Độc đáo nghề lưới sam ở biển Quỳnh
Mới du nhập về với ngư dân phường Quỳnh Phương trong vòng 5 năm trở lại đây, nhưng nghề lưới sam đã cho thấy hiệu quả kinh tế vượt trội và ưu điểm trong bảo vệ nguồn lợi thủy sản.
Trước đây, đi biển thi thoảng bắt được đôi sam dính vào lưới, người ta thường biếu bạn bè, anh em làm thịt nhậu cho vui. Nhưng thời gian gần đây các đại lý hải sản gom sam để xuất khẩu thì mặt hàng này được đẩy giá lên cao.
Vận chuyển sam từ tàu lên bờ
Một đôi sam có giá từ 300.000 đến 400.000 đồng. Người ta bán sam chủ yếu tính bằng đôi, một cái, một đực, không kể con to, con nhỏ, miễn là sam vẫn còn sống, thì vẫn được giá. Sam càng ngày càng hút hàng. Hễ có thuyền nào về đến bến, lái buôn thường vét đến con sam cuối cùng, rồi các đội xe nhanh chóng đóng hàng chở sam đi xuất ngoại.
Bà Chanh Cọng, bè thu mua hải sản lớn ở phường Quỳnh Phương cho biết: Con sam được ngư dân Quỳnh Phương đán.h bắt nhiều trong khoảng 5 năm trở lại đây. Tàu cập bến, có bao nhiêu sam bà cũng thu mua bằng hết, không hạn chế số lượng. Cùng với bè bà Chanh Cọng, toàn xã có khoảng 20 bè thu mua hải sản ” ăn” sam, xuất sang thị trường Trung Quốc.
Niềm vui được mùa sam
Nghề sam xuất phát từ ngư dân Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Ông Trần Đăng Hưng, tàu cá NA 90 261 nói: “Do đi biển thấy bà con tỉnh bạn làm ăn được nên ngư dân phường Quỳnh Phương, thị xã Hoàng Mai chúng tôi về đầu tư sắm lưới sam. Khác với các loại lưới vây, lưới bao, có thể sử dụng đán.h được nhiều loại nghề khác nhau, thì lưới sam chỉ dùng duy nhất cho nghề sam. Lưới có đặc điểm mắt to, khoảng 20 cm mỗi mắt. Một vàng lưới sam có khoảng 200 tấm, có giá 250 triệu đồng, mỗi năm thay vá, bổ sung cũng khoảng 50 triệu đồng. Một vàng lưới có thể khai thác được trong vòng 2,3 năm”.
Video đang HOT
Để bắt được con sam, ngư dân phải tính toán ngày ra khơi vào thời điểm con nước sinh. Sam có thể đán.h bắt rải rác quanh năm, nhưng chính vụ từ đầu tháng 4 cho đến hết tháng 6 âm lịch. Khi mùa hè đến, nước biển nóng lên, đàn sam mới di chuyển nhiều. Đây là lúc thích hợp để giăng lưới bắt sam. Ngư trường sam chủ yếu ở vùng đán.h cá chung vịnh Bắc Bộ. Khi đán.h lưới xuống biển có độ dài từ 4 đến 5 hải lý. Nhưng độ cao tấm lưới chỉ cần 1,5m vì con sam chỉ bò sát mặt đất, mặt bùn mà thôi. Tàu có trang bị máy dò đứng để dò đá, cồn rạn, đo độ sâu của nước. Phương tiện công suất 70CV trở lên là có thể đi đán.h sam được, chạy khoảng 17 đến 18 tiếng đồng hồ là đến ngư trường sam, khoảng trên 100 hải lý.
Cận cảnh con sam.
Lưới đán.h sam được thả xuống biển từ 12 đến 48 tiếng đồng hồ thì kéo lên và bắt. Sam thường đi theo đôi một đực, một cái, nên đã tìm thấy sam là bắt được cả hai con một lúc. Khi xếp sam vào khoang thuyền phải khéo léo không cho sam bò quật đuôi vào nhau. Đuôi sam dài cứng nhọn như lưỡi lê, nếu để đuôi chọc vỡ mai, má.u chả.y ra là mất giá.
Ngư dân Nguyễn Hồng Sơn – Chủ tịch hội nghề cá phường Quỳnh Phương cho biết: “Mỗi chuyến nghề lưới sam thường kéo dài từ 8 đến 12 ngày. Ở Quỳnh Phương hiện nay có 50 phương tiện làm nghề lưới sam. Thời điểm chính vụ, mỗi chuyến biển ngư dân thu nhập ít cũng trên dưới 100 đôi sam, trừ các khoản chi phí, ngư dân thu cả chục triệu đồng. Có những tàu trúng đậm, mỗi chuyến biển đán.h được 300 – 400 đôi sam, ngư dân vô cùng phấn khởi”.
