Đến Hàm Long ăn bún ngan chặt “cực chất”
Miếng ngan dày mình, ngọt thịt với lớp da vàng ươm, bóng bẩy, béo giòn cùng vị nước dùng đậm đà đã làm nên sức hấp dẫn không thể chối từ của hàng bún ngan chặt. Bún là một trong những món ngon phổ biến nhất của ẩm thực Hà thành. Khó có thể kể tên đầy đủ những món bún đang hiện diện trên mảnh đất này. Có thứ bún cầu kỳ và tinh tế như món bún thang, nhưng cũng có những loại bún bình dân giản dị như bún ngan chặt.
Bún ngan, cũng như những món ăn được chế biến từ vịt, ngan, gia cầm là những món ăn rất được người Hà Nội ưa thích. Bạn có thể tìm được quán ăn bán món này ở bất kỳ đâu tại Hà Nội, từ ngõ nhỏ tới đường lớn, từ vỉa hè đến nhà hàng sang trọng. Thế nhưng không phải chỗ nào cũng ngon và phù hợp với khẩu vị của số đông thực khách.
Nằm đối diện với nhà thờ Hàm Long, đoạn giao giữa phố Hàm Long với phố Ngô Quyền là quán “ Thế giới ngan” tấp nập. Quán mở từ chiều tới đêm khuya, đáp ứng đầy đủ nhu cầu ăn đêm của các thực khách.
Nếu đây là lần đầu tiên bạn đến với quán, xin đừng ngạc nhiên trước lượng khách khổng lồ mà quán phục vụ. Từng dãy bàn, hàng ghế được kê kín vỉa hè dường như không còn một chỗ trống. Khi việc tự tìm một không gian trở nên khó khăn, bạn nên nhờ nhân viên phục vụ sắp xếp cho mình một chỗ ngồi thoải mái trước khi bắt đầu dùng bữa.
Quán dù đông nhưng không vì thế mà tốc độ phục vụ giảm sút. Ngay sau khi khách yêu cầu, chỉ khoảng 5 phút sau, từng món ăn đã được bưng lên đầy đủ. Phần lớn thực khách khi đến với quán đều rất hài lòng bởi sự hài hước, nhiệt tình của nhân viên tại đây.
Món ngon và chủ đạo nhất của quán là món bún ngan chặt. Gọi là “bún ngan chặt” bởi ngan ở đây là ngan chặt cả miếng chứ không phải thịt xé. Từng miếng ngan tươi, ngọt thịt, dầy mình với lớp da vàng ươm, bóng bẩy, béo giòn được xếp trên mặt tô bún đủ sức khiến bất kỳ thực khách nào phải thèm thuồng và ấn tượng về sự đầy đặn của bát bún nơi đây.
Video đang HOT
Nước dùng cho món bún cũng rất trong, không bị váng mỡ, mang vị ngọt đậm tự nhiên của ngan chứ không hề sử dụng mỳ chính trong khi chế biến để tạo vị ngọt nhân tạo. Vì thế không lạ khi khách đến quán, sau khi “xử lý” xong phần thịt ngan đồ sộ cũng không nỡ bỏ qua mà uống hết phần nước dùng rất “chất” này.
Ngoài bún ngan, thực khách có thể gọi thêm đĩa ngan luộc hay bát canh tiết để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn của “Thế giới ngan” nhé. Giá cho một bát bún ngan dao động từ 30.000 – 50.000 đồng. Và 120.000 – 150.000 đồng cho một đĩa ngan chặt hay 10.000 đồng cho một bát canh măng tiết. Bà chủ quán xởi lởi cũng rất hay miễn phí cho khách hàng bát canh này nhé.
Theo TTVN
Bún mắm Lê Quang Định, đậm đà hương vị miền Tây
Nước dùng đậm đà còn thơm hương vị của mắm, các nguyên liệu như tôm, mực, cá, thịt heo quay... luôn thơm ngon là điểm thu hút khách của quán.
Nói đến bún mắm ở Sài Gòn, không thể bỏ qua quán bún mắm 444 ở đường Lê Quang Định (quận Bình Thạnh, TP HCM), đây là một trong những địa chỉ quen thuộc của những người trót yêu cái vị đậm đà của món ăn bình dân này.
Bún mắm là món ăn bình dân có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ. Nước dùng được nấu từ các loại mắm như cá linh, cá sặc, cá trèn...
Không có gì đặc biệt trong thành phần món ăn, cũng với tôm, mực, cá, thịt heo quay... như bao quán khác ở Sài Gòn. Nhưng quán bún mắm ở đây luôn đông khách, nhất là vào giờ cao điểm, sẽ rất khó khăn để thực khách tìm được một chổ ngồi cho mình.
Nước dùng là thành phần quan trọng nhất của món ăn này và đây chính là điểm thu hút thực khách của quán. Được nấu từ mắm các loài cá như: cá linh, cá sặc, cá lóc hay cá trèn cùng với bí quyết riêng của mình, nước dùng ở đây đã được gia giảm để tránh đi cái nặng mùi cũng như vị gắt của mắm, nhưng không làm mất đi cái đậm đà cùng hương vị đặc trưng của bún mắm. Nó phù hợp với khẩu vị của người Sài Gòn, không quá ngọt, quá mặn hay cay nhưng cũng không hề nhạt nhẽo.
Những nguyên liệu ăn kèm ở đây luôn được đán.h giá cao về chất lượng và số lượng.
Bên cạnh nước dùng, các nguyên liệu ăn kèm ở đây như tôm, mực, cá, thịt heo quay... luôn được thực khách đán.h giá cao về chất lượng cũng như số lượng. Ăn bún mắm không thể thiếu đĩa rau sống với nhiều thứ như rau đắng, bắp chuối, kèo nèo, cọng bông sún.g, húng thơm được chần sơ qua làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Rau sống tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ngồi vào bàn gọi một bát bún mắm và thưởng thức, hương thơm đậm đà của nước dùng kích thích đến từng giác quan của bạn. Cái vị béo và đậm đà của nước dùng, ngọt của thịt cá, bùi bùi của cà tím, những lát mực giòn dai, thịt tôm mềm và ngọt cùng vị chua chua của chén mắm me ăn kèm làm cho món ăn thêm thú vị khiến bạn không thể dừng đũa được.
Nhiều người ăn bún mắm vì thích cái hương vị đậm đà của nước dùng ở đây.
Địa chỉ: Quán bún mắm 444 - 369 Lê Quang Định, phường 5, quận Bình Thạnh, TP HCM. Quán mở cửa từ 9h đến 21h hàng ngày. Mỗi bát bún mắm ở đây có giá 35.000 đồng.
Huấn Phan
Theo ngôi sao
Quán phở đông khách trong hẻm nhỏ Chỉ mới mở cửa gần nửa năm, lại nằm trong một con hẻm nhỏ nhưng quán phở Linh vẫn thu hút được nhiều thực khách ghé đến hằng ngày. Phở là món ăn miền Bắc nhưng lại được rất nhiều người Sài Gòn ưa thích. Ở Sài Gòn, có thể kể đến các thương hiệu lâu năm và nổi tiếng như, phở 24,...