Đang mùa đậu nành, học ngay cách luộc này vừa ngon vừa béo, quả vẫn giữ màu xanh tươi
Đậu nành luộc theo cách này vừa đậm đà, tươi ngon, bùi béo, thơm các loài mùi gia vị, lại giữ được màu xanh đẹp mắt của vỏ.
Đậu nành tươi luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị thơm ngon, bùi béo. Đậu nành luộc được bán sẵn nhiều ở vỉa hè hoặc ở các khu chợ. Ngay tại nhà bạn cũng có thể luộc được quả đậu nành. Tuy nhiên nhiều người thắc mắc không biết vì sao mình luộc đậu nành thường bị vàng quả, thậm chí quả còn tanh nồng không bùi béo.
Đầu bếp ở nhà hàng, việc cho đậu nành vào nồi luộc ngay là không nên. Khi luộc, cần lưu ý 3 mẹo thì món đậu nành luộc sẽ rất ngon và đậm đà.
Dưới đây là cách làm chi tiết, chị em có thể tham khảo:
Chuẩn bị:
- Quả đậu nành
- Gia vị: Muối, hoa hồi, quế, hạt tiêu, lá nguyệt quế…
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Trước tiên, rửa sạch quả đậu nành tươi, sau đó cắt bỏ cuống và những quả bị hỏng. Cắt một đoạn nhỏ xíu ở đầu và đuôi quả để lúc luộc, quả ngấm gia vị và đậm đà hơn.
Tiếp theo, cho một ít muối và giấm vào chậu nước, sau đó thả quả đậu nành và ngâm một lúc cho sạch vỏ bên ngoài và giữ được màu xanh khi luộc.
Video đang HOT
Bước 2: Luộc
Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối, hoa hồi, hạt tiêu… vào, sau khi nước sôi bạn có thể đổ quả đậu nành vào. Luộc chín.
Bước 3: Ngâm nước lạnh
Khi đậu nành chín, thả ngay vào chậu nước lạnh 10 phút để đậu nành giữ được màu xanh, thơm ngon đậm đà hơn. Sau đó vớt đậu nành ra, thấm khô.
Cho đậu nành vào bát, bạn có thể thêm một ít dầu ô liu lên trên rồi cho vào tủ lạnh. Còn nếu không thích bạn có thể bỏ qua việc cho dầu ô liu.
Đậu nành luộc theo cách này vừa đậm đà, tươi ngon, bùi béo, thơm các loài mùi gia vị, lại giữ được màu xanh đẹp mắt của vỏ.
Chúc các bạn thành công!
Ăn hoài không chán với món trứng luộc kiểu mới này!
Vị bùi bùi béo ngậy của trứng hòa chung với sự thanh mát của trà, sự kết hợp tưởng như lạ lùng này lại đem đến hương vị tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Trứng
- 2 lát gừng
- 3 đại hồi
- 1 miếng quế
- 2 lá nguyệt quế
- 10g lá trà xanh
- 5g hồ tiêu
- 45ml nước tương
- 20ml hắc xì dầu
- 5g đường
- 10g muối
- 30ml rượu gạo
- Nước đủ để ngập hết trứng
Chế biến:
- Nếu để trứng trong tủ lạnh, bỏ ra ngoài 1-2 tiếng để trứng bớt lạnh về nhiệt độ thường.
- Cho nước vào nồi đun tới khi sôi lên thì nhẹ nhàng thả trứng vào để tránh làm vỡ trứng, luộc trong đúng 7 phút rồi vớt ra thả vào bát nước đá. Ngâm đá cho tới khi trứng hoàn toàn nguội hẳn.
- Cho toàn bộ những nguyên liệu còn lại vào một nồi khác, đun sôi rồi cho nhỏ lửa xuống đun thêm 10 phút, sau đó tắt bếp và mở nắp cho tới khi nguội hẳn.
- Khi trứng đã hết nóng, dùng thìa đậ.p nhẹ lên vỏ trứng nhiều lần sao cho phần vỏ vỡ đều để ngấm được gia vị vào trong.
- Ngâm trứng đã dập vỏ vào hỗn hợp gia vị và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 tiếng để gia vị thấm đều vào trong trứng.
- Trứng trà có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 3-4 ngày.
Cách làm món miến gà nấm hương kiểu mới đảm bảo thơm ngon "vạn người mê"! Hướng dẫn cách làm món miến gà nấm hương kiểu mới đảm bảo thơm ngon "vạn người mê" ! Vẫn là món miến gà nấm hương ngon "nức nở", nhưng với cách làm miến gà nấm hương ngày hum nay, mình sẽ kết hợp thêm hoa hồi, nguyệt quế, thảo quả. Thế nên món miến gà nấm hương sẽ mang đến một hương...