Dẻo thơm xôi đường

Theo dõi VGT trên

Xôi đường đặc biệt ở chỗ nó có thể để lâu khoảng hơn 1tuần mà hương vị dẻo thơm vốn có không bị mất, bởi quá trình chế biến xôi giống như làm bánh, công đoạn chế biến rất kỹ càng.

Xôi đường là món ăn truyền thống được người miền Trung sử dụng nhiều trong những ngày tết cổ truyền để cúng tổ tiên và cùng gia đình thưởng thức trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu chế biến xôi đường cũng đơn giản và dễ kiếm, gồm gạo nếp dẻo thơm, đường, gừng già, dầu ăn (mỡ), đậu đen, mè. Tuy nhiên, công đoạn chế biến xôi có hơi cầu kỳ và mất thời gian.

Dẻo thơm xôi đường - Hình 1

Giản dị đĩa xôi đường ngày Tết.

Trước hết cần ngâm gạo nếp và đậu đen trong nước lạnh trong vòng 4-5 giờ. Sau đó vớt ra xóc sạch và để ráo. Cho đậu đen vào nồi luộc lên, múc một phần nước đậu cho vào gạo nếp ngâm tiếp trong khoảng 1-2 giờ và đun cho đậu mềm. Khi đậu gần cạn nước thì cho đường vào rim với một chút nước cốt gừng già và một chút muối. Rim cho đậu ngấm gia vị, mềm và sền sệt là được.

Trong khi sơ chế đậu thì vớt gạo nếp ra, để ráo và cho một chút muối vào gạo, trộn đều rồi cho gạo vào chõ đồ cho chín. Trong quá trình đồ xôi, đun lửa nhỏ và đều để xôi không rắn mà cũng không bị nát. Sau đó đổ xôi ra trộn đều với đậu rim đường và tiếp tục cho vào chõ hấp trong khoảng 15-20 phút cho xôi ngấm đường. Cuối cùng cho một chút dầu ăn lên trên trước khi bắc xôi ra.

Xôi được đổ ra mâm cho nguội, rắc mè rang vàng lên, trộn đều. Cho xôi vào khuôn đã lót lá và tráng mỡ, mè, dùng lưng thìa ép chặt để xôi dền, rắc thêm một lớp vừng lên bề mặt cho xôi thơm, bắt mắt. Dỡ xôi ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa cho xôi nguội hẳn. Khi xôi nguội dùng dao bén xắt xôi thành hình vuông, chữ nhật tùy thích.

Xôi đường là món ăn dân dã, giản dị, quen thuộc mà đậm đà hương vị quê hương. Vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu đen, vị thơm của gừng, vị ngọt đậm đà của đường cùng vị hơi beo béo của dầu ăn tạo nên một cảm giác thật thú vị.

Video đang HOT

Ngày tết cổ truyền, với tiết trời se lạnh, những món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, dưa hành, chè kho… và xôi đường cùng bát nước chè ấm nóng sẽ làm cái tết thêm ấm áp hơn.

Theo LĐO

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết

Cùng đón chuyến xe tuần lộc đến đất nước của rừng và tuyết trắng để thưởng thức bữa tiệc đêm Noel nhé!

Đã từ rất lâu, Phần Lan đã được biết đến là ngôi nhà của ông già Noel. Đất nước thuộc vùng Nordic ở cực Bắc của địa cầu này không hẳn sở hữu một nền ẩm thực xa hoa nhưng cũng có rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khiến bất cứ du khách nào cũng muốn dừng chân nếm thử. Đặc biệt nhất trong số đó, phải kể đến những món ăn truyền thống của ngày Lễ Giáng Sinh rồi!

Giống như hầu hết các nước phương Tây khác, người Phần Lan ăn bánh mì rất nhiều. Trong đêm Noel, họ thường dùng bánh mì táo (omenalimmpu) thay vì bánh mì thông thường. Loại bánh mì này có hương thơm dịu đặc trưng của táo và chỉ sử dụng lúa mạch đen và bột mì nguyên hạt để làm nên. Lúa mạch đen cũng là nguyên liệu để chế biến nên loại bánh mì truyền thống thơm ngon của Phần Lan nữa đó!

