Đi ăn lòng xào nghệ ở khu chợ Bà Hoa
Cái vị beo béo, dai dai của lòng già, vị đắng của củ nghệ tươi, thanh thanh của hẹ, cay cay của hành tây, ớt tươi cùng giọng nói trọ trẹ trong khu chợ Bà Hoa khiến khách tha phương thấy ấm lòng.
Tọa lạc trên đường Võ Thành Trang, khu chợ do một người phụ nữ tên Hoa sáng lập thường được gọi là chợ Bà Hoa, từ lâu nổi tiếng là nơi duy nhất tại Sài Thành chuyên bán đặc sản của người Quảng.
Đến đây, bạn sẽ cảm nhận được đúng vị Quảng, thông qua những sợi mì Quảng thanh mịn, cảm nhận được cái chất “có cái bánh tráng nướng và chén nước mắm cái là thấy Quảng”, hay chỉ đơn giản là những phong bánh nổ trắng phau, khay bánh thuẫn vàng ươm, rổ củ nén thoảng hương trong gió.
Không chỉ bán nguyên liệu, bánh hay gia vị, chợ Bà Hoa còn được biết đến như một nơi chuyên bán những món ăn đúng chất quê của Quảng. Như mì Quảng, bánh canh, don, hến xào, mít trộn…
Nếu có dịp lang thanh một vòng khu chợ, bạn sẽ phát hiện trong hàng loạt các món được xếp vào dạng “quen quen, biết biết” kể trên, còn có sự hiện diện mật độ dày của một món không phải ai cũng biết – lòng già xào nghệ tươi.
Nói lạ là chỉ với dân những vùng miền khác, còn với dân “nẫu” gốc, trong hồi ức của mỗi người, món ăn này chứa nhiều kỷ niệm của một thời nghèo khó, cùng tấm lòng thương yêu con của bà mẹ quê. Đó là những lần trong nhà có đứa con húng hắng ho, thì hôm sau, trong giỏ đi chợ của mẹ sẽ hiện diện túi lòng già nho nhỏ, ít lá hẹ tươi, dăm củ hành tây, vài củ nghệ tươi, để rồi tay mẹ lại nhuộm màu vàng khi gọt, giã nghệ để chế biến món ăn, vị thuốc chữa bệnh ho hiệu quả – lòng già xào nghệ.
Công đoạn chế biến món đơn giản nhưng cũng công phu không kém. Bởi nếu xử lý không tốt, lòng già sẽ nặng mùi. Nghệ tươi cũng không được thái, mà phải giã càng nhuyễn càng tốt. Tiếp đến là việc xào các nguyên liệu cũng phải tuân theo một thứ tự nhất định. Đầu tiên là lòng già, nghệ tươi, ớt riêng hành tây và hẹ chỉ được cho vào chảo trước khi múc ra đĩa, dọn kèm cái bánh tráng nướng thơm giòn, chén nước mắm ớt cay, mặn.
Người ăn chỉ cần dùng bánh tráng, xúc một lúc tất cả các nguyên liệu rồi cảm nhận cái béo, vị mềm, dai của lòng, vị đắng, hăng, cay của nghệ tươi, hẹ, ớt, hành tây hòa quyện trong cái giòn thơm của bột gạo và mè.
Video đang HOT
Khách đến gọi món, chỉ cần bật bếp, thêm ít hẹ, hành tây vào chảo là có thể dùng ngay.
Bạn có thể thưởng thức tất cả các nguyên liệu của món ăn cùng lúc.
Hay thử “măm măm” những miếng nghệ tươi để cảm nhận vị đắng, cay, cùng hương thơm đặc trưng của gia vị làm thuốc này.
Với những người con vùng miền khác, không phải ai cũng dám thưởng thức món quà quê dân dã ấy. Có người sợ cái béo của lòng già sẽ ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng, có người lại không thích mùi hay vị đắng của nghệ tươi hay cái nóng của hàng loạt gia vị cay. Song không thể phủ nhận, món ăn ấy luôn có một sức hút lạ khiến dù thích hay không, khi đã đối diện với cái màu vàng đẹp mắt ấy, ít ai có thể cưỡng lại việc thử một lần cho biết rồi đ.âm ghiền.
