Dân mạng “trố mắt” trước cảnh lấy tiết canh tôm hùm sống món ăn thơm ngon có mức giá không hề rẻ tí nào
Giờ mới biết phần tiết canh của con tôm hùm trông như thế nào!
Tiết canh là món ăn tươi sống sử dụng nguyên liệu là tiết (má.u) động vật tươi được pha với chút nước mắm hoặc gia vị, sau đó trộn với những phần thịt động vật băm nhỏ. Món ăn này khiến không ít người sợ hãi và “chạy dài” không dám thử.
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến những món như tiết canh heo, tiết canh vịt… nhưng tiết canh tôm hùm thì chắc còn khá xa lạ với nhiều người. Đây là món ăn cực kì ngon được chế biến từ phần gạch của tôm hùm mà không phải ai cũng có cơ hội thưởng thức. Hơn nữa, phần tiết canh tôm hùm không có màu đỏ tươi như má.u nên cũng dễ ăn hơn rất nhiều.
Món tiết canh tôm hùm từ lâu đã nổi tiếng trong nhiều nhà hàng hải sản sang trọng, được bán với mức giá khá đắt đỏ.
Mới đây, trên TikTok đang lan truyền một đoạn clip ghi lại cảnh nhân viên nhà hàng lấy tiết canh tôm hùm tươi ngay tại bàn cho thực khách. Đến nay, khoảnh khắc độc lạ này đã thu về hơn 6 triệu views cùng hàng ngàn bình luận xôn xao từ dân mạng.
Thông thường, nguyên liệu làm nên món tiết canh tôm hùm thơm ngon gồm có: Tôm hùm sống (thường là loại lớn), rau húng (hoặc bạc hà), ngò rí (rau mùi), lá tía tô, tiêu, bột ngọt, đậu phộng rang giã nhuyễn và không thể thiếu nước cốt chanh.
Video đang HOT
Những nguyên liệu làm nên một đĩa tiết canh tôm hùm tươi ngon bao gồm thịt tôm hùm đã làm chín, một số loại gia vị, rau thơm, nước cốt chanh… nhằm át đi độ tanh của món ăn.
Sau khi đã rửa kỹ tôm hùm, người đầu bếp sẽ bắt đầu công đoạn lấy tiết bằng cách dùng một con dao nhỏ chọc nhẹ vào phần mặt dưới chỗ tiếp xúc giữa phần thân và đầu con tôm. Lưu ý, độ sâu của vết chích chỉ khoảng từ 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của con tôm. Lúc này, phần nước tiết màu trắng và khá trong từ tôm hùm sẽ chảy ra, thoạt nhìn trông chẳng khác nào… nước dừa!
Cảnh lấy tiết canh tôm hùm sống trong một nhà hàng được thực khách quay lại và đăng lên TikTok. (Nguồn: Nguyễn Mỹ Hạnh)
Phần thịt tôm sau đó sẽ được mang đi luộc hoặc hấp chín rồi băm thật nhỏ, trộn đều cùng một số loại rau thơm và gia vị đã chuẩn bị ban đầu. Cuối cùng, cho phần tiết canh vào và chờ khoảng vài phút cho đến khi nó đông đặc lại một chút. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong là được, sau đó tiếp tục cho vào lò hấp thêm 5 phút là có thể thưởng thức.
Theo nhiều người từng ăn thử, món tiết canh tôm hùm có độ mặn tự nhiên do phần nước gạch từ con tôm tạo ra, khi kết hợp cùng các loại nguyên liệu khác tạo nên một món ăn cực kỳ thơm ngon. Vì không phải con tôm hùm nào cũng cho ra phần tiết canh ngon, thế nên món ăn này cũng được xem là “hàng hiếm” được bán với mức giá khá đắt đỏ trong nhiều nhà hàng sang trọng.
Món ăn có hương vị thơm ngon và bổ dưỡng, thường được giới nhà giàu săn đón với mức giá không phải là rẻ.
Nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng lên tiếng sau khi bị thực khách phàn nàn việc tính 50k tiề.n xì dầu mù tạt, sự thật là gì?
Phía nhà hàng chia sẻ, khoản tiề.n 50k phí nước chấm xì dầu mù tạt là hoàn toàn hợp lý.
Hôm qua ngày 30/4, cộng đồng mạng xôn xao bàn tán với câu chuyện một nhóm khách du lịch đi ăn ở nhà hàng hải sản tại Đà Nẵng, khi tính tiề.n ra về họ ngỡ ngàng khi thấy 50k xì dầu mù tạt trong hóa đơn. 50k không lớn nhưng lại là chi tiết khiến ai cũng thắc mắc, bởi xưa nay chưa từng thấy hàng quán nào tính phí gia vị.
Nhà hàng đang là tâm điểm ồn ào trên MXH từ hôm qua đến nay có tên là hải sản Tre Việt, tọa lạc tại bán đảo Sơn Trà. Liên hệ với Tre Việt, anh Hiếu - quản lý nhà hàng chia sẻ rằng anh đã biết sự việc xảy ra hôm qua, song không ảnh hưởng gì đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng.
Anh lý giải chi tiết về khoản phí 50k gây tranh cãi: "Các loại hải sản ở nhà hàng chúng tôi đã bán giá gốc quá rẻ, không lời lãi gì nhiều, nên tính phí xì dầu mù tạt ăn cùng là bình thường. Chúng tôi có nói rõ với khách ngay từ đầu là 25k/ chai xì dầu nhỏ loại ngon, 25k/ tuýp mù tạt dùng cho những món ăn sống và sashimi chế biến tại nhà hàng, còn nếu khách ăn ít thì chúng tôi vẫn miễn phí các chén gia vị nhỏ chứ không hề tính tiề.n vì chẳng đáng là bao. Chỉ khi khách cần dùng nhiều thì nhà hàng mới tính phí như trên. Tôi có nghe sự việc đăng trên mạng hôm qua, nhưng không quan tâm lắm".
Nhà hàng Tre Việt đính chính rằng không tính tiề.n nước chấm nhỏ lẻ, chỉ thu tiề.n khi khách có nhu cầu dùng nhiều, và nhà hàng cũng thông báo rõ ràng với khách về mức phí 25k cho mỗi loại xì dầu, mù tạt.
Anh Hiếu cho biết vẫn nhớ rõ những vị khách đã đăng hóa đơn lên, đó là một nhóm 4 người không phải khách địa phương, ghé quán buổi trưa 30/4. Họ mua cá mú to và đặt chế biến thành 3 món khác nhau, vì vậy nên nhà hàng mới phục vụ xì dầu mù tạt đóng chai và tính phí 50k, song nhân viên đã nói rõ từ đầu và không thấy nhóm khách ý kiến gì. Quản lý nhà hàng rất lấy làm tiếc với trải nghiệm không vui của họ, song anh cũng buồn vì nhóm khách không phản ánh ngay lúc nhận hóa đơn, lại đăng lên mạng phàn nàn khi đã ra về.
Sau lời giải thích của phía nhà hàng thì có lẽ cư dân mạng đã có cái nhìn 2 chiều về sự việc trên. Hi vọng mùa hè này không ai phải gặp những sự cố làm ảnh hưởng đến thú vui đi du lịch của mình.
Ăn trưa tại nhà hàng hải sản ở Đà Nẵng, khách giật mình nhìn hóa đơn gần triệu rưỡi bị tính phí 50 nghìn tiề.n xì dầu, mù tạt khiến nhiều người tranh cãi Vốn lâu nay chỉ thấy nhiều người phàn nàn chuyện đi ăn bị chặt ché.m giá đắt, chứ đã ai bị tính tiề.n gia vị nước chấm chưa nhỉ? Sự việc hy hữu khó tin này vừa xảy ra đúng ngày đầu tiên của dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 tại một nhà hàng ở quận Sơn Trà, Đà Nẵng. Một nhóm khách...