Đổi vị bữa tối với bò nướng mỡ chài “ngon thần sầu”
Mỡ chài mang làm món này thì hao cơm vô cùng.
Nhiều người không biết đến mỡ chài nhưng đối với người sành ăn thì phần mỡ này chẳng có gì xa lạ. Mỡ chài là lớp màng mỡ mỏng bao phủ khoang bụng quanh phần dạ dày của lợn, bò, cừu,… Mỡ chài thường là nguyên liệu được sử dụng trong chế biến xúc xích, lạp xưởng hoặc các món dồi béo ngậy. Đặc biệt là các món nướng, mỡ chài thường được dùng cuốn bên ngoài để giữ cho phần thịt bên trong không bị khô, đồng thời món ăn vẫn giữ được dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
Mỡ chài thường được các chị em nội trợ chế biến thành nhiều món ngon, chẳng hạn như bò cuốn mỡ chài, chả ốc bươu cuốn mỡ chài, cá cuốn mỡ chài,… Bởi vì phần mỡ chài này rất linh hoạt, có thể cuốn bên ngoài các nguyên liệu như cua, cá, lươn, nghêu, thịt bò, thịt lợn, thịt cừu đều được.
Hôm nay, chúng ta hãy cùng thử làm món bò nướng mỡ chài nhé. Cách làm món ăn này không hề khó, chỉ cần bỏ chút công sức và thời gian, bạn sẽ có món bò nướng mỡ chài vừa thơm ngon lại hấp dẫn, dùng làm đồ nhắm cũng ngon mà ăn kèm cơm cũng hao vô cùng. Đặc biệt, khi nhà có khách, bạn trổ tài món này đảm bảo ai cũng khen ngon.
Hướng dẫn cách làm bò nướng mỡ chài
Nguyên liệu cần thiết làm món bò nướng mỡ chài
- 200g mỡ chài (tăng giảm tùy thuộc khẩu phần ăn), 2 mớ lá lốt bánh tẻ, 400g thịt bò bằm, 200g thịt lợn bằm, 100g thịt mỡ băm nhỏ, tỏi- sả- hành băm mỗi thứ 2 thìa, mì chính, hạt tiêu, dầu hào, nước mắm.
- Pha nước chấm: 250ml mắm nêm, nửa quả dứa, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa sả băm, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 5 củ hành tím thái lát.
Cách thực hiện món bò nướng mỡ chài
Bước 1: Mỡ chài mua về mang rửa sạch với 1 lượt nước, sau đó đổ giấm hoặc nước cốt chanh tươi vào để bóp và rửa cho hết mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu nấu ăn pha với nước cốt gừng để rửa, mỡ chài sẽ nhanh chóng hết mùi hôi.
@bepnhacuacom
Sau đó, cho vào nồi luộc chín, khi nào mỡ chài nổi lên là được. Tiếp đó, rửa mỡ chài lại một lần nữa với nước. Việc luộc mỡ chài không chỉ giúp loại bỏ bớt chất béo, đồng thời làm mỡ chài dễ cuốn hơn.
@bepnhacuacom
Bước 2: Cho vào bát tô thịt bò băm, thịt lợn và thịt mỡ băm nhỏ, sả băm, tỏi băm, hành băm, 1 ít lá lốt thái nhỏ, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa nước mắm. Sau đó, trộn kỹ để thịt ngấm gia vị.
Video đang HOT
@bepnhacuacom
Mỡ chài sau khi luộc chín và đã rửa lại, dùng kéo cắt thành các dải chữ nhật vừa đủ để cuốn thịt.
Bước 3: Trải phẳng miếng mỡ chài đã cắt, cho phần nhân thịt bò vào và cuộn tròn lại, phần thừa sẽ dùng kéo cắt đi.
@bepnhacuacom
Bước 4: Lá lốt sau khi rửa sạch, để ráo cũng mang cuộn. Phần nhân nên chia đôi, một nửa cuộn mỡ chài, một nửa cuốn lá lốt. Hoặc bạn có thể chia tỷ lệ theo ý muốn.
@bepnhacuacom
Trải phẳng lá lốt, gấp mép hai bên, cho phần nhân vào giữa và cuốn như chả lá lốt bình thường. Làm tương tự đến hết nguyên liệu. Sau đó, xếp lần lượt chả lá lốt và phần bò cuốn mỡ chài vào khay nướng. Xếp xen kẽ nhau.