Nghộ nghĩnh với những con hến Hội An bé xíu.
Hay cay cay với món gỏi ngó sen đúng vị Quảng.
HUỲNH HẰNG
Theo Infonet
Ghé thăm 'căn phòng nhỏ' Vancee
Tọa lạc trong một con hẻm đến 2 xuyệt của Tô Hiến Thành, Vancee cà phê khiến người ta ngạc nhiên vì sự kết hợp lạ giữa giấy báo, gỗ và thú nhồi bông xinh xắn.
Hầu hết các quán cà phê trong hẻm ở Sài Thành đều tạo cho khách ấn tượng về hẻm nhỏ, hơi khó tìm và khi tìm được thì việc cho xe lên khu vực để xe cũng đủ để thách thức các bạn gái hay những người có tay lái yếu. Tuy vậy, điều đó không gây nhàm chán mà luôn mang lại trải nghiệm thú vị cho giới trẻ, và Vancee cũng vậy.
Cả quán chỉ gói gọn trong phạm vi một trệt và một căn gác be bé, nhưng khéo sắp xếp và bài trí nên Vancee mang đến cảm giác dễ chịu và thoải mái. Cảm giác như đang bước vào căn phòng của một cô gái với sự gọn gàng, thú bông, hoa tươi, đồ hanmade xinh xắn và cách bài trí rất riêng.
Gout thẩm mỹ của chủ nhân căn phòng còn thể hiện ở sự kết hợp lạ giữa hai vật liệu ít người nghĩ tới là giấy báo loại thường với những con chữ. Bức hình đen trắng tưởng chừng đơn giản nhưng với cách tạo điểm nhấn của dây thừng bỗng trở nên độc đáo và sinh động lạ. Kết hợp thêm tông màu vàng của đèn, của những bức vách gỗ được tạo hình như những hàng rào thấp, vừa ngăn chia không gian, vừa giúp quán trở nên ấm cúng và gần gũi.
Lựa chọn phong cách ngồi bệt nhưng bàn ghế của Vancee không đơn giản chỉ là những chiếc đệm ngồi mà là ghế không chân, không tay vịn. Khách đến quán, ngồi bệt trên ghế, luồn chân xuống bàn, dựa lưng vào thành ghế thả hồn theo tiếng nhạc. Ngoài điểm nhấn thú vị của chiếc ghế không đụng hàng, những chiếc bàn với những họa tiết uốn lượn, mặt kính trong in rõ hình chiếc hồ nhỏ bên dưới khiến không ít người muốn "khuân" về nhà.
Về dòng nhạc, cô chủ vốn là sinh viên năm thứ 3 của khoa Quản trị Kinh doanh cũng chọn cho mình phong cách nhẹ nhàng với những ca khúc tiếng Anh bất hủ hay những bản nhạc không lời khiến quán càng yên tĩnh và dễ chịu. Ngoài ra, Vancee còn bố trí những trò chơi Board Game, Wood Game thú vị như Rút gỗ, Bài Uno, Cờ cá ngựa, Cờ vây... vừa giúp thư giãn vừa giúp không khí buổi gặp mặt thêm náo nhiệt.
Thưc đơn của Vancee phong phú với các món ăn, món nước như cà phê, sinh tố, nước ép, mì xào, cá viên... với hương vị, cách trang trí lạ mắt và thích thú. Thêm một điều thích thú là giá các món ở đây giá rất học sinh - sinh viên (từ 18.000 - 25.000 đồng) để bạn tha hồ thưởng thức .
Địa chỉ: Vancee cafe, 473/4/11 Tô Hiến Thành, Q.10, TP.HCM.
HUỲNH HẰNG
Theo Infonet
Chút lơ đễnh ở quán Hình như là Ngôi biệt thự kiểu Pháp với hoa tươi, dây leo như vương trên vai áo, bức tường rêu phong, những khung cảnh đó hình như là một cái gì rất quen nhưng cũng rất lạ, tựa như đã định hình nhưng chưa thể đặt tên. Tọa lạc trên đường Nguyễn Đình Chính, quẹo từ Nguyễn Văn Trỗi vào là thấy, song khi dừng...
