Độc đáo nấm mối cuốn lá lốt nướng
Ở miền Tây (như Bến Tre,Tiề.n Giang) có một loại nấm thiên nhiên không mọc lên từ rơm, rạ mà từ những gò mối lâu năm. Loại nấm này đặc biệt thơm ngon, và có giá trị kinh tế cao, đó là nấm mối.
Nấm mối thường mọc vào khoảng mùng 5 tháng 5 âm lịch, khi cơn mưa đầu mùa làm cho không khí trở nên oi nồng, mặt đất hầm hập nóng là mùa nấm mối Bến Tre quê tôi lại về.
Biết được đặc điểm trên, sau mỗi cơn mưa, người dân thường ra bờ vườn để săn nấm, và bỏ chà tre hoặc tàu lá chuối khô phủ lên để “xí phần”. Sau khi quan sát dưới mặt đất thấy có những chấm đen nhỏ li ti nhô lên, thì khoảng 2 ngày sau sẽ thu hoạch được.Tai nấm mối tương tự như tai nấm rơm, nhưng phần dù (đầu) nhọn hơn, có màu nâu đất hoặc nâu trắng (nấm nếp) chân nấm dài, màu trắng xám, và không có bao…
Hái nấm mối phải hái vào sáng sớm, lúc tờ mờ sương, nấm mới ngon, nếu để trưa nấm sẽ tàn. Khi nhổ nấm phải dùng cây tre vót mỏng (dân gian cho rằng tránh dùng vật kim loại đụng vào, năm sau nấm sẽ không mọc), nhổ nhẹ tay để lấy hết chân nấm, đừng nóng vội, nấm bị đứt chân, giá sẽ không cao. Khi vào mùa, ở những gò nơi nấm mọc hàng năm, có thể thu hoạch được vài ký nấm tươi. Nấm mối hiếm vì mỗi năm chỉ có một mùa, và một mùa chỉ kéo dài hơn 1 tháng nên giá trị kinh tế cao. Giá nấm mối tươi hiện nay tại Tiề.n Giang là: 300.000 đồng/ký.
Nấm mối có vị ngọt như thịt gà, dai hơn nấm rơm. Theo các bà nội trợ miệt vườn, nấm mối chế biến món ăn nào cũng ngon, nhưng nếu bạn ghé đến quê tôi vào mùa nấm mối, tôi sẽ đãi bạn một món ăn tuyệt vời, đó là: “Nấm mối cuốn lá lốt nướng”.
Video đang HOT
Nấm mối hái về, gọt bỏ phần chân nấm, chẻ đôi rửa nước lạnh có pha chút muối vài lần cho sạch. Lấy vài nắm lá lốt loại vừa ăn, phơi heo héo để quấn nấm không bị rách.
Ướp gia vị (muối, tiêu, bột ngọt…) vào nấm cho vừa khẩu vị, và cuốn bên ngoài bằng miếng lá lốt. Lửa hồng đã chuẩn bị. Cho từng cuộn vào gắp tre (hoặc đặt lên vĩ) nướng với ngọn lửa liu riu. Khi nướng đảo đều cho hai mặt cháy đều nhau, và mùi thơm sực nức bốc lên, thì nấm chín. Chờ nguội cho ra đĩa. Thêm một đĩa muối hột rang đâ.m giập cùng vài trái ớt hiểm xanh là “đúng điệu”!…
Chiều tà, thật thú vị khi cùng bạn bè quây quần trước sân bên đĩa nấm mối cuốn lá lốt nướng. Gắp một cuốn chấm vào chén muối ớt đưa lên miệng nhai chậm rãi. Vị ngọt, dai dai và mùi thơm đặc trưng của nấm mối hòa quyện vị nhân nhẩn, cay cay, và mùi thơm của lá lốt lan tỏa vào mọi giác quan. Thêm một chút men cay vào nữa để cho câu chuyện thêm phần hưng phấn, khiến những vất vả, lo toan đời thường như xua tan đi lúc nào không hay biết!…
Theo VNE
Những bộ đựng gia vị cực xinh cho căn bếp hiện đại
Với những lọ đựng gia vị xinh xắn này, góc bếp của gia đình bạn sẽ trở nên gọn gàng và đẹp mắt hẳn lên...
Trong tủ bếp của bạn chắc chắn có rất nhiều lọ đựng muối, tiêu, bột ngọt, đường, ngũ cốc... và thật nhàm chán nếu chúng chỉ được đựng trong những chiếc lọ nhựa, sứ hay thủy tinh thông thường. Sẽ thú vị hơn rất nhiều khi những kiểu đơn giản ấy được thay thế bằng những thiết kế vô cùng độc đáo dưới đây phải không nào?
Hôm nay, chuyên mục Mua sắm sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ những bộ đựng gia vị đẹp và lạ mắt. Hy vọng sau khi tham khảo, bạn sẽ nảy ra ý định sắm cho tủ bếp của gia đình một bộ thật đáng yêu nhé!
Những chiếc lọ này có rất nhiều kiểu dáng như hình tròn, hình trụ hay cách điệu với đường cong mềm mại. Chúng đều được làm bằng thuỷ tinh cao cấp, trong suốt, giúp bạn thấy gia vị chứa ở bên trong và dễ dàng nhìn lấy ra sử dụng. Thiết kế của chúng cũng rất đa dạng cho việc lưu trữ đấy!
Bạn có thể chọn kiểu thiết kế quay vòng, gồm 16 lọ chia đều 2 tầng, giúp tiết kiệm không gian và tiện lợi khi cầm nắm. Tuỳ vào không gian căn bếp mà bạn cũng có thể sở hữu kiểu kệ đựng nằm ngang, thẳng đứng hay theo hình chữ Vạn. Những kiểu này sẽ chứa được khoảng 15 lọ gia vị bạn nhé!
Điểm tiện lợi dễ dàng nhận thấy của các thiết kế này chính là ở chỗ bạn có thể nhanh chóng lấy chúng ra khi cần sử dụng, tiết kiệm và làm đẹp không gian bếp đồng thời giúp cho các lọ đựng cố định ở các vị trí, đảm bảo không xảy ra rơi vỡ đáng tiếc.
Giá của các bộ sản phẩm trên sẽ dao động trong khoảng 600.000 - 1.500.000 đồng (bao gồm cả lọ đựng và kệ). Bạn có thể tìm mua các bộ đựng gia vị trên tại các cửa hàng chuyên kinh doanh đồ dùng nhà bếp, siêu thị hoặc tham khảo trên những trang web bán hàng online uy tín trong và ngoài nước nhé!
Theo Bưu Điện Việt Nam
Những lọ đựng gia vị vô cùng đáng yêu và xinh xắn Với những lọ đựng gia vị xinh xắn này, góc bếp của gia đình bạn sẽ trở nên vui nhộn và sinh động hẳn lên! Trong tủ bếp của bạn chắc chắn có rất nhiều lọ đựng muối, tiêu, bột ngọt, đường... và sẽ thật nhàm chán nếu chúng chỉ được đựng trong những chiếc lọ nhựa hay thủy tinh. Sẽ thú vị...