Du lịch Nhật Bản, thưởng thức các món tráng miệng với một nguyên liệu không thể thiếu
Với người Nhật, đậu đỏ là một nguyên liệu không thể thiếu trong hầu hết tất cả các món ăn tráng miệng.
Nhân đậu đỏ là nhân truyền thống của tất cả loại bánh ngọt Nhật.
Đậu đỏ là một nguyên liệu ẩm thực quan trọng trong văn hóa Nhật Bản. Không chỉ giúp chống lại quá trình oxy hóa, thúc đẩy hệ tiêu hóa và làm đẹp da, đậu đỏ đóng vai trò quan trọng trong tính ngưỡng, văn hóa của người Nhật.
Đậu đỏ bắt đầu xuất hiện ở Nhật từ thời kỳ Jomon – thời kỳ đồ đá mới từ khoảng 14.000 năm trước công nguyên cho đến năm 400 trước công nguyên. Đậu đỏ hạt tròn, có màu đỏ gắn liền gắn liền với tín ngưỡng thần đạo nên nó dùng để cúng tế thần linh trong các lễ hội.
Còn trong văn hóa ẩm thực, đậu đỏ là thành phần chính của hầu hết các món ngọt của người Nhật (còn được gọi là Wagashi). Sau đây là các món tráng miệng đặc trưng gắn với đậu đỏ.
Dorayaki
Dorayaki là một loại bánh được ưa chuộng bởi mọi lứa tuổ.i
Món bánh là một trong những món ăn quen thuộc với mọi người dân Nhật Bản. Trên thực tế thì món bánh đã có nguồn gốc từ thời Heiji, chứ không phải chỉ xuất hiện trong bộ truyện về chú mèo máy Doraemon nổi tiếng. Dorayaki là một loại bánh nướng dẹt và kẹp nhân đậu đỏ.
Video đang HOT
Là loại bánh mang may mắn đến theo văn hóa của người Nhật
Đây là một loại bánh nướng truyền thống Nhật Bản. Bánh có hình dạng con cá tráp biển. Vỏ bánh taiyaki làm từ bột mì nướng, nhân bên trong có thể là chocolate, custard và các loại nhân trái cây khác. Tuy nhiên, nhân truyền thống vẫn là nhận đậu đỏ. Bánh Taiyaki mang hình dạng cá tráp (Tai) là vì theo quan niệm của người Nhật, cá Tráp là loại cá may mắn và thường được ăn khi có việc chúc mừng.
Mochi
Vỏ bánh mochi được làm bằng cách giã nhuyễn bột gạo nếp
Một loại bánh giống bánh giầy Việt Nam. Bên ngoài là lớp gạo dẻo, bên trong là nhân đậu đỏ. Ngoài ra, bánh này cũng có thể có nhiều loại nhân khác hoặc nhân kem lạnh bên trong. Mochi không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần mà còn là một món ăn đem lại may mắn và được cúng nhiều trong các dịp lễ lớn của người Nhật.
Anmitsu
Cách trang trí cầu kỳ là điểm thu hút của món Anmitsu
Anmitsu có thể được coi là món tráng miệng nổi tiếng của Nhật Bản, không chỉ trang trí đẹp mắt, Anmitsu phối hợp đồng đều và cân bằng giữa trái cây và thạch gelatin, không thể thiếu được một ít sốt đậu đỏ để tạo ra vị ngọt thanh mát hòa quyện của đậu đỏ, trái cây và thạch.
Daifuku
Daifuku được coi là 1 loại bánh wagashi cầu kỳ của Nhật Bản.
Là một loại bánh wagashi tại Nhật Bản. Bánh có thành phần giống với bánh mochi khi có vỏ bánh dày, dẻo và bên trong là nhân ngọt. Tuy nhiên, điểm khác biệt với mochi là vỏ bánh được bọc bằng bột đậu đỏ, đậu trắng hoặc bắp để không bị dính và nhân bánh đôi là một miếng trái cây kèm với nhân đậu đỏ hoặc một số nhân khác. Bánh Daifuku cũng là biểu tượng may mắn của người Nhật. Chữ “daifuku” trong tiếng Nhật có nghĩa là đại phúc.
