cây ngon ngọt lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ lượng dinh dưỡng ấn tượng mà xoài cũng được xếp vào nhóm “vua trái cây”. Có nguồn gốc từ Nam Á, đến nay, xoài đã được trồng ở nhiều nơi trên thế giới với hàng trăm giống khác nhau. Nhưng dù có màu sắc và hình dạng thế nào đi nữa thì trái xoài vẫn được biết đến là loại trái cây chứa khoảng 20 khoáng chất và vitamin, là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng bậc nhất.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc (165g) xoài chứa:
- Năng lượng – 99kcal
- Protein – 1,35g
- Carbohydrate – 24,7g
- Chất xơ – 2,64g
- Chất béo – 0,627g
- Đường – 22,5g
- Folate – 71mcg
- Vitamin C – 60,1mcg
- Canxi – 1,2mg
- Sắt – 0,264mg
- Natri – 1,65mg
- Kali – 277mg
Trái cây này cũng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin A, riboflavin, niacin, magiê, mangan và phốt pho.
Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét lợi ích sức khỏe của xoài
Xoài được cho là sở hữu nhiều đặc tính chống oxy hóa và có thể cải thiện khả năng miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng cường sức khỏe tiêu hóa, tăng cường thị lực và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Video đang HOT
Cụ thể như sau:
1. Có thể cải thiện khả năng miễn dịch
Xoài là một nguồn vitamin phong phú giúp tăng cường khả năng miễn dịch, nhất là vitamin C và A – chất dinh dưỡng có đặc tính chống oxy hóa, có thể cải thiện sức khỏe miễn dịch.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Hohenheim, Đức, cho thấy xoài rất giàu beta-carotene. Đây là một loại caroten giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể.
2. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Loại quả này cung cấp kali và magiê có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học RWTH Aachen cho thấy rằng việc bổ sung magiê có thể cải thiện sức khỏe của tim. Kali hoạt động như một thuốc giãn mạch. Nó có thể giúp giảm căng thẳng trên các mạch m.áu và thúc đẩy chức năng tim.
Xoài là một nguồn beta-carotene phong phú. Carotenoids có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol trong động mạch.
Xoài cũng rất giàu trong một hợp chất khác có tên mangiferin. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Madras, mangiferin làm giảm mức cholesterol trong chuột thí nghiệm. Bổ sung Mangiferin cũng được tìm thấy để tăng mức độ HDL (lipoprotein mật độ cao), cholesterol tốt.
3. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Xoài chứa các enzyme tiêu hóa như amylase. Những chất này phá vỡ carbohydrate phức tạp thành các loại đường đơn giản, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Texas A & M cho thấy các polyphenol trong xoài có thể làm giảm các triệu chứng táo bón.
4. Có thể hỗ trợ sức khỏe mắt
Vitamin A và beta-carotene trong xoài có thể giúp tăng cường sức khỏe của mắt. Các trường hợp thiếu vitamin A nghiêm trọng nhất thậm chí có thể dẫn đến mù lòa. Vitamin A cải thiện sức khỏe và thị lực của mắt. Xoài cũng chứa lutein giúp tăng cường sức khỏe thị giác.
Theo một nghiên cứu ở Boston, cryptoxanthin (một loại caroten khác trong xoài) đã được tìm thấy để giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến t.uổi ở người già Nhật Bản.
5. Có thể giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Texas cho thấy các polyphenol trong xoài có tác dụng chống ung thư có thể giúp giảm stress oxy hóa (stress oxy hóa có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư).
Các đặc tính chống ung thư của xoài cũng được cho là nhờ chất mangiferin, một hợp chất chủ yếu được tìm thấy trong trái cây. Mangiferin cũng đã được tìm thấy để ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết và ung thư gan.
6. Có thể điều trị thiếu m.áu
Xoài chứa sắt nên nó có thể hỗ trợ những người bị thiếu m.áu và phụ nữ mang thai bị thiếu m.áu khi dùng cùng với các thực phẩm giàu chất sắt khác. Các vitamin C trong xoài cũng có thể giúp hấp thụ chất sắt thích hợp trong cơ thể.
7. Có thể thúc đẩy sức khỏe não bộ
Xoài chứa vitamin B6. Khi dùng cùng với các thực phẩm khác giàu vitamin B6, nó có thể thúc đẩy sức khỏe của não. Một số nghiên cứu cho thấy thiếu vitamin B6 có thể làm tăng nguy cơ trầm cảm và co giật.
Một nghiên cứu trên chuột được thực hiện bởi Viện Giáo dục Kỹ thuật và Dạy nghề Ram-Eesh đã chứng minh rằng chiết xuất xoài có chứa một số nguyên tắc nhất định có thể tăng cường trí nhớ. Một nghiên cứu khác của Thái Lan cho biết chiết xuất xoài có thể bảo vệ chống lại suy giảm nhận thức nhẹ.