Món sam xào chua ngọt hấp dẫn.
Sam là món ăn thuộc loại hàn tính, nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: giềng, sả, ớt, lá lốt… cùng với tài nghệ khéo léo và kinh nghiệm lâu năm của người đầu bếp, chúng ta sẽ có những món ăn đặc sắc chế biến từ sam biển với những hương vị rất riêng. Thịt sam ngon, vỏ sam cũng rất hữu dụng, có thể khắc hàn, cảm lạnh và kỵ sài cho người và vật nuôi. Ngày nay, người ta bắt sam chủ yếu để lấy vỏ chế tác đồ mỹ nghệ.Sam có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau, như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến…
Theo Nguyễn Vân (Báo Nghệ An)
Trái nhàu xấu lạ nhưng đậm đà mùi vị dễ gây... nghiệ.n
Trái nhàu hình thức tuy không mấy bắt mắt, lại có mùi hơi "đậm" mà nếu ai ăn chưa quen thậm chí còn thấy nặng mùi (tương tự sầu riêng) thế nhưng nhiều người chỉ sau một vài lần ăn đã nhanh chóng ghiền loại trái cây dân dã này.
Từ chỗ được trồng khá phổ biến ở nhiều vùng thôn quê Quảng Ngãi thì nay cây nhàu đã bị phá bỏ gần hết. Vì vậy, nhiều người dân cho biết không ít lần phải mất công đi tìm "đỏ con mắt" mới săn được trái nhàu để thưởng thức.
Trái nhàu đang ngày càng hiếm dần ở miền quê Quảng Ngãi
Cây nhàu thuộc họ cà phê, có tên khoa học là Morinda Citrifolia L. Khi trưởng thành cây nhàu cao từ 1,4-4m. Trái có hình tròn dài, vỏ ngoài láng bóng, với kích cỡ to bằng 2/3 nắm tay người lớn. Khi còn non nhàu có màu xanh nhạt, già ngả sang ngà vàng, cơm mềm.
Tuy trái nhàu đậm mùi thế nhưng cũng giống như với sầu riêng, nhiều người sau một vài lần ăn đâ.m ra "nghiệ.n" mùi vị của loại trái này.
Một cành nhàu lúc lỉu quả
"Ngày trước cây nhàu được trồng rất nhiều các vùng thôn quê trong tỉnh. Hàng năm cứ đến tầm từ tháng 6-9 là lúc nhàu chín rộ. Với mùi hơi khai khi chín rất đặc trưng nên đi ngang qua vườn nhà ai có trồng loại cây này là biết liền", người dân địa phương cho biết.
Tuy nhiên mấy năm gần đây, cũng như nhiều loại cây ăn quả truyền thống khác, do hiệu quả kinh tế mang lại không cao nên người dân trong tỉnh đã phá bỏ gần hết cây nhàu.
Nhiều khi để tìm được trái nhàu, phải đi mỏi chân may ra mới có
"Không chỉ để ăn mà từ rất lâu người dân ở nhiều vùng thôn quê trong tỉnh còn hái trái nhàu để làm thuố.c. Cách đơn giản và phổ biến nhất đó là hái trái chín về ngâm rượu để giảm đau nhức lưng, chân, tay...", ông Lê Văn Minh (60 tuổ.i, ở thị trấn Đức Phổ, huyện Đức Phổ) kể.
Bông nhàu
Một cây nhàu trưởng thành
Nhiều tài liệu cũng đã chứng minh trái nhàu có rất nhiều công dụng trong việc chữa bệnh, như giúp loại bỏ độc tố, tăng khả năng hấp thụ, tiêu hóa; giảm đau; có tác dụng trong việc chữa các bệnh liên quan đến cơ và khớp như bệnh viêm khớp, hội chứng nhức xương cổ tay...
"Trái nhàu nếu bán trên thị trường có giá vào khoảng 60.000-80.000 đồng/kg, thế nhưng rất hiếm khi thấy có ai mang bán và cũng không có mấy người đến hỏi mua, nên nếu ai có nhu cầu thì phải dặn trước vài ngày mới có", một số chủ đại lý trái cây ở TP. Quảng Ngãi cho biết.
Theo Danviet
Lạ lùng ra biển... nuôi bò Liệu bò sữa có bị say sóng? Đó không phải là vấn đề mà những nông dân bình thường đặt ra, ngoại trừ tại thành phố Rotterdam của Hà Lan, nơi sẽ khởi động dự án xây dựng một trang trại nổi nuôi bò trên biển. Nông trang nổi với tổng kinh phí đầu tư lên tới 1,9 triệu USD (hơn 43 tỷ...