@bepnhacuacom
Bước 5: Dùng chổi nhúng chút mỡ, quét lên bề mặt chả lá lốt, tránh quét lên phần mỡ chài kẻo ngấy. Sau đó, cho khay nướng vào nồi chiên không dầu, nướng ở 180 độ C trong vòng 15 phút ở lần đầu tiên.
@bepnhacuacom
Bước 6: Trong lúc chờ đợi, sẽ làm phần nước chấm. Dùng thìa nạo thịt nửa quả dứa vào bát, thêm 250ml mắm nêm, đường, sả băm, tỏi băm, nước cốt chanh, khuấy đều bỏ sang một bên. Tiếp đó, để nóng chảo, cho hành tím vào phi thơm chuyển màu vàng. Nhân lúc hành và dầu còn nóng, đổ thẳng vào bát mắm nêm. Trộn đều, vậy là đã pha xong phần nước chấm.
@bepnhacuacom
Bước 7: Phần bò nướng mỡ chài đã được, mang ra trở mặt và nướng lần 2. Trong lần này sẽ nướng 180 độ C trong vòng 20 phút. Sau đó, bày ra đĩa và thưởng thức. Phần nước chấm không bắt buộc chấm bằng mắm nêm, bạn có thể chấm bằng nước mắm chua ngọt, nước mắm tỏi ớt hoặc chấm với tương ớt cũng được.
@bepnhacuacom
Chúc bạn thực hiện món bò nướng mỡ chài thành công!
Bật mí công thức làm bò bít tết sốt tiêu đen thơm mềm, chuẩn vị Âu
Bò bít tết là món ăn phổ biến ở các nhà hàng có hơi hướng sang trọng, thường được trình bày đẹp mắt và có mức giá cũng không thấp.
Nếu bạn không có đủ khả năng chi trả cho một bữa ăn đắt tiề.n thì cũng có thể tự làm bò bít tết sốt tiêu đen tại nhà để thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 200gr thịt bò (Chọn phần thăn nội, thăn ngoại hoặc thăn vai)
- Tiêu đen
- 2 quả cà chua
- Tỏi
- Gừng
- Rau xà lách, rau mùi
- Gia vị: dầu hào, rượu trắng, nước tương, đường, dầu ăn, bột năng, hạt nêm, bơ, giấm.
Cách làm:
- Thịt bò có thể chọn loại thịt thăn nội, thịt thăn ngoại hoặc thịt thăn vai làm món này sẽ ngon hơn. Thịt bò rửa sạch, cắt làm miếng đều nhau, để sang một bên cho khô. Tiêu đen giã nhỏ vừa phải, cà chua rửa sạch, bỏ vỏ và thái hạt lựu. Gừng cạo bỏ lớp vỏ, thái sợi nhỏ. Tỏi băm nhuyễn.
- Thịt bò ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều, cho thịt nghỉ 30 phút.
- Trong lúc chờ đợi thịt ngấm gia vị, ta tiến hành làm nước sốt. Chuẩn bị 1 cái chén, cho vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh nước tương, muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột năng rồi khuấy đều với nhau.
- Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho dầu ăn vào. Phi tỏi cho thơm rồi cho phần cà chua đã thái hạt lựu vào, xào cho cà chua chín rồi cho tiếp 20gr tiêu đen và chén hỗn hợp vừa làm vào chảo, đảo đều tay.
- Lưu ý nên để lửa nhỏ và khuấy thường xuyên để nước sốt không bị cháy. Khi nước sốt bắt đầu đặc lại thì tắt bếp.
Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh bơ vào, đến khi bơ tan hết rồi cho thịt bò vào áp chảo. Chú ý nên để lửa vừa phải vì thịt bò rất nhanh chín, canh khi 1 mặt thịt bò đã vàng đều thì nhanh chóng chuyển sang mặt bên kia để thịt bò không bị cháy. Khi cảm thấy thịt bò đã chín vừa ăn theo sở thích thì tắt bếp.
Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!
Hôm nay nấu gì: Bữa cơm ngon với 3 công thức nấu nhanh, dễ làm Trời mưa mát mẻ được thưởng thức bữa cơm này chắc chắn sẽ hợp ý cả nhà. Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món: - Đậu nhồi thịt bò sốt cà chua: 70.000đ - Canh bí đao: 25.000đ - Dưa chuột trộn chua ngọt: 10.000đ Tổng: 105.000đ Chuẩn bị: - 200g thịt bò, 2-3 bìa đậu phụ, 1 thìa nước...