Ngoài các món tráng miệng ngọt ngào, Nhật Bản còn là một quốc gia với nền văn hóa pha giữa truyền thống và hiện đại. Xứ sở hoa anh đào còn là nơi có nhiều di tích lịch sử và thắng cảnh nổi tiếng. Việc tham quan Nhật vào mùa thu sẽ là một lựa chọn tốt cho các tín đồ đam mê du lịch Nhật Bản.
Theo Thanhnien
Mỹ vị ẩm thực trong những món bánh ngọt từ xứ sở hoa anh đào
Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với nền ẩm thực tinh tế, đậm đà bản sắc phương Đông. Người Nhật chuộng những hương vị tự nhiên và sự bài trí cầu kỳ trong từng món ăn.
Và những chiếc bánh ngọt ở Nhật thực sự là một tác phẩm nghệ thuật đặc biệt được tạo ra từ bàn tay tài hoa, tâm hồn nghệ sĩ của đầu bếp.
Bánh Mochi
Chẳng hề xa lạ, bánh Mochi từ lâu đã nổi danh thế giới và được yêu thích bởi hình dáng xinh đẹp chẳng khác gì những chiếc macaron ở Pháp hay cookies ở Đức. Bánh Mochi ngày nay có rất nhiều biến thể khác nhau với vô số loại nhân tùy thuộc vào sở thích người làm bánh, đặc trưng vùng miền Nhật Bản. Nhưng một cách chung nhất, bánh gồm 2 đến 3 lớp: lớp vỏ là cơm nếp giã nhuyễn, dẻo thơm bao bọc lớp nhân hương vị đa dạng, có thể là đậu đỏ, đậu xanh, trà xanh... và có thể có thêm chút kem tươi, hoa quả ở lớp trong cùng.
Vài năm gần đây, bánh mochi giọt nước với tạo hình trong suốt đẹp tinh xảo như một bức tranh xinh xắn được du khách ưa chuộng hơn hẳn bánh mochi truyền thống. Dù vậy, người Nhật vẫn yêu thích dùng mochi truyền thống kèm trà tươi nóng hổi như một thú vui tao nhã, ý nhị.
Matcha tiramisu
Matcha - hay trà xanh là một nguyên liệu quen thuộc trong nền ẩm thực Nhật Bản. Y như cái cách người Nhật thích thưởng trà, matcha được đưa vào các món bánh ngọt như một minh chứng cho sự tinh tế và thanh tao của nền ẩm thực Nhật. Những chiếc tiramisu mềm mại, ngọt lịm như đường được thêm vào bột matcha với hương thơm tự nhiên tuyệt vời cùng vị chát thanh thanh dễ chịu.
Thưởng thức ly trà nóng, dùng kèm phần bánh matcha tiramisu mềm tan nơi đầu lưỡi, đọng lại hương thơm ý vị của trà xanh trong lớp vị giác thanh tao chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời trong văn hóa người Nhật.
Taiyaki
Trong ẩm thực Nhật Bản, cá là món ăn quen thuộc và rất được ưa chuộng bởi những lợi ích tuyệt vời với sức khỏe. Người Nhật đưa cả hình tượng cá vào món bánh ngọt nổi tiếng Taiyaki như một cách thể hiện sự gần gũi và yêu mến với loài cá ở đất nước bao quanh là biển này.
Bánh cá nướng được tạo hình kỳ công với những chiếc vảy cá sống động như thật trước khi nướng chín cùng nhân mứt đậu đỏ ngọt dịu thơm lừng. Ngày nay, Taiyaki còn có nhiều biến thể đặc biệt hấp dẫn với nhân khoai môn, matcha, thậm chí nhân jambon, xúc xích, phô mai độc đáo. Đặc biệt hơn, kem cá Taiyaki với lớp vỏ truyền thống và lớp nhân đầy ắp kem tươi mát lạnh bất ngờ trở thành món ăn được yêu thích nhất mỗi mùa hè, càn quét cả những quốc gia lân cận như Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam...
Theo TTVH
Người Nhật có một sự "cuồng" không nhẹ với đậu đỏ và đây là những món ăn chứng minh điều đó Bạn có nhận ra không? Rằng người Nhật bỏ đậu đỏ vào hầu như... mọi món tráng miệng của họ. Nhân đậu đỏ, hay được biết đến với cái tên "anko" (é76;) là một loại đậu đỏ nghiền được sên với đường hoặc mật ong, thường được dùng trong các món ngọt truyền thống của Nhật Bản. Và người Nhật thì có một...