8. Có thể giúp giảm cholesterol
Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Madras, mangiferin trong xoài đã được tìm thấy để làm giảm mức cholesterol trong chuột thí nghiệm. Nghiên cứu cũng nhận thấy rằng ăn xoài giúp tăng mức độ HDL (lipoprotein mật độ cao), cholesterol tốt.
9. Có thể tăng cường sức khỏe làn da
Một nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Đông y Hàn Quốc cho thấy chiết xuất xoài có thể chống lại sự lão hóa da do UVB ở chuột.
Như đã nói, xoài rất giàu beta-carotene và vitamin A. Theo một nghiên cứu của Đức, những carotenoids này có thể giúp làm phong phú sức khỏe làn da. Beta-carotene cũng là một tác nhân quang bảo vệ được cho là làm dịu các phản ứng quang hóa trong lớp biểu bì, do đó bảo vệ da khỏi các tia cực tím.
Theo một nghiên cứu của Trung Quốc, các polyphenol trong xoài thể hiện hoạt động chống ung thư. Chúng có thể giúp giảm nguy cơ ung thư da.
10. Có thể cải thiện sức khỏe của tóc
Xoài là một nguồn vitamin A phong phú có thể cải thiện sức khỏe của tóc. Trong các nghiên cứu trên chuột, vitamin A trong chế độ ăn uống có thể kích hoạt các nang lông. Điều này, đến lượt nó, có thể cải thiện bã nhờn (chất lỏng giữ ẩm cho da đầu) và tăng cường sức khỏe da đầu.
Xoài cũng rất giàu polyphenol giúp chống lại stress oxy hóa. Stress oxy hóa có thể có tác động bất lợi đến sức khỏe của tóc.
Cách mua và bảo quản xoài
Xoài đang vào mùa nên không khó khăn gì khi muốn mua xoài về ăn. Trong khi mua xoài, hãy chọn những quả không có đốm đen, nhược điểm hoặc bị nứt vỏ.
Xoài thường có thời hạn sử dụng từ 1-2 tuần và có thể được làm lạnh trong tối đa 3 ngày. Nếu xoài cứng và xanh, chúng nên được đặt trong túi giấy màu nâu trong vài ngày để chúng chín. Chúng nên được lưu trữ ở nhiệt độ phòng và tránh xa mặt trời cho đến khi chúng chín. Sau khi chín, chúng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh.
Chuyên gia dinh dưỡng gợi ý vitamin cần thiết để khỏe mạnh giữa dịch nCoV
Cơ thể thiếu vitamin và khoáng chất có thể dẫn tới một số bệnh và giảm khả năng miễn dịch chống lại các virus, vi khuẩn gây bệnh. Trước dịch virus corona nCoV, vitamin và khoáng chất càng cần thiết.
Vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch phải kể đến các vitamin tan trong chất béo đó là: vitamin A và vitamin E, chất khoáng là sắt, kẽm,...
Sử dụng các loại thực phẩm có kháng sinh tự nhiên và tác dụng phòng ngừa như hành, tỏi, sả, lá mơ, tía tô, kinh giới, hương nhu, gừng, bạc hà, rau thơm, rau húng,... Có thể dùng từ 2-3 nhánh tỏi sống trong bữa ăn hoặc dùng khi chế biến thức ăn.
Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn rất quan trọng với cơ thể. Ảnh minh họa
Vai trò của một số vitamin và khoáng chất để nâng cao sức đề kháng và miễn dịch:
Vitamin A: Người ta còn gọi là "vitamin chống nhiễm khuẩn, virus" có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Vai trò của vitamin A với đáp ứng miễn dịch được thể hiện ở vai trò của vitamin A với tính toàn vẹn của các biểu mô. Thiếu vitamin A các biểu mô quá sản, sừng hoá, các tuyến ngoại tiết giảm bài tiết, khả năng ngăn cản sự xâm nhập của vi khuẩn giảm đi. VitaminA có nhiều trong gấc, rau ngót rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,...
Vitamin E: Vitamin E (tocopherols) làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổ thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị o xy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào. Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên: đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm.
Vitamin C: Vai trò tăng cường miễn dịch, chúng hỗ trợ sản xuất interferon-là loại protein do tế bào cơ thể tạo ra để chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch. Cần thiết cho các tế bào miễn dịch T và bạch cầu. Từ đó làm tăng chức năng của hệ miễn dịch...
