Đổi món với gỏi nấm bào ngư lạ miệng, càng ăn càng ngon

Nấm bào ngư là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe của con người được dùng để chế biến nhiều loại thức ăn ngon và bổ dưỡng.

Nấm bào ngư được biết đến như là một nguyên liệu quý trong việc bảo vệ và duy trì sức khỏe, có tác dụng rất tốt trong việc làm mát và thanh lọc cơ thể. Chính vì thế nấm bào ngư rất được mọi người ưa chuộng, được sử dụng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn lớn. Trong chuyên mục góc ẩm thực hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến mọi người một món ăn có cách chế biến vô cùng đơn giản, không cầu kỳ và phức tạp, đó là món gỏi nấm bào ngư. Món ăn này có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn sẽ làm cho thực đơn bữa ăn của gia đình bạn thêm ấm cúng và có nhiều màu sắc. Nào các bà nội trợ và các bạn hãy cùng vào bếp với chuyên mục góc ẩm thực Hương Sen để biết được bí quyết chế biến món gỏi nấm bào ngư này nhé.

1. Các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để chế biến món ăn gỏi nấm bào ngư

- Sườn chay : 10g

- Nấm bào ngư nhỏ : 200g

- Dưa chuột: 2 quả

- Cà rốt : 1 củ nhỏ

- Đỗ lạc rang sẵn : 5g

- Rau răm : một ít

- Hành tây : 1/2 củ

- Hành poa-rô: 1 nhánh

- Sả : 2 nhánh

- Ớt: 2 quả

- Quất : 3 quả

- Các loại gia vị cần để chế biến gỏi nấm bào ngư: dầu ăn, bột cà ri, muối, đường, hạt nêm

2. Hướng dẫn bí quyết chế biến món ăn gỏi nấm bào ngư lạ miệng, hấp dẫn

Bước 1: Sườn chay cho vào nước ngâm, khi sườn chay nở ra thì các bạn xé sợi, vắt thật khô nước, cho vào một bát tô ướp 1/2 thìa cà phê hạt nêm, trộn đều để 5 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Cho sườn chay vào chảo dầu đun nóng, chiên vàng rồi tắt bếp. Vớt sườn chay ra để ráo dầu.

Bước 3: Nấm bào ngư để nguyên, không cắt gốc, ngâm nấm vào nước muối loãng từ 7 – 10 phút, vớt nấm ra rồi chần nấm bào ngư sơ qua nước sôi, vắt khô nước.

Bước 4: Hành tây bỏ vỏ, cắt mỏng, ngâm hành tây vào nước đá. Dưa leo rủa sạch, thái lát xéo. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, bào sợi. Ớt tươi bỏ hạt băm nguyễn. Sả băm nguyễn. Hành poa-rô rửa sạch, băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5: Ướp dưa leo, cà rốt với nước cốt 1 quả quất, 1 thìa cà phê đường và một chút muối.

Bước 6: Dùng một chảo, đun nóng dầu ăn, phi thơm sả và hành poa-rô băm, thêm 1 thìa cà phê bột cà ri vào xào, cho nấm bào ngư vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường đảo đều tay rồi tắt bếp.

Bước 7: Pha hỗn hợp trộn gỏi theo công thức: Khuấy đều 2ml nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 3 quả quất và 1/2 thìa cà phê ớt băm cho hỗn hợp vào nồi đun sôi keo lại, để nguội.

Bước 8: Trộn đều 1/2 số sườn chay, nấm bào ngư, hành tây, cà rốt, dưa chuột, rau răm với nước trộn gỏi. Sau đó các bạn rắc đỗ lạc rang sẵn lên món ăn. Cho món gỏi vào một đĩa to, lấy 1/2 số sườn chay còn lại và hành poa- rô phi trang trí lên trên đĩa thức ăn. Như thế, món ăn của chúng ta sẽ hấp dẫn người thưởng thức hơn rất nhiều.

Món gỏi nấm bào ngư thơm ngon và lạ miêng đã được chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng tiệc cưới giới thiệu đến các bạn rồi đó. Món ngon này các bạn có thể dùng kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng tôm chiên đều rất ngon miệng nhé. Chuyên mục góc ẩm thực chúc các chế biến thành công món ngon này và có những giây phút ăn ngon miệng. Xin chào và hẹn gặp lại mọi người trong những chuyên mục ẩm thực tiếp theo.

Theo Huongsen