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 1

Bánh mì táo đặc trưng cho bữa ăn đêm Noel ở Phần Lan, bánh có vị thơm dịu mát của táo, bột mềm và có vị chua nhẹ đặc trưng của lúa mạch đen.

Một điều hay ho nữa là người Phần Lan cũng ăn cháo nhé! Trong bữa ăn đêm Noel, họ ăn cháo như một món ăn nhẹ tương tự súp vậy. Tuy nhiên, loại cháo truyền thống của Phần Lan không đơn thuần được nấu bằng gạo thông thường mà bằng một loại gạo có dạng dẹt và ngắn, dẻo hơn gạo tẻ nhưng không dính và thơm bằng gạo nếp của mình đâu. Gạo này sẽ được nấu với sữa, bơ đến khi nhừ, khi ăn cho thêm hoa quả (thường là các loại dâu hoặc táo, lê, đào) hay quả hạch hoặc nho khô, mùi vị rất thanh mát. Trong ngày Lễ Giáng Sinh, người Phần Lan thường ăn loại cháo này với bột quế trộn đường.

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 2

Cháo Giáng Sinh (joulupuuro) là món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc của người Phần Lan nhé!

Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc tới gà tây nhồi - món ăn truyền thống của mọi đất nước phương Tây trong đêm Giáng Sinh trên bàn tiệc. Gà tây để nguyên con nướng vàng với các loại nguyên liệu như: thịt, hành tây, cà rốt, nho khô... được nhồi bên trong luôn khiến cho bữa tối Giáng Sinh trở nên ấm áp hơn.

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 3

Gà tây là món ăn không thể thiếu rồi.

Bên cạnh gà tây nhồi thơm ngon béo ngậy, người Phần Lan còn thưởng thức món thịt muối cổ truyền. Một tảng thịt muối to đặt giữa bàn ăn sẽ được cắt thành những lát nhỏ cho mọi người ăn kèm sốt mù tạt là đặc điểm không thể thiếu trong bữa ăn đêm Noel tại đất nước này.

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 4

Thịt muối được cắt lát ăn cùng với sốt mù tạt rất ngon nhé!

Thịt tuần lộc cũng là một món ăn phổ biến trong dịp này. Thông thường, món này thường được nấu thành súp cùng khoai tây, cà rốt... và ăn cùng bánh mì.

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 5

Súp tuần lộc thơm ngon ăn kèm với bánh mì.

Mùa đông lạnh lẽo, chẳng gì ấm áp hơn một ly glgi ở đất nước tuyết trắng phủ dày. Nếu như tại một vài quốc gia châu Âu khác, rượu trứng là thức uống thường thấy trong mùa Noel thì ở Phần Lan, glgi lại là số một. Đây là một loại thức uống có vị chua ngọt dịu của chanh, cam nhưng đượm mùi thơm của quế, hồi. Ở Hà Lan, ngày nay glgi được pha sẵn được bán trong siêu thị và khi uống chỉ cần đun sôi lên thôi nhé! Để thêm vị cho glgi, người ta uống loại đồ uống này với nho khô và hạnh nhân nữa đó!

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 6

Glgi ấm nóng xua tan bớt cái lạnh mùa đông.

Cuối cùng, để kết thúc bữa ăn, người Phần Lan sẽ thưởng cho mình những chiếc bánh ngọt chong chóng (torttu) thơm ngon. Loại bánh này có hình chong chóng rất bắt mắt, bột bánh giống như "bột ngàn lớp" vậy, khi nướng sẽ nở bung ra. Thông thường, người ta sẽ cho mứt hoa quả vào giữa bánh để làm nhân. Đây là một loại mứt rất đặc, ngọt vừa và có mùi thơm đặc trưng của mận. Bánh trước khi nướng thường được quét một lớp trứng mỏng và khi chín rồi thì phủ một lớp đường bột.

Du ngoạn văn hóa ẩm thực đến nơi ở của ông già tuyết - Hình 7

Torttu ngọt thơm mời gọi bạn khi kết thúc bữa ăn thịnh soạn.