Thiếu vitamin C, sự nhậy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, người bị nhiễm khuẩn thì vitamin C trong m.áu thường giảm, thiếu vitamin C tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp. Nếu ăn đủ vitamin C, các glubulin miễn dịch IgA và IgM tăng, hoạt tính của bạch cầu tăng, kích thích chuyển dạng các lymphô bào và giúp tạo thành các bổ thể. Vitamin C giúp tăng hấp thu các chất khoáng vi lượng (sắt, kẽm...) là những vi chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động trí não. Hơn 90% lượng vitamin C có trong khẩu phần ăn được cung cấp từ các loại trái cây và rau củ. Các thực phẩm giàu vitamin C: rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa, ...trong các loại quả như bưởi, đủ đủ, quýt, cam, chanh,...
Vitamin nhóm B: Trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch. Tương tự như thiếu sắt, miễn dịch dịch thể ít bị ảnh hưởng hơn miễn dịch qua trung gian tế bào. Trên thực tế ở t.rẻ e.m nhất là phụ nữ có thai, thiếu folat thường đi kèm thiếu sắt là hai yếu tố gây thiếu m.áu dinh dưỡng. Thiếu pyridoxin (vitamin B6) làm chậm các chức năng miễm dịch, cả dịch thể và trung gian tế bào. Các vitamin nhóm B có nhiều trong cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan.
Vai trò của một số chất khoáng và miễn dịch.
Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.
Sắt: Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng. Thiếu sắt thường kèm theo thiếu protein - năng lượng, do vậy khi bổ sung sắt cho t.rẻ e.m suy dinh dưỡng cần chú ý sau khi đã phục hồi dinh dưỡng từ 5 đến 7 ngày, nếu không sắt tự do sẽ là yếu tố thuận lợi cho phát triển các vi khuẩn. Sắt gây ảnh hưởng đến miễn dịch qua trung gian tế bào hơn là miễn dịch dịch thể. Sắt có nhiều trong mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng,..
Kẽm: Kẽm có vai trò sinh học rất quan trọng là tác động chọn lọc lên quá trình tổng hợp, phân giải acid nucleic và protein. Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và giúp duy trì vị giác và khướu giác. Kẽm tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa trong cơ thể, vì vậy khi thiếu kẽm trẻ dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng. Khi thiếu kẽm trẻ thường có biểu hiện biếng ăn chậm lớn, chậm phát triển chiều cao. Các thức ăn giàu như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu,..
Trong thời điểm hiện nay khi dịch corona virus với số người mắc ở 27 quốc gia đang tăng, việc tăng cường vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh virus corona và giảm tỷ lệ t.ử v.ong.
Ngoài ra, mọi người cũng cần chú ý nâng cao thể trạng bằng việc bổ sung thêm các dạng siro, hay dạng cốm đa vitamin- khoáng chất khác cho t.rẻ e.m, hay viên đa vitamin - khoáng chất cho người lớn giúp nâng cao sức đề kháng và miễn dịch, vì trong thành phần các sản phẩm này có chứa các thành phần như vitamin A, E, C, sắt, kẽm,...
Khi lựa chọn thực phẩm và chế biến thức ăn chú ý ăn uống đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần ăn chín uống sôi. Không ăn khi thực phẩm còn sống: ăn tái, ăn gỏi, tiết canh, trứng ốp la, trứng lòng đào,..Cần ăn chín, uống sôi (nước sôi để ngội nếu trời nóng, nước ấm khi trời lạnh). Thực hiện 10 lời khuyên vàng trong chế biến thực phẩm, đặc biệt là vệ sinh giao thớt và rửa tay bằng xà phòng trước, trong, sau khi chế biến thực phẩm. Các thức ăn cần nấu chín kỹ, chế biến dạng lỏng, hay mềm, dễ tiêu hóa và theo sở thích của từng người.
Uống đủ nước theo nhu cầu từ 2,0-2,5 lít nước/người. Có thể dùng nước chanh, nước cam, nước sả, nước gừng...tùy theo cơ thể mỗi người. Thực hành tốt khuyến cáo phòng dịch bệnh theo Bộ Y tế hướng dẫn...
ThS. BS Nguyễn Văn Tiến
(Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng - Viện Dinh dưỡng quốc gia)
Theo giadinh.net
Hoa quả, trái cây tốt cho bà bầu nên ăn khi mang thai và lượng ăn đủ là bao nhiêu? Hoa quả, trái cây cần thiết cho bà bầu trong suốt quá trình mang thai. Trái cây tốt cho bà bầu phải kể đến như cam, xoài, lê, lựu, bơ, ổi... vừa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất lại bổ dưỡng và thơm ngon mẹ bầu nào cũng thích. Theo Medical News Today, các dưỡng chất quan trọng và thiết yếu là vitamin...
