Đổi vị với tôm sốt Thái cay cay
Món tôm sốt Thái rất ngon và dễ làm. Chỉ cần có tôm tươi sống kết hợp với một vài loại gia vị quen thuộc như nước mắm, cốt chanh, đường là bạn đã có ngay một món ngon đặc sản của xứ sở chùa Vàng để đổi gió cho bữa cơm của gia đình.
Tôm sốt Thái là món ngon dễ gây “nghiệ.n” với những ai thích ăn đồ tươi sống và các món cay nóng của ẩm thực Thái Lan. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tươi mát của thịt tôm với vị cay nóng của ớt được trung hòa lại bởi vị chua từ nước cốt chanh, ngọt từ đường tạo nên một món ngon khó cưỡng.
- Tôm tươi: 15 con
- Nước soda: chai
- Nước mắm: 3 thìa
- Nước cốt chanh: 5 thìa
- Ớt xanh/ớt đỏ: 2 thìa
- Tỏi: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Muối: thìa
- Rau ăn kèm: Bắp cải thái mỏng, mướp đắng thái miếng, tỏi, rau bạc hà
Cách làm tôm sốt Thái tại nhà
1. Tôm bạn chọn những con tươi ngon nhất. Quan sát và lựa chọn tôm có vỏ cứng, đầu không bị rời, thân tôm trong suốt… Ngoài ra, ưu tiên những con có kích cỡ vừa, đừng mua tôm quá nhỏ ăn sẽ không ngon.
Sau khi mua về, bạn đem tôm rửa sạch rồi tiến hành cắt bỏ phần đầu, bóc lớp vỏ, chỉ giữ lại 1 chút ở đuôi để tạo hình đẹp mắt hơn. Đừng quên rút chỉ đen ở lưng tôm rồi rửa lại một lần nữa sau đó để tôm ra bát cho ráo nước.
Video đang HOT
2. Cho tôm vào bát tô, đổ vào đây chai soda sao cho ngập bề mặt tôm. Sau đó, ngâm tôm chừng 3 phút để đảm bảo thịt tôm giòn ngon. Nếu thích tôm mềm thì có thể bỏ qua bước này.
* Mẹo hay: Phần đầu và vỏ tôm bạn có thể dùng để nấu canh hoặc các món ăn khác từ tôm.
3. Ngâm tôm xong, bạn chắt phần nước soda đi rồi cho vào đây nước mắm, nước cốt chanh rồi trộn đều lên, đậy nắp kín lại và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
4. Trong lúc chờ tôm chín, bạn làm nước mắm sốt ăn kèm. Đầu tiên, đem tỏi và ớt đi xay nhỏ.
Tiếp đến, cho vào đây đường, muối, nước mắm, nước cốt chanh theo tỷ lệ 1: : 3: 4 và khuấy đều lên. Nêm nếm cho nước sốt vừa khẩu vị của bạn là được.
5. Xếp bắp cải, mướp đắng và tỏi thái lát ra đĩa rồi đặt tôm đã ngâm lên trên.
Rưới phần sốt vừa pha và trang trí thêm rau bạc hà để đĩa tôm sốt Thái trông đẹp mắt hơn.
Bạn nhớ giữ lại 1 bát nước sốt dùng để chấm kèm khi ăn nhé.
Món tôm sốt Thái ăn rất ngon và lạ miệng. Tôm có vị đậm đà ăn cùng nước mắm cay cay rất hấp dẫn. Đặc biệt, dù là tôm sống nhưng chế biến theo cách này rất giòn ngọt và không bị tanh.
Tôm kho thịt xưa rồi, cho ngay đậu phụ vào được món mới lạ mà "đánh bay" cơm
Bạn sẽ phải bất ngờ trước sự kết hợp độc đáo, hấp dẫn, ngon miệng của tôm, đậu và nấm kim châm trong một nồi kho thế này!
Nguyên liệu:
- 3 thanh đậu hũ non, 350g tôm tươi, 1 bó nhỏ miến, 200g nấm kim châm, 1 quả trứng, hành lá vừa đủ, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 ít muối, dầu ăn.
- Nguyên liệu nước sốt: 2 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 bát nước.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra. Tôm tươi bỏ đầu, vỏ và chỉ đen, rửa sạch, thêm 1 thìa rượu nấu và chút muối, vớt ra và ướp một lúc.
Đậu phụ non cắt miếng dày. Nấm kim chân bỏ gốc, rửa sạch. Hành lá tái nhỏ.
Lấy một bát lớn, cho 2 muỗng canh sốt cà chua 1 muỗng canh dầu hào 2 muỗng canh nước tương nhạt 1 muỗng canh nước tương đen 1 muỗng canh đường 1 bát nước vào trộn đều thành nước sốt rồi đặt sang một bên.
Cho đậu hũ vào tô, đán.h trứng rồi đổ trứng vào đậu. Nhẹ nhàng lật để đậu để trứng bám đều vào.
Bước 2: Chiên đậu
Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng rồi cho đậu phụ vào chiên.
Chiên trên lửa vừa thấp cho đến khi vàng đều hai mặt sau đó cho đậu ra đĩa.
Bước 3: Chiên tôm
Vẫn trong chảo đó, cho tôm vào và chiên cho đến khi tôm đổi sang màu hồng thì cho ra đĩa.
Bước 4: Kho
Quét một lớp dầu ăn lên nồi rồi cho từng nấm kim châm vào. Phủ miến lên trên nấm. Xếp đậu hũ chiên lên. Sau đó cho tôm lên.
Đổ bát nước sốt đã chuẩn bị vào. Đậy vung và đun trên lửa vừa trong 10 phút.
Sau đó rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp và thưởng thức.
Món tôm kho đậu thế này rất ngon, lạ miệng, lại có lẫn cả chút miến lẫn nấm kim châm giòn giòn vô cùng thú vị.
Chúc các bạn thành công!
Món ngon mỗi ngày: Cách làm bánh cuốn nhân tôm hấp dai mềm, ăn cực cuốn Nếu bạn muốn có món ăn vừa dễ làm, vừa hấp dẫn thì bánh cuốn nhân tôm hấp chính là lựa chọn khá phù hợp đấy. Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, bạn sẽ không tốn quá nhiều thời gian cho việc chuẩn bị hay chế biến. Nguyên liệu: - Bột mì đa dụng 300 gr - Tôm 150 gr - Trứng...