Không ồn ào và hoa lệ như Pháp hay Ý, ẩm thực Phần Lan gần gũi và bình dị nhưng cũng đủ quyết rũ biết bao người khi đặt chân đến vùng đất của tuyết và rừng này. Những món ăn Giáng Sinh kể trên chỉ là một phần trong số rất nhiều món ăn "hay ho" của Phần Lan thôi đó! Đất nước của ông già Noel đón Giáng Sinh cũng "thơm ngon" lắm đấy chứ nhỉ?!

Theo PLXH

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Loại quả giúp kéo dài tuổ.i thọ, tốt ngay cả ở phần vỏ, đem làm nhiều món ăn cực kỳ hút mắt và bổ dưỡng
05:49:36 02/10/2024
Quả bán đầy chợ nhưng được coi là báu vật của mùa thu, đem nấu canh vừa ngon lại bổ dưỡng
05:58:07 02/10/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món dân dã nhưng ăn hết sạch
16:15:16 01/10/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngon miệng, đủ chất với 3 món thú vị
16:43:42 02/10/2024
Tìm thấy chất chống ung thư từ loại gia vị quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình
05:48:02 02/10/2024
Loại quả ăn hơi nhớt nhưng cực tốt với người tiểu đường, giúp cải thiện thị lực và làm nhiều món ngon
05:49:06 02/10/2024
Buổi sáng là "thời điểm tốt nhất để nuôi dưỡng gan", 4 bữa sáng nên ăn thường xuyên để dưỡng gan và bảo vệ sức khỏe
05:54:14 02/10/2024
Đổi vị làm món thịt ba chỉ chiên kiểu này ngày mát trời, bữa cơm ngon gấp đôi
05:56:55 03/10/2024

Tin đang nóng

Một mỹ nhân thừa nhận phải l.y hô.n vì quá nhiều người theo đuổi, có nhiều mối tình song 74 tuổ.i vẫn cô đơn
06:30:10 03/10/2024
"Người đẹp Tây Đô" Việt Trinh kể bị một đàn chị chử.i thẳng mặt và đòi "tác động vật lý"
06:25:08 03/10/2024
Tên cướp 'đội lốt' thợ sửa xe máy, vẽ tình huống không ai ngờ tới
06:00:36 03/10/2024
Bỗng dưng chồng tặng tôi đôi hoa tai kim cương, biết chủ nhân thật sự của món quà mà tôi vội đem trả lại
05:35:40 03/10/2024
Trách em dâu keo kiệt, không mua sắm đồ cho chồng, tôi ngượng ngùng xấu hổ khi em mở tủ, để lộ những thứ đắt tiề.n bên trong
05:56:00 03/10/2024
Biết tôi định mua nhà 3 tỷ, bạn gái ngỏ ý muốn góp 50 triệu, tôi từ chối nhận thì cô ấy đòi chia tay
05:45:16 03/10/2024
Một nam tài tử sang Mỹ làm việc bình thường không ai thuê, phải bán tài sản để mưu sinh
06:19:46 03/10/2024
Israel tuyên bố cấm Tổng thư ký Liên hợp quốc nhập cảnh
06:39:57 03/10/2024

Tin mới nhất

Món canh giúp bổ phổi vào mùa thu, chỉ mất 15 phút để nấu mà nước canh tươi ngon, mềm mát và sảng khoái

06:02:27 03/10/2024
Hôm nay chúng tôi sẽ dùng củ cải nấu với 1 loại hải sản để làm món canh tuy đơn giản nhưng có hương vị tươi ngon. Món canh này cũng rất dễ nấu, bạn chỉ mất khoảng 15 phút để hoàn thành.

Mùa thu nhất định không nên bỏ qua món ăn tốt cho phổi lại tăng sức đề kháng này, đảm bảo cả nhà ai cũng khen

06:01:36 03/10/2024
Hạt dẻ là món ăn vặt được yêu thích vào mùa thu bởi hương vị bùi bùi, ngọt dịu. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn đọc công thức chế biến món gà hầm bia hạt dẻ thơm ngon, hấp dẫn.

Món canh chua cá nấu vào mùa thu nên cho nguyên liệu này, vừa thơm ngon, không bị tanh lại giúp ấm bụng

06:00:14 03/10/2024
Hôm nay, hãy cùng vào bếp với món canh cá lóc nấu cà chua, một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng không thể bỏ qua trong mùa thu này nhé!

Loại quả siêu giàu vitamin giá chỉ 35 nghìn đồng/kg bán đầy chợ, đem chiên giòn được món cực ngon

05:59:01 03/10/2024
Món đậu cô ve tẩm bột chiên giòn vừa ngon lại lạ miệng, đảm bảo ai ăn lần đầu cũng sẽ thích. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Một số món ăn được làm từ những nguyên liệu rất giàu dinh dưỡng nhưng rẻ tiề.n, dễ tìm

05:57:35 03/10/2024
Bài viết dưới đây sẽ cho chúng ta biết thêm về một số món ăn được làm từ nguyên liệu dễ kiếm mà lại tiết kiệm chi phí.

Khi nấu thịt bò với khoai tây, hãy ghi nhớ 4 điểm mấu chốt thì thịt bò sẽ giòn, ngon và có màu đỏ đẹp

06:08:59 01/10/2024
Chỉ cần ghi nhớ 4 điểm mấu chốt này bạn sẽ có món ăn thơm ngon về hương vị, đẹp mắt về màu sắc cho bữa cơm gia đình.

Cách làm món sườn rim dứa đơn giản mà đưa cơm

06:04:03 01/10/2024
Sườn rim dứa là món ăn dễ chế biến, ngon miệng lại bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Mời bạn tham khảo cách làm sườn rim dứa đơn giản mà đưa cơm dưới đây nhé.

"Vua nhuận tràng" trong các loại rau, ăn mạnh 4 món vào mùa thu có thể bổ gan, giải độc đường ruột

06:03:11 01/10/2024
4 loại thực phẩm được mệnh danh là vua nhuận tràng này không chỉ bổ dưỡng mà còn thơm ngon khi nấu thành món ăn.

Những món nướng hấp dẫn với chiên không dầu

06:02:18 01/10/2024
Nồi chiên không dầu tuy có kích thước nhỏ bé nhưng lại có thể hô biến ra hàng trăm món ngon mà không cần dùng dầu mỡ hoặc chỉ cần dùng rất ít.

Loại rau gia vị thường chỉ để nấu cá, ai ngờ đem làm món ăn sáng cũng rất ngon, sau bão số 3 đắt gấp đôi thịt

06:01:20 01/10/2024
Rau thì là thường cho vào các món ăn làm gia vị như vậy nên chắc chắn nhiều người sẽ phải bất ngờ khi nó có thể cho vào món bánh ăn sáng.

Bốn món Việt lọt top món ăn ngon nhất thế giới có chứa gừng

05:59:05 01/10/2024
Phở gà, bánh trôi nước, phở trộn và gà luộc là 4 đại diện của Việt Nam có mặt trong danh sách những món ăn có chứa gừng ngon nhất thế giới, theo Taste Atlas.

Hôm nay nấu gì: Cả nhà chán cơm, vợ nấu bữa này ai cũng thèm ăn trở lại

18:11:34 30/09/2024
Cả nhà chán cơm, vợ nấu bữa này ai cũng thèm ăn trở lại. Bữa cơm có món nào cũng ngon và hấp dẫn chẳng ai có thể cưỡng lại được.

Có thể bạn quan tâm

HIEUTHUHAI và tổ đội GERDNANG làm gì giữa lúc Negav chìm trong "bể phốt"?

Sao việt

07:54:21 03/10/2024
Khắp các diễn đàn mạng xã hội những ngày qua bị cái tên Negav phủ sóng. Tuy nhiên nguyên nhân không phải điều gì đó quá tích cực, mà nó đến từ liên hoàn drama.

Dịch tả lợn châu Phi càn quét miền Bắc Italy

Thế giới

07:44:48 03/10/2024
Tuy nhiên, Hiệp hội Nông nghiệp Italy Coldiretti ước tính đến nay, dịch tả lợn châu Phi gây thiệt hại 500 triệu euro đối với ngành này, chủ yếu do các lệnh cấm nhập khẩu, đồng thời cảnh báo một số nông dân có nguy cơ mất sinh kế.

Bộ Công an tiếp nhận tố giác hành vi 'phông bạt', sửa bill chuyển khoản ủng hộ bão lụt

Tin nổi bật

07:24:45 03/10/2024
Bộ Công an cho biết, đối với hành vi sửa chữ bill chuyển khoản ủng hộ bão lụt tung lên mạng xã hội có thể vi phạm và bị xử phạt tùy từng trường hợp.

Đi giữa trời rực rỡ - Tập 46: Vì Pu, Chải muốn trở thành người đàn ông trưởng thành

Phim việt

06:52:15 03/10/2024
Công việc làm lái xe công nghệ cũng như shipper đã giúp Chải kiếm được tiề.n mỗi ngày và mọi thứ có vẻ đã dần đi vào nề nếp cũng như thuận lợi hơn trước.

DJ Wukong mất điểm khi mang chuyện hẹn hò cá nhân đi kể công khai

Tv show

06:37:56 03/10/2024
Cứ ngỡ nam DJ sẽ là nhân tố tài sắc vẹn toàn, nhận được thiện cảm tới cuối chương trình, nhưng trong tập 11 vừa qua, Wukong vấp phải sự tranh cãi từ cư dân mạng.

Cảnh báo suy thận vì loại vi khuẩn trong nước lũ

Sức khỏe

06:26:01 03/10/2024
Bệnh nhân có tiề.n sử bị gút mạn tính phát hiện 2 năm trước. Cách đây khoảng 9 tháng đi kiểm tra sức khỏe công ty có men gan cao, chưa phát hiện xơ gan trước đây.

Độc đáo những quốc gia nằm trọn trong lãnh thổ nước khác

Du lịch

06:12:51 03/10/2024
Trên thế giới có 3 quốc gia vô cùng đặc biệt vì được bao quanh hoàn toàn bởi nước khác nhưng lại thu hút đông đảo du khách ghé thăm.

Mỹ nhân giành Oscar gặp vấn đề sức khỏe nghiêm trọng vì bộ phim 1950 tỷ

Hậu trường phim

06:00:53 03/10/2024
Lupita Nyong o - nữ diễn viên da màu giành tượng vàng Oscar phải nghỉ ngơi 3 tháng để phục hồi vì tổn thương thanh quản sau khi lồng tiếng cho phim hoạt hình Robot hoang dã .

Phim mới chiếu đã chiếm top 1 rating cả nước, netizen nức nở "nhà đài được cứu rồi"

Phim châu á

05:54:59 03/10/2024
Với những thay đổi về định dạng phim hay ekip, Iron Family hiện được đán.h giá khá tốt sau 2 tập đầu. Nhiều bình luận khen ngợi kịch bản phim và diễn xuất của cặp đôi chính.

Bố mẹ mừng thọ bác hàng xóm phong bì 10 triệu khiến tôi choáng, biết được bí mật phía sau, tôi hoang mang lo lắng vô cùng

Góc tâm tình

05:52:41 03/10/2024
Gia đình như thế này, tôi không thể trách bố mẹ được mà thấy bản thân quá kém cỏi. Chủ nhật vừa rồi, tôi thấy bố mẹ mặc quần áo đẹp và chuẩn bị một món quà trị giá 10 triệu để qua mừng thọ.

Game bom tấn trên Steam bất ngờ khuyến mại 90%, mua bát phở còn rẻ hơn

Mọt game

05:21:38 03/10/2024
Càng về giai đoạn gần hè, Steam ngày càng có nhiều khuyến mại đặc biệt dành cho các game thủ của mình. Bên cạnh những phần quà miễn phí, còn đó là hàng loạt các deal siêu hời, với mức giảm giá đôi khi lên tới 90% hoặc lớn hơn.