Đậu phụ sốt cà chua đã chán, làm theo cách này “đ.ánh bay” nồi cơm
Đậu phụ sốt nấm đùi gà rất bổ dưỡng, sánh quyện trong nước xốt tốn cơm vô cùng. Cách làm lại cực kỳ đơn giản, người vụng mấy cũng có thể làm được.
Nguyên liệu:
- 200gr nấm đùi gà
- 3 bìa đậu
- Rau mùi, hành lá, tiêu xanh
- Sả, tỏi băm nhỏ
- Muối, hạt tiêu
Phần nước xốt:
1 thìa canh dầu hào
1 thìa canh nước tương
1/2 thìa cà phê bột bắp
1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay
100ml nước lọc
Video đang HOT
Cách làm:
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều 2 mặt
Tỏi, sả băm nhỏ. Phi thơm 1/2 chỗ tỏi, sả băm rồi cho thêm nấm vào xào chín, nêm chút muối rồi trút ra đĩa.
Phi thơm nốt phần tỏi, sả băm còn lại rồi trút hỗn hợp nước xốt đã chuẩn và đảo đều đến khi sánh lại. Cho đậu và nấm, tiêu xanh vào đảo đều. Rắc thêm hành lá, rau mùi là hoàn thành.
Đậu phụ và nấm là hai nguyên liệu ngon và bổ dưỡng, kết hợp với các gia vị hài hòa, nước xốt sánh quyện “tốn cơm” vô cùng. Chúc các bạn thành công!
Đậu phụ không chỉ rán, làm theo cách này nhanh gọn mà vị chua ngọt bắt cơm
Bạn còn chần chừ gì nữa mà không học ngay cách làm đậu phụ sốt chua ngọt để nấu cho cả nhà thưởng thức?
Đậu phụ sốt chua ngọt là một món ăn rất thích hợp để ăn trong bữa cơm gia đình hay những buổi tiệc đơn giản.
Nguyên liệu làm đậu phụ sốt chua ngọt: (cho 4 người ăn)
1 khối (450gr) đậu phụ cứng, thái thành hình vuông khoảng 1 cm
thìa cà phê muối
1 muỗng canh dầu đậu phộng
4 muỗng canh bột ngô
2 muỗng canh tương cà
2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh xì dầu
3 muỗng canh đường nâu
2 muỗng canh nước
muỗng canh bột ngô
cốc dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
2 tép tỏi băm nhỏ
2 thìa cà phê gừng băm nhỏ
củ hành tây nhỏ, thái thành hình vuông khoảng 1 cm
1 quả ớt chuông, thái thành hình vuông khoảng 1 cm
Cách làm đậu phụ sốt chua ngọt:
Trải đậu phụ lên khay nướng và rắc muối. Trộn nhẹ vài lần để muối thấm đều. Ướp đậu phụ trong 15 đến 20 phút trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
Cho 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh đường nâu, 2 muỗng canh nước và muỗng canh bột ngô vào một cái bát nhỏ và để riêng.
Khi bạn đã sẵn sàng nấu, thấm khô đậu phụ bằng khăn giấy. Thêm dầu đậu phộng và trộn nhẹ vài lần. Sau đó cho bột ngô, mỗi lần 1 muỗng canh. Khuấy nhẹ cho đến khi đậu phụ được phủ đều một lớp bột mỏng.
Đổ dầu ăn vào chảo to và đun nóng ở lửa vừa và cao cho đến khi dầu nóng. Tiếp đó, cho từng miếng đậu phụ vào chảo.
Chiên ở lửa vừa cho đến khi miếng đậu phụ chuyển sang màu vàng, khoảng 4 đến 5 phút. Nếu sử dụng chảo chống dính, hãy dùng một đôi đũa để tách đậu phụ ra càng nhiều càng tốt trong thời gian đó. Lật để mặt đậu phụ còn lại chuyển sang màu nâu, chiên thêm 3 đến 4 phút nữa cho đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Gắp đậu phụ sang một đĩa to và nhấc chảo ra khỏi bếp.
Lau sạch dầu thừa bằng khăn giấy nếu cần. Thêm gừng và tỏi. Nấu và đảo vài lần cho đến khi có mùi thơm.
Khuấy lại nước sốt để bột ngô hoàn toàn hòa tan. Đổ nước sốt vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt đặc lại.
Thêm hành tây và ớt chuông vào. Khuấy vài lần, sau đó cho đậu phụ đã nấu chín trở lại chảo. Khuấy đều khoảng 30 giây.
Gắp đậu phụ sốt chua ngọt ra đĩa to và ăn cùng cơm trắng.
Chúc bạn làm đậu phụ sốt chua ngọt thành công!
Đậu phụ nhúng qua thứ nước này khi rán sẽ vàng giòn đẹp mắt, bên trong mềm béo mà không lo dính nát Sau đây là 6 bí quyết giúp rán đậu phụ vàng giòn bên ngoài, ngọt chín bên trong mà không bị dính chảo hay ngấy mỡ. Đậu phụ là một loại đạm thực vật, được chế biến từ đậu nành sau khi ngâm, nghiền nát và nấu chín. Sữa đậu nành lỏng được cô đặc lại để tạo thành đậu phụ